Ost- och Chiligratinerade vitlöksbröd

Av Joanna den 17 Januari 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Bröd Såser och tillbehör Ugnsrätter Vegetariskt
Tags: basilika, chili, ost, vitlöksbröd,
 
 
Så var jag tillbaka med ännu lite mer tillbehör då.
Det är ju tillbehören som gör det lite extra smaskigt! Eller?
 
Dessa åt vi till en god pastasallad som kanske hade smakat precis lika bra utan dessa som tillbehör men tillsammans blev det ju bara så bra.
Lite sallad, lite smaskiga bröd.
 
Eftersom de är lite för goda så passar de just till en sallad med pasta, ris, bulgur, coussous eller potatis i. Viss du kan göra dem tillsammans med en mäktig pasta eller gratäng eller nåt annat men det kan lätt bli lite för mycket då.
 
Detta receptet är alltså för en stor baguette. Ni vet den största som man kan köpa. Så om ni inte tänkt att göra så mycket så halvera t ex receptet.
 
Dessa är även perfekta att göra till buffén då man kan förbereda dem helt och sätta in dem i ugnen bara minuter innan servering.
 
 
 
Recept
Ca 16 bitar
 
1 stor baguette
 
ca 2 dl riven ost
 
4 msk flytande margarin
2 tsk basilika (hackad, fryst)
2 vitlöksklyftor
2 tsk sambal oelek
 
Gör så här:
1.Skiva brödet och lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper på.
2. Pressa vitlök i en liten skål och blanda med resten av ingredienserna.
3. Bred ut ca en tesked vitlöks"smet" på varje brödskiva. Strö över lite riven ost. (Jag har använt ica's tacoost.)
4. Sätt in i ugnen på 225 grader i bara några minuter tills osten har smält. Servera direkt.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Fetaostgratinerade Rödbetor med Honung och Babyspenat

Av Joanna den 13 Januari 2013
Postat i:Förrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: babyspenat, fetaost, gratinerat, honung, rödbetor,
 
 
 
Rödbetor är något som jag ofta glömmer av att laga så det kan gå ganska lång tid emellan gångerna som det äts här hemma. Det är synd, för det är ju så otroligt gott när man väl äter det.
 
Hur brukar du äta rödbetor?
 
Bara som kokta med lite smör och salt är de ju underbara eller som inlagda till en pyttipanna.
Men nya favoriten här hemma är faktiskt fetaostgratinerade rödbetor med honung och babyspenat. De smakerna passar verkligen ihop och om du inte har testat detta så tycker jag verkligen att du ska göra det.
 
Det här kan man ju göra antingen som en separat liten förrätt eller som tillbehör till något annat.
 
 
 
 
Recept
4 portioner
 
1 kg rödbetor
1 tsk salt
1 msk olivolja
100 g fetaost
2 msk flytande honung
färsk babyspenat efter tycke
 
Gör så här:
1. Skrubba rödbetorna ganska noga. Koka tillsammans med saltet tills rödbetorna börjar bli mjuka. Ca 20 min för mindre och 30-40 minuter för större.
2. Skär dekokta rödbetorna i skivor eller tärningar ochbred ut dem i en ugnsfast form.
3. Smula fetaosten och strö den över rödbetorna. Ringla över lite olivolja.
4. Gratinera i ugnen på 225 grader tills fetaosten har smält och fått lite färg.
5. Ringla över honung och servera tillsammans med färsk babyspenat.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 
 
 





Ost- & Chiligratinerad Potatis med Majs & Timjan

Av Joanna den 11 Januari 2013
Postat i:Potatisrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: chili, majs, ost, ostgratinerat, potatis, timjan,
 
 
 
Jag har aldrig varit någon köttmänniska utan när det kommer till middagen så har det alltid varit tillbehören som jag fokuserat på. Potatisen, såsen eller salladen. Köttet får liksom en liten biroll i min matlagning.
 
När man har tröttnat på den vanliga klyftpotatisen till kycklingen, köttet eller färsbiffarna det är då de här pimpade potatisbitarna kommer in i bilden. Ostgratinerad potatis med majs, chili och timjan. Hur gott låter det inte? Jag lovar att det var riktigt gott!
 
Servera dessa tillsammans med en bit kött, kyckling eller färsbiffar, sallad och en kall sås.
 
Jag brukar faktiskt aldrig skala potatisen när jag gör ugnspotatis, inte ens med vinterpotatis. Den blir godare och krispigare med skalet på tycker jag. Bara tvätta den ordentligt innan.
Potatisen som jag har använt här är mjölig potatis.
 
 
Tänk er bara hur goda dessa kommer vara till grillningen i sommar. Längtar redan.
Men det är ju ett tag kvar tyvärr så tills dess får man nöja sig med ugnsgrillat.
 
