Empanadas med skinka

Av Joanna den 05 Oktober 2012
Postat i:Bufférätter Mellanmål Såser och tillbehör Tapas Ugnsrätter
Tags: Empanadas, jalapeños, ost, piroger, skinka, tapas,
 
 
 
De här små godsakerna är just det, små. Jo, du kan ju självklart göra dem större om du skulle vilja men så som jag hade tänkt mig dem som småplock tillsammans med andra rätter på t ex ett buffébord eller som små tilltugg en Fredagskväll så är den här storleken helt perfekt.
 
Frasiga små piroger eller Empanadas som du snabbt fixar ihop då degen inte ska jäsa eller någonting.
Degen bör vila lite innan du kavlar ut den men det får den göra medan du lagar fyllningen.
 
Fyllningen går att variera i oändlighet och du kan bara byta ut saker till det du gillar bäst.
I dessa har jag använt en fyllning av ost, paprika, skinka och jalapeños vilket verkligen blir gott. men som sagt gillar man inte det så är det bara att byta mot något annat som t ex köttfärs eller spenat.
 
Servera dem som tilltugg med en god dipp eller tillsammans med pastasallad eller bara en enkel grönsallad och lite vitlöksyoghurt.
 
 
Recept
ca 20 st
 
Deg
1 dl majsmjöl
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 nypor salt
4 msk vatten
125 g rumsvarmt smör/margarin
 
1 ägg till pensling
 
Fyllning
80 g rökt skinka (skivad påläggsskinka)
80 g riven ost ( t ex tacoost eller mozzarella)
1 röd paprika
½ burk green jalapeños (ca 10 "ringar")
1 tomat
1 vitlöksklyfta
1 liten gul eller röd lök
salt
paprikapulver
olivolja till stekning
 
Gör så här:
1. Börja med att blanda de torra ingredienserna till degen. Blanda sedan ihop dem med det rumsvarma smöret/margarinet. Har du en assistent/kitchen aid eller liknande så blanda ihop degen i den. Annars så knåda ihop degen ordentligt så den blir riktigt knådad. Lägg sedan degen i en plastpåse och låt vila medan du gör fyllningen.
2. Strimla och hacka skinka, paprika, lök, och pressa vitlöken och stek alltihop i en gryta eller stekpanna. När löken blivit mjuk så tillsätt tomaten och jalapeñosen som du hackat och låt steka i nån minut så det puttrar ihop sig lite. Ställ av från värmen.
3. Kavla ut degen tunt på mjölat bakbord. Försök att kavla den riktigt tunt. Ta ut rundlar med t ex ett glas. Rundlarna ska vara ca 8-9 cm i diameter.
4. Blanda i den rivna osten i skinkblandningen och blanda ordentligt. Lägg en klick, ca en tesked, på varje degrundel och vik sedan ihop dem och nagga ihop kanterna med en gaffel. Lägg alla färdiga Empanadas på en plåt med bakplåtspapper.
5. Sätt ugnen på 225 grader och pensla alla Empanadas med uppvispat ägg. Sätt in dem i ugnen i ca 12-15 minuter.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Mat och Dryck Besökstoppen