Ljummen Potatisallad med Chipotle

Av Joanna den 10 Oktober 2014
Postat i:Matiga sallader Potatisrätter Såser och tillbehör Vegetariskt
Tags: chipotle, krämig potatissallad, potatissallad,
 
 
 
Potatisallad som tillbehör är ju en klassiker till grillat på sommaren. Men nu när hösten är här så känns de där varma grillkvällarna rätt avlägsna och vi får göra vad vi kan av den här mörka delen av året.
 
Att skippa potatissalladen är däremot inget alternativ utan den får man matcha med annat gott än grillat.
En stekt köttbit, kycklingfilé i ugnen, en vegetarisk kikärtsbiff eller snabbt med rostbiff köpt i charken.
 
Alternativen är många och själv valde jag faktiskt den enkla vägen den här gången och köpte med skivad rostbiff från charken hem.
En god sallad till och en bit bröd så blir det en riktig festmåltid.
 
 
 
 
 
 
 
Recept
ca 6 portioner
 
ca 1 kg fast potatis 
1/3 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 näve färsk spenat
1 röd paprika
1 dl majonnäs
3 dl creme fraiche
2 tsk santa maria chipotlepaste (finns i tacohyllan)
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 krm salt
 
Gör så här:
1. Tvätta potatisen noga eller skala den. Koka potatisen i lättsaltat vatten.
2. Medans potatisen kokar så blandar du samman majonnäs, creme fraiche, chipotlepaste och kryddor.
3. Finhacka purjolöken, strimla paprikan, hacka spenaten och pressa vitlök och rör ner alltihop i såsen i bunken.
4. Häll av potatisen i ett durkslag och låt dem svalna ett tag innan du skär dem i bitar. Blanda sedan ner potatisen i såsen i bunken.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Currypasta med Grönsaker & Kokosmjölk

Av Joanna den 04 Juni 2014
Postat i:Pasta Vegetariskt
Tags: curry, currypasta, grönsakspasta, kokosmjölk, pasta,
 
 
 
 
Som ni förmodligen märkt för länge sedan så äts det en hel del pasta av olika slag här i huset. Jag försöker variera såsen så mycket jag kan så det iallafall blir lite variation på smaken.

Pasta lagas här hemma oftast när jag har lite mindre tid att lägga på mddagen då det oftast går väldigt fort.
Den här pastan är en sådan variant som tar minimalt med tid att förbereda och laga.
den är gjord utan kött, med lite olika grönsaker.
Vill man gärna ha kött i så skulle jag rekommendera kyckling eller fläskfilé i den här pastan.
Grönsakerna blev de som fanns hemma så de kan man ju lätt variera med vad man gillar mest.
 
OBS! Det här receptet innehåller parmesan (innehåller löpe) trots att jag kallar det vegetariskt. Om du är vegetarian så rekommenderar jag att du utesluter den eller ersätter den med någon ost som du vet innehåller vegetabilisk/mikrobiell löpe.
 
 
Recept
4-6 portioner
 
500 g barilla fusilli pasta
1 rödlök
½ purjolök
2 paprikor
2 vitlöksklyftor
2 nävar haricot verts (jag använde frusna)
1 näve färsk spenat
2 msk rapsolja till steknng
3 msk gul curry
1 tsk gurkmeja
1 msk sambal oelek
1 msk tomatpuré
1 burk kokosmjölk (jag använde kung markattas)
2 dl matgrädde
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl riven parmesan
 
Gör så här:
1. Hacka lök, paprika, spenat och purjo, pressa vitlöken och lägg i en gryta och fräs i lite rapsolja tills löken är mjuk.
2. Tillsätt tomatpurén, sambal, kryddor och hönsbuljongtärningen och fräs nån minut.
3. Tillsätt kokosmjölken, grädde, haricot verts och riven parmesan och koka ihop i några minuter.
4. Koka pastan efter anvisningarna på förpackningen och häll sedan av vattnet.
5. Häll i pastan i pastasåsen och låt puttra ihop under omrörning i ca 1-2 minuter.
6. Servera genast och gärna tillsammans med lite bröd eller sallad.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Grönsakspasta med Basilika & Rostade Pinjenötter

Av Joanna den 06 Maj 2013
Postat i:Pasta Vegetariskt
Tags: basilika, grönsaker, pasta, rostade pinjenötter, vegetariskt,
 
 
 
Ibland tycker jag att det kan vara gott att utesluta kött eller kyckling ut maten och bara äta grönsaker och t ex pasta eller bulgur eller liknande.
 
