Potatis- & broccolisoppa
På hösten är det ju även lite extra gott med en värmande soppa så blir det som jag kommer dela med mig av idag.
En soppa på potatis, broccoli, purjolök & gröna ärtor.
Här kommer receptet. Hoppas ni gillar det!
Recept
4 port
1/2 kg potatis
1/2 purjolök
1 gul lök
1/2 kg broccoli (jag använde frusen)
1 dl gröna ärtor (frusna)
1 vitlöksklyfta
1 L vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk smör + 1 tsk olivolja till stekning
1 dl grädde
salt
vitpeppar
Gör så här:
1. Skala och skiva potatisen.
2. Strimla purjon, hacka löken och pressa vitlöken och lägg i en gryta och stek i smöret/oljan tills purjon/löken mjuknat. De ska inte få färg.
3. Häll i vattnet över löken och lägg i den skivade potatisen, broccolin, ärtorna och buljongtärningen. Koka i 15 minuter. Ställ av från värmen.
4. Mixa soppan med en mixerstav och häll sedan i grädden och smaka av med salt och vitpeppar. Koka upp soppan igen.
5. Servera som den är eller med ett gott bröd till.
Kommentarer
Trackback
