Pastagratäng med Köttfärs & Chipotle

Av Joanna den 02 April 2014
Postat i:Köttfärsrätter Pasta Ugnsrätter
Tags: chipotle, köttfärs, pasta, pastagratäng,
 
 
 
 
Enkel, snabb och fruktansvärt god vardagsmat gillar jag skarpt. Något som man snabbt svänger ihop men när man äter det så smakar det fantastiskt.
Jag älskar ju pasta så många av mina snabba vardagsrätter här hemma blir ju faktiskt pasta. 
Till och med min man har fattat att det är pasta som gäller när man inte orkar eller har bråttom (läs: är döhungrig). När jag frågar vad han vill ha och han är riktigt hungrig så blir svaret: gör någon pasta bara.
Tur att han också gillar det!
 
Gårdagens snabba pastarätt blev en ugnsbakad pasta med köttfärs, paprika och spenat med smk av basilika och chipotle.
Att ugnsbaka pastan gör att den känns snäppet lite lyxigare på något sätt. När man inte öser pastan ur en kastrull utan kan fint sätta fram ugnsformen på bordet.
 
En god sallad till och middagen är komplett.

 
 
Recept
4 portioner
 
400 g Barilla penne
 
400 g nötfärs
2 paprikor
1 stor gul lök
1 näve färsk babyspenat
3 vitlöksklyftor

3 dl creme fraiche (34%)
1 dl vatten
2 msk rött vin
(t ex matlagningsvin)
2 tsk sambal oelek
2 tsk chipotlepaste
2 tsk ajvar relish
2 msk tomatpuré
1 tsk kalvfond
1 krm salt
1 tsk  svartpeppar
2 tsk paprikapulver
1 msk hackad fryst basilika
1 dl riven parmesan (jag använder zeta 22 mån)
 
ca 1-2 dl riven ost

Gör så här:
1. Hacka/stimla och pressa grönsaker och vitlök i en gryta.
2. Fräs nötfärsen, paprika, lök, spenat och vitlök tills nötfärsen är genomstekt.
3. Blanda i sambal, ajvar, kalvfond, tomatpuré, chipotlepaste, svartpeppar, salt, paprikapulver, basilika och rött vin och blanda ihop. Blanda i creme fraichen, riven parmesan och vattnet och låt puttra ihop i nån minut.
4. Koka pastan efter anvisningarna på paketen och blanda sedan ner den i köttfärssåsen. Häll över det hel i en ugnssäker form och strö över riven ost.
5. Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter tills osten smält och börjag få lite, lite färg.
6. Servera med en god sallad.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Pulled Beef med hemmagjord BBQ-sås & Coleslaw

Av Joanna den 26 November 2013
Postat i:Kötträtter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: acreto, coleslaw, crock pot, hemmagjord bbq-sås, pulled beef,
 
 
 
 
 
För ett tag sedan så fick jag en crock-pot i present.
För er som inte vet vad en crockpot är så är det en maskin som långsamt värmer en stengodsgryta och lagar maten långsamt, långsamt.
Det fina med den är att man kan laga en hel del grytor och annat utan att behöva passa vid spisen. Man ställer bara i Crock-Potten på en tid och lägger i ingredienserna och går och gör annat under tiden.
 
När vi var i USA i somras så åt jag pulled pork för första gången och tyckte att det var riktigt gott. Sedan dess har det funnits på min att göra lista men bara inte blivit av.
 
Nu när jag hade fått en crock pot så passade det ju utmärkt att testa på att göra det själv.
Nu blev det inte pulled pork som jag lagade utan istället pulled beef.
Kan nog inte riktigt bestämma mig för vilken av dem som är godast faktiskt.
 
 
BBQ-såsen lagade jag kvällen innan och ställde i kylen över natten. På morgonen så lade jag min köttbit i crock- potten och hällde över BBQ-såsen och ställde in värme och tid och sedan var det bara att göra annat.
När det pingade ett antal timmar senare så var det bara att "dra" det möra köttet till strimlor och sedan röra ihop med BBQ-såsen som ligger kvar i botten och låta det kok i ytterligare en timme.
 
Under den timmen har man tid att göra lite klyftpotatis och coleslaw som tillbehör.
Brödet bakade jag inte själv utan det är en jättegod surdegsfralla som jag köpt på ica.
 
I receptet kommer jag skriva hur du gör den här rätten i crock-pot och i ugn!
Så man kan göra den här även om man inte har en crock-pot.
 
 
 
 
 
 
Recept
ca 6 portioner
 
6 st bröd 
 
BBQ-såsen
 
1 liten gul lök
2 stora vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
2 msk olivolja
4 msk råsocker
1 msk rödvinsvinäger
2 tsk chipotlepaste
3 dl ketchup
1 dl heinz chilisås
1 tsk liquid smoke
5 droppar worchestershiresås
1 krm cayennepeppar
1 krm salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikakrydda
 
Gör så här:
1. Finhacka lök och pressa vitlöken och lägg i en kastrull tillsammans med sambal oelek och olivoljan. Fräs tills löken blivit mjuk men utan att den får färg.
2. Tillsätt resten av ingredienserna. Rör om mycket väl och låt puttra i 20 minuter. Rör om då och då.
3. Mixa såsen med en stavmixer eller i mixer.
 
 
 
Pulled Beef
ca 1,2 kg nötbog
4 dl bbq-sås
 
Gör så här:
Crockpot:
1. Lägg köttet i mitten av crock-potten och häll över såsen. Ställ in crock-potten på "low" och timern på 8 h. Sätt på locket och njut av dagen! :)
2. När timern piper så ta två gafflar och dra isär köttet till tunna stimlor. Rör sedan samman köttet med såsen som ligger i botten på crock-potten och sätt timern på 1h till.
Ugn:
1. Lägg köttet i mitten av en ugnsfast form och häll över såsen. Täck köttet med ett bakplåtspapper (kolla in hur hos kryddburken.se) Sätt in i ugnen på 100 grader i 8 h.
2. Ta ut köttet ur ugnen och använd två gafflar och dra isär köttet till tunna stimlor. Rör sedan samman köttet med såsen som ligger i botten på formen och sätt in i ugnen 1h till.
 
 
 
Coleslaw

½ mellanstort vitkålshuvud
2 ganska stora morötter
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche/grekisk/turkisk yoghurt
½ dl majonnäs
½ tsk dijonsenap
2 tsk socker
salt
vitpeppar
svartpeppar

Gör så här:
1. Riv morötterna grovt och strimla vitkålen riktigt tunt.
2. Hacka löken riktigt fin och pressa vitlöken.
3. Blanda sedan alla ingredienser i en stor skål då allt måste vändas och blandas riktigt väl.Det bästa sättet att blanda det hela är faktiskt att använda händerna.
4. Jag har inte skrivit hur mycket kryddor då det är en smaksak. Krydda lite och smaka och krydda sedan eventuellt lite mer.
 
