Ost- och Timjanbiffar i pepparsås

Av Joanna den 23 November 2012
Postat i:Köttfärsrätter Såser och tillbehör
Tags: färsbiffar, ost, pepparsås, timjan,

 
 
Färsbiffar gillar jag verkligen att laga eftersom man så lätt kan variera dem efter antingen vad du har hemma eller efter vad du känner för för dagen. Att sedan ändra rätten helt beroende på såsen du väljer att ha till och om du väljer potatis eller ris till. Samma grund kan bli varierat till oändlighet så man aldrig tröttnar.
 
De här färsbiffarna är smaksatta med timjan och riven ost och såsen är en riktigt smakrik och pepprig sås baserad på  fyra sorters peppar. Svartpeppar, vitpeppar, rosépeppar och grönpeppar.
När jag gör den här såsen så mortlar jag rosé och grönpepparkornen tillsammans med lite vitpeppar och svartpeppar. Jag använder lite mer rosé- och grönpeppar än svart- och vitpeppar.
 
Här hemma brukar jag nästan alltid göra sådana här rätter tillsammans med klyftpotatis eftersom vi gillar det bäst men de går även utmärkt att göra tillsammans med ris. För någon vecka sedan bjöd min mamma oss på middag och hon gjorde då mina fetaostbiffar i tomatsås tillsammans med ris och det blev verkligen jättegott.
Så gillar man rätten kan man ju laga den ena gången med ris och en annan gång med potatis för variation.
 
 
 
Recept
ca 12 färsbiffar
 
Färsbiffarna
400 g tfärs
1 ägg
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½ dl matgrädde
1 tsk kalvfond
salt
peppar
paprikapulver
1 tsk ajvar relish
1 tsk sambal oelek
ca ½-1 dl ströbröd
smör eller olja till stekning
2 msk hackad färsk timjan
2 dl riven ost
 
Såsen
6 dl matlagningsgrädde
2 dl creme fraiche
1 msk pepparmix (rosépeppar, vitpeppar, svartpeppar och grönpeppar)
2 msk tomatpuré
1 tsk kalvfond
3 msk flytande margarin
(ca 2 msk hackad färsk timjan)
 
Gör så här:
1. Skala lök och vitlök och hacka grovt.
2. Lägg i en hög behållare/skål tillsammans med resten av ingredienserna förutom nötfärsen, osten och ströbrödet. Mixa till en slät sås med mixerstav.
3. Lägg nötfärsen i en skål och tillsätt såsen och blanda mycket väl.
4. Blanda i den rivna osten och se till så att allt är mycket väl blandat.
5. Tillsätt ströbröd lite i taget tills färsen har fått en bra konsistens för att göra biffar av.
6. Rulla bollar som du sedan plattar till och steker i smör/olja i stekpanna. Stek i några minuter på varje sida. Lägg sedan biffarna åt sidan på en tallrik. Låt stekfettet vara kvar i stekpannan och gör såsen däri.
7. Häll i det flytande margarinet och stek pepparn i det lite lätt.
8. Tillsätt resten av ingredienserna, vispa ihop dem och låt puttra i några minuter. Lägg sedan i biffarna i såsen i stekpannan, strö eventuellt över lite hackad färsk timjan och servera tillsammans med klyftpotatis eller ris och en god sallad.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 
 
 





"Clubsandwich"

Av Joanna den 30 Oktober 2012
Postat i:Baguetter och sandwichar Kycklingrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: chipotle, clubsandwich, kyckling,
 
 
 
Det här är min egen lilla variant av clubsandwich.
 
Ugnsrostat bröd med en god chipotlesås, kyckling och en massa grönsaker. 
Lite hottare och helt utan bacon. Men gillar du bacon så är det bara att lägga på det också.Det är det som är det fina. Alla väljer själva vad de vill ha på.
 
Man kan ju göra på två sätt här: antingen grillar eller ugnsbakar du kycklingen eller om du vill göra den snabba varianten så köper du färdiggrillad kyckling. När jag ugnsbakar kycklingen så brukar jag bara krydda med salt, peppar och paprikakrydda + lite olivolja och in i ugnen på 225 grader tills kycklingfiléerna är klara rakt igenom. ca 30 min.
 