 
 
Recept
4 portioner
 
1 kg potatis
1 vitlöksklyfta
ca 2 msk olivolja
salt
svartpeppar
vitpeppar
paprikapulver
chiliflakes
Hackad färsk timjan
1 Liten burk majs
1-2 dl riven ost
 
Gör så här:
1. Tvätta och skär potatisen i klyftor, skivor eller större tärningar.
2. Blanda olivolja, salt, svartpeppar, vitpeppar, paprikapulver, chiliflakes, pressad vitlök och hackad timjan i en ugnsfast form. Blanda till sist ner potatisen.
3. Ugnsbaka potatisen i ugnen på 240 grader i ca 20-30 minuter. Rör om då och då. Potatisen är klar när den har fått en lite krispigare yta.
4. Ta ut potatisen och blanda i majsen. Strö över riven ost och sätt in i ugnen igen tills osten har smält.
5. Servera med kött, kyckling eller färsbiffar, en kall sås och en god sallad.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 
 
 





Smördegsknyten med tomat och mozzarella

Av Joanna den 07 Januari 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Bufférätter Förrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: basilika, knytten, mozzarella, smördeg, tomat,
 
 
 
 
När det kommer till middagar så känns det ju alltid lite extra lyxigt med en förätt eller en efterrätt även till vardags. Efterrätter har jag ju lagt upp en hel del innan här på bloggen men just förrätter har det blivit lite dåligt med tyvärr.

Så här får ni en rikitgt enkel förrätt som går fort att förbereda och som du sedan bara sätter in i ugnen i några minuter innan den ska serveras. Lika lätt att göra till två som till tio.
 
Jag har använt färdiga smördegsplattor som jag kavlat ut lite mellan två bakplåtspapper, då fastnar degen inte i kaveln. Lite hackad tomat, mozzarella och färsk basilika som fyllning gör dem verkligen supergoda.
 
Du kan räkna med att det blir två stycken knyten på en smördegsplatta, så en förpackning räcker till tio gäster.
 
 
 
Recept
10 knytten
 
1 förpackning smördegsplattor
2 ganska stora tomater
1-2 mozzarellabollar
1 ägg till pensling
chiliflakes
 
Gör så här:
1. Låt plattorna tina.
2. Kavla ut plattorna mellan två bakplåtspapper så de blir ganska tunna. Dela varje platta i två delar.
3. Hacka tomater, mozzarella och färsk basilika och lägg lite av varje i mitten på varje del platta.
4. Nyp ihop till ett litet knyte och pensla med ett uppvispat ägg. Strö över lite chiliflakes.
5. Sätt in i ugnen på 225 grader tills knytena fått lite färg.
 
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





"Clubsandwich"

Av Joanna den 30 Oktober 2012
Postat i:Baguetter och sandwichar Kycklingrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: chipotle, clubsandwich, kyckling,
 
 
 
Det här är min egen lilla variant av clubsandwich.
 
Ugnsrostat bröd med en god chipotlesås, kyckling och en massa grönsaker. 
Lite hottare och helt utan bacon. Men gillar du bacon så är det bara att lägga på det också.Det är det som är det fina. Alla väljer själva vad de vill ha på.
 
Man kan ju göra på två sätt här: antingen grillar eller ugnsbakar du kycklingen eller om du vill göra den snabba varianten så köper du färdiggrillad kyckling. När jag ugnsbakar kycklingen så brukar jag bara krydda med salt, peppar och paprikakrydda + lite olivolja och in i ugnen på 225 grader tills kycklingfiléerna är klara rakt igenom. ca 30 min.
 
Brödet jag använt är vanligt barkisbröd som är skivat och rostat i ugnen. Men det går även utmärkt att göra med vanligt rostbröd eller chiabattabröd.
Bröden rostar du lite lätt i ugnen genom att pensla lite olivolja blandat med en msk hackad timjan på dem och sätta in dem i ugnen på 250 grader tills de fått lite färg.
 
Bred sedan chipotlesås på båda brödskivor och lägg kyckling och valfria grönsaker emellan.
Servera gärna med t ex klyftpotatis eller coleslaw eller bara en god sallad.
 
 
 
 
Recept
 
Barkisbröd
timjan
olivolja
kycklingfilé alt. färdiggrillad kyckling
sallad
gurka
tomat
paprika
rödlök
avocado
 
 
Chipotlesås
1 dl creme fraiche
½ dl majonnäs
½ dl riven parmesan
2 stora tsk chipotlepaste
1-2 klyftor vitlök
Hackad färsk timjan
Lite svartpeppar
 
Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Vegetarisk lasagne med keso och spenat

Av Joanna den 19 Oktober 2012
Postat i:Gratänger Pasta Ugnsrätter Vegetariskt
Tags: Mutti, keso, lasagne, spenat, vegetarisk,
 
 
 
 
 
Pasta  är ju lite av en favorit här hemma och när jag fick chansen att prova på lite produkter ur tomatproducenten Mutti´s sortiment så var inte valet av recept så svårt. Pasta såklart.
 
Den här gången blir det ännu en lasagne lagad fast en vegetarisk variant som går snabbt och lätt att svänga ihop men smakar otroligt gott.
Få moment och det är nästan bara att röra ihop de olika ingredienserna. 
 
Jag gillar att göra den mesta maten från grunden men ibland är det skönt att fuska lite med färdig pastasås som i den här rätten.
 
Jag använde Mutti´s Sugo Pomodoro e Peperconcino till min lasagne för jag gillar chili men smaken på pastasåsen väljer du självklart efter vad du själv gillar. Vill du ha ännu mer smak av basilika så väljer du den med basilikasmak eller så tar du den med oliver om du gillar det.
 
 
 
Gillar du Italiensk mat så glöm inte att kika in här på Söndag för då kommer det en liten uppföljning på det här inlägget...
 
