Ljummen Potatisallad med Chipotle

Av Joanna den 10 Oktober 2014
Postat i:Matiga sallader Potatisrätter Såser och tillbehör Vegetariskt
Tags: chipotle, krämig potatissallad, potatissallad,
 
 
 
Potatisallad som tillbehör är ju en klassiker till grillat på sommaren. Men nu när hösten är här så känns de där varma grillkvällarna rätt avlägsna och vi får göra vad vi kan av den här mörka delen av året.
 
Att skippa potatissalladen är däremot inget alternativ utan den får man matcha med annat gott än grillat.
En stekt köttbit, kycklingfilé i ugnen, en vegetarisk kikärtsbiff eller snabbt med rostbiff köpt i charken.
 
Alternativen är många och själv valde jag faktiskt den enkla vägen den här gången och köpte med skivad rostbiff från charken hem.
En god sallad till och en bit bröd så blir det en riktig festmåltid.
 
 
 
 
 
 
 
Recept
ca 6 portioner
 
ca 1 kg fast potatis 
1/3 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 näve färsk spenat
1 röd paprika
1 dl majonnäs
3 dl creme fraiche
2 tsk santa maria chipotlepaste (finns i tacohyllan)
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 krm salt
 
Gör så här:
1. Tvätta potatisen noga eller skala den. Koka potatisen i lättsaltat vatten.
2. Medans potatisen kokar så blandar du samman majonnäs, creme fraiche, chipotlepaste och kryddor.
3. Finhacka purjolöken, strimla paprikan, hacka spenaten och pressa vitlök och rör ner alltihop i såsen i bunken.
4. Häll av potatisen i ett durkslag och låt dem svalna ett tag innan du skär dem i bitar. Blanda sedan ner potatisen i såsen i bunken.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Picknick med grekiska smaker i samarbete med Rydbergs: Fetaostbiffar & Grekisk Sallad

Av Joanna den 25 Maj 2014
Postat i:Bufférätter Köttfärsrätter Matiga sallader Såser och tillbehör
Tags: Rydbergs, yoghurt potatissallad, yoghurtsås paprika vitlök,
 
 
 
I samarbete med Rydbergs så får ni här ett litet tips på en enkel picknick med grekiska smaker som passar perfekt nu när solen äntligen börjar värma upp vårt land.
 
Rydbergs har ju lanserat en ny serie av sallader och såser baserade på yoghurt istället för majonnäs vilket gör dem lite lättare och fräschare i sommarvärmen.
 
På något underligt sätt så smakar maten alltid lite bättre på en picknick än vad den gör annars. Det är något visst med den nedpackade maten i den lilla picknickkorgen. Att plocka fram godsakerna när man hittat sig ett fint ställe att slå sig ner på. Ett glas rosé till det och bara njuta av lugnet.
 
Färsbiffar är verkligen super att ta med sig på picknick för de smakar för det mesta lika bra när de kallnat. De här fetaostbiffarna gör iallafall det tycker jag. Till biffarna så hade vi en lätt grekisk sallad, utan oliver för ingen av oss gillar det, med grova bitar av grönsaker i olivolja och kryddade med oregano.
Rydbergs nya Yoghurt Potatissallad med smak av örter & vitlök, tzatziki och paprikasås fick komplettera picknicken.
 
Allt lätt att bara packa ner och ta med sig till en fantastis plats i solen.
 
 
 
 

Färsbiffarna
ca 10 st
 
400 g nötfärs
1 ägg
1 stor gul lök
1 tsk sambal oelek
1 tsk tomatpuré
1 tsk ajvar relish
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikakrydda
1 tsk oxfond
2 msk matgrädde
2 msk hackad basilika
1-2 vitlöksklyftor
150 g fetaost
ca 3/4 dl ströbröd
2 msk Smör + olivolja till stekning
 
Gör så här:
1. Skala lök och vitlök och hacka grovt.
2. Lägg i en hög behållare/skål tillsammans med resten av ingredienserna  till köttbullarna förutom nötfärsen och ströbrödet. Mixa till en slät sås med mixerstav.
3. Lägg nötfärsen i en skål och tillsätt såsen och blanda mycket väl.
4. Tillsätt ströbröd lite i taget tills färsen har fått en bra konsistens för att göra biffar av. Tänk på att ströbrödet sväller lite så blanda inte i för mycket. Börja med 3/4 dl och vänta sedan 5 minuter och behövs det mer så häll i lite till då.
5. Skär fetaosten små tärningar och blanda ner i köttfärsen.
5. Rulla bollar som du sedan plattar till och steker i smör/olja i stekpanna. Stek i några minuter på varje sida. Kolla en färsbiff för att se att de är helt genomstekta.
 
 
 
Salladen
½ gurka
2 tomater
1 paprika
1 liten rödlök
150 g fetaost
(oliver)
1 msk olivolja
1 msk torkad oregano
1 krm salt
 
Gör så här:
1. Skär grönsakerna och fetaosten i ganska stora bitar och blanda med olivolja, oregano och salt.
 
 
Dessa tillbehör hade vi:
½ Vattenmelon
Vin: Jacobs Creek Shiraz Rosé
 
 
 
 
Rydbergs nya sortiment med yoghurtbaserade produkter är dessa:
 
 
Rydbergs sallader och såser hittar du på ICA, Coop mfl
 
 
 

© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Pulled Beef med hemmagjord BBQ-sås & Coleslaw

Av Joanna den 26 November 2013
Postat i:Kötträtter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: acreto, coleslaw, crock pot, hemmagjord bbq-sås, pulled beef,
 
 
 
 
 
För ett tag sedan så fick jag en crock-pot i present.
För er som inte vet vad en crockpot är så är det en maskin som långsamt värmer en stengodsgryta och lagar maten långsamt, långsamt.
Det fina med den är att man kan laga en hel del grytor och annat utan att behöva passa vid spisen. Man ställer bara i Crock-Potten på en tid och lägger i ingredienserna och går och gör annat under tiden.
 
När vi var i USA i somras så åt jag pulled pork för första gången och tyckte att det var riktigt gott. Sedan dess har det funnits på min att göra lista men bara inte blivit av.
 
Nu när jag hade fått en crock pot så passade det ju utmärkt att testa på att göra det själv.
Nu blev det inte pulled pork som jag lagade utan istället pulled beef.
Kan nog inte riktigt bestämma mig för vilken av dem som är godast faktiskt.
 