Brödet jag använt är vanligt barkisbröd som är skivat och rostat i ugnen. Men det går även utmärkt att göra med vanligt rostbröd eller chiabattabröd.
Bröden rostar du lite lätt i ugnen genom att pensla lite olivolja blandat med en msk hackad timjan på dem och sätta in dem i ugnen på 250 grader tills de fått lite färg.
 
Bred sedan chipotlesås på båda brödskivor och lägg kyckling och valfria grönsaker emellan.
Servera gärna med t ex klyftpotatis eller coleslaw eller bara en god sallad.
 
 
 
 
Recept
 
Barkisbröd
timjan
olivolja
kycklingfilé alt. färdiggrillad kyckling
sallad
gurka
tomat
paprika
rödlök
avocado
 
 
Chipotlesås
1 dl creme fraiche
½ dl majonnäs
½ dl riven parmesan
2 stora tsk chipotlepaste
1-2 klyftor vitlök
Hackad färsk timjan
Lite svartpeppar
 
Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Empanadas med skinka

Av Joanna den 05 Oktober 2012
Postat i:Bufférätter Mellanmål Såser och tillbehör Tapas Ugnsrätter
Tags: Empanadas, jalapeños, ost, piroger, skinka, tapas,
 
 
 
De här små godsakerna är just det, små. Jo, du kan ju självklart göra dem större om du skulle vilja men så som jag hade tänkt mig dem som småplock tillsammans med andra rätter på t ex ett buffébord eller som små tilltugg en Fredagskväll så är den här storleken helt perfekt.
 
Frasiga små piroger eller Empanadas som du snabbt fixar ihop då degen inte ska jäsa eller någonting.
Degen bör vila lite innan du kavlar ut den men det får den göra medan du lagar fyllningen.
 
Fyllningen går att variera i oändlighet och du kan bara byta ut saker till det du gillar bäst.
I dessa har jag använt en fyllning av ost, paprika, skinka och jalapeños vilket verkligen blir gott. men som sagt gillar man inte det så är det bara att byta mot något annat som t ex köttfärs eller spenat.
 
Servera dem som tilltugg med en god dipp eller tillsammans med pastasallad eller bara en enkel grönsallad och lite vitlöksyoghurt.
 
 
Recept
ca 20 st
 
Deg
1 dl majsmjöl
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 nypor salt
4 msk vatten
125 g rumsvarmt smör/margarin
 
1 ägg till pensling
 
Fyllning
80 g rökt skinka (skivad påläggsskinka)
80 g riven ost ( t ex tacoost eller mozzarella)
1 röd paprika
½ burk green jalapeños (ca 10 "ringar")
1 tomat
1 vitlöksklyfta
1 liten gul eller röd lök
salt
paprikapulver
olivolja till stekning
 
Gör så här:
1. Börja med att blanda de torra ingredienserna till degen. Blanda sedan ihop dem med det rumsvarma smöret/margarinet. Har du en assistent/kitchen aid eller liknande så blanda ihop degen i den. Annars så knåda ihop degen ordentligt så den blir riktigt knådad. Lägg sedan degen i en plastpåse och låt vila medan du gör fyllningen.
2. Strimla och hacka skinka, paprika, lök, och pressa vitlöken och stek alltihop i en gryta eller stekpanna. När löken blivit mjuk så tillsätt tomaten och jalapeñosen som du hackat och låt steka i nån minut så det puttrar ihop sig lite. Ställ av från värmen.
3. Kavla ut degen tunt på mjölat bakbord. Försök att kavla den riktigt tunt. Ta ut rundlar med t ex ett glas. Rundlarna ska vara ca 8-9 cm i diameter.
4. Blanda i den rivna osten i skinkblandningen och blanda ordentligt. Lägg en klick, ca en tesked, på varje degrundel och vik sedan ihop dem och nagga ihop kanterna med en gaffel. Lägg alla färdiga Empanadas på en plåt med bakplåtspapper.
5. Sätt ugnen på 225 grader och pensla alla Empanadas med uppvispat ägg. Sätt in dem i ugnen i ca 12-15 minuter.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Fish Fritters

Av Joanna den 30 September 2012
Postat i:Fiskrätter Såser och tillbehör
Tags: fish, fish fritters, friterad fisk, fritters,

 

Dessa smaskiga fish fritters hittade jag i den underbara spanska matbloggen: PequeRecetas och de såg så goda ut så jag var bara tvungen att testa dem.
 