Men jag tycker även att det har varit lite dåligt med just vegetariska recept här på bloggen och jag ska försöka klura på lite fler recept till er som gillar att äta vegetariskt eller som är vegetarianer.
 
Det här receptet passar nog de flesta men om man nu verkligen vill ha någon form av kött i så passar det bra antingen med kyckling eller strimlad lövbiff i som du då steker först.
 
Det här är en pasta som går ganska snabbt att svänga ihop och passar lika braen vardag som till helgen.
 
(Det här receptet innehåller parmesan (innehåller löpe) trots att jag kallar det vegetariskt. Om du är vegetarian så rekommenderar jag att du utesluter den eller ersätter den med någon ost som du vet innehåller vegetabilisk/mikrobiell löpe.)
 
 
 
Recept
ca 6 portioner
 
500 g / 1 pkt Barilla Penne rigate
 
1 paprika (eller t ex ½ röd & ½ gul)
½ squash
½ purjolök
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 näve (ca 30-40g) babyspenat
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk sambal oelek
1 msk tomatpuré
½ msk ajvar relish
1 dl vitt vin (t ex matlagningsvin)
1 ½ dl creme fraiche 34%
2 ½ dl matlagningsgrädde
1 dl riven parmesan
1 krm salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
½ kruka basilika
Olivolja + lite margarin till stekning
 
ca 50 g pinjenötter
 
Gör så här:
1. Börja med att rosta pinjenötterna lite lätt i en het och torr stekpanna. Rosta dem tills de får lite färg och rör om hela tiden.
2. Hacka och strimla grönsakerna och pressa vitlöken i en gryta eller djup stekpanna och fräs dem i olivolja + lite margarin tills lök och purjo är mjukt.
2. Rör ner tomatpuré, sambal och ajvar och fräs i nån minut medans du rör om. Krydda med salt, svartpeppar och paprikapulver. Hacka basilika och rör ner den också.
3. Häll i vitt vin och creme fraiche och rör om. Häll sedan i grädden och även grönsaksbuljongtärningen och låt såsen puttra ihop i några minuter. Riv parmesan och rör ner den. Rör tills parmesanen smält.
4. Koka pastan efter anvisningarna på paketet och häll sedan av vattnet och vänd ner pastan i såsen och rör om i någon minut medans det puttrar ihop.
5. Strö över de rostade pinjenötterna + lite hackad basilika och servera direkt.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Matmuffins med tomat, fetaost & basilika

Av Joanna den 28 April 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Bröd Bufférätter Såser och tillbehör Ugnsrätter Vegetariskt
Tags: basilika, fetaost, matmuffins, tomat,
 
 
 
Nu när sommaren snart är på intåg (hoppas jag...) så kan det ju vara lite bra med lite picknick- eller ta med till stranden-recept.
Matmuffins är just ett sådant litet recept som man kan variera nästan i oändlighet efter vad man har hemma eller känner för just för dagen.
De passar perfekt i picknickkorgen eller stoppa ner dem i en påse i strandväskan. Inga pålägg behövs utan de är goda som de är.
 
På buffébordet kan de lätt ersätta brödet och de passar jättebra tillsammans med en pastasallad eller till det grillade.
Att de dessutom är snabba och enkla gör de inte sämre heller.

Häng inte upp dig på innehållet ifall det är något som du saknar hemma. Det är mycket som går att byta ut mot annat i det här receptet. Och vill du inte ha samma innehåll som mig så byt ut mot annat.
 
Här kommer lite förslag på innehåll:
salami + brieost
oliver + fetaost + rödlök
tomat + mozzarella + basilika
spenat + parmesan + soltorkade tomater
riven ost + skinka + timjan
 
Dinkelmjölet kan du byta ut mot bara vetemjöl eller 3 ½ vetemjöl och 1 ½dl grahamsmjöl.
Olivoljan kan du byta ut mot rapsolja.
Chiliflakesen kan bytas ut mot 1 tsk sambal eller 1 krm cayennepeppar eller skippas helt om man vill det.
Creme Fraichen kan bytas ut mot Lätt creme fraiche, smaksatt creme fraiche, yoghurt, gräddfil eller filmjölk.
 