 
 
 
 
Recept
 
Lasagneplattor
2 burkar Mutti Sugo Pomodoro e Peperconcino Pastasås
400 g Hackad fryst bladspenat
500 g Keso
1 st Vitlöksklyfta
½ Kruka Basilika
 ½ dl riven parmesan
1 ½ dl riven ost
ca 2 ½ dl matlagningsgrädde
 
Gör så här:
1.Tina bladspenaten och pressa ur det mesta av vattnet så den blir någorlunda torr.
2. Blanda keso, riven parmesan, pastasås och bladspenaten i en bunke och pressa i en vitlöksklyfta. Blanda väl.
3. Häll ca 1 dl matlagningsgrädde i botten på en ugnsform och lägg sedan på ett lager lasagneplattor och därefter ett lager fyllning. Varva plattor och fyllning och avsluta med plattor.
4. Häll över ca 1 ½ dl grädde över plattorna så alla plattor blir blöta. Strö över ost.
5. Täck formen med aluminiumfolie och sätt in i ugnen i ca 40 minuter på 225 grader.
6. Ta av folien och sätt in i ugnen några minuter till.
7. Servera med någon god sallad till.
 
 
Gilla By Blondie på Facebook (<---länk)
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Tacolasagne

Av Joanna den 14 Oktober 2012
Postat i:Gratänger Köttfärsrätter Pasta Tacos, tortillas och nachos Ugnsrätter
Tags: fredagsmys, lasagne, taco, tacolasagne,
 
 
 
Lasagne är en av mina absoluta favoriträtter men ibland kan det vara gott att variera sig även med denna rätt.
Här har jag istället lagat en "taco"lasagne som passar perfekt att avnjuta under t ex Fredagsmyset istället för de vanliga tacosen. Servera den med en god sallad + lite nachochips och salsa till så är Fredagsmyset komplett.
 
Eller varför inte göra den till en mysig Söndagsmiddag.
 
Den här räcker till ca 6 hungriga personer så om ni är färre så frys bara in till en annan dag eller ta med till jobbet som lunch.
 
Tänk på att inte tillsätta mer salt. Jag har medvetet utelämnat det eftersom det finns salt i kalvfonden, tacokryddan och sojan. Tycker du att det fortfarande behövs mer salt så salta vid bordet istället.
 
 
 
 
Recept
ca 6 portioner
 
400 g nötfärs (blandfärs går också bra)
1 rödlök
1 morot
1 röd paprika
1 liten burk majs
1/3 purjolök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 msk sambal oelek
1 skvätt/droppe soja
1 tsk kalvfond
500 g/1 pkt krossade tomater
½ påse santa maria tacokrydda
1 msk torkad oregano
1 tsk paprikakrydda
1 dl vatten
 

Gör så här:
1. Hacka lök, paprika och purjo, pressa vitlök och lägg i en stor gryta.
2. Riv moroten.
3. Fräs lök, purjo, paprika och vitlök tillsammans med nötfärsen i lite olivolja tills färsen är rejält genomstekt och löken är mjuk.
4. Krydda med alla kryddor och släng i den rivna moroten ooch majsen. Fräs några minuter.
5. Lägg i sambal och tomatpuré och fräs i nån minut.
6. Häll i de krossade tomaterna, vatten, kalvfond och soja. Låt koka ihop i några minuter.
 

Vit sås
5 dl matgrädde
1 dl riven ost
2-3 msk maizena ljus redning


Gör så här:
1. Koka upp grädden, samtidigt som du rör om hela tiden, i en kastull och strö i maizena lite i taget tills såsen tjocknat lite. Detta kan ta nån minut så strö inte i för mycket åt gången.
2. Strö i den rivna osten och rör om tills osten smält.
 
 
 
Lasagnen
Lasagneplattor
oregano
1 dl riven tacost


aluminiumfolie

Gör så här:

1. Börja med att hälla i lite av den vita såsen i botten på den ugnsfasta formen.
2. Lägg sedan i lasagneplattor och efter det ett lager köttfärssås.
3. Varva sedan plattor och köttfärssås ringla även lite vis sås på varje lager köttfärs och avsluta med ett lager plattor.
4. Häll resten av den vita såsen över hela lasagnen så såsen täcker hela det översta lagret och det kan gott rinna ner lite på sidorna också.
5. Strö över lite tacost och oregano och täck hela lasagnen med aluminiumfolie.
6. Grädda i ugnen på 225 grader i ca 35-40 minuter.
7. Ta av folien och sätt in lasagnen i ugnen igen i några få minuter.
8. Servera med en god sallad och kanske lite nachochips och salsa.
 
 
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Empanadas med skinka

Av Joanna den 05 Oktober 2012
Postat i:Bufférätter Mellanmål Såser och tillbehör Tapas Ugnsrätter
Tags: Empanadas, jalapeños, ost, piroger, skinka, tapas,
 
 
 
De här små godsakerna är just det, små. Jo, du kan ju självklart göra dem större om du skulle vilja men så som jag hade tänkt mig dem som småplock tillsammans med andra rätter på t ex ett buffébord eller som små tilltugg en Fredagskväll så är den här storleken helt perfekt.
 