De blev riktigt goda och jag kände att jag måste dela med mig av det här receptet till er. Jag ändrade lite i receptet efter vad jag hade hemma och gjorde dem lite större men de blev riktigt goda.
 
Vi åt dem tillsammans med en sås på soltorkade tomater och klyftpotatis till det men jag tror även att de hade varit riktigt goda som fiskburgare eller varför inte i wraps eller pitabröd med sallad.
 
 
Recept
 
Fish Fritters
4 portioner
 
200 g vit fiskfilé t ex torsk
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
1 röd chili
1 kruka/knippe gräslök
1 ägg
1 äggula
½ tsk gurkmeja
½ tsk salt
½ tsk bikarbonat
½ tsk svartpeppar
1 3/4 dl vetemjöl
1 ½ dl vatten
 
ca 4 dl olivolja till fritering
 
Gör så här:
1. Tina fisken och mixa den sedan i en mixer eller med mixerstav till fiskfärs. Lägg i en bunke.
2. Hacka lök, gräslök, chili och pressa vitlöken och lägg alltihop i samma bunke som fiskfärsen.
3. Ta en ny bunke och knäck iett ägg och en äggula. Häll i alla kryddor, bikarbonat, vetemjöl och vatten i samma bunke som äggen och vispa till en jämn smet med elvisp eller för hand. (det är lättast med elvisp)
4. Häll äggsmeten i bunken med fisken och fortsätt att vispa ihop det hela till en jämnt blandad smet.
5. Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Har du en termometer så ska oljan vara ca mellan 160-180 grade när du klickar i smeten. Har du ingen termometer så är det ungefär en liten stund efter att oljan har börjat bubbla lite i pannan. Det ska fräsa till när du klickar i smeten. Smeten klickas lättast i med hjälp av två stycken vanliga skedar.
6. Fritera i några minuter på varje sida. Vänd lite då och då. Lägg de färdiga frittersarna på en tallrik med hushållspapper på så suger pappret upp överflödig olja.
 
 
 
Kall sås med soltorkade tomater
 
50 g  philadelphiaost naturell
1 dl matgrädde
1 dl creme fraiche
5 st soltorkade tomater
1 tsk sambal oelek
 
Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser i mixer och mixa eller i en hög bunke och mixa med mixerstav till en slät sås.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Coleslaw

Av Joanna den 21 September 2012
Postat i:Såser och tillbehör
Tags: coleslaw, morötter, sallad, vitkål, vitkålssallad,
 
 
Coleslaw är för mig det ultimata tillbehöret. Eller här hemma brukar det snabbt förvandlas till huvudrätt och huvudrätten till tillbehör...så mycket gillar vi coleslaw här hemma!
 
Vi brukar äta coleslaw till en mängd olika rätter såsom hamburgare, clubsandwich, kyckling eller färsbiffar med klyftpotatis eller om det är fint väder, till grillat.
 
Coleslaw smakar bäst om du gör den en stund innan ni ska äta så den får stå och gotta sig och alla smaker kommer fram. Och oroa dig inte om det ser ut som att du har gjort för mycket, den brukar gå åt och om den inte gör det så är den precis lika god dagen efter.
 
 
 
Recept

½ mellanstort vitkålshuvud
2 ganska stora morötter
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche/grekisk/turkisk yoghurt
½ dl majonnäs
½ tsk dijonsenap
2 tsk socker
salt
vitpeppar
svartpeppar

Gör så här:
1. Riv morötterna grovt och strimla vitkålen riktigt tunt.
2. Hacka löken riktigt fin och pressa vitlöken.
3. Blanda alla ingredienser i en stor skål då allt måste vändas och blandas riktigt väl.Det bästa sättet att blanda det hela är faktiskt att använda händerna.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Köttbullar och Potatismos med tillbehör

Av Joanna den 19 September 2012
Postat i:Köttfärsrätter Potatisrätter Såser och tillbehör
Tags: Köttbullar, brunsås, potatismos, pressgurka, recept,

 
 
Här kommer en riktig klassiker som vi äter alldeles för sällan här hemma, förstod jag på min mans aptit. Köttbullar, potatismos, brunsås, lingon och pressgurka.
 