 
 
Klyftpotatis
 
ca 10 mjöliga potatisar med skalet kvar
1 krm Salt
 ½ tsk Svartpeppar
2 krm Vitpeppar
½ tsk Paprikakrydda
1 vitlöksklyfta
ca 2-3 msk Olivolja
 
Gör så här:
1.Tvätta potatisen ordentligt. Skär i klyftor med skalet kvar.
2. Bland samman olivolja, pressad vitlök och kryddorna i en ugnsfast form. Blanda till sist ner potatisklyftorna och blanda runt tills alla bitar fått olja/kryddor på sig.
3. Sätt in i ugnen på 250 grader i ca 35- 40 minuter. Rör om då och då.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Pastagratäng med Köttfärs & Oregano

Av Joanna den 16 September 2013
Postat i:Gratänger Köttfärsrätter Pasta Ugnsrätter
Tags: köttfärs, oregano, pastagratäng,
 

Här hemma äter vi ju ganska mycket pasta som ni förmodligen märkt vid det här laget. För att variera vårt pastaätande så gör jag om pastan till en gratäng ibland och stoppar in den i ugnen. Snabbt och gott och det känns åtminstone lite annorlunda när man skopar upp pastan från en ugnsform istället för den vanliga grytan/djupa stekpannan.  

När jag var yngre (många år sedan!) så förknippade jag tyvärr pastagratäng med den där hemska makaronilådan som de serverade i skolan. Smaklös och överkokt/lagad. Fick ni också den?  

Nu älskar jag pastagratänger men de smakar ju lite annorlunda när man själv får välja smakerna också.    




Recept 6 portioner

500 g pasta
400g köttfärs 2-3 vitlöksklyftor 1 gul lök 1 paprika 2 msk olivolja 1 msk ajvar relish 1 msk sambal oelek 4 msk tomatpuré 2 dl creme fraiche 2 dl grädde ½ dl rött vin 1 tsk kalvfond 1 krm salt 2 tsk svartpeppar 1 msk paprikakrydda 4 msk hackad färsk oregano 1 dl riven parmesan 1 dl riven ost (jag använde ica´s tacosost)  
Gör så här:
1. Hacka lök, paprika och pressa vitlök och lägg i en stor gryta.
2. Fräs lök, paprika och vitlök tillsammans med nötfärsen i olivolja tills färsen är rejält genomstekt och löken är mjuk.
3. Krydda med alla kryddor.
4. Lägg i sambal, ajvar och tomatpuré och fräs i nån minut.
5. Häll i rött vin, kalvfond, creme fraiche och grädde. Låt koka ihop i några minuter.
6. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet men ca 1 minut kortare koktid. Häll av vattnet. 7. Blanda samman pastan och köttfärssåsen väl och häll sedan alltihop i en ugnssäker gratängform. 8. Blanda riven parmesan och riven ost och strö ett jämnt lager över pastan. 9. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 10-15 minuter. 10. Strö eventuellt över lite extra hackad oregano innan servering. 11. Servera tillsammans med en god sallad eller lite bröd.    



   
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Köttfärsgratäng med Potatis & Timjan

Av Joanna den 10 September 2013
Postat i:Gratänger Köttfärsrätter Potatisrätter Ugnsrätter
Tags: chipotlepaste, köttfärs, köttfärsgratäng, potatis, timjan,
 
 
När jag var yngre så gjorde min mamma en köttfärsgratäng med potatis som jag tyckte var jättegod. Sedan har jag helt glömt av den men av någon anledning så dök den upp i tankarna igen i förra veckan och jag bestämde mig för att göra den. Eller min egen variant av den.
 
Det som jag kom ihåg av den var just att det var köttfärs blandat med skivad potatis så jag gjorde en god köttfärssås kryddad med lite chipotlepaste och timjan och den fick vara fyllningen.
 
Sedan skalade jag och skivade potatis och förkokade potatisen i 5 minuter. Varvade köttfärssås med potatis och toppade med riven ost och sedan in i ugnen.
Lätt och resultatet blev verkligen gott.
 
En god rätt som även passar utmärkt i matlådan.
Servera tillsammans med en stor god sallad och kanske lite bröd.
 
 
 
 
 
Recept
6-8 portioner
 
Köttfärssåsen
400 g nötfärs
1 stor röd paprika
(gärna spetspaprika)
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
4 soltorkade tomatbitar
1 dl creme fraiche (34%)
2 msk rött vin (t ex matlagningsvin)
2 tsk sambal oelek
2 tsk chipotlepaste
2 tsk ajvar relish
2 msk tomatpuré
1 tsk kalvfond
1 krm salt
1 tsk svartpeppar
2 tsk paprikapulver
3 msk hackad färsk timjan
2 dl matgrädde
500 g krossade tomater

ca 8-10 normalstora fasta potatisar
1-1 ½ dl riven ost
½ dl grädde
 

Gör så här:
1. Hacka/stimla och pressa grönsaker och vitlök i en gryta.
2. Fräs nötfärsen paprika, lök, soltorkade tomater och vitlök tills nötfärsen är genomstekt.
3. Blanda i sambal, ajvar, kalvfond, tomatpuré, chipotlepaste, svartpeppar, salt, paprikapulver och rött vin och koka ihop i nån minut. Blanda i creme fraichen och blanda väl. Häll i grädden och låt köttfärssåsen puttra i 5 minuter.
4. Hacka färsk timjan och blanda ner i köttfärssåsen.
5. Skala och skiva potatisen tunt. Förkoka potatisen i 5 minuter. Häll sedan av vattnet och låt potatisen svalna något innan du gör lagren i gratängen.
6. Börja med ett tunt lager köttfärssås i en ugnsfast form. Lägg därefter ett lager med skivad potatis och sedan köttfärssås igen. Gör lager och avsluta med ett lager potatis.
7. Ringla över ½ dl grädde över potatislagret och strö sedan över ett tunt lager med riven ost och täck sedan hela formen med aluminiumfolie.
8. Sätt in i ugnen på 200 grader i 40 minuter. Ta sedan ut formen, ta av folien och sätt sedan in i ugnen i ytterligare 10 minuter.
9. Klipp eventuellt över lite extra färsk timjan innan servering. Servera med en stor sallad och lite bröd.
 
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kycklingpaj med Fetaost & Rosmarin

Av Joanna den 04 September 2013
Postat i:Kycklingrätter Paj - mat Ugnsrätter
Tags: fetaost, kycklingpaj, rosmarin,
 
 
 
När vi byggde växthuset så köpte jag lite örter och satte in där till en början. När vi senare i våras byggde trädgårdslandet så flyttades dill, gräslök och rosmarin ut i landet.
Rosmarinen har sin plats i ena hörnet och där har den trivts och växt så det knakar. Av någon anledning så har jag glömt av den och faktiskt inte lagat en enda rätt med rosmarin i.
Någonsin.
 
Men igår så var det äntligen dags för rosmarinen att göra premiär i min matlagning och det blev en underbart god kycklingpaj som den fick smaksätta. Tillsammans med rödlök paprika, tomat och fetaost blev denna kycklingpajen helt fantastisk.
 
Här hemma blev pajen hyllad av mannen som den bästa pajen jag någonsin gjort och förmodligen den bästa maträtten på flera år.
Inget dåligt betyg det inte!
Så detta innebär nog att rosmarin kommer att användas en hel del här hemma i framtiden så den får gärna växa sig stor och fin i trädgården.
 