Frasiga små piroger eller Empanadas som du snabbt fixar ihop då degen inte ska jäsa eller någonting.
Degen bör vila lite innan du kavlar ut den men det får den göra medan du lagar fyllningen.
 
Fyllningen går att variera i oändlighet och du kan bara byta ut saker till det du gillar bäst.
I dessa har jag använt en fyllning av ost, paprika, skinka och jalapeños vilket verkligen blir gott. men som sagt gillar man inte det så är det bara att byta mot något annat som t ex köttfärs eller spenat.
 
Servera dem som tilltugg med en god dipp eller tillsammans med pastasallad eller bara en enkel grönsallad och lite vitlöksyoghurt.
 
 
Recept
ca 20 st
 
Deg
1 dl majsmjöl
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 nypor salt
4 msk vatten
125 g rumsvarmt smör/margarin
 
1 ägg till pensling
 
Fyllning
80 g rökt skinka (skivad påläggsskinka)
80 g riven ost ( t ex tacoost eller mozzarella)
1 röd paprika
½ burk green jalapeños (ca 10 "ringar")
1 tomat
1 vitlöksklyfta
1 liten gul eller röd lök
salt
paprikapulver
olivolja till stekning
 
Gör så här:
1. Börja med att blanda de torra ingredienserna till degen. Blanda sedan ihop dem med det rumsvarma smöret/margarinet. Har du en assistent/kitchen aid eller liknande så blanda ihop degen i den. Annars så knåda ihop degen ordentligt så den blir riktigt knådad. Lägg sedan degen i en plastpåse och låt vila medan du gör fyllningen.
2. Strimla och hacka skinka, paprika, lök, och pressa vitlöken och stek alltihop i en gryta eller stekpanna. När löken blivit mjuk så tillsätt tomaten och jalapeñosen som du hackat och låt steka i nån minut så det puttrar ihop sig lite. Ställ av från värmen.
3. Kavla ut degen tunt på mjölat bakbord. Försök att kavla den riktigt tunt. Ta ut rundlar med t ex ett glas. Rundlarna ska vara ca 8-9 cm i diameter.
4. Blanda i den rivna osten i skinkblandningen och blanda ordentligt. Lägg en klick, ca en tesked, på varje degrundel och vik sedan ihop dem och nagga ihop kanterna med en gaffel. Lägg alla färdiga Empanadas på en plåt med bakplåtspapper.
5. Sätt ugnen på 225 grader och pensla alla Empanadas med uppvispat ägg. Sätt in dem i ugnen i ca 12-15 minuter.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Het pastagratäng med Chorizo

Av Joanna den 28 September 2012
Postat i:Gratänger Korvrätter Pasta Ugnsrätter
Tags: chorizo, korv, pasta, pastagratäng,
 
 
En risktigt god pastagratäng tycker jag passar minst lika bra till helgens mys som en vardag som och blir det över så får man ju en smaskig lunchlåda nästa vardag.
 
En snabb rätt som du snabbt svänger ihop och avnjuter tillsammans med en bit bröd eller en god sallad.
Här hemma gör vi en hel ugnsform fastän vi bara är två och fryser sedan in och har till när vi kommer hem efter jobbet.
 
Den här pastagratängen blir till ca 6 portioner så det räcker till ganska många. Har du kanske både bröd och sallad till eller barn som äter så räcker den nog till 8 portioner.
 
Den har lite hetta ifrån både sambal i såsen och även ifrån chorizon men vill du göra den lite mer barnvänlig så byt ut korven mot en mildare sort och skippa sambal helt.
 
 
Recept
6 portioner
 
3 st chorizokorvar
½ purjolök
1 paprika
2 vitlöksklyftor
3 msk ajvar relish
1 msk sambal oelek
1 msk tomatpuré
3 dl matgrädde
1 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin
100 g philadelphiaost
1 hönsbuljongtärning
½ kruka färsk hackad oregano
1 dl riven parmesan
 
ca 2 dl riven ost
 
500 g pasta  tex penne eller fusilli
 
Gör så här:
1. Hacka, strimla och pressa grönsaker och chorizo.
2. Fräs chorizo, purjo, vitlök och paprika tills purjon är mjuk (i en ganska stor gryta då även pastan ska få plats däri).
3. Tillsätt alla kryddor, sambal, ajvar och tomatpuré och fräs lite.
4. Tillsätt vitt vin, grädde, parmesan, buljongtärning och philadelphiaost. Rör om mycket väl så philadelphiaosten verkligen smälter in i såsen och låt småputtra i några minuter.
5. Koka pastan i en minut kortare än det står på förpackningen. Häll sedan av vattnet och lägg i pastan i grytan med sås och blanda väl. Låt puttra i ca 1 minut.
6. Häll över pastan i en ugnsfast form och strö över lite riven ost och sätt in i ugnen på 225 grader tills osten har smält.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Ugnsbakad kyckling i krämig chili- och currysås

Av Joanna den 10 Augusti 2012
Postat i:Kycklingrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags:
 
 
 
 
Jag älskar ugnsrätter. Att skiva, hacka, strimla och krydda lite och sedan sköter det sig i stort sett självt i ugnen. 
När jag gör kyckling i ugnen brukar jag även passa på att ha klyftpotatis till som jag gör samtidigt i ugnen. 
Det kanske inte går så snabbt men man hinner med att göra en hel del annat under tiden.
Bra om man har mycket att göra eller bara känner för att svänga i hop en kaka under tiden som man kan passa på att grädda efter maten är klar.