 
BBQ-såsen lagade jag kvällen innan och ställde i kylen över natten. På morgonen så lade jag min köttbit i crock- potten och hällde över BBQ-såsen och ställde in värme och tid och sedan var det bara att göra annat.
När det pingade ett antal timmar senare så var det bara att "dra" det möra köttet till strimlor och sedan röra ihop med BBQ-såsen som ligger kvar i botten och låta det kok i ytterligare en timme.
 
Under den timmen har man tid att göra lite klyftpotatis och coleslaw som tillbehör.
Brödet bakade jag inte själv utan det är en jättegod surdegsfralla som jag köpt på ica.
 
I receptet kommer jag skriva hur du gör den här rätten i crock-pot och i ugn!
Så man kan göra den här även om man inte har en crock-pot.
 
 
 
 
 
 
Recept
ca 6 portioner
 
6 st bröd 
 
BBQ-såsen
 
1 liten gul lök
2 stora vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
2 msk olivolja
4 msk råsocker
1 msk rödvinsvinäger
2 tsk chipotlepaste
3 dl ketchup
1 dl heinz chilisås
1 tsk liquid smoke
5 droppar worchestershiresås
1 krm cayennepeppar
1 krm salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikakrydda
 
Gör så här:
1. Finhacka lök och pressa vitlöken och lägg i en kastrull tillsammans med sambal oelek och olivoljan. Fräs tills löken blivit mjuk men utan att den får färg.
2. Tillsätt resten av ingredienserna. Rör om mycket väl och låt puttra i 20 minuter. Rör om då och då.
3. Mixa såsen med en stavmixer eller i mixer.
 
 
 
Pulled Beef
ca 1,2 kg nötbog
4 dl bbq-sås
 
Gör så här:
Crockpot:
1. Lägg köttet i mitten av crock-potten och häll över såsen. Ställ in crock-potten på "low" och timern på 8 h. Sätt på locket och njut av dagen! :)
2. När timern piper så ta två gafflar och dra isär köttet till tunna stimlor. Rör sedan samman köttet med såsen som ligger i botten på crock-potten och sätt timern på 1h till.
Ugn:
1. Lägg köttet i mitten av en ugnsfast form och häll över såsen. Täck köttet med ett bakplåtspapper (kolla in hur hos kryddburken.se) Sätt in i ugnen på 100 grader i 8 h.
2. Ta ut köttet ur ugnen och använd två gafflar och dra isär köttet till tunna stimlor. Rör sedan samman köttet med såsen som ligger i botten på formen och sätt in i ugnen 1h till.
 
 
 
Coleslaw

½ mellanstort vitkålshuvud
2 ganska stora morötter
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche/grekisk/turkisk yoghurt
½ dl majonnäs
½ tsk dijonsenap
2 tsk socker
salt
vitpeppar
svartpeppar

Gör så här:
1. Riv morötterna grovt och strimla vitkålen riktigt tunt.
2. Hacka löken riktigt fin och pressa vitlöken.
3. Blanda sedan alla ingredienser i en stor skål då allt måste vändas och blandas riktigt väl.Det bästa sättet att blanda det hela är faktiskt att använda händerna.
4. Jag har inte skrivit hur mycket kryddor då det är en smaksak. Krydda lite och smaka och krydda sedan eventuellt lite mer.
 
 
 
Klyftpotatis
 
ca 10 mjöliga potatisar med skalet kvar
1 krm Salt
 ½ tsk Svartpeppar
2 krm Vitpeppar
½ tsk Paprikakrydda
1 vitlöksklyfta
ca 2-3 msk Olivolja
 
Gör så här:
1.Tvätta potatisen ordentligt. Skär i klyftor med skalet kvar.
2. Bland samman olivolja, pressad vitlök och kryddorna i en ugnsfast form. Blanda till sist ner potatisklyftorna och blanda runt tills alla bitar fått olja/kryddor på sig.
3. Sätt in i ugnen på 250 grader i ca 35- 40 minuter. Rör om då och då.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kycklingsandwich med Yoghurtcreme & Coleslaw

Av Joanna den 29 Augusti 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Kycklingrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: basilika, chickensandwich, coleslaw, kycklingsandwich, parmesan, yoghurtcreme,
 
 
Enkelt är ofta också gott. När inspirationen tryter eller man bara blir riktigt sugen så är en varm macka med goda tillbehör otroligt gott.
 
Coleslaw är ett sådant tillbehör som kan lyfta en hel måltid.
Här hemma blir det lätt att coleslawen tar uppmärksamheten från huvuddelen av måltiden. Så gott är det.
Nu var det tre dagar sedan vi åt den här rätten och senastigår åt jag upp resterna av coleslawen. Den är lika god efter några dagar i kylskåpet om inte ännu godare. Därav det konstiga receptet men portioner 6-10. Det blir ca 6 portioner om man verkligen gillar coleslaw som vi gör här hemma och ca 10 portioner om man ser det som ett tillbehör.
Låt er inte luras av bilderna.
Så lite coleslaw äter vi inte per person här hemma.
Men det hade kanske sett lite underligt ut om jag täckte halva tallriken med ett berg av coleslaw.
Ja ni fattar.
 
Kycklingsandwichen är en enkel en. Ugnsbakade kycklingfiléer på ciabattabröd med grönsaker som man gillar.
Såsen som gör hela sandwichen är en yoghurtcreme med basilika, vitlök och parmesan. Allt bara mixat tillsammans med mixerstav.
 
En god fredagsmysmiddag.
 
 
 
 
 
Recept
4 sandwichar
 
4 st Ciabattabröd
Gurka
Tomat
Paprika
Rödlök
Sallad
 
Yoghurtcreme
2 dl turkisk/grekisk yoghurt
ca 1/3 kruka basilika
1-2 vitlöksklyfta/or
½ dl riven parmesan
1 krm salt
1 tsk svartpeppar
 
Gör så här:
1. Riv parmesanen och lägg sedan alla ingredienser i en hög skål och mixa med mixerstav till en slät sås.
 
Kycklingen
700g kycklinginnerfiléer
salt
svartpeppar
paprikapulver
 
Gör så här:
1. Lägg kycklinginnerfiléerna i en ugnsfast form och strö över kryddorna.
2. Sätt in i ugnen på 25 grader i ca 20 minuter. Skär i en kycklingbit för att se så att de är klara.
 