 
 
 
 
 
Recept
4-6 portioner
1 Mindre paj
(diameter 26 cm höjd 3 cm)
 
Pajskal
5 dl mjöl
½ dl vatten
180 g smör/margarin
 
Fyllning
700 g kycklinginnerfilé/kycklingfilé
2 paprikor (jag använde 1 gul & 1 röd)
1 rödlök
10 cocktailtomater
2 vitlöksklyftor
½ påse babyspenat ca 30 g
1 krm salt
2 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 msk sambal oelek
1 msk tomatpuré
1 hönsbuljongtärning
1 msk finhackad rosmarin
½ dl rött vin (t ex matlagingsvin)
3 dl creme fraiche (34%)
150 g fetaost
2 msk olivolja till stekning

1 uppvispat ägg till pensling av degremsorna och kanterna

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i pajformen. Använd överflödig deg och kavla ut och skär till remsor som används över fyllningen.
3. Strimla och hacka kyckling och grönsaker.
4. Fräs kycklingen tillsammans med paprika, rödlök, spenat, tomat och vitlök tills kycklingen är genomstekt.
5. Blanda i sambal, tomatpuré, svartpeppar, salt, paprikapulver, hönsbuljongtärningen och rött vin och koka ihop i nån minut. Blanda i creme fraichen och låt puttra ihop medans du blandar väl. Ta bort från värmen.
6. Skär fetaosten i tärningar och blanda ner i kycklingröran.
6. Lägg kycklingröran i pajskalet och lägg några degremsor över. Pensla degremsorna och pajkanterna med uppvispat ägg.
7. Sätt in i ugnen på 225 grader och sänk sedan direkt värmen till 200 grader och låt pajen vara inne i 30 minuter.
8. Låt pajen svalna och stabilisera sig något innan servering ca 10 minuter. Servera tillsammans med en sallad.
 
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kycklingsandwich med Yoghurtcreme & Coleslaw

Av Joanna den 29 Augusti 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Kycklingrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: basilika, chickensandwich, coleslaw, kycklingsandwich, parmesan, yoghurtcreme,
 
 
Enkelt är ofta också gott. När inspirationen tryter eller man bara blir riktigt sugen så är en varm macka med goda tillbehör otroligt gott.
 
Coleslaw är ett sådant tillbehör som kan lyfta en hel måltid.
Här hemma blir det lätt att coleslawen tar uppmärksamheten från huvuddelen av måltiden. Så gott är det.
Nu var det tre dagar sedan vi åt den här rätten och senastigår åt jag upp resterna av coleslawen. Den är lika god efter några dagar i kylskåpet om inte ännu godare. Därav det konstiga receptet men portioner 6-10. Det blir ca 6 portioner om man verkligen gillar coleslaw som vi gör här hemma och ca 10 portioner om man ser det som ett tillbehör.
Låt er inte luras av bilderna.
Så lite coleslaw äter vi inte per person här hemma.
Men det hade kanske sett lite underligt ut om jag täckte halva tallriken med ett berg av coleslaw.
Ja ni fattar.
 
Kycklingsandwichen är en enkel en. Ugnsbakade kycklingfiléer på ciabattabröd med grönsaker som man gillar.
Såsen som gör hela sandwichen är en yoghurtcreme med basilika, vitlök och parmesan. Allt bara mixat tillsammans med mixerstav.
 
En god fredagsmysmiddag.
 
 
 
 
 
Recept
4 sandwichar
 
4 st Ciabattabröd
Gurka
Tomat
Paprika
Rödlök
Sallad
 
Yoghurtcreme
2 dl turkisk/grekisk yoghurt
ca 1/3 kruka basilika
1-2 vitlöksklyfta/or
½ dl riven parmesan
1 krm salt
1 tsk svartpeppar
 
Gör så här:
1. Riv parmesanen och lägg sedan alla ingredienser i en hög skål och mixa med mixerstav till en slät sås.
 
Kycklingen
700g kycklinginnerfiléer
salt
svartpeppar
paprikapulver
 
Gör så här:
1. Lägg kycklinginnerfiléerna i en ugnsfast form och strö över kryddorna.
2. Sätt in i ugnen på 25 grader i ca 20 minuter. Skär i en kycklingbit för att se så att de är klara.
 
 
Coleslaw
6-10 portioner

½ mellanstort vitkålshuvud
2 ganska stora morötter
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche/grekisk/turkisk yoghurt
½ dl majonnäs
½ tsk dijonsenap
2 tsk socker
salt
vitpeppar
svartpeppar

Gör så här:
1. Riv morötterna grovt och strimla vitkålen riktigt tunt.
2. Hacka löken riktigt fin och pressa vitlöken.
3. Blanda sedan alla ingredienser i en stor skål då allt måste vändas och blandas riktigt väl.Det bästa sättet att blanda det hela är faktiskt att använda händerna.
4. Jag har inte skrivit hur mycket kryddor då det är en smaksak. Krydda lite och smaka och krydda sedan eventuellt lite mer.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Köttfärspaj med Chipotle & Oregano

Av Joanna den 03 Augusti 2013
Postat i:Köttfärsrätter Paj - mat Ugnsrätter
Tags: chipotle, köttfärspaj, oregano, paj,
 
 
Paj är så otroligt gott och varje gång jag gör en paj här hemma så undrar jag varför jag inte lagar det oftare. På något sätt känns det jobbigare än vad det faktiskt är.
 
Den här pajen är dessutom superenkel.
Ingen äggstanning eller något sådant utan fyllningen är baserad på köttfärs och creme fraiche 34%. Dock bör man inte inte byta ut creme fraichen mot t ex lätt creme fraiche för den är såpass mycket tunnare i konsistensen.
 
Bara att blanda ihop ingredienserna till pajskalet, trycka ut mestadels av degen i pajformen och kavla och skära ut remsor av en bit deg.
Man behöver ju inte göra remsorna över men jag tycker att det blir lite finare så.
 
Fyllningen är bara stekt köttfärs och grönsaker blandat med en massa god smaksättning och creme fraiche. Enkelt.
 
 
 
Recept
1 Mindre paj
(diameter 26 cm höjd 3 cm)

Pajskal
ca 5 dl mjöl
½ dl vatten
180 g smör/margarin


Fyllning
400 g nötfärs
1 paprika
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
3-4 soltorkade tomatbitar
3 dl creme fraiche (34%)
2 msk rött vin (t ex matlagningsvin)
2 tsk sambal oelek
2 tsk chipotlepaste
2 tsk ajvar relish
2 msk tomatpuré
1 tsk kalvfond
1 krm salt
1 tsk  svartpeppar
2 tsk paprikapulver
3 msk hackad färsk oregano
 
1 uppvispat ägg till pensling av degremsorna och kanterna

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i pajformen. Använd överflödig deg och kavla ut och skär till remsor som används över fyllningen.
3. Hacka/stimla och pressa grönsaker och vitlök i en gryta.
4. Fräs nötfärsen paprika, lök, soltorkade tomater och vitlök tills nötfärsen är genomstekt.
5. Blanda i sambal, ajvar, kalvfond, tomatpuré, chipotlepaste, svartpeppar, salt, paprikapulver och rött vin och koka ihop i nån minut. Blanda i creme fraichen och blanda väl. Ta bort från värmen.
6. Hacka färsk oregano och blanda ner i köttfärsröran.
7. Lägg köttfärsröran i pajskalet och lägg några degremsor över. Pensla degremsorna och pajkanterna med uppvispat ägg.
8. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kycklingpaj med Soltorkade Tomater & Fetaost

Av Joanna den 08 Juni 2013
Postat i:Kycklingrätter Paj - mat Ugnsrätter
Tags: chili, fetaost, kycklingpaj, matpaj, paj, soltorkade tomater,
 
 
Pajer tycker jag själv passar precis när som helst. Det är perfekt bjudmat när man ha några få vänner över och det är lika lätt att dubbla eller trippla recepten och bjuda på många pajer på buffén.
Men lika gott som det är att bjuda på så är det att sitta hemma bara vi två om mumsa på lite paj med en god sallad till en mysig kväll.
 