Den här rätten består av kyckling med purjolök och paprika i en sås med smaker av curry och chili. Väldigt, väldigt gott!
 
 
Recept
4 port
 
700 g kycklinginnerfiléer ( 1 påse)
1 röd paprika
1 gul paprika
½ purjolök
2 vitlöksklyftor
salt
paprikapulver
olivolja
 
3 dl creme fraiche
1 msk curry
1 dl Heinz chilisås
½ tsk cayennepeppar
1 dl grädde
 
Gör så här:
1. Lägg innerfiléerna i en ugnsfast form och krydda med lite salt och paprikapulver. Ringla lite olivolja över. Sätt in i ugnen på 225-250 grader tills kycklingen helt genombakad. Ta ut formen ur ugnen. (baka gärna dina klyftpotatisar i ugnen samtidigt som kycklingen men låt dem vara kvar i ugnen hela tiden.)
2. Hacka paprika och purjo och pressa vitlök och lägg alltihop som ett täcke över kycklingen och ringla lite olivolja över grönsakerna och sätt sedan tillbaka formen in i ugnen. Baka i ugnen tills grönsakerna blivit mjuka. Under tiden kan du blanda ihop såsen.
3. Vispa ihop creme fraiche, chilisås, curry, cayennepeppar och grädde i en skål. När grönsakerna är mjuka i ugnen så häll såsen i ugnsformen och blanda alltihop väl. Sätt in i ugnen i ca 5 minuter till tills såsen blivit varm.
4. Servera tillsammans med klyftpotatis och en fräsch sallad.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Kyckling i sås med soltorkade tomater och philadelphiaost

Av Joanna den 15 Juli 2012
Postat i:Kycklingrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: kyckling, philadelphiaost, soltorkade tomater, ugn,
 
 
Olika ugnsrätter är alltid bra att ha recept på när man vill ha tid att göra annat samtidigt som maten sköter sig själv ganska bra i ugnen. Här kommer ett smaskigt kycklingrecept som är ganska enkelt och väldigt gott. Med smaker av timjan, soltorkade tomater, paprika och purjolök. Den här rätten går även lika bra att göra med fläskfilé eller quornfiléer om man hellre vill ha det.
 
Recept
4 port
 
4 kycklingfiléer
salt
peppar
paprikapulver
1 paprika
½ purjolök
1 vitlöksklyfta
olivolja
 
Sås
2 dl creme fraiche lätt
100 g philadelphiaost
1 tsk sambal oelek
4 st soltorkade tomaterbitar

färsk timjan

1. Dela kycklingfiléerna i mindre delar och lägg i en ugnsfast form. Strö över kryddorna och olivolja och sätt in i ugnen i ca 15 min på 225-250 grader.
2. Hacka paprika och och purjo och pressa vitlöken. Strö över alltihop över kycklingen i formen. Sätt in i ugnen i ytterligare 15 min.
3. Mixa alla ingredienser till såsen tillsammans med mixerstav eller i blender. Bred såsen över kycklingen och grönsakerna och sätt in i ugnen i ca 10 min.
 
Servera tillsammans med t ex klyftpotatis (som du kan göra i ugnen samtidigt som kycklingen) och en fräsch sallad.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Köttfärsfylld & gratinerad barkis

Av Joanna den 01 Juli 2012
Postat i:Baguetter och sandwichar Bröd Köttfärsrätter Ugnsrätter
Tags: barkis, fylld, gratinerad, köttfärs,
 
 
 
 
Den här rätten är verkligen superenkel och går snabbt att göra antingen en vanlig vardagskväll eller till helgmyset framför tvn. Det finns egentligen två sätt att göra den på: det enkla snabba sättet genom att köpa ett barkisbröd och fylla det med köttfärsröra eller så tar man det som tar lite längre tid genom att man först bakar brödet och sedan fyller det med köttfärsröran.
 
Jag gillar verkligen barkisbröd och tycker att det är väldigt bra till mycket mer än bara en vanlig ostmacka. Därför lockade det mig att lära mig att baka det själv. Då vet man ju också vad brödet innehåller vilket jag gillar. Sedan är det ju självklart kul att baka också.
Så det blev ju att jag bakade mitt egna nu i veckan för första gången. Har du missat det receptet och gärna vill testa på det så kan du snabbt klicka dig in på det här (<---länk) och baka det.
 
Sedan är det bara att plocka ut en del av brödet i mitten och fylla på med köttfärsröran. Ställ gärna upp brödet på högkant och strö över lite riven ost och sätt in i ugnen på 225 grader tills osten har smält. Servera med en god sallad till.
 
