Grillad kyckling, Potatissallad & Lithells Specialrökta korv

Av Joanna den 14 Juni 2015
Postat i:Grillat Kycklingrätter Matiga sallader Potatisrätter Tips
Tags: chorizo, grillad kyckling, grillkorv, kabanoss, krämig potatissallad, lithells, marinad, potatissallad, rökt korv, specialrökt korv,
 

 
 

I veckan hade vi grillkväll med svågern och svägerskan och då passade jag på att fota lite och skriva ner receptet till er.
Det blev grillade kycklinginnerfiléer marinerade i en chipotle-& martinimarinad, potatissallad med chipotle och soltorkade tomater och en enkel sallad.
 
Jag hade även fått lite nya goda specialrökta korvar från Lithells som vi passade på att grilla. Deras nya korvar kan ni kika på här: Bokspånsrökt grillkorv, extra alspånsrökt kabanoss & bokspånsrökt chorizo.
 
Så tillsammas blev alltihop med ett lite rökigt tema som ju passar vid grillning.
 
Potatissalladen blir bara godare av att stå ett tag så den passar perfekt att göra ett tag innan eller till och med dagen innan. Jag gillar mat som kan förberedas tidigt så slipper man stå i köket när gästerna kommit.
 
Även kycklingen kan du gärna marinera några timmar innan.
 
Santa maria chipotlepaste hittar du i tacohyllan.
 
Recept
 
Chipotlemarinad/glaze till kycklingen
 
700 g kycklinginnerfilé
 
2 tsk Santa Maria chipotlepaste
4 msk olivolja
2 tsk sojasås
1 vitlöksklyfta
½ dl martini bianco
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikakrydda
 
Gör så här:
1. Pressa ner vitlöken i en fryspåse och häll ner resterande ingredienser.
2. Håll för öppningen på påsen och skaka så ingredienserna blandas.
3. Lägg den tinade kycklingen i påsen, knyt ihop öppningen och vänd påsen fram och tillbaka och upp och ner och kläm runt innehållet tills allt är blandat.
 
Potatissallad
ca 8-10 portioner
 
ca 2 kg fast potatis 
½ purjolök
5 bitar soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
1 dl majonnäs
3 dl creme fraiche
1 dl turkisk yoghurt
2 tsk santa maria chipotlepaste (finns i tacohyllan)
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk paprikapulver
2 krm salt
2 tsk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
1 msk hackad basilika
 
Gör så här:
1. Tvätta potatisen noga eller skala den. Koka potatisen i lättsaltat vatten.
2. Medans potatisen kokar så blandar du samman majonnäs, creme fraiche, turkisk yoghurt,  chipotlepaste och kryddor.
3. Finhacka/strimla (smaksak) purjolöken och de soltorkade tomaterna och pressa vitlök och rör ner alltihop i såsen i bunken.
4. Häll av potatisen i ett durkslag och låt dem svalna ett tag innan du skär dem i bitar. Blanda sedan ner potatisen i såsen i bunken.
 
 
 
 

© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering anmäls!
 





Potatissallad med Dijonsenap Gräslök & Honung

Av Joanna den 12 November 2014
Postat i:Matiga sallader Potatisrätter
Tags: dijonsenap, gräslök, honung, krämig potatissallad, potatissallad,
 
 
 
Vet att det inte var särslilt länge sedan ni fick ett recept på en god potatissallad men nu är det dags igen. Kanske längtar jag lite tillbaks till sommaren här i höstmörkret.
 
Den här potatissalladen passar perfekt på buffébordet, som tillbehör till en köttbit eller som vi åt den tillsammans med rostbiff och baguette.
Baguette med rostbiff och potatissallad är enkel men uppskattad mat då alla plockar i vad de själva vill ha som tillbehör i baguetten.
Sallad, tomat, gurka eller avokado är ju passande tillbehör.
 
Potatissalladens goda smak kommer från kombinationen av dijonsenap, honung och gräslök och jag kan säga att det var en av de godaste potatissalladerna jag ätit!
Är du nu en av de som hatar senap så kan jag tillägga att min man HATAR senap men han gillade verkligen den här potatissalladen. Kommentaren var "kan jag få det här varje dag?"
 
Kan tilläggas att den blir bara godare av att stå ett tag så om man vill förbereda inför en fest eller buffé så kan man gott göra den redan dagen innan.
 
 
 
 
 
Recept
ca 6 portioner
 
ca 1 kg fast potatis 
1 ½ dl turkisk/grekisk yoghurt
1 dl majonnäs
1 ½ dl creme fraiche
½ tsk dijonsenap
1 tsk flytande honung
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 krm salt
1 krm vitpeppar
3/4 dl hackad gräslök
1 finhackad gul lök
 
Gör så här:
1. Tvätta potatisen noga eller skala den. Koka potatisen i lättsaltat vatten.
2. Medans potatisen kokar så blandar du samman majonnäs, yoghurt, creme fraiche, dijonsenap, honung och kryddor i en bunke.
3. Finhacka löken och gräslöken och rör ner i såsen i bunken.
4. Häll av potatisen i ett durkslag och låt dem svalna ett tag innan du skär dem i bitar. Blanda sedan ner potatisen i såsen i bunken.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Ljummen Potatisallad med Chipotle

Av Joanna den 10 Oktober 2014
Postat i:Matiga sallader Potatisrätter Såser och tillbehör Vegetariskt
Tags: chipotle, krämig potatissallad, potatissallad,
 
 
 
Potatisallad som tillbehör är ju en klassiker till grillat på sommaren. Men nu när hösten är här så känns de där varma grillkvällarna rätt avlägsna och vi får göra vad vi kan av den här mörka delen av året.
 