Så här på sommaren kan man ju också lätt svänga ihop en paj på morgonen eller kvällen innan, packa picknickkorgen och ge sig ut på en mysig lite pajpicknick vid havet eller i skogen.
 
 
Vart eller hur man nu har tänkt att äta pajen så är det en underbar maträtt som jag gör alldeles för sällan här hemma. Den här pajen har jag gjort med kyckling, fetaost, soltorkade tomater, spenat, paprika, chili och vitlök. Ett ihopkok av de mesta av mina favoritingredienser.
 
Det är det som är det fina med paj: man slänger i det man gillar och gör en god röra av det hela, i ett pajskal och in i ugnen en stund och sen är det klart.
Enkelt och så gott!
 
Servera med en stor krispig sallad och något gott att dricka till så har du allt du behöver för en perfekt myskväll, picknick eller bjudning.
 
 
 
 
 
 
 
Recept
1 Mindre paj
(diameter 26 cm höjd 3 cm)

Pajskal

5 dl mjöl
½ dl vatten
180 g smör/margarin


Fyllning
500 g kycklinginnerfilé eller kycklingfilé
1 paprika
½ purjolök
2 vitlöksklyftor
1 näve babyspenat (ca 30 g)
ca 5 soltorkade tomatbitar
3 dl creme fraiche (34%)
½ dl vitt vin (t ex matlagningsvin)
1 msk sambal oelek
1 msk ajvar relish
1 msk tomatpuré
100 g fetaost
1 tsk  svartpeppar
1 tsk paprikapulver
 
1 uppvispat ägg till pensling av degremsorna och kanterna

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i pajformen. Använd överflödig deg och kavla ut och skär till remsor som används över fyllningen.
3. Strimla och hacka kyckling och grönsaker.
4. Fräs kycklingen tillsammans med paprika, purjo, soltorkade tomater, spenat och vitlök tills kycklingen är genomstekt.
5. Blanda i creme fraiche, sambal, ajvar, tomatpuré, svartpeppar, salt, paprikapulver och vitt vin och koka ihop i nån minut. Ta bort från värmen.
6. Skär fetaosten i tärningar och blanda ner i kycklingröran.
6. Lägg kycklingröran i pajskalet och lägg några degremsor över. Pensla degremsorna och pajkanterna med uppvispat ägg.
7. Sätt in i ugnen på 225 grader i 10 min och sänk sedan värmen till 200 grader och låt pajen vara inne i 20 minuter till.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Enkla Köttfärspiroger - perfekta till picknicken

Av Joanna den 02 Juni 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Bufférätter Köttfärsrätter Mellanmål Ugnsrätter
Tags: 99 rosas, Enjoy Wine, Picknickmat, blogg.se, köttfärspiroger, piroger,
 
 
 
 
Nu när sommaren äntligen är här och det har blivit lite varmare så man kan mysa ute så har jag fått i uppdrag att dela med mig av mitt bästa tips på just picknickmat.
 
På en picknick tycker jag att det ska vara enkel mat.
Gärna mat som man kan äta med händerna så det behövs så lite bestick och tallrikar som möjligt. Man vill ju kunna fylla picknickkorgen med god mat, vindruvor, jordgubbar, lite kex och något gott att dricka istället för tallrikar. Ju mer gott desto bättre picknick. Ett bra sällskap och bra väder till det och du har den perfekta picknicken.
 
Piroger som du lindar in i lite papper eller folie passar perfekt att ätas på picknicken. Inga bestick och tallrikar behövs och pirogerna kan du även göra ganska många långt i förväg, frysa in och sedan ta upp så många som du vill ha en stund innan du ska iväg. Dessutom är de ju lätta att variera med olika fyllningar så de blir aldrig tråkiga.
 
 
 
Jag har även fått i uppdrag av blogg.se och Enjoy Wine att recensera ett nytt vin från 99 rosas som ska passa perfekt till picknicken. Så om några dagar så kan ni läsa precis vad jag tycker om det.
 
Nu när vi ändå är inne i picknicktider så är det även snart dags för en rolig tävling här på bloggen ihop med 99 Rosas (det är ju deras vin som jag fått det roliga jobbet att recensera) där du helt enkelt kommer få rösta på ett recept och så kan du vinna en jättefin picknickkorg som passar perfekt nu i sommar.
 
Recepten du kan rösta på är recept på picknickmat gjorda av mig och några andra bloggare här på blogg.se.
Så antingen röstar du på mitt recept (då blir jag glad!) eller på någon av de andra bloggarnas smaskiga recept.
Så håll utkik i veckan efter recension och tävling!
 
 
 
Recept
 
Fyllning
400 g nötfärs
1 paprika
1 stor morot
200 g krossade tomater
1 stor gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1 msk sambal oelek
1 tsk ajvar relish
2 msk tomatpuré
3 msk hackad basilika (färsk eller fryst)
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk kalvfond
½ dl riven parmesan
några droppar soja (istället för salt)
2 msk olivolja till stekning
 
Deg
50 g jäst
4 dl mjölk
1 tsk olivolja
125 g smör/margarin
1 ägg
ca 12 dl vetemjöl + lite till utbaket
1 tsk salt
 
1 ägg till pensling
1 msk mjölk till pensling
Chiliflakes

Gör så här:
Gör gärna fyllningen först så har du den klar och kan koncentrera dig på pirogdegen sedan så blir det ingen stress.
1. Hacka lök, paprika, finriv moroten och pressa vitlök och lägg i en stor gryta.
2. Fräs lök, paprika, morot och vitlök tillsammans med nötfärsen tills färsen är rejält genomstekt och löken är mjuk.
3. Krydda med alla kryddor + sambal, ajvar och tomatpuré och fräs i nån minut.
4. Häll i de krossade tomaterna, riven parmesan, kalvfond och soja. Låt fräsa ihop i nån minut.Ställ åt sidan.
Nu ska du göra pirogdegen.
5. Smält smöret, häll i olivoljan och häll sedan i mjölken och värm till fingervarmt (37 grader).
6. Smula jästen i en bunke och häll på lite av det fingervarma degspadet och rör tills jästen har lösts upp helt.
7. Tillsätt ägg, mjöl och salt och arbeta samman till en deg. Knåda degen en stund och täck sedan bunken med en bakhandduk och låt degen jäsa i 30 minuter.
8. När degen har jäst klart så arbetar du ihop degen på ett mjölat bakbord och kavlar sedan ut degen ganska tunn och stansa ut rundlar med t ex en skål. Lägg rundlarna på bakplåtspapper på ugnsplåtar. Knåda om de överblivna degremsorna och kavla ut och stansa ut igen tills det inte finns någon deg kvar.
9. Lägg en klick köttfärs på varje rundel och vik sedan över ena sidan så det blir en halvmåne. Nyp ihop kanterna med en gaffel. Låt pirogerna jäsa under bakduk i 15 minuter.
10. Pensla pirogerna med uppvispat ägg blandat med mjölk och strö ev över lite chiliflakes och sätt in i ugnen på 225 grader i ca 10-12 minuter.
 