 
Coleslaw
6-10 portioner

½ mellanstort vitkålshuvud
2 ganska stora morötter
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche/grekisk/turkisk yoghurt
½ dl majonnäs
½ tsk dijonsenap
2 tsk socker
salt
vitpeppar
svartpeppar

Gör så här:
1. Riv morötterna grovt och strimla vitkålen riktigt tunt.
2. Hacka löken riktigt fin och pressa vitlöken.
3. Blanda sedan alla ingredienser i en stor skål då allt måste vändas och blandas riktigt väl.Det bästa sättet att blanda det hela är faktiskt att använda händerna.
4. Jag har inte skrivit hur mycket kryddor då det är en smaksak. Krydda lite och smaka och krydda sedan eventuellt lite mer.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Grillade Majskolvar

Av Joanna den 06 Augusti 2013
Postat i:Grillat Såser och tillbehör
Tags: grillade majskolvar, majskolvar,
 
 
 
 
Ett gott tillbehör som vi ofta har till det grillade här hemma är just grillade majskolvar.
Antingen köper man sådana förkokta och sedan marinerar dem/ oljar in dem med smak och kryddor eller så lyxar man till det lite extra genom att köpa färska och sedan kokar dem i några minuter, marinerar dem och grillar dem.
 
 
Jag har ju faktiskt majs i mitt växthus som ni kanske har sett tidigare. Eller rättare sagt, jag har en planta majs. Det är allt som jag fick plats med i mitt lilla växthus. Som vanligt så läste jag ju inte direkt på om majs innan utan bara planterade dem. Visste att de skulle ta plats men satte ändå några. Så jag fick ge bort en del och nu står det en ensam kvar där inne.
 
Så läste jag att de bara ger en majskolv per planta.
En majskolv.
Den kommer vi verkligen behöva dela och äta med vördnad.
En majskolv.
 
 
Här har ni iallafall receptet på hur jag marinerar och mannen grillar våra köpta och inte egenodlade majskolvar här hemma.
 
 
Recept
till ca 4-6 majskolvar
 
3 msk olivolja
½ tsk soja
1 tsk sambal oelek
1 krm salt
1 krm paprikapulver
1 krm peppar
1-2 msk färsk hackad oregano, basilika eller timjan
 
Gör så här:
1. Blanda samman alla ingredienser och rulla sedan majskolvarna i marinaden.
2. Grilla majskolvarna på kanten av grillen där det är lägre värme och rulla dem så de blir jämnt grillade.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Dipp till Chips & Grönsaker

Av Joanna den 20 Juli 2013
Postat i:Snacks Såser och tillbehör
Tags: dipp, dipp till chips, dipp till grönsaker,
 
 
 
Chips är en av mina största laster.
Oftast äter jag mina älskade chips helt utan någonting till eller bara med creme fraiche. Inget krångel utan bara gott. Men ibland får man ju lyxa till det lite och göra sig en lite godare dipp till. Inte mycket krångligare men inte bara att ta fram ur kylskåpet som creme fraichen heller.
 
När jag skulle göra den här dippen så skulle det vara en dipp som passade både till chips och till grönsaker då mannen hellre vill dippa morötter och jag själv gärna dippar både chips, morötter och gurka.
På något sätt så fick jag inte till dippen utan det var först på tredje försöket och en hel del yoghurt och creme fraiche i vasken som den perfekta dippen kom till.
Skam den som ger sig.
 
Det som avgjorde det hela var faktiskt en gnutta honung och en gnutta sambal oelek. Nu vet ni det och om ni gör denna dippen så få inte för er att utesluta någon av de två.
 
Den här dippen passar som sagt både till grönsaker och chips och jag har nu även hittat mig en ny sorts favoritchips.
Estrellas Västkustchips Gräddfil & Lök. Helt underbart goda och ett stort plus är storleken på påsen.
180g istället för de "normala" påsarna på 300g. Mycket bättre för sådana som mig som inte kan ha en öppnad påse i skåpet utan att äta upp den.
Skulle helst ha tillbaka de gamla påsarna på 100g.
De var helt lagom.
 
 
Recept
3 dl Turkisk/Grekisk yoghurt
1 stor vitlöksklyfta/ 2 små
½ tsk flytande honung
½ tsk lökpulver
½ tsk svartpeppar
½ tsk sambal oelek
2 krm salt
1 krm cayennepeppar
 
Gör så här:
1. Pressa vitlök i yoghurten och blanda väl. Rör ner honung, sambal och kryddor.
2. Ställ in i kylen i ca 1 timme innan den ska serveras.
3. Servera tillsammans med chips eller grönsaksstavar.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Gunnels Goda Potatissallad

Av Joanna den 23 Juni 2013
Postat i:Bufférätter Matiga sallader Potatisrätter Såser och tillbehör
Tags: dill, krämig potatissallad, majonnäs, potatissallad,
 
 
Första skörden av dill blev lagom till tilllagandet av midsommaraftonens potatissallad. Just potatissallad äter vi varje Midsommar. Enkelt och gott. Den här åt vi igår tillsammans med grillad fläskfilé, grillade majskolvar och Emelies enkla Aioli.
 
Det här är en av de godaste potatissalladerna som jag har ätit. Den är helt perfekt krämig och smaken är helt grym. Den passar perfekt till både grillat och kallskuret och ska helst göras dagen innan den ska ätas för att smakerna ska gotta ihop sig.
 
Att den helst ska göras dagen innan ser jag faktiskt som ett stort plus för oftast när man ska ha ett kalas eller en sommarbjudning så har man ju ganska mycket att stå i och då är det skönt att ha åtminstone en sak avklarad dagen innan.
 
Det här receptet kommer inte ifrån mig utan det kommer från Gunnel så som rubriken så fint antyder.
Vem är då Gunnel?
Jo, hon är lillbrorsans svärmor som gör den godaste potatissalladen såklart!
Fast när hon gör den så brukar det vara till stoora kalas och då gör hon den i en jättebytta.
 
Inte nog med att den är supergod den här potatissalladen, den är också superenkel att göra. Inget skalande, hackande, kokande av potatisar som slutar i mos utan i den här används det färdigtärnad potatis på burk. Enkelt och snabbt och potatistärningarna håller formen och slutar inte som potatismos.
 