 
 
Recept
12 st muffins
 
3 ägg
½ dl olivolja
2 dl creme fraiche 34%
5 dl dinkelmjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
1 tsk chiliflakes
 
2 "nävar" färsk babyspenat
150 g fetaost
1 liten rödlök
2 tomater
2 msk hackad fäsk basilika
 
Gör så här:
1. Vispa samman ägg, olivolja och creme fraiche i en skål.
2. Blanda samman mjöl, bakpulver, salt, peppar, paprikapulver och chiliflakes i en skål.
3. Vispa samman innehållet från de två skålarna till en jämn smet.
4. Hacka upp spenat, basilika, rödlök och fetaost. Skär tomaterna i klyftor och ta bord de blöta kärnorna. Hacka tomaterna i små bitar och blanda ihop ed de andra grönsakerna.
5. Blanda i grönsakerna i muffinssmeten och blanda väl.
6. Klicka upp stora klickar i muffinsformar med en sked. Använd gärna en muffinsplåt som du sätter forarna i. De höjer sig inte så mycket som vanliga muffins så du kan ha så mycket i varje form som du vill att de ska vara när de är färdiga.
7. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Bruschetta med tomat och basilika

Av Joanna den 17 April 2013
Postat i:Bufférätter Förrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter Vegetariskt
Tags: Bruschetta, basilika, tomat,
 
 
 
En liten förätt innan maten eller medans man väntar på att grillen ska bli färdig tycker jag piffar upp det hela lite.
En enkel förätt som inte tar så mycket tid eller kraft är ju inte fel det heller.
 
Bruschetta är något som jag tycker passar till det mesta både som förätt eller tillbehör eller som en del av en buffé. Det är lätt att förbereda och går snabbt att sätta ihop när man har ont om tid.
 
Få ingredienser är också något som är utmärkt med den här lilla rätten.
 
Jag som är lite förtjust i pasta äter gärna den här rätten som tillbehör till någon enkel pasta för att just höja lyxkänslan lite grann. Men annar passar den just riktigt bra i dessa grilltider som vi har framför oss som en liten förätt. Ett litet tips är också att servera med lite riven parmesan till.
 
 
 
Recept
8 portioner
 
1 stor baguette
2 msk olivolja
 
6 tomater
2 msk hackad basilika (helst färsk)
2 vitlöksklyftor
6 msk olivolja
salt
svartpeppar
 
ev lite riven parmesan till
 
Gör så här:
1. Skär tomaterna i klyftor och skär sedn bort det slafsiga innehållet med kärnorna.
 Strimla sedan tomaterna och hacka dem sedan i små bitar.
2. Hacka bailika och pressa vitlök i en skål och blanda i tomaterna och resten av ingredienserna.
3. Låt gärna stå i kylskåp i några timmar.
4. Skär baguetten i skivor, lägg alla skivorna på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och pensla på lite olivolja på varje bit. Sätt in i ugnen i några minuter på 250 grader tills så brödbitarna får lite, lite färg.
5. Ta ut bröden och bred ut en sked tomatröra på varje bit bröd.
6. Servera eventuellt med lite riven parmesan till.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Krämig pastasallad med chili

Av Joanna den 20 Januari 2013
Postat i:Bufférätter Matiga sallader Pasta Vegetariskt
Tags: chili, krämig, pastasallad, sallad,
 
  
Tack för framsidan blogg.se!
Det är speciellt kul när man ser sitt inlägg där! :) Välkomna alla nya läsare. Jag hoppas att ni gillar vad ni sett hittills och att ni stannar kvar för mer.
 
 
Här kommer recpetet på pastasalladen som vi åt tillsammans med vitlöksbröden.
Den här pastasalladen gör jag faktiskt ganska ofta fast jag kan variera grönsakerna efter vad jag har hemma så den blir lite olika varje gång.
 
Den här passar liksom bröden perfekt till att göra hemma en mysig kväll eller på buffébordet. Det blir ganska mycket mat beroende på just hur mycket sallad du gör men den fungerar ju även utmärkt i lunchlådan dagen efter.
 
 
 
Recept
Ca 4-6 portioner
 
250 g pasta penne
1 grönsaksbuljongtärning

1 ½ dl lätt creme fraiche
½ dl majonnäs
1 tsk sambal oelek
1 tsk ajvar relish
1 tsk tomatpuré
en liten bit purjolök
1 vitlöksklyfta
svartpeppar

Valfri sallad
Paprika
Körsbärstomater
gurka
Babyspenat
Morot
Majs

Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen men istället för salt så lägger du i en buljongtärning i pastavattnet. Häll vattnet av pastan.
2. Blanda creme fraiche, majonnäs, sambal, ajvar, tomatpuré, hackad purjolök, svartpeppar och pressad vitlök i en skål. Blanda i pastan och bland riktigt väl så all pasta får sås på sig.
3. Gör en sallad av grönsakerna.
4. Blanda allt tillsammans i en stor skål.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 
 
 





Ost- och Chiligratinerade vitlöksbröd

Av Joanna den 17 Januari 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Bröd Såser och tillbehör Ugnsrätter Vegetariskt
Tags: basilika, chili, ost, vitlöksbröd,
 
 
Så var jag tillbaka med ännu lite mer tillbehör då.
Det är ju tillbehören som gör det lite extra smaskigt! Eller?
 