Dessa pirogerna går jättebra att frysa in.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Enchiladas med Köttfärs & Majs

Av Joanna den 24 Maj 2013
Postat i:Köttfärsrätter Tacos, tortillas och nachos Ugnsrätter
Tags: enchiladas, köttfärs, majs, salsa, tacosås, tortillabröd,
 
 
 
Olika former av tacos brukar de flesta gilla och så även här hemma. För att variera oss lite så försöker jag komma på nya varianter som man kan varva med de "vanliga" tacosen.
Den här varianten är dock ingen ny här hemma utan den har jag gjort många, många gånger genom åren.
 
Det här är min mans absoluta favoriträtt (förutom pannkakor...) och ifall jag frågar honom vad han vill ha till middag så är det alltid denna rätt som han önskar (och pannkakor...). Varje gång. Såpass poppis är den här rätten här hemma iallafall.
 
Det här är en enkel variant av tacos där du rullar in köttfärsen i tortillabröd och lägger i en ugnsform, på med salsa, ost och oregano och in i ugnen i några minuter. I köttfärsen så brukar vi även blanda i majs, men annat som är gott i är: lite hackad paprika och bönor av något slag (t ex kidneybönor eller svarta bönor).
 
Servera tillsammans med en god sallad och en klick creme fraiche.
 
 
 
 
 
 
 
Recept
8 st rullar
 
1 paket Santa Maria Soft Tortilla Medium (8st bröd)
1 burk Santa Maria Tacosås
2 dl riven tacoost (jag brukar ha ica´s)
Oregano (färsk är godast men torkad är gott det med)
 
400 g köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 ½ msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
1 msk tacokrydda ( jag använde "hot")
lite oregano (gärna färsk med torkad går bra det med)
2 msk vatten
1 liten burk majs (t ex green giant)
1 msk olivolja till stekning
 
Tillbehör:
Sallad (t ex sallad, tomat, gurka, paprika, majs)
Creme fraiche
 
Gör så här:
1. Hacka löken och pressa vitlök och stek sedan lök, vitlök och köttfärs tillsammans i olivolja tills köttfärsen är helt genomstekt.
2. I med tomatpuré och sambal och fräs lite.
3. Blanda i tacokrydda och oregano och fräs lite till.
4. Blanda i vattnet och majsen och fräs lite igen.
5. Lägg en stor sked köttfärs på ett tortillabrd och rulla ihop till en rulle. Lägg rullen i en ugnsfast form. Upprepa med alla bröden.
6. När alla bröden är rullade så ta och stryk över lite tacosås på toppen av varje bröd. Strö sedan riven ost över det hela och lite oregano på toppen och sedan sätter du in hela formen i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter eller tills osten smält helt.
7. Servera tillsammans med en sallad och en klick creme fraiche.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Krispig Kycklingwrap

Av Joanna den 02 Maj 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Kycklingrätter Tacos, tortillas och nachos Ugnsrätter
Tags: krispig kyckling, kyckling rullad i tortillachips, kycklingwrap, tortillachipskyckling,
 
 
 
 
Ibland så vill man variera sitt tacoätande och så är det även här hemma hos oss. Jag försöker komma på olika varianter som man kan varva de vanliga tacosen med.
 
Själv brukar jag för det mesta äta tortillabröden med köttfärs och en massa sallad och grönsaker så det alltid och då menar jag alltid är mycket svårt att lyckas vika ihop dem till en wrap. Jag vill ha så mycket olika saker på vilket inte riktigt får plats. Mannen däremot äter hårda skal med köttfärs majs och ost. Bara. Inget annat.
 
Men ibland så äter vi faktiskt "tacos" på nya sätt.
 
Hur äter ni tacos hemma hos er?
Är det vanliga tortillabröd och köttfärs och sallad eller hårda skal? Eller experimenterar ni?
 
 
Den här veckan så blev det kyckling i tortillabröden istället och tortillachipsen hamnade på kycklingen istället för som tillbehör. Sedan sallad, grönsaker och lite vitlökssås och salsa på det. En mycket god variant som uppskattades av oss båda.
 

Enkelt och gott.
Passar utmärkt en myskväll.
 
 
 
 
Recept
4 pers / 2 wraps per person
 
1 påse Kycklinginnerfiléer (ca 700g)
1 ägg
1 påse tortillachips cheese
 
1 pkt Tortillabröd medium size 8-pack
 
sallad
grönsaker
salsa
 
vitlökssås
2 dl creme fraiche
1 msk majonnäs
1 msk grädde
salt
svartpeppar
1 vitlöksklyfta
 
 
Gör så här:
1. Tina kycklingen.
2. Krossa tortillachipsen till smulor. Vispa upp ägget och doppa sedan kycklingen i ägget och rulla den sedan i chipssmulorna.
3. Lägg kycklinginnerfiléerna i en ugnsform som du täcker med aluminiumfolie (annars bränner chipssmulorna). Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 35 minuter.
4. Under tiden som kycklingen är i ugnen så skär upp grönsaker och sallad och gör vitlökssåsen: Blanda creme fraiche med grädde och majonnäs. Salta och peppra och pressa i vitlöken.
5. Lägg sallad, grönsaker och kyckling i tortillabröden och bred över lite vitlökssås och salsa. Vik ihop. Njut.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Matmuffins med tomat, fetaost & basilika

Av Joanna den 28 April 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Bröd Bufférätter Såser och tillbehör Ugnsrätter Vegetariskt
Tags: basilika, fetaost, matmuffins, tomat,
 
 
 
Nu när sommaren snart är på intåg (hoppas jag...) så kan det ju vara lite bra med lite picknick- eller ta med till stranden-recept.
Matmuffins är just ett sådant litet recept som man kan variera nästan i oändlighet efter vad man har hemma eller känner för just för dagen.
De passar perfekt i picknickkorgen eller stoppa ner dem i en påse i strandväskan. Inga pålägg behövs utan de är goda som de är.
 
På buffébordet kan de lätt ersätta brödet och de passar jättebra tillsammans med en pastasallad eller till det grillade.
Att de dessutom är snabba och enkla gör de inte sämre heller.

Häng inte upp dig på innehållet ifall det är något som du saknar hemma. Det är mycket som går att byta ut mot annat i det här receptet. Och vill du inte ha samma innehåll som mig så byt ut mot annat.
 
Här kommer lite förslag på innehåll:
salami + brieost
oliver + fetaost + rödlök
tomat + mozzarella + basilika
spenat + parmesan + soltorkade tomater
riven ost + skinka + timjan
 
Dinkelmjölet kan du byta ut mot bara vetemjöl eller 3 ½ vetemjöl och 1 ½dl grahamsmjöl.
Olivoljan kan du byta ut mot rapsolja.
Chiliflakesen kan bytas ut mot 1 tsk sambal eller 1 krm cayennepeppar eller skippas helt om man vill det.
Creme Fraichen kan bytas ut mot Lätt creme fraiche, smaksatt creme fraiche, yoghurt, gräddfil eller filmjölk.
 