Lingonsylten har jag faktiskt inte gjort själv men om du skulle vilja göra egen så kan du använda det HÄR (<---länk) receptet och bara byta ut svartvinbären mot lingon och självklart skippa vaniljen.
 
Köttbullarna är kanske inte helt klassiska men med sin lilla touch av chili och ajvar blir de riktigt smakrika och goda. Potatismoset blir extra krämigt med lite philadelphiaost i och vitpeppar är det som gör moset extra gott. Glöm inte den.
 
Pressgurka var faktiskt första gången jag gjorde och det blev riktigt gott. Enkelt var det också.
 
Inte ens brunsåsen kan jag låta vara som den är utan måste ju självklart ändra den till en lite smakrikare sås som passar perfekt ihop med resten. Dijonsenapen är hemligheten i den.
 
Så här kommer nu ett långt recept med allt du behöver för den perfekta klassiska måltiden med en liten, liten twist.
 
 
Recept
4 portioner
 
 
Köttbullar
400 g tfärs
1  ägg
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½ dl creme fraiche/grekisk yoghurt/matgrädde
1 tsk kalvfond
salt
peppar
paprikapulver
1 msk ajvar relish
1 msk sambal oelek
ca ½-1 dl ströbröd
smör eller olja till stekning
 
Gör så här:
1. Skala lök och vitlök och hacka grovt.
2. Lägg i en hög behållare/skål tillsammans med resten av ingredienserna förutom nötfärsen och ströbrödet. Mixa till en slät sås med mixerstav.
3. Lägg nötfärsen i en skål och tillsätt såsen och blanda mycket väl.
4. Tillsätt ströbröd lite i taget tills färsen har fått en bra konsistens för att göra köttbullar av.
5. Rulla små bollar som du sedan steker i smör/olja i stekpanna. Stek i några minuter.
 
 
 
Potatismos
ca 1 ½ kg potatis av mjölig sort
1-2 dl matgrädde
100 g philadelphiaost naturell
2 msk margarin
svartpeppar
vitpeppar
salt
 
Gör så här:
1. Skala potatisen och koka sedan tills den är mjuk.
2. Mosa potatisen med en potatisstöt och blanda sedan ner kryddor, margarin philadelphiaost och grädde. Ta lite i taget till konsistensen och smaken blir så som du vill ha den.
 
 
 
Brunsås
4 dl matgrädde
1 ½ tsk kalvfond
1 tsk dijonsenap
2 tsk soja
(2 msk maizena ljus redning)
 
Gör så här:
1. Vispa samman alla ingredienser förutom maizena. Koka upp.
2. Vill du ha en tjockare sås så vispa i maizena lite i tagen och sjud på svag värme till såsen tjocknar.
 
 
 
Pressgurka
½ gurka
1 msk ättika (12%)
1 dl vatten
2 msk socker
salt
peppar
2 msk hackad persilja
 
Gör så här:

1. Skiva gurkan tunt (med en osthyvel).

2. Blanda vatten, ättika och socker. Smaka av med salt, peppar och hackad persilja.

3. Lägg i gurka och lägg på ett lock med en tyngd ovanpå.

4. Låt stå 1 timme i press innan servering.

 





Emelies enkla "Aioli"

Av Joanna den 22 Augusti 2012
Postat i:Såser och tillbehör
Tags:
 
 
Tillbehören är oftast det som gör grillmaten riktigt god tycker jag och den här såsen är något av det bästa man kan ha till.
 
För ovanlighetens skull så är det varken mitt recept eller jag som har lagat såsen utan det är min svägerska som ska ha äran för den.
Men jag ville iallafall dela med mig av receptet till er ifall ni har tänkt grilla nu någon dag innan sommaren tar slut.
Testa den, jag lovar att ni inte kommer bli besvikna.
 
Aioli kallar vi den även om det inte riktigt är det, men den godaste vitlöksåsen är det iallafall.
 
 
 
 
Recept
 
2 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
några vitlöksklyftor
cayennepeppar
några droppar citron
 
Gör så här:
1. Blanda creme fraiche och majonnäs väl och pressa sedan i vitlöken. Blanda väl.
2. Droppa i några droppar citron och smaka av med cayennepeppar.
3. Låt stå en stund innan servering så den får gotta till sig lite.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!