 
Här har jag fått receptet lite förminskat inför midsommar då vi bara var fyra vuxna och två barn som skulle äta men vill du göra för fler så är det bara att dubbla eller trippla receptet.
Gunnel använder filmjölk i sin men i min fick det bli lätt creme fraiche istället. Men det går nog lika bra med filmjölk/yoghurt/gräddfil/creme fraiche.
 
 
 
Recept
ca 6-8 portioner
 
3 burkar tärnad potatis (jag använde ICA Basic)
½ purjolök (den vita delen)
1 gul lök
4-5 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
2 knippor dill
Grovmalen Svartpeppar
Salt
(ev lite,lite vitpeppar om man gillar det)
 
Gör så här:
1. Finhacka lök, purjolök och dill och lägg i en stor bunke.
2. Häll av potatisen i ett durkslag  och sjölj av dem lite.
3. Blanda samman potatis, lök, purjolök, majonnäs och creme fraiche i bunken och blanda väl.
4. Krydda med salt och svartpeppar (ev vitpeppar) efter smak.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Chipotleköttbullar i Paprikasås

Av Joanna den 10 Juni 2013
Postat i:Köttfärsrätter Såser och tillbehör
Tags: Köttbullar, chipotle, chipotleköttbullar, paprikasås,
 
 
Som ni kanske märkt så gillar vi olika former av chili ganska mycket här hemma. Jag har chili i mycket men inte bara färsk chili utan jag använder väldigt mycket sambal oelek till exempel. Lätt att alltid ha i kylskåpet för att piffa till rätter med lite hetta.
 
En av de godaste chiliprodukterna som jag vet och som alltid finns en liten burk av i min kyl är Chipotlepaste.
Du hittar den i tacohyllan i affären och den är från Santa Maria.
 
Den passar i allt. Eller ja nästan allt i varje fall.
Perfekt att ha en burk i kylskåpet och jag använder den som kryddning i grytor, köttfärsrätter, grillmarinader, hamburgerdressing och kalla såser. Mycket användbar alltså. Den ger en lite rökig men väldigt god chilismak.
 
 
I den här rätten så har jag piffat till köttbullarna med chipotlepaste och den gör dem så där lite extra goda så att rätten helt plötsligt hamnar på top tre på mannens lista över godaste. Nog för att hans top tre innebär ca 20 olika rätter men, men. Bra betyg fick den här hemma.

Vi åt köttbullarna tillsammans med klyftpotatis men ris hade nog också passat bra till. Men vill du göra ris till så dubbla såsreceptet för annars blir det nog för lite sås.
En god sallad är också ett måste till alla rätter.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Recept
4 portioner
 
Köttbullarna
400 g nötfärs
 
1 ägg
1 stor gul lök
2 tsk chipotlepaste
1 tsk sambal oelek
1 tsk tomatpuré
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikakrydda
1 tsk kalvfond
2 msk matgrädde
2 msk hackad timjan
1-2 vitlöksklyftor
 
3/4-1 dl ströbröd
 
2 msk Smör + olivolja till stekning
 
Paprikasåsen
1 paprika
1 liten rödlök
1 vitlöksklyfta
½-1 liten burk majs (t ex green giant)
½ dl creme fraiche 34%
1 ½ tsk kalvfond
3 dl matgrädde
1 dl rött vin (t ex matlagningsvin)
1 tsk sambal oelek
1 msk ajvar relish
2 msk hackad timjan

Gör så här:
1. Skala lök och vitlök och hacka grovt.
2. Lägg i en hög behållare/skål tillsammans med resten av ingredienserna  till köttbullarna förutom nötfärsen och ströbrödet. Mixa till en slät sås med mixerstav.
3. Lägg nötfärsen i en skål och tillsätt såsen och blanda mycket väl.
4. Tillsätt ströbröd lite i taget tills färsen har fått en bra konsistens för att göra biffar av. Tänk på attströbrödet sväller lite så blanda inte i för mycket. Börja med 3/4 dl och vänta sedan 5 minuter och behövs det mer så häll i lite till då.
5. Rulla bollar som du sedan steker i smör/olja i stekpanna. Stek i ca 10 minuter medans du hela tiden rör om så de inte bränns. Kolla en köttbulle för att se att de är helt genomstekta. Lägg sedan biffarna åt sidan på en tallrik. Låt stekfettet vara kvar i stekpannan och gör såsen däri.
6. Fräs paprika, vitlök och rödlök tills löken har blivit mjuk.
7. Tillsätt resten av ingredienserna, vispa ihop dem och låt puttra i några minuter. Lägg sedan i biffarna i såsen i stekpannan, strö över lite hackad färsk timjan och servera tillsammans med klyftpotatis eller ris och en god sallad.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Pastasallad med kyckling och chilisås

Av Joanna den 18 Maj 2013
Postat i:Bufférätter Kycklingrätter Matiga sallader Såser och tillbehör
Tags: chilisås, grillad kyckling, pastasallad,
 
 
 
 
Det är inte bara varma pastarätter som vi äter här hemma utan det slinker liksom ner det mesta med pasta.
En pastasallad passar ju perfekt att göra så här på somaren när man villha något lite lättare att äta i värmen. Och gör man såsen eller dressingen vid sidan så här så passar den desssutom utmärkt att ta med sig till jobbet som lunchlåda eller på picknincken, utan att det blir en blöt och trist pastasallad.
 
Antingen så köper du en grillad kyckling som jag har gjort här eller steker lite kyckling i pannan eller ugnen och skivar ner i mindre bitar och i med grönsaker som du har hemma för stunden. De grönsaker som jag skriver med är vad jag hade hemma men här är lite mer tips på vad som är gott i:
Fetaost
Soltorkade tomater
Ruccola
Rädisor
 
 
Såsen gör du lätt med turkisk/grekisk yoghurt, creme fraiche eller gräddfil.
Det du har hemma som passar. Hacka i lite färska örter. Jag använde timjan men basilikaär ju också gott i. Har du inga färska örter så ta frusna om du har.
 
Den här salladen passar även jättebra som buffémat eller som tillbehör till grillat.
 