 
 
Recept
12 st muffins
 
3 ägg
½ dl olivolja
2 dl creme fraiche 34%
5 dl dinkelmjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
1 tsk chiliflakes
 
2 "nävar" färsk babyspenat
150 g fetaost
1 liten rödlök
2 tomater
2 msk hackad fäsk basilika
 
Gör så här:
1. Vispa samman ägg, olivolja och creme fraiche i en skål.
2. Blanda samman mjöl, bakpulver, salt, peppar, paprikapulver och chiliflakes i en skål.
3. Vispa samman innehållet från de två skålarna till en jämn smet.
4. Hacka upp spenat, basilika, rödlök och fetaost. Skär tomaterna i klyftor och ta bord de blöta kärnorna. Hacka tomaterna i små bitar och blanda ihop ed de andra grönsakerna.
5. Blanda i grönsakerna i muffinssmeten och blanda väl.
6. Klicka upp stora klickar i muffinsformar med en sked. Använd gärna en muffinsplåt som du sätter forarna i. De höjer sig inte så mycket som vanliga muffins så du kan ha så mycket i varje form som du vill att de ska vara när de är färdiga.
7. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Bruschetta med tomat och basilika

Av Joanna den 17 April 2013
Postat i:Bufférätter Förrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter Vegetariskt
Tags: Bruschetta, basilika, tomat,
 
 
 
En liten förätt innan maten eller medans man väntar på att grillen ska bli färdig tycker jag piffar upp det hela lite.
En enkel förätt som inte tar så mycket tid eller kraft är ju inte fel det heller.
 
Bruschetta är något som jag tycker passar till det mesta både som förätt eller tillbehör eller som en del av en buffé. Det är lätt att förbereda och går snabbt att sätta ihop när man har ont om tid.
 
Få ingredienser är också något som är utmärkt med den här lilla rätten.
 
Jag som är lite förtjust i pasta äter gärna den här rätten som tillbehör till någon enkel pasta för att just höja lyxkänslan lite grann. Men annar passar den just riktigt bra i dessa grilltider som vi har framför oss som en liten förätt. Ett litet tips är också att servera med lite riven parmesan till.
 
 
 
Recept
8 portioner
 
1 stor baguette
2 msk olivolja
 
6 tomater
2 msk hackad basilika (helst färsk)
2 vitlöksklyftor
6 msk olivolja
salt
svartpeppar
 
ev lite riven parmesan till
 
Gör så här:
1. Skär tomaterna i klyftor och skär sedn bort det slafsiga innehållet med kärnorna.
 Strimla sedan tomaterna och hacka dem sedan i små bitar.
2. Hacka bailika och pressa vitlök i en skål och blanda i tomaterna och resten av ingredienserna.
3. Låt gärna stå i kylskåp i några timmar.
4. Skär baguetten i skivor, lägg alla skivorna på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och pensla på lite olivolja på varje bit. Sätt in i ugnen i några minuter på 250 grader tills så brödbitarna får lite, lite färg.
5. Ta ut bröden och bred ut en sked tomatröra på varje bit bröd.
6. Servera eventuellt med lite riven parmesan till.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Små Västerbottensostpajer med het kycklingröra

Av Joanna den 26 Mars 2013
Postat i:Bufférätter Kycklingrätter Paj - mat Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: Västerbottensost, Västerbottensostpaj, kycklingröra,
 
 
 
 
Ända sedan jag gjorde Västerbottensostgratinerade hasselbackspotatis så har jag haft en stor bit ost kvar i kylen. Det var låg hållbarhet på den! Jag köpte nämnligen en hel ost då och nu kände jag att det var på tiden att göra något mer med denna goda ost än att ha den på en macka.
 
Västerbottensostpaj har jag stött på recept på en hel del men aldrig smakat själv då de flesta recept haft tillbehör som rom eller skaldjursröra, vilket inte är så poppis här hemma, så jag har helt enkelt av denna dumma anledning sollat bort den pajen helt.
 
Men nu så blev den faktiskt gjord ändå och med ett annat tillbehör än de från havet. En het kycklingröra smaksatt med chili blev det och det passade utmärkt till de små goda ostpajerna.
 
Dessa små pajerna kommer definitivt att göras här hemma igen och jag tycker att de passar perfekt både som mysmat hemma en kväll och som en del av olika rätter på en buffé.
Kanske något till påskbuffén?
 
 
 
 
Recept
 6 st små pajer
 
Pajdeg
200 g vetemjöl
125 g margarin
2 msk vatten
 
Fyllning
2 ägg
1 ½ dl grädde
3 dl riven Västerbottensost
½ tsk svartpeppar
 
Kycklingröra
½ grillad kyckling (färdiggrillad från affären)
1 röd paprika
1 näve babyspenat
1 msk majonnäs
1 dl creme fraiche
1-2 tsk sambal oelek
salt
svartpeppar
1 msk hackad basilika
 
Gör så här:
1. Börja med att göra kycklingröran. Ta till vara på allt kött från den grillade kycklingen och hacka upp det i ganska små bitar. Hacka paprika och spenat och lägg i skålen med kyckling. Blanda i majonnäs, creme fraiche och sambal, salt, peppar och basilika och blanda väl. Ställ in i kylen medan du gör pajerna.
2. Blanda samman mjöl, vatten och smör/margarin i en bunke och arbeta ihop till en deg. Tryck utdegen i små pajformar. 
3. Riv Västerbottensosten och blanda med grädde, ägg och lite svartpeppar. Häll upp ostblandningen i pajerna. Sätt in pajerna i ugnen på 180 grader i ca 20-25 minuter.
4. Låt pajerna svalna något och lägg sedan en ganska stor klick kycklingröra på varje paj.
Servera tillsammans med en god sallad.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Tacokyckling med chipotlesås i pitabröd

Av Joanna den 10 Mars 2013
Postat i:Kycklingrätter Tacos, tortillas och nachos Ugnsrätter
Tags: Tacokyckling, chipotlesås, pitabröd,
 
 
 
 
Söndagsmiddag i all ära, men ibland behöver man bara något extra gott som går fort. Ju snabbare maten är klar desto snabbare kan man sjunka ner i soffan och njuta av kvällen.
 
Att fylla pitabröd med något gott och lite klyftpotatis till det kan faktiskt kännas ganska lyxigt ibland ändå. Det beror helt på hur du gör det.
Den här varianten är faktiskt lite åt det Tex-mexiga hållet med tacokyckling och en sås med chipotle.
 
Den här rätten passar lika bra en trött Söndag som till Fredagsmyset istället för tacos.
Det går ganska smidigt att göra den här eftersom du sätter in potatis och kyckling i ugnen samtidigt och du behöver varken skala potatisen eller tina kycklingen innan. Snabbt och lätt alltså.
 
 
 
Recept
4 personer
 
ca 6-8 Pitabröd
Sallad
Gurka
Tomat
Paprika
Rödlök
Avokado
Salsa/tacosås som tillbehör
 
Kycklingen
700 g kycklinginnerfilé (behöver inte tinas upp innan)
1 msk tacokrydda
svartpeppar
paprikakrydda
ev. någon färsk krydda som timjan eller basilika
1 msk olivolja
 
Chipotlesås
1-2 vitlöksklyftor
2 msk chipotlepaste (santa maria, finns i tacohyllan)
2 dl creme fraiche
½ dl majonnäs
 
Potatisen
ca 8 mjöliga potatisar (med skalet kvar)
salt
svartpeppar
vitpeppar
paprikakrydda
 
Gör så här:
1. Tvätta potatisen. Skalet behåller du på. Skär potatisen i klyftor.
2. Ta fram två ugnsfasta formar som får plats i ugnen samtidigt. I den ena har du kycklingen och den andra potatisen.
3. Krydda potatisen och på med olivolja och blanda runt väl. Gör detsamma med kycklingen.
4. Sätt ugnen på 250 grader, vänta tills ugnen är helt varm och sätt in potatis och kyckling samtidigt. Efter ca 10 minuter kan du sänka ugnen till 225 grader. Öppna och rör om i potatisen och kycklingen lite då och då. Efter ca 40 minuterär det färdigt.
5. Under tiden förbereder du grönsaker och sås.
6. Chipotlesåsen gör du genom att blanda alla ingredienser och pressa i vitlök.
7. Värm eventuellt pitabröden lite i ugnen och fyll sedan med kyckling, grönsaker och sås. Servera med klyftpotatisen och salsa/tacosås.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Fläskfilé i Whiskysås & Västerbottenostgratinerade Hasselbackspotatis

Av Joanna den 04 Mars 2013
Postat i:Kötträtter Potatisrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: fläskfilé, hasselbackspotatis, såsreduktion, touch of taste, västerbottenost, whiskysås,
 
 
 
Jag älskar att testa på nya produkter inom matlagning och självklart även produkter som gör vardagen lite enklare. Så när jag fick frågan om ifall jag ville testa på Touch of Taste såsreduktioner så tackade jag självklart ja.
 