 





Ugnsbakad kyckling i krämig chili- och currysås

Av Joanna den 10 Augusti 2012
Postat i:Kycklingrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags:
 
 
 
 
Jag älskar ugnsrätter. Att skiva, hacka, strimla och krydda lite och sedan sköter det sig i stort sett självt i ugnen. 
När jag gör kyckling i ugnen brukar jag även passa på att ha klyftpotatis till som jag gör samtidigt i ugnen. 
Det kanske inte går så snabbt men man hinner med att göra en hel del annat under tiden.
Bra om man har mycket att göra eller bara känner för att svänga i hop en kaka under tiden som man kan passa på att grädda efter maten är klar.

Den här rätten består av kyckling med purjolök och paprika i en sås med smaker av curry och chili. Väldigt, väldigt gott!
 
 
Recept
4 port
 
700 g kycklinginnerfiléer ( 1 påse)
1 röd paprika
1 gul paprika
½ purjolök
2 vitlöksklyftor
salt
paprikapulver
olivolja
 
3 dl creme fraiche
1 msk curry
1 dl Heinz chilisås
½ tsk cayennepeppar
1 dl grädde
 
Gör så här:
1. Lägg innerfiléerna i en ugnsfast form och krydda med lite salt och paprikapulver. Ringla lite olivolja över. Sätt in i ugnen på 225-250 grader tills kycklingen helt genombakad. Ta ut formen ur ugnen. (baka gärna dina klyftpotatisar i ugnen samtidigt som kycklingen men låt dem vara kvar i ugnen hela tiden.)
2. Hacka paprika och purjo och pressa vitlök och lägg alltihop som ett täcke över kycklingen och ringla lite olivolja över grönsakerna och sätt sedan tillbaka formen in i ugnen. Baka i ugnen tills grönsakerna blivit mjuka. Under tiden kan du blanda ihop såsen.
3. Vispa ihop creme fraiche, chilisås, curry, cayennepeppar och grädde i en skål. När grönsakerna är mjuka i ugnen så häll såsen i ugnsformen och blanda alltihop väl. Sätt in i ugnen i ca 5 minuter till tills såsen blivit varm.
4. Servera tillsammans med klyftpotatis och en fräsch sallad.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Kyckling i sås med soltorkade tomater och philadelphiaost

Av Joanna den 15 Juli 2012
Postat i:Kycklingrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: kyckling, philadelphiaost, soltorkade tomater, ugn,
 
 
Olika ugnsrätter är alltid bra att ha recept på när man vill ha tid att göra annat samtidigt som maten sköter sig själv ganska bra i ugnen. Här kommer ett smaskigt kycklingrecept som är ganska enkelt och väldigt gott. Med smaker av timjan, soltorkade tomater, paprika och purjolök. Den här rätten går även lika bra att göra med fläskfilé eller quornfiléer om man hellre vill ha det.
 
Recept
4 port
 
4 kycklingfiléer
salt
peppar
paprikapulver
1 paprika
½ purjolök
1 vitlöksklyfta
olivolja
 
Sås
2 dl creme fraiche lätt
100 g philadelphiaost
1 tsk sambal oelek
4 st soltorkade tomaterbitar

färsk timjan

1. Dela kycklingfiléerna i mindre delar och lägg i en ugnsfast form. Strö över kryddorna och olivolja och sätt in i ugnen i ca 15 min på 225-250 grader.
2. Hacka paprika och och purjo och pressa vitlöken. Strö över alltihop över kycklingen i formen. Sätt in i ugnen i ytterligare 15 min.
3. Mixa alla ingredienser till såsen tillsammans med mixerstav eller i blender. Bred såsen över kycklingen och grönsakerna och sätt in i ugnen i ca 10 min.
 
Servera tillsammans med t ex klyftpotatis (som du kan göra i ugnen samtidigt som kycklingen) och en fräsch sallad.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Morotstzatziki

Av Joanna den 03 Juli 2012
Postat i:Såser och tillbehör
Tags: morot, tillbehör, tzatziki, yoghurt,
 
 
 
Här kommer ett snabbt och lätt litet recept på ett gott tillbehör som passar perfekt som tillbehör på grillkvällen eller bara som jag har gjort här: istället för sås till min ugnsbakade kyckling med klyftpotatis.
Det ser ju lite ut som någon slags räksallad på bilderna men det är faktiskt en tzatziki fast med morötter istället för gurka.
Den blir verkligen supergod och inte lika lätt vattnig och slemmig som en tzatziki med gurka. Det kan ju vara kul att kunna variera sig lite ibland.
 