 
 
Recept
4-6 portioner
 
Pastasalladen
ca 150 g pasta
½ grillad kyckling
½ salladshuvud
½ paprika
1 liten burk majs
1 morot
2 nävar babyspenat
1 tomat
1/3 gurka
½ dl riven parmesan
1 tsk olja (jag hade i chiliolja)
1 hönsbuljongtärning
 
 
Chilisåsen
3 dl yoghurt
1 tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
Lite hackad timjan
salt
svartpeppar
 
Gör så här:
1. Skär, hacka strimla, eller vad du nu gör, salladen, kycklingen och grönsakerna och lägg i en stor skål.
2. Koka ca 150 g pasta enligt anvisningarna på förpackningen men lägg i en hönsbuljongtärning i pastavattnet medans det kokar. Häll av pastan och rör ner en tesked olja i pastan och låt den svalna något innan du blandar i den i grönsakerna.
3. Blanda yoghurten med sambal oelek, hackad timjan, salt, svartpeppar och en pressad vitlöksklyfta i en skål bredvid.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Matmuffins med tomat, fetaost & basilika

Av Joanna den 28 April 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Bröd Bufférätter Såser och tillbehör Ugnsrätter Vegetariskt
Tags: basilika, fetaost, matmuffins, tomat,
 
 
 
Nu när sommaren snart är på intåg (hoppas jag...) så kan det ju vara lite bra med lite picknick- eller ta med till stranden-recept.
Matmuffins är just ett sådant litet recept som man kan variera nästan i oändlighet efter vad man har hemma eller känner för just för dagen.
De passar perfekt i picknickkorgen eller stoppa ner dem i en påse i strandväskan. Inga pålägg behövs utan de är goda som de är.
 
På buffébordet kan de lätt ersätta brödet och de passar jättebra tillsammans med en pastasallad eller till det grillade.
Att de dessutom är snabba och enkla gör de inte sämre heller.

Häng inte upp dig på innehållet ifall det är något som du saknar hemma. Det är mycket som går att byta ut mot annat i det här receptet. Och vill du inte ha samma innehåll som mig så byt ut mot annat.
 
Här kommer lite förslag på innehåll:
salami + brieost
oliver + fetaost + rödlök
tomat + mozzarella + basilika
spenat + parmesan + soltorkade tomater
riven ost + skinka + timjan
 
Dinkelmjölet kan du byta ut mot bara vetemjöl eller 3 ½ vetemjöl och 1 ½dl grahamsmjöl.
Olivoljan kan du byta ut mot rapsolja.
Chiliflakesen kan bytas ut mot 1 tsk sambal eller 1 krm cayennepeppar eller skippas helt om man vill det.
Creme Fraichen kan bytas ut mot Lätt creme fraiche, smaksatt creme fraiche, yoghurt, gräddfil eller filmjölk.
 
 
 
Recept
12 st muffins
 
3 ägg
½ dl olivolja
2 dl creme fraiche 34%
5 dl dinkelmjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
1 tsk chiliflakes
 
2 "nävar" färsk babyspenat
150 g fetaost
1 liten rödlök
2 tomater
2 msk hackad fäsk basilika
 
Gör så här:
1. Vispa samman ägg, olivolja och creme fraiche i en skål.
2. Blanda samman mjöl, bakpulver, salt, peppar, paprikapulver och chiliflakes i en skål.
3. Vispa samman innehållet från de två skålarna till en jämn smet.
4. Hacka upp spenat, basilika, rödlök och fetaost. Skär tomaterna i klyftor och ta bord de blöta kärnorna. Hacka tomaterna i små bitar och blanda ihop ed de andra grönsakerna.
5. Blanda i grönsakerna i muffinssmeten och blanda väl.
6. Klicka upp stora klickar i muffinsformar med en sked. Använd gärna en muffinsplåt som du sätter forarna i. De höjer sig inte så mycket som vanliga muffins så du kan ha så mycket i varje form som du vill att de ska vara när de är färdiga.
7. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Bruschetta med tomat och basilika

Av Joanna den 17 April 2013
Postat i:Bufférätter Förrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter Vegetariskt
Tags: Bruschetta, basilika, tomat,
 
 
 
En liten förätt innan maten eller medans man väntar på att grillen ska bli färdig tycker jag piffar upp det hela lite.
En enkel förätt som inte tar så mycket tid eller kraft är ju inte fel det heller.
 
Bruschetta är något som jag tycker passar till det mesta både som förätt eller tillbehör eller som en del av en buffé. Det är lätt att förbereda och går snabbt att sätta ihop när man har ont om tid.
 
Få ingredienser är också något som är utmärkt med den här lilla rätten.
 
Jag som är lite förtjust i pasta äter gärna den här rätten som tillbehör till någon enkel pasta för att just höja lyxkänslan lite grann. Men annar passar den just riktigt bra i dessa grilltider som vi har framför oss som en liten förätt. Ett litet tips är också att servera med lite riven parmesan till.
 
 
 
Recept
8 portioner
 
1 stor baguette
2 msk olivolja
 
6 tomater
2 msk hackad basilika (helst färsk)
2 vitlöksklyftor
6 msk olivolja
salt
svartpeppar
 
ev lite riven parmesan till
 
Gör så här:
1. Skär tomaterna i klyftor och skär sedn bort det slafsiga innehållet med kärnorna.
 Strimla sedan tomaterna och hacka dem sedan i små bitar.
2. Hacka bailika och pressa vitlök i en skål och blanda i tomaterna och resten av ingredienserna.
3. Låt gärna stå i kylskåp i några timmar.
4. Skär baguetten i skivor, lägg alla skivorna på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och pensla på lite olivolja på varje bit. Sätt in i ugnen i några minuter på 250 grader tills så brödbitarna får lite, lite färg.
5. Ta ut bröden och bred ut en sked tomatröra på varje bit bröd.
6. Servera eventuellt med lite riven parmesan till.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Grillad kyckling med vitlöksås

Av Joanna den 11 April 2013
Postat i:Grillat Kycklingrätter Såser och tillbehör
Tags: grillad kyckling, grillat, vitlökssås,
 
 
 
Äntligen har årets grillsäsong dragit igång och här hemma har vi åtminstone redan grillat två gånger. Men fler ska det bli!
Tänkte att jag skulle tipsa er om en grym grillmarinad som passar lika bra på kyckling som fläskkött eller nötkött.
Den är superenkel att blanda ihop och köttet smakar helt underbart.
I den här marinaden behöver inte köttet stå i flera timmar utan den är mer en smakglaze eller vad man nu vill kalla det. Vill du ha ännu mer smak så penslar du även på lite mer marinad på köttet under tiden det grillas.
 
Till det grillade så måste man ju också ha någon smaskig sås och då passar ju denna vitlökssås väldigt bra till.
Det är faktiskt inte mitt recept eller inte ens jag som har lagat den utan en vän till mig. Men god är den och det vore ju synd om ni skulle missa den.
 