Touch of Taste såsreduktioner kommer i fyra olika smaker som du enkelt bara blandar med grädde eller smör så har du en färdig sås. Såsreduktionerna kommer i smakerna:
Kantarell
Peppar
Whisky
Rödvin/Marsala
 
Vill du läsa mer om Touch of Taste såsreduktioner så kan du göra det HÄR.
 
 
 
I det här receptet så har jag använt mig av Touch of Taste såsreduktion med smak av whisky tillsammans med fläskfilé och jag valde att tillsätta grädde till min sås. Till detta så serverade jag västerbottenostgratinerade Hasselbackspotatis med vitlök och en god sallad.
 
 
 
 
Recept
4 portioner
 
Fläskfilé i Whiskysås
500-600 g fläskfilé
Salt
Svartpeppar
Paprikapulver
1 burk Touch of Taste såsreduktion Whisky
2 dl grädde
Smör till stekning
Lite hackad timjan
 
Gör så här:
1. Skär fläskfilén i skivor och stek i smör tills skivorna är helt genomstekta, några minuter på varje sida. Krydda även med lite salt, svartpeppar och paprikakrydda på varje sida.
2. Tillsätt Touch of Taste såsreduktion Whisky i stekpannan och även grädden. Låt puttra ihop i några minuter.
3. Hacka lite timjan och strö över. Servera tillsammans med hasselbackspotatis och en god sallad.
 
 
Västerbottenostgratinerade Hasselbackspotatis
ca 12-14 mindre potatisar (jämnstora)
1-2 vitlöksklyftor
50 g smält smör
½ dl ströbröd
ca 2 dl riven västerbottenost
salt
 
Gör så här:
1. Skala potatisen och skär varje potatis i tunna skivor fast inte helt igenom.
2. Smält smöret och pressa vitlöken i smöret.
3. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper på och pensla potatisen med vitlökssmöret och salta lite på varje potatis.
4. Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 35-40 minuter.
5. Ta ut potatisen och sänk graderna på ugnen till 200 och pensla sedan potatisarna med lite mer vitlökssmör. Strö över lite ströbröd och till sist riven västerbottenost och sätt in potatisen i ytterligare 10 minuter.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Majsbröd med kyckling och vitlöksyoghurt

Av Joanna den 28 Februari 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Bröd Kycklingrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: kycklingburgare, kycklingsandwich, majsbröd, majsfrallor,
 
 
 
Ganska länge så har jag haft en liten påse med majsmjöl ståendes i min lilla skafferilåda. Varje vecka det senaste har jag tänkt att nu måste jag bara baka nåt med det mjölet och nu så blev det äntligen av.
 
Jag gjorde majsbrödet i form av frallor, hamburgerbröd eller vad man nu vill kalla det och tanken med det hela var att just använda det som någon slags burgare. I slutändan blev det en kycklingburgare eller kycklingsandwich eller vad man nu ska kalla det, med ugnsbakad kyckling, sallad, avocado, paprika, tomat och vitlöksyoghurt med timjan.
 
Vitlöksyoghurten rör du snabbt ihop med ca 250 g grekisk/turkisk yoghurt, 2 vitlöksklyftor och lite hackad färsk timjan.
 
Kycklinginnefiléerna är kryddade med salt, peppar och paprikapulver. Lite olivolja på och in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
 
Det här brödet ska ätas färskt så ifall du inte ska använda det samma dag som du bakar det så frys in det.
 
Så om du ännu inte har bestämt vad du ska laga för mat till helgens mys så tycker jag att du ska testa det här.
 
 
 
Recept
ca 6 majsfrallor
 
25 g jäst
2 dl mjölk
2 msk rapsolja
1 ½ msk ljus sirap
½ tsk salt
1 ½ dl majsmjöl
4 dl vetemjöl
1 tsk gurkmeja
 
1 uppvispat ägg till pensling
Chiliflakes till garnering
 
Gör så här:
1. Värm mjölken till fingervarmt 37 grader.
2. Smula jästen i bunke och tillsätt lite av mjölken och rör tills jäten löst upp sig. Häll i resten av mjölken och olja och sirap.
3. Blanda majsmjöl, vetemjöl och salt och här sedan i det i degspadet lite i taget och blanda väl. Knåda ihop degen lite så allt är riktigt blandat.
5. Jäs degen i bunken under bakduk i 45 min.
6. Knåda degen mycket väl och dela sedan i bitar som du rullar till runda bollar och lägger på en bakplåt med bakplåtspapper.
7. Jäs under bakduk i 45 min.
8. Pensla med ägg och strö över chiliflakes.
9. Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 min i 225grader.
 
Receptet på majsbröden kommer från början ifrån ICA men jag har ändrat lite på det.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kycklinglasagne

Av Joanna den 07 Februari 2013
Postat i:Gratänger Kycklingrätter Pasta Ugnsrätter
Tags: kyckling, lasagne, pasta,

 
Lasagne är en av mina absoluta favoriträtter. Alla andra pastarätter finns också med och fajtas om topplaceringarna på min lista. Så den här dagen fick det faktiskt blien liten kombination av de två.
Det hela resulterade i en kycklingpasta i lasagneformat.
 
Jag har en liten förkärlek för ugnsrätter måste jag faktiskt erkänna också. Det där att man kan förbereda en massa innan och sedan bara sätta in i ugnen och så sköter det sig själv.
Antingen har man tid att göra annat som att slappa lite innan maten eller förbereda förrätt och efterätt om man ska ha bjudning till exempel. Bara en massa fördelar med ugnsmat enligt mig iallafall.
 
 
 
Recept
ca 6 portioner
 
1 pkt lasagneplattor
 
Fyllning
700 g kycklinginnerfiléer
1 rödlök
1 liten purjolök
2 stora röda paprikor (gärna spetspaprikor)
2 vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
1 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
svartpeppar
100 g philadelphiaost
1 dl riven parmesan
1 ½ dl grädde
½ dl martini bianco
Ca 30 g babyspenat (½ påse)
1 dl ärtor
1 hönsbuljongtärning
3 msk hackad timjan
2 msk olivolja till stekning
 
Gör så här:
1. Hacka lök, paprika och purjo, pressa vitlök och lägg i en stor gryta.
2. Skär kycklinginnerfiléerna i ganska små bitar.
3. Fräs lök, purjo, paprika och vitlök tillsammans med kycklingbitarna i lite olivolja tills kycklingen är genomstekt och löken är mjuk.
4. Krydda med alla kryddor och tomatpuré och sambal. Fräs några minuter.
5. Häll i martinin och rör om. Lägg i philadelphiaost och rör tills osten har smält helt och blivit sås.
6. Häll i grädde, parmesan, hönsbuljongtärningen, ärtor och babyspenat. Låt koka ihop i några minuter och rör om.
 