Recept
 
6 morötter (ganska stora)
2 dl grekisk/turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
 
Gör så här:
1. Skala och riv morötterna grovt.
2. Pressa vitlök och balndaner den i yoghurten. Tillsätt salt och peppar. Blanda väl.
3. Tillsätt morötterna och blanda rund väl. Låt stå och gotta sig en liten stund innan servering.
4. Servera till grillat eller till ugnsbakat.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Nachoplate Quesadillas & Guacamole

Av Joanna den 11 Juni 2012
Postat i:Såser och tillbehör Tacos, tortillas och nachos Ugnsrätter
Tags:





Det blev en slapp Söndag här hemma efter helgens jobb. Söndagsmys på högsta nivå med Nachotallrik, Quesadillas och 3 olika dipp: Salsa, Guacamole och Creme fraiche.
Underbart gott och precis vad som behövdes igår.

Nachotallriken gör du lätt av en hög tortillachips som du strör tacoost och jalapeños över och in i ugnen tills osten har smält. Hacka lite tomat och strö över när du tagit ut formen ur ugnen. Vill du göra en ännu lyxigare variant så steker du lite köttfärs som du sedan också strör över chipsen innan osten.

Guacamolen är tillbehöret som är pricken över i:et, iallafall för mig som kan äta i princip hur mycket som helst av det. För mig är det guacamole med nachos mer än nachos med guacamole...men det är ju så gott!
Enkelt är det ju också.

Recept Guacamole

4 avokado
3/4 dl creme fraiche
2 vitlöksklyftor
1 tsk pressad citron (färsk eller koncentrat)
2 tomater

Gör så här:

1. Gröp ur avokadona och lägg i en hög skål där du kan mixa med mixerstaven.
2. Tillsätt pressad vitlök, creme fraiche och citron och mixa slätt.
3. Klyfta tomaterna och ta bort det blöta innehållet. Hacka tomaterna i små bitar och blanda sedan ner i avocadosmeten.

(Uteslut inte citronjuicen då den förhindrar att guacamolen blir brun.)




Quesadillasarna är vanliga tortillabröd där du smetar ut salsa över halva, strör på tacoost och oregano, viker över andra hälften och in i ugnen till osten har smält. Dessa kan du givetvis fylla med precis vad du vill såsom skinka, purjolök, jalapeños eller ananas.




© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Sötpotatis & Kyckling i ugn

Av Joanna den 11 April 2012
Postat i:Kycklingrätter Potatisrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: kall sås, kyckling, sötpotatis, timjan,


Gårdagens middag bestod av Sötpotatis & kyckling i ugn med en kall sås på timjan & soltorkade tomater och tyvärr är ju sötpotatis något som man kanske inte äter så ofta här i Sverige men som är vanligare nedåt medelhavet till i goda grytor och jag har även ätit dem som goda pommes i USA.

Har du ännu inte ätit sötpotatis så måste du bara testa.
Smaken är söt som namnet också hintar om och smaken påminner lite mer om morot än potatis.

Sötpotatisen är ofta den som jag iallafall går förbi i hyllan och tänker att jag tar den en annan gång.
Nu var det den där andra gången och den här veckan fick den följa med hem från affären.


Sötpotatisen har jag bara tillrett i ugnen i ca 45 min på 200 grader tillsammans med
olivolja
salt
peppar
färsk timjan


Lätt och gott och inte så mycket förberedelser förutom skalningen av potatisen.
Jag använde här en potatis per person.



Kycklinginnerfiléerna åkte in i ugnen en liten stund senare i egen form tillsammans med
olivolja
vitlök
färsk timjan
salt
peppar

paprikapulver



Till kycklingen och potatisen gjorde jag bara en kall sås bestående av
2 dl creme fraiche lätt
100 g philadelphiaost
1 tsk sambal oelek
2 st soltorkade tomaterbitar

färsk timjan

Mixa alla ingredienser till såsen tillsammans med mixerstav eller i blender.