 
 
Recept
 
2 st barkisbröd
2 dl riven ost
 
Köttfärsröran
Räcker till ca 4 pers
om man tar en bit bröd per person
 
400 g nötfärs
1 paprika
½ liten purjolök
2 vitlöksklyftor
2 msk ajvar relish
1 tsk sambal oelek
1 msk tomatpuré
1 dl creme fraiche
salt
svartpeppar
hackad färsk timjan
 
Gör så här:
1. Hacka paprika och purjo och pressa vitlöken. Fräs tillsammans med nötfärsen i gryta tills nötfärsen är genomstekt.
2. Släng i resten av ingredienserna och blanda och låt fräsa i nån minut.
3. Plocka ut en del av det mjuka brödet i barkisen och fyll med köttfärs. Strö över ost och gratinera i 225 grader tills osten har smält. Servera med en sallad.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Köttfärspaj med salsa och majs

Av Joanna den 29 Juni 2012
Postat i:Köttfärsrätter Paj - mat Ugnsrätter
Tags: köttfärspaj, majs, paj, salsa,

 


Enklare paj än den här kan man nästan inte göra till Fredagsmyset. Den är också ett perfekt alternativ till Fredagens tacos och med olika tillbehör så blir det en riktig festmåltid.
Enkel pajdeg som bara blandas ihop och antingen trycks ut i formen eller som jag tycker är lättare, kavlas ut och läggs i.
Fräsa, blanda och pajskale och in i ugnen en stund. Under tiden förbereder du lite smaskaiga tillbehör såsom t ex nachochips, salsa, creme fraiche, en fräsch sallad eller kanske lite guacamole.
Vill du att pajen ska bli mer som en tacopaj så blanda i lite tacokrydda i köttfärsen när du steker den.

Recept
1 mindre paj bredd 26 cm höjd 3 cm

Pajdeg
4 ½ dl mjöl
1 1/4 dl vatten
1 dl olivolja

Fyllning
400 g köttfärs
1 liten bit purjolök ( ca 10 cm)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 dl creme fraiche
ca 2 dl salsa eller tacosås
1 liten burk majs
1 tsk sambal oelek
1 msk tomatpuré
svartpeppar
salt
paprikapulver
(tacokrydda)
1 uppvispat ägg till pensling

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta ihop till en deg.
2. Kavla ut till en rund platta på ett smörpapper (utan att tillsätta extra mjöl) och täck pajformen. Skär av överflödig deg och kavla ut och skär till remsor som används över fyllningen.
3. Strimla och hacka lök och purjo och pressa vitlöken i en gryta.
4. Fräs köttfärs, lök, purjo och vitlök tills köttfärsen är genomstekt.
5. Blanda creme fraiche, salsa, kryddor, sambal, tomatpuré och majs i en skål och häll sedan blandningen över köttfärsen. Blanda väl.
6. Häll köttfärsröran i pajskalet och lägg några degremsor över. Pensla degremsorna med ett uppvispat ägg.
7. Sätt in i ugnen på 225 grader i 30 min.

 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Tacopizza

Av Joanna den 20 Juni 2012
Postat i:Köttfärsrätter Pizza Tacos, tortillas och nachos Ugnsrätter
Tags: mini, pizza, pizzadeg, taco, tomatsås,
 
 
 
 
Här kommer ett litet tips på vad du kan göra med t ex överblivet från fredagens tacokväll, om det nu blev något över.
Har du köttfärs, majs, lök m.m över så svänger du snabbt ihop denna pizzadeg och gör dessa smarriga pizzor. Degen ska bara jäsa en gång så det är inte en massa väntetid.
Under tiden degen jäser så kokar du ihop tomatsåsen till pizzan. Orkar du inte med det så kan du ju köra på en färdigköpt pastasås eller om du har en massa salsa över så brer du på den istället.
 
När pizzadegen jäst färdigt så knådar du den lätt och kavlar sedan ut den ganska tunt. Här kan man ju välja om man vill göra den till en stor pizza i långpanna eller vanliga pizzor. Själv valde jag att göra minipizzor och tog en vanlig djup frukostskål och tryckte ut runda plattor med. Det blev 10 st minipizzor av den här degen vilket räcker till ca 2 vuxna och två äldre barn t ex.
 
Tips på fyllning:
Köttfärs stekt med tacokrydda
majs
purjolök
rödlök
ost
chiliflakes
oregano
 
 
 
Pizzadeg
25 g jäst (½pkt)
2 ½ dl vatten
2 msk olivolja
½ tsk salt
ca 7 dl vetemjöl + lite till utbaket
 
Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke och häll på lite av vattnet och rör tills jästen är upplöst.
2. Tillsätt salt och olivolja och rör om väl.
3. Tillsätt mjölet lite i taget tills du har en jämn och smidig deg som släpper ifrån kanterna.
4. Låt degen jäsa under bakduk i 45 minuter.
5. Knåda ut degen på bakbord och kavla ut den tunt. Tryck ut rundlar med t ex en skål för att få minipizzor.
 
 
 
 
Tomatsås
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 burk passerade/krossade tomater 400 g
1 tsk socker
2 msk tomatpuré
1/2 tsk oregano
1/2 tsk basilika
salt
peppar

Gör så här:
1. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs det mjukt och glansigt i olivoljan utan att det får färg.
2. Tillsätt passerade/krossade tomater, socker, tomatpuré och örter. Låt allt puttra samman ca 20 minuter. Rör då och då i såsen. Smaka av med salt och peppar.