Såsen kan du göra dagen innan så får den stå och gotta ihop sig i smakerna över natten och så hinner den även bli riktigt kall. För det tycker iallafall jag är godast. En rikitgt god kall sås till det grillade. Vill man så kan man även servera denna såsen varm om man istället gillar det.
 
Servera sedan med en krispig sallad och t ex klyftpotatis.
 
 
Recept
 
Grillmarinaden
3 msk olivolja
1 msk soja
1 dl martini bianco
2 vitlöksklyftor
2 msk hackade örter t ex timjan eller basilika (färska eller frusna)
salt
svartpeppar
paprikapulver
cayennepeppar
 
Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser i en stor skål och pressa i vitlöken.
2. Blanda ner köttet som ska grillas och blanda så marinaden kommer överallt på köttet.
 
 
Vitlökssåsen
4 Vitlöksklyftor
4 dl Creme fraiche
1 Hönsbuljongtärning
paprikakrydda
cayennepeppar
 
Gör så här:
1.Lägg creme fraichen i en kastrull och koka upp. Sänk värmen till medel. Rör ner hösbuljongtärningen och låt värma tills tärningen har smält ihop med creme fraichen. Blanda väl.
2. Sänk värmen till låg och pressa i vitlöken och även i med lite paprikakrydda och cayennepeppar. Låt vara på låg värme i några minuter och bland väl så allt blandat sig.
3. Häll över såsen i en skål eller bunke och sätt in i kylen om du vill servera den kall. Vill du servera den varm så servera direkt.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Små Västerbottensostpajer med het kycklingröra

Av Joanna den 26 Mars 2013
Postat i:Bufférätter Kycklingrätter Paj - mat Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: Västerbottensost, Västerbottensostpaj, kycklingröra,
 
 
 
 
Ända sedan jag gjorde Västerbottensostgratinerade hasselbackspotatis så har jag haft en stor bit ost kvar i kylen. Det var låg hållbarhet på den! Jag köpte nämnligen en hel ost då och nu kände jag att det var på tiden att göra något mer med denna goda ost än att ha den på en macka.
 
Västerbottensostpaj har jag stött på recept på en hel del men aldrig smakat själv då de flesta recept haft tillbehör som rom eller skaldjursröra, vilket inte är så poppis här hemma, så jag har helt enkelt av denna dumma anledning sollat bort den pajen helt.
 
Men nu så blev den faktiskt gjord ändå och med ett annat tillbehör än de från havet. En het kycklingröra smaksatt med chili blev det och det passade utmärkt till de små goda ostpajerna.
 
Dessa små pajerna kommer definitivt att göras här hemma igen och jag tycker att de passar perfekt både som mysmat hemma en kväll och som en del av olika rätter på en buffé.
Kanske något till påskbuffén?
 
 
 
 
Recept
 6 st små pajer
 
Pajdeg
200 g vetemjöl
125 g margarin
2 msk vatten
 
Fyllning
2 ägg
1 ½ dl grädde
3 dl riven Västerbottensost
½ tsk svartpeppar
 
Kycklingröra
½ grillad kyckling (färdiggrillad från affären)
1 röd paprika
1 näve babyspenat
1 msk majonnäs
1 dl creme fraiche
1-2 tsk sambal oelek
salt
svartpeppar
1 msk hackad basilika
 
Gör så här:
1. Börja med att göra kycklingröran. Ta till vara på allt kött från den grillade kycklingen och hacka upp det i ganska små bitar. Hacka paprika och spenat och lägg i skålen med kyckling. Blanda i majonnäs, creme fraiche och sambal, salt, peppar och basilika och blanda väl. Ställ in i kylen medan du gör pajerna.
2. Blanda samman mjöl, vatten och smör/margarin i en bunke och arbeta ihop till en deg. Tryck utdegen i små pajformar. 
3. Riv Västerbottensosten och blanda med grädde, ägg och lite svartpeppar. Häll upp ostblandningen i pajerna. Sätt in pajerna i ugnen på 180 grader i ca 20-25 minuter.
4. Låt pajerna svalna något och lägg sedan en ganska stor klick kycklingröra på varje paj.
Servera tillsammans med en god sallad.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Fläskfilé i Whiskysås & Västerbottenostgratinerade Hasselbackspotatis

Av Joanna den 04 Mars 2013
Postat i:Kötträtter Potatisrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: fläskfilé, hasselbackspotatis, såsreduktion, touch of taste, västerbottenost, whiskysås,
 
 
 
Jag älskar att testa på nya produkter inom matlagning och självklart även produkter som gör vardagen lite enklare. Så när jag fick frågan om ifall jag ville testa på Touch of Taste såsreduktioner så tackade jag självklart ja.
 
Touch of Taste såsreduktioner kommer i fyra olika smaker som du enkelt bara blandar med grädde eller smör så har du en färdig sås. Såsreduktionerna kommer i smakerna:
Kantarell
Peppar
Whisky
Rödvin/Marsala
 
Vill du läsa mer om Touch of Taste såsreduktioner så kan du göra det HÄR.
 
 
 
I det här receptet så har jag använt mig av Touch of Taste såsreduktion med smak av whisky tillsammans med fläskfilé och jag valde att tillsätta grädde till min sås. Till detta så serverade jag västerbottenostgratinerade Hasselbackspotatis med vitlök och en god sallad.
 
 
 
 
Recept
4 portioner
 
Fläskfilé i Whiskysås
500-600 g fläskfilé
Salt
Svartpeppar
Paprikapulver
1 burk Touch of Taste såsreduktion Whisky
2 dl grädde
Smör till stekning
Lite hackad timjan
 
Gör så här:
1. Skär fläskfilén i skivor och stek i smör tills skivorna är helt genomstekta, några minuter på varje sida. Krydda även med lite salt, svartpeppar och paprikakrydda på varje sida.
2. Tillsätt Touch of Taste såsreduktion Whisky i stekpannan och även grädden. Låt puttra ihop i några minuter.
3. Hacka lite timjan och strö över. Servera tillsammans med hasselbackspotatis och en god sallad.
 