Chiliburgare & Coleslaw

Av Joanna den 02 April 2012
Postat i:Köttfärsrätter Såser och tillbehör
Tags:



Kvällens middag här hemma blev chiliburgare med coleslaw.
Chiliburgarna, brödet och dressingen (<--recepten) har jag ju lagt ut receptet på tidigare
men inte receptet på coleslawen.

Nu till våren och sommaren passar det ju även utmärkt att grilla burgarna.

Det här receptet på coleslaw är ett sånt där recept som jag har ändrat på och testat så
många gånger tills det blivit alldeles perfekt :)
(enligt vår smak här hemma iallafall!)

Coleslawen är verkligen supergod om du gör den samma dag men ännu godare dagen
efter då den har fått gotta till sig riktigt fint.
Perfekt som tillbehör på grillfesten.


Recept
½ litet vitkålshuvud
2 morötter
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl lätt creme fraiche
½ dl majonnäs
½ tsk dijonsenap
2 tsk socker
salt
vitpeppar
svartpeppar

Gör så här:
1. Riv morötterna grovt och strimla vitkålen riktigt tunt.
2. Hacka löken riktigt fin och pressa vitlöken.
3. Blanda alla ingredienser i en stor skål då allt måste vändas och blandas riktigt väl.




 






Medelhavsbiffar med tzatziki

Av Joanna den 12 Mars 2012
Postat i:Köttfärsrätter Såser och tillbehör
Tags: färsbiffar, tzatziki,
 
Ikväll blev det smaker av medelhavet här hemma: fetaost, soltorkade tomater och basilika :)

Vi åt medelhavsinspirerade färsbiffar med skivad potatis i ugnen, tzatziki och sallad.


Recept

Färsbiffar
ca 12 biffar
400 g tfärs
1  ägg
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
100 g fetaost
2 bitar soltorkade tomater
½ dl creme fraiche
½ dl matgrädde
1 tsk ajvar relish
1 msk sambal oelek
hackad färsk basilika
1 tsk kalvfond
salt
peppar
paprikapulver
ca ½-1 dl ströbröd

Gör så här:
1. Skala lök och vitlök och hacka grovt.
2. Lägg i en hög behållare/skål tillsammans med resten av ingredienserna förutom nötfärsen, fetaosten, basilikan och ströbrödet. Mixa till en slät sås med mixerstav.
3. Lägg nötfärsen i en skål och tillsätt såsen och blanda mycket väl.
4. Tillsätt ströbröd lite i taget tills färsen har fått en bra konsistens för att göra biffar av. Blanda i hackad basilika och hackad fetaost.
5. Rulla lite större bollar som du sedan plattar till lite och steker i smör i stekpanna. Stek i några minuter på båda sidor.



Tzatziki
1 gurka
1 ½ dl grekisk yoghurt
1-2 pressade vitlöksklyftor
salt
peppar
(hackad mynta)

Gör så här:
1. Riv gurkan på ett rivjärn.
2. Krama sedan ut vätskan från gurkan så den blir så torr som möjligt.
3. Blanda gurkan med resten av ingredienserna och låt stå och götta ihop sig en stund innan servering.
 
Servera med någon variant av potatis och en fräsch sallad :)





Kyckling med fetaostcreme

Av Joanna den 27 Februari 2012
Postat i:Kycklingrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags:



Det blev en lite sen middag ikväll men nu är den äntligen klar :)
Det blev Kycklingfiléer i ugnen med potatismos och fetaostcreme. 

 
Recept

Kycklingfiléerna stekte jag i ugnen på 250 grader med kryddor, vitlök och lite olivolja tills de var genomstekta.

Potatismoset
6-8 mjölig potatisar
en klick creme bonjour softspread vitlök
en skvätt grädde
vitpeppar
svartpeppar
salt

Gör så här:
1. Koka potatisarna och mosa dem sedan.
2. Lägg i resten av ingredienserna och kör med elvispen för att få moset lite fluffigt.

Fetaostcreme
200g fetaost (från charken)
2 dl lätt creme fraiche
färsk klippt timjan
(eller annan färsk krydda som du gillar)

Gör så här:
Mosa fetaosten, blanda med creme fraichen och klipp i timjan. Blanda väl.
 





Nyare inlägg
Mat och Dryck Besökstoppen