Bred tomatsås på pizzadegen och strö över det som du vill ha på din pizza och avsluta med riven ost. Grädda i ugnen på 225-250 grader i 10- 15 min.
Strö över oregano och servera med t ex en klick creme fraiche, salsa och nachochips.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Kycklingpaj med curry & chilisås

Av Joanna den 13 Juni 2012
Postat i:Kycklingrätter Paj - mat Ugnsrätter
Tags: chilisås, curry, kycklingpaj, paj, pajdeg,
 


Den här kycklingpajen har stått högt upp på min att laga-lista ett bra tag nu men inte blivit lagad. Det har alltid kommit nåt emellan. Receptet kommer från min mamma som fått den av nån faster eller nåt som gjort en paj av en pastasås...krångligt men tror det var så det gick till.
När jag var yngre och det var någon bjudning hemma så doftade det himmelskt när denna paj stod i ugnen men jag åt den aldrig eller ens smakade på den då den från början innehåller räkor istället för kyckling. Och jag tål verkligen inte konsistensen av räkor.
Men nu vet ni, den går lika bra att göra med räkor. Men lägg då i räkorna först när det är några minuter kvar i ugnen.

Iallafall så har jag äntligen fått smaka på pajen nu och den smakade verkligen så som jag föreställde mig den när jag var yngre. Den både luktar och smakar underbart! En perfekt paj att bjuda på. På buffén eller till vännerna som kommer över på bjudning.

Receptet är för en ganska liten paj så dubbla allt om du vill göra en större. Pajdegen blir lite "seg" så jag tyckte att det var lättare att kavla ut den (inte med mer mjöl) på ett smörpapper och sedan lägga hela plattan över pajformen och skära bort det överflödiga, som jag sedan kavlade ut till remsor och lade över.



Recept
1 Mindre paj
(bredd 26 cm höjd 3 cm)

Pajskal

4 ½ dl mjöl
1 1/4 dl vatten
1 dl olivolja


Fyllning
2 kycklingfiléer
1 paprika
½ purjolök
1 vitlöksklyfta
3 dl creme fraiche (34%)
1 dl heinz chilisås
1 msk curry
½ tsk cayennepeppar

1 ägg till pensling av degremsorna

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta ihop till en deg.
2. Kavla ut till en rund platta på ett smörpapper (utan att tillsätta extra mjöl) och täck pajformen. Skär av överflödig deg och kavla ut och skär till remsor som används över fyllningen.
3. Strimla och hacka kyckling och grönsaker.
4. Fräs kycklingen och vitlöken tills kycklingen är genomstekt. Tillsätt paprikan och purjon och fräs i nån minut.
5. Blanda creme fraiche, chilisås, curry och cayennepeppar i en skål och häll sedan blandningen över kycklingen och grönsakerna. Blanda väl.
6. Lägg Kycklingröran i pajskalet och lägg några degremsor över. Penska degremsorna med ett uppvispat ägg.
7. Sätt in i ugnen på 225 grader i 30 min.




© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Nachoplate Quesadillas & Guacamole

Av Joanna den 11 Juni 2012
Postat i:Såser och tillbehör Tacos, tortillas och nachos Ugnsrätter
Tags:





Det blev en slapp Söndag här hemma efter helgens jobb. Söndagsmys på högsta nivå med Nachotallrik, Quesadillas och 3 olika dipp: Salsa, Guacamole och Creme fraiche.
Underbart gott och precis vad som behövdes igår.

Nachotallriken gör du lätt av en hög tortillachips som du strör tacoost och jalapeños över och in i ugnen tills osten har smält. Hacka lite tomat och strö över när du tagit ut formen ur ugnen. Vill du göra en ännu lyxigare variant så steker du lite köttfärs som du sedan också strör över chipsen innan osten.

Guacamolen är tillbehöret som är pricken över i:et, iallafall för mig som kan äta i princip hur mycket som helst av det. För mig är det guacamole med nachos mer än nachos med guacamole...men det är ju så gott!
Enkelt är det ju också.

Recept Guacamole

4 avokado
3/4 dl creme fraiche
2 vitlöksklyftor
1 tsk pressad citron (färsk eller koncentrat)
2 tomater

Gör så här:

1. Gröp ur avokadona och lägg i en hög skål där du kan mixa med mixerstaven.
2. Tillsätt pressad vitlök, creme fraiche och citron och mixa slätt.
3. Klyfta tomaterna och ta bort det blöta innehållet. Hacka tomaterna i små bitar och blanda sedan ner i avocadosmeten.

(Uteslut inte citronjuicen då den förhindrar att guacamolen blir brun.)




Quesadillasarna är vanliga tortillabröd där du smetar ut salsa över halva, strör på tacoost och oregano, viker över andra hälften och in i ugnen till osten har smält. Dessa kan du givetvis fylla med precis vad du vill såsom skinka, purjolök, jalapeños eller ananas.




© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Lasagne

Av Joanna den 08 Juni 2012
Postat i:Gratänger Pasta Ugnsrätter
Tags:
 



Lasagne är en ständigt återkommande maträtt här hemma. Man skulle nog kunna kalla det lite av en favorit. Ni kanske märker att det äts en hel del pasta i det här hemmet men det är ju så gott i alla dess former och variationer.

Ja, det blir tyvärr inget recept i det här inlägget eftersom jag redan har lagt ut det sedan innan. Vad ni som missat det däremot får är en liten länk till det gamla inlägget så ni slipper leta runt i bloggen efter det.