 
Västerbottenostgratinerade Hasselbackspotatis
ca 12-14 mindre potatisar (jämnstora)
1-2 vitlöksklyftor
50 g smält smör
½ dl ströbröd
ca 2 dl riven västerbottenost
salt
 
Gör så här:
1. Skala potatisen och skär varje potatis i tunna skivor fast inte helt igenom.
2. Smält smöret och pressa vitlöken i smöret.
3. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper på och pensla potatisen med vitlökssmöret och salta lite på varje potatis.
4. Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 35-40 minuter.
5. Ta ut potatisen och sänk graderna på ugnen till 200 och pensla sedan potatisarna med lite mer vitlökssmör. Strö över lite ströbröd och till sist riven västerbottenost och sätt in potatisen i ytterligare 10 minuter.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Majsbröd med kyckling och vitlöksyoghurt

Av Joanna den 28 Februari 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Bröd Kycklingrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: kycklingburgare, kycklingsandwich, majsbröd, majsfrallor,
 
 
 
Ganska länge så har jag haft en liten påse med majsmjöl ståendes i min lilla skafferilåda. Varje vecka det senaste har jag tänkt att nu måste jag bara baka nåt med det mjölet och nu så blev det äntligen av.
 
Jag gjorde majsbrödet i form av frallor, hamburgerbröd eller vad man nu vill kalla det och tanken med det hela var att just använda det som någon slags burgare. I slutändan blev det en kycklingburgare eller kycklingsandwich eller vad man nu ska kalla det, med ugnsbakad kyckling, sallad, avocado, paprika, tomat och vitlöksyoghurt med timjan.
 
Vitlöksyoghurten rör du snabbt ihop med ca 250 g grekisk/turkisk yoghurt, 2 vitlöksklyftor och lite hackad färsk timjan.
 
Kycklinginnefiléerna är kryddade med salt, peppar och paprikapulver. Lite olivolja på och in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
 
Det här brödet ska ätas färskt så ifall du inte ska använda det samma dag som du bakar det så frys in det.
 
Så om du ännu inte har bestämt vad du ska laga för mat till helgens mys så tycker jag att du ska testa det här.
 
 
 
Recept
ca 6 majsfrallor
 
25 g jäst
2 dl mjölk
2 msk rapsolja
1 ½ msk ljus sirap
½ tsk salt
1 ½ dl majsmjöl
4 dl vetemjöl
1 tsk gurkmeja
 
1 uppvispat ägg till pensling
Chiliflakes till garnering
 
Gör så här:
1. Värm mjölken till fingervarmt 37 grader.
2. Smula jästen i bunke och tillsätt lite av mjölken och rör tills jäten löst upp sig. Häll i resten av mjölken och olja och sirap.
3. Blanda majsmjöl, vetemjöl och salt och här sedan i det i degspadet lite i taget och blanda väl. Knåda ihop degen lite så allt är riktigt blandat.
5. Jäs degen i bunken under bakduk i 45 min.
6. Knåda degen mycket väl och dela sedan i bitar som du rullar till runda bollar och lägger på en bakplåt med bakplåtspapper.
7. Jäs under bakduk i 45 min.
8. Pensla med ägg och strö över chiliflakes.
9. Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 min i 225grader.
 
Receptet på majsbröden kommer från början ifrån ICA men jag har ändrat lite på det.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Hemmagjord Färskost

Av Joanna den 27 Februari 2013
Postat i:Såser och tillbehör
Tags: färskost,
 
 
 
Hemmagjord färskost tycker jag personligen låter väldigt mycket svårare än vad det faktiskt var att göra. Det ända som var lite problematiskt var själva avrinningen där jag inte direkt hade någon plats för det i kylskåpet och fick i slutändan ta åtta stycken dricksglas med kaffefilter och gummiband runt.
 
Först så hällde jag glatt upp den uppvärmda yoghurt/gräddfilen i kaffefiltren i endast fyra glas och det gick ungefär en minut innan alla filtren hade gått sönder. Jag hade hällt för snabbt och för mycket i varje filter. Så det fick bli åtta stycken istället med lite mindre i varje.
 
Glasen ska sedan stå i kylen över natten för att vätskan ska rinna bort. Vätska som samlas i glasen ska du spara för den kan du sedan använda för att baka bröd med. Har du inte tänkt att baka bröd snart så häll över vasslen i en burk och sätt in i frysen och ta fram vid nästa brödbak.
 
 
Den här färskosten är naturell och du smaksätter den precis hur du vill. Jag gjorde delade upp min färskost i två skålar för att smaksätta dem olika.
Den ena smaksatte jag med en vitlöksklyfta och lite färsk hackad timjan och den andra med en vitlöksklyfta, lite frusen hackad basilika och 1 tesked sambal oelek.
 
Färskosten passar utmärkt att äta på smörgåsen eller på hemmagjorda salta kex (<-- recept) på ostbrickan.
 
 
Recept
ca 4 dl färdig färskost
 
1 Liter naturell yoghurt 3 %
3 dl gräddfil
 
Gör så här:
1. Häll yoghurt och gräddfil i en kastrull och blanda väl. Värm till 50 grader. (använd termometer). Låt svalna.
2. Fäst kaffefilter på glas (jag använde 8 st) med ett gummiband runt kanten så kaffefiltret inte glider ner. Häll långsamt i lite yoghurt/gräddfil i varje filter och sätt in glasen i kylen över natten.
3. Dagen efter är färskosten klar. Smaksätt den efter tycke eller använd den naturell.
 
Receptkälla: Pickipicki.se
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Ost- och Chiligratinerade vitlöksbröd

Av Joanna den 17 Januari 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Bröd Såser och tillbehör Ugnsrätter Vegetariskt
Tags: basilika, chili, ost, vitlöksbröd,
 
 
Så var jag tillbaka med ännu lite mer tillbehör då.
Det är ju tillbehören som gör det lite extra smaskigt! Eller?
 
Dessa åt vi till en god pastasallad som kanske hade smakat precis lika bra utan dessa som tillbehör men tillsammans blev det ju bara så bra.
Lite sallad, lite smaskiga bröd.
 
Eftersom de är lite för goda så passar de just till en sallad med pasta, ris, bulgur, coussous eller potatis i. Viss du kan göra dem tillsammans med en mäktig pasta eller gratäng eller nåt annat men det kan lätt bli lite för mycket då.
 
Detta receptet är alltså för en stor baguette. Ni vet den största som man kan köpa. Så om ni inte tänkt att göra så mycket så halvera t ex receptet.
 