Dessa åt vi till en god pastasallad som kanske hade smakat precis lika bra utan dessa som tillbehör men tillsammans blev det ju bara så bra.
Lite sallad, lite smaskiga bröd.
 
Eftersom de är lite för goda så passar de just till en sallad med pasta, ris, bulgur, coussous eller potatis i. Viss du kan göra dem tillsammans med en mäktig pasta eller gratäng eller nåt annat men det kan lätt bli lite för mycket då.
 
Detta receptet är alltså för en stor baguette. Ni vet den största som man kan köpa. Så om ni inte tänkt att göra så mycket så halvera t ex receptet.
 
Dessa är även perfekta att göra till buffén då man kan förbereda dem helt och sätta in dem i ugnen bara minuter innan servering.
 
 
 
Recept
Ca 16 bitar
 
1 stor baguette
 
ca 2 dl riven ost
 
4 msk flytande margarin
2 tsk basilika (hackad, fryst)
2 vitlöksklyftor
2 tsk sambal oelek
 
Gör så här:
1.Skiva brödet och lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper på.
2. Pressa vitlök i en liten skål och blanda med resten av ingredienserna.
3. Bred ut ca en tesked vitlöks"smet" på varje brödskiva. Strö över lite riven ost. (Jag har använt ica's tacoost.)
4. Sätt in i ugnen på 225 grader i bara några minuter tills osten har smält. Servera direkt.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Vegetarisk lasagne med keso och spenat

Av Joanna den 19 Oktober 2012
Postat i:Gratänger Pasta Ugnsrätter Vegetariskt
Tags: Mutti, keso, lasagne, spenat, vegetarisk,
 
 
 
 
 
Pasta  är ju lite av en favorit här hemma och när jag fick chansen att prova på lite produkter ur tomatproducenten Mutti´s sortiment så var inte valet av recept så svårt. Pasta såklart.
 
Den här gången blir det ännu en lasagne lagad fast en vegetarisk variant som går snabbt och lätt att svänga ihop men smakar otroligt gott.
Få moment och det är nästan bara att röra ihop de olika ingredienserna. 
 
Jag gillar att göra den mesta maten från grunden men ibland är det skönt att fuska lite med färdig pastasås som i den här rätten.
 
Jag använde Mutti´s Sugo Pomodoro e Peperconcino till min lasagne för jag gillar chili men smaken på pastasåsen väljer du självklart efter vad du själv gillar. Vill du ha ännu mer smak av basilika så väljer du den med basilikasmak eller så tar du den med oliver om du gillar det.
 
 
 
Gillar du Italiensk mat så glöm inte att kika in här på Söndag för då kommer det en liten uppföljning på det här inlägget...
 
 
 
 
 
Recept
 
Lasagneplattor
2 burkar Mutti Sugo Pomodoro e Peperconcino Pastasås
400 g Hackad fryst bladspenat
500 g Keso
1 st Vitlöksklyfta
½ Kruka Basilika
 ½ dl riven parmesan
1 ½ dl riven ost
ca 2 ½ dl matlagningsgrädde
 
Gör så här:
1.Tina bladspenaten och pressa ur det mesta av vattnet så den blir någorlunda torr.
2. Blanda keso, riven parmesan, pastasås och bladspenaten i en bunke och pressa i en vitlöksklyfta. Blanda väl.
3. Häll ca 1 dl matlagningsgrädde i botten på en ugnsform och lägg sedan på ett lager lasagneplattor och därefter ett lager fyllning. Varva plattor och fyllning och avsluta med plattor.
4. Häll över ca 1 ½ dl grädde över plattorna så alla plattor blir blöta. Strö över ost.
5. Täck formen med aluminiumfolie och sätt in i ugnen i ca 40 minuter på 225 grader.
6. Ta av folien och sätt in i ugnen några minuter till.
7. Servera med någon god sallad till.
 
 
Gilla By Blondie på Facebook (<---länk)
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Mat och Dryck Besökstoppen