Här hittar du receptet


Missa inte att kika in här imorgon för ännu ett smarrigt cupcakesrecept!

Ha en underbar Fredagskväll med en massa mys :)
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Sötpotatis & Kyckling i ugn

Av Joanna den 11 April 2012
Postat i:Kycklingrätter Potatisrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: kall sås, kyckling, sötpotatis, timjan,


Gårdagens middag bestod av Sötpotatis & kyckling i ugn med en kall sås på timjan & soltorkade tomater och tyvärr är ju sötpotatis något som man kanske inte äter så ofta här i Sverige men som är vanligare nedåt medelhavet till i goda grytor och jag har även ätit dem som goda pommes i USA.

Har du ännu inte ätit sötpotatis så måste du bara testa.
Smaken är söt som namnet också hintar om och smaken påminner lite mer om morot än potatis.

Sötpotatisen är ofta den som jag iallafall går förbi i hyllan och tänker att jag tar den en annan gång.
Nu var det den där andra gången och den här veckan fick den följa med hem från affären.


Sötpotatisen har jag bara tillrett i ugnen i ca 45 min på 200 grader tillsammans med
olivolja
salt
peppar
färsk timjan


Lätt och gott och inte så mycket förberedelser förutom skalningen av potatisen.
Jag använde här en potatis per person.



Kycklinginnerfiléerna åkte in i ugnen en liten stund senare i egen form tillsammans med
olivolja
vitlök
färsk timjan
salt
peppar

paprikapulver



Till kycklingen och potatisen gjorde jag bara en kall sås bestående av
2 dl creme fraiche lätt
100 g philadelphiaost
1 tsk sambal oelek
2 st soltorkade tomaterbitar

färsk timjan

Mixa alla ingredienser till såsen tillsammans med mixerstav eller i blender.






Ost & skinkpaj

Av Joanna den 04 April 2012
Postat i:Paj - mat Ugnsrätter
Tags:


En superlätt paj som du snabbt slänger ihop och där du lätt kan byta ut ingredienser efter vad som finns i kylskåpet.
Förberedelserna går fort, den längsta tiden är då den är i ugnen och då har du tid att göra annat.
Ska du bjuda många så är det lika lätt att göra flera pajer.
Dubbla eller trippla receptet för kalaset eller bjudningen.

En lite lyxigare ost & skinkpaj med mer smak än den klassiska och som definitivt kommer gå hem hos de flesta, stora som små.



Recept
1 normalstorstor paj
Pajen går utmärkt att frysa in.

Pajdeg
300 g mjöl
180 g smör/margarin
3 msk vatten


Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser och knåda ihop.
2. Tryck ut i pajform.


Fyllning
4 ägg
3 dl grädde
1 dl smetana eller creme fraiche
3 dl riven ost
½ dl riven parmesanost
1 tsk sambal oelek
svartpeppar
salt
paprikapulver
färsk hackad timjan

200 g rökt skinka
(påläggsskinka)
½ purjolök
1 vitlöksklyfta
1 paprika
olivolja till stekning


Gör så här:
1. Vispa ägg och grädde för hand i en liten bunke tills det är rejält blandat.
2. Häll i den rivna osten kryddorna, hackad timjan och blanda väl.

3. Hacka purjolök, paprika, skinka och pressa vitlöken.
4. Fräs skinka, purjolök, paprika och vitlök i stekpanna tills purjolöken har blivit lite mjuk.

5. Blanda i äggröran i skinkröran och blanda väl.
6. Häll blandningen över pajskalet.
7. Sätt ugnen på 180 grader.
8. Sätt in pajen i mitten av ugnen i ca 45 minuter eller tills äggstanningen är stabil.
9. Låt pajen stå en stund innan du serverar den så den får "stabilisera" sig lite till.

Servera med en god sallad :)





Lätta potatisgratängen

Av Joanna den 19 Mars 2012
Postat i:Gratänger Potatisrätter Ugnsrätter
Tags:


Ofta känns potatisgratäng krångligare än vad det egentligen är. Det här receptet är superenkelt och potatisgratängen sköter sig sedan själv i ugnen och du har tid till annat.
Jag tycker själv att det känns lite lyxigare att servera t ex en köttbit eller färsbiffar tillsammans med en god, krämig potatisgratäng istället för klyftpotatis.


Receptet på färsbiffarna på bilden hittar du HÄR


Recept

Ca 1 kg mjölig potatis
en stor gul lök

1 pressad vitlöksklyfta
3 ½ dl matlagningsgrädde
1- 1 ½ dl riven ost
salt
vitpeppar
svartpeppar


Gör så här:
1. Skala potatisen och skiva den ganska tunt. Lägg i ugnsfast form.
2. Hacka löken och blanda i den med potatisen.
3. Blanda resterande ingredienser i en kastrull och värm tills osten har smält.
4. Häll såsen över potatisen och blanda väl så att all potatis har fått sås på sig.
5. Täck formen med aluminiumfolie och grädda i ugnen på 225 grader i ca 1-1 ½ timme. Ta av folien de sista 10 min. Känn med en gaffel så att potatisen är klar.

Tips! För en kortare tid i ugnen så kan du förkoka den skivade potatisen i ca 2-3 min.





Tidigare inlägg Nyare inlägg
Mat och Dryck Besökstoppen