Dessa är även perfekta att göra till buffén då man kan förbereda dem helt och sätta in dem i ugnen bara minuter innan servering.
 
 
 
Recept
Ca 16 bitar
 
1 stor baguette
 
ca 2 dl riven ost
 
4 msk flytande margarin
2 tsk basilika (hackad, fryst)
2 vitlöksklyftor
2 tsk sambal oelek
 
Gör så här:
1.Skiva brödet och lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper på.
2. Pressa vitlök i en liten skål och blanda med resten av ingredienserna.
3. Bred ut ca en tesked vitlöks"smet" på varje brödskiva. Strö över lite riven ost. (Jag har använt ica's tacoost.)
4. Sätt in i ugnen på 225 grader i bara några minuter tills osten har smält. Servera direkt.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Fetaostgratinerade Rödbetor med Honung och Babyspenat

Av Joanna den 13 Januari 2013
Postat i:Förrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: babyspenat, fetaost, gratinerat, honung, rödbetor,
 
 
 
Rödbetor är något som jag ofta glömmer av att laga så det kan gå ganska lång tid emellan gångerna som det äts här hemma. Det är synd, för det är ju så otroligt gott när man väl äter det.
 
Hur brukar du äta rödbetor?
 
Bara som kokta med lite smör och salt är de ju underbara eller som inlagda till en pyttipanna.
Men nya favoriten här hemma är faktiskt fetaostgratinerade rödbetor med honung och babyspenat. De smakerna passar verkligen ihop och om du inte har testat detta så tycker jag verkligen att du ska göra det.
 
Det här kan man ju göra antingen som en separat liten förrätt eller som tillbehör till något annat.
 
 
 
 
Recept
4 portioner
 
1 kg rödbetor
1 tsk salt
1 msk olivolja
100 g fetaost
2 msk flytande honung
färsk babyspenat efter tycke
 
Gör så här:
1. Skrubba rödbetorna ganska noga. Koka tillsammans med saltet tills rödbetorna börjar bli mjuka. Ca 20 min för mindre och 30-40 minuter för större.
2. Skär dekokta rödbetorna i skivor eller tärningar ochbred ut dem i en ugnsfast form.
3. Smula fetaosten och strö den över rödbetorna. Ringla över lite olivolja.
4. Gratinera i ugnen på 225 grader tills fetaosten har smält och fått lite färg.
5. Ringla över honung och servera tillsammans med färsk babyspenat.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 
 
 





Ost- & Chiligratinerad Potatis med Majs & Timjan

Av Joanna den 11 Januari 2013
Postat i:Potatisrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: chili, majs, ost, ostgratinerat, potatis, timjan,
 
 
 
Jag har aldrig varit någon köttmänniska utan när det kommer till middagen så har det alltid varit tillbehören som jag fokuserat på. Potatisen, såsen eller salladen. Köttet får liksom en liten biroll i min matlagning.
 
När man har tröttnat på den vanliga klyftpotatisen till kycklingen, köttet eller färsbiffarna det är då de här pimpade potatisbitarna kommer in i bilden. Ostgratinerad potatis med majs, chili och timjan. Hur gott låter det inte? Jag lovar att det var riktigt gott!
 
Servera dessa tillsammans med en bit kött, kyckling eller färsbiffar, sallad och en kall sås.
 
Jag brukar faktiskt aldrig skala potatisen när jag gör ugnspotatis, inte ens med vinterpotatis. Den blir godare och krispigare med skalet på tycker jag. Bara tvätta den ordentligt innan.
Potatisen som jag har använt här är mjölig potatis.
 
 
Tänk er bara hur goda dessa kommer vara till grillningen i sommar. Längtar redan.
Men det är ju ett tag kvar tyvärr så tills dess får man nöja sig med ugnsgrillat.
 
 
 
Recept
4 portioner
 
1 kg potatis
1 vitlöksklyfta
ca 2 msk olivolja
salt
svartpeppar
vitpeppar
paprikapulver
chiliflakes
Hackad färsk timjan
1 Liten burk majs
1-2 dl riven ost
 
Gör så här:
1. Tvätta och skär potatisen i klyftor, skivor eller större tärningar.
2. Blanda olivolja, salt, svartpeppar, vitpeppar, paprikapulver, chiliflakes, pressad vitlök och hackad timjan i en ugnsfast form. Blanda till sist ner potatisen.
3. Ugnsbaka potatisen i ugnen på 240 grader i ca 20-30 minuter. Rör om då och då. Potatisen är klar när den har fått en lite krispigare yta.
4. Ta ut potatisen och blanda i majsen. Strö över riven ost och sätt in i ugnen igen tills osten har smält.
5. Servera med kött, kyckling eller färsbiffar, en kall sås och en god sallad.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 
 
 





Smördegsknyten med tomat och mozzarella

Av Joanna den 07 Januari 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Bufférätter Förrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: basilika, knytten, mozzarella, smördeg, tomat,
 
 
 
 
När det kommer till middagar så känns det ju alltid lite extra lyxigt med en förätt eller en efterrätt även till vardags. Efterrätter har jag ju lagt upp en hel del innan här på bloggen men just förrätter har det blivit lite dåligt med tyvärr.

Så här får ni en rikitgt enkel förrätt som går fort att förbereda och som du sedan bara sätter in i ugnen i några minuter innan den ska serveras. Lika lätt att göra till två som till tio.
 
Jag har använt färdiga smördegsplattor som jag kavlat ut lite mellan två bakplåtspapper, då fastnar degen inte i kaveln. Lite hackad tomat, mozzarella och färsk basilika som fyllning gör dem verkligen supergoda.
 
Du kan räkna med att det blir två stycken knyten på en smördegsplatta, så en förpackning räcker till tio gäster.
 
 
 
Recept
10 knytten
 
1 förpackning smördegsplattor
2 ganska stora tomater
1-2 mozzarellabollar
1 ägg till pensling
chiliflakes
 
Gör så här:
1. Låt plattorna tina.
2. Kavla ut plattorna mellan två bakplåtspapper så de blir ganska tunna. Dela varje platta i två delar.
3. Hacka tomater, mozzarella och färsk basilika och lägg lite av varje i mitten på varje del platta.
4. Nyp ihop till ett litet knyte och pensla med ett uppvispat ägg. Strö över lite chiliflakes.
5. Sätt in i ugnen på 225 grader tills knytena fått lite färg.
 
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Tidigare inlägg
Mat och Dryck Besökstoppen