Ostsås
3 ½ dl grädde
1 ½ dl riven ost
1 msk maizena ljus redning
 
Gör så här:
1. Koka upp grädden, samtidigt som du rör om hela tiden, i en kastull och strö i maizena lite i taget tills såsen tjocknat lite. Detta kan ta nån minut så strö inte i för mycket åt gången.
2. Strö i den rivna osten och rör om tills osten smält.
 
 
Lasagnen
Kycklingsåsen
lasagneplattorna
ostsåsen
Lite riven ost och hackad timjan på toppen
 
Gör så här:
1. Börja med ett tunt lager ostsås i botten på en ugnsfast form. Lägg sedan på lasagneplattor.
2. Sedan varvar du kycklingsåsen och lasagneplattor och avslutar med lasagneplattor.
3. Bred över resten av ostsåsen över de sista lsagneplattorna och strö över lite extra ost på toppen.
4. Täck formen med aluminimfolie och sätt in i ugnen på 225 grader i ca 40 minuter.
5. Ta ut formen oh ta bort folien. Sätt in formen i ugnen igen i några minuter så lasagnen får lite färg.
6. Strö över lite hackad timjan och servera tillsammans med en god sallad.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Hemmagjord Pizza

Av Joanna den 31 Januari 2013
Postat i:Pizza Ugnsrätter
Tags: hemmagjord pizza, pizza, pizzasallad, pizzasås, tomatsås, tomatsås pizza,

 
Pizza är ju något som går hem hos de flesta, både barn och vuxna.
Den passar inte bara för myskvällen hemma med familjen tycker jag utan kan passa lika bra när man har gäster över.
 
Lägg upp en massa olika toppings på ett stort fat så kan gästerna eller familjen själva toppa sin del av pizzan med precis det som de vill ha på. Alla har vi olika smak och på deta sättet blir alla nöjda.
 
 
Det var precis så vi gjorde här hemma i veckan.
Jag förberedde tomatsås och deg och kavlade ut pizzorna och lade dem på plåtarna. På med tomatsåsen och sedan fick man välja vad man ville ha på sin del.
Sedan in i ugnen i 10 minuter och middagen var färdig.
 
 
Till pizzan serverade jag en lätt pizzasallad gjord på vanlig isbergssallad och morötter som går snabbt att svänga ihop.
 
 
 
 
Pizzadegen
Blir 2 ugnsplåtar
 
50 g jäst
5 dl vatten
4 msk olivolja
1 tsk salt
ca 14 dl vetemjöl + lite till utbaket
 
Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke och häll på lite av vattnet och rör tills jästen är upplöst.
2. Tillsätt salt och olivolja och rör om väl.
3. Tillsätt mjölet lite i taget tills du har en jämn och smidig deg som släpper ifrån kanterna.
4. Låt degen jäsa under bakduk i 45 minuter.
5. Knåda ut degen på bakbord. Dela degen i två delar och kavla ut varje del tunt. Lägg den utkavlade degen på ett bakplåtspapper på en stor ugnsplåt.
 
 
 
Tomatsåsen
Räcker till 2 st ugnsplåtar med pizza
 
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 burk passerade tomater 400 g
1 tsk socker
2 msk tomatpuré
1/2 tsk oregano
1/2 tsk basilika
salt
peppar

Gör så här:
1. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs det mjukt och glansigt i olivoljan utan att det får färg.
2. Tillsätt passerade/krossade tomater, socker, tomatpuré och örter. Låt allt puttra samman ca 20 minuter. Rör då och då i såsen. Smaka av med salt och peppar.
 
 
 
 
 
 
 
Pizzan
T ex
Strimlad kalkon, skinka eller salami
Purjolök
Paprika
Lök
Majs
Ost
Torkad oregano
Chiliflakes
 
Gör så här:
1. Bred ut tomatsås över pizzan och lägg på den topping som du vill ha. Avsluta med ost och ev kryddor.
2. Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter.
 
 
 
Pizzasalladen
4 portioner
 
½ salladshuvud
2 morötter
1 tsk vitvinsvinäger/ 1 tsk citronsaft
1 msk olivolja
salt
peppar
 
Gör så här:
1. Strimla salladen och skölj den väl.
2. Riv morötterna grovt.
3. Lägg alltihop i en bunke och häll på vinäger/citron och olivolja. Blanda väl.
4. Smaka av med salt och peppar.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Tacogratäng med majs

Av Joanna den 18 Januari 2013
Postat i:Gratänger Köttfärsrätter Pasta Tacos, tortillas och nachos Ugnsrätter
Tags: köttfärs, majs, ostsås, pastagratäng, tacogratäng,
 
 
 
I det här landet känns det som om Fredagsmyset har blivit Tacomyset nuförtiden. Men hur gott tacos och tortillas än är så kan det ibland var kul att variera sitt tacoätande.
 
Den här tacogratängen är i princip pasta med köttfärssås med smak av tacokrydda och majs som jag gratinerat med en ostsås i ugnen.
 
Ät den tillsammans med en sallad och några nachochips. Kanske lite salsa hade varit gott till också.
 
Jag gjorde den med Santa Marias Tacokrydda Hot men det är ju en smaksak vad man gillar. Den blir verkligen inte hot, hot för det. Men alla gillar ju olika så ta den styrka på kryddan som du gillar.
 
 
 
Recept
4 portioner
 
250 g pasta fusilli/penne
 
Köttfärssåsen
200g nötfärs
½ påse santa maria tacokrydda (Valfri starkhet)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
400g krossade tomater
2 dl grädde
1 msk sambal oelek
1 tsk ajvar relish
1 msk tomatpuré
1 msk oregano
svartpeppar
paprikapulver
½ tsk kalvfond
några droppar soja (istället för salt)
2 msk rött vin (matlagningsvin)
1 liten burk majs
olivolja till stekning
 
Ostsåsen
2 dl grädde
1 dl riven ost ( ica's tacoost t ex)
½ dl riven parmesan
½ msk maizena ljus redning
 
1 msk frusen hackad basilika till att strö över gratängen (färsk går naturligtvis ännu bättre om du har det hemma)

Gör så här:
1. Hacka lök, pressa vitlök och lägg i en stor gryta.
2. Riv moroten.
3. Fräs lök och vitlök tillsammans med nötfärsen i olivolja tills färsen är rejält genomstekt och löken är mjuk.
4. Krydda med alla kryddor och släng i den rivna moroten. Fräs några minuter.
5. Lägg i sambal, ajvar och tomatpuré och fräs i nån minut.
6. Häll i de krossade tomaterna, rött vin, kalvfond och soja. Låt koka ihop i nån minut.
7. Häll i grädden och koka ihop i ca 5 min.
8. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet men ca 1 minut kortare koktid. Häll av vattnet.
9. Blanda samman pastan och köttfärssåsen väl och häll sedan alltihop i en ugnssäker gratängform.
10. Blanda grädde, riven ost och parmesan i en liten kastrull och koka upp långsamt tills osten har smält helt. Blanda i maizenan i ostsåsen och låt koka upp igen.
11. Häll ostsåsen såm ett täcke över pastan i gratängformen och strö sedan över lite hackad basilika.
12. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 10-15 minuter.
13. Servera tillsammans med en god sallad och lite nachochips.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 
 





Tidigare inlägg
Mat och Dryck Besökstoppen