Att skippa potatissalladen är däremot inget alternativ utan den får man matcha med annat gott än grillat.
En stekt köttbit, kycklingfilé i ugnen, en vegetarisk kikärtsbiff eller snabbt med rostbiff köpt i charken.
 
Alternativen är många och själv valde jag faktiskt den enkla vägen den här gången och köpte med skivad rostbiff från charken hem.
En god sallad till och en bit bröd så blir det en riktig festmåltid.
 
 
 
 
 
 
 
Recept
ca 6 portioner
 
ca 1 kg fast potatis 
1/3 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 näve färsk spenat
1 röd paprika
1 dl majonnäs
3 dl creme fraiche
2 tsk santa maria chipotlepaste (finns i tacohyllan)
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 krm salt
 
Gör så här:
1. Tvätta potatisen noga eller skala den. Koka potatisen i lättsaltat vatten.
2. Medans potatisen kokar så blandar du samman majonnäs, creme fraiche, chipotlepaste och kryddor.
3. Finhacka purjolöken, strimla paprikan, hacka spenaten och pressa vitlök och rör ner alltihop i såsen i bunken.
4. Häll av potatisen i ett durkslag och låt dem svalna ett tag innan du skär dem i bitar. Blanda sedan ner potatisen i såsen i bunken.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Köttfärsgratäng med Potatis & Timjan

Av Joanna den 10 September 2013
Postat i:Gratänger Köttfärsrätter Potatisrätter Ugnsrätter
Tags: chipotlepaste, köttfärs, köttfärsgratäng, potatis, timjan,
 
 
När jag var yngre så gjorde min mamma en köttfärsgratäng med potatis som jag tyckte var jättegod. Sedan har jag helt glömt av den men av någon anledning så dök den upp i tankarna igen i förra veckan och jag bestämde mig för att göra den. Eller min egen variant av den.
 
Det som jag kom ihåg av den var just att det var köttfärs blandat med skivad potatis så jag gjorde en god köttfärssås kryddad med lite chipotlepaste och timjan och den fick vara fyllningen.
 
Sedan skalade jag och skivade potatis och förkokade potatisen i 5 minuter. Varvade köttfärssås med potatis och toppade med riven ost och sedan in i ugnen.
Lätt och resultatet blev verkligen gott.
 
En god rätt som även passar utmärkt i matlådan.
Servera tillsammans med en stor god sallad och kanske lite bröd.
 
 
 
 
 
Recept
6-8 portioner
 
Köttfärssåsen
400 g nötfärs
1 stor röd paprika
(gärna spetspaprika)
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
4 soltorkade tomatbitar
1 dl creme fraiche (34%)
2 msk rött vin (t ex matlagningsvin)
2 tsk sambal oelek
2 tsk chipotlepaste
2 tsk ajvar relish
2 msk tomatpuré
1 tsk kalvfond
1 krm salt
1 tsk svartpeppar
2 tsk paprikapulver
3 msk hackad färsk timjan
2 dl matgrädde
500 g krossade tomater

ca 8-10 normalstora fasta potatisar
1-1 ½ dl riven ost
½ dl grädde
 

Gör så här:
1. Hacka/stimla och pressa grönsaker och vitlök i en gryta.
2. Fräs nötfärsen paprika, lök, soltorkade tomater och vitlök tills nötfärsen är genomstekt.
3. Blanda i sambal, ajvar, kalvfond, tomatpuré, chipotlepaste, svartpeppar, salt, paprikapulver och rött vin och koka ihop i nån minut. Blanda i creme fraichen och blanda väl. Häll i grädden och låt köttfärssåsen puttra i 5 minuter.
4. Hacka färsk timjan och blanda ner i köttfärssåsen.
5. Skala och skiva potatisen tunt. Förkoka potatisen i 5 minuter. Häll sedan av vattnet och låt potatisen svalna något innan du gör lagren i gratängen.
6. Börja med ett tunt lager köttfärssås i en ugnsfast form. Lägg därefter ett lager med skivad potatis och sedan köttfärssås igen. Gör lager och avsluta med ett lager potatis.
7. Ringla över ½ dl grädde över potatislagret och strö sedan över ett tunt lager med riven ost och täck sedan hela formen med aluminiumfolie.
8. Sätt in i ugnen på 200 grader i 40 minuter. Ta sedan ut formen, ta av folien och sätt sedan in i ugnen i ytterligare 10 minuter.
9. Klipp eventuellt över lite extra färsk timjan innan servering. Servera med en stor sallad och lite bröd.
 
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Gunnels Goda Potatissallad

Av Joanna den 23 Juni 2013
Postat i:Bufférätter Matiga sallader Potatisrätter Såser och tillbehör
Tags: dill, krämig potatissallad, majonnäs, potatissallad,
 
 
Första skörden av dill blev lagom till tilllagandet av midsommaraftonens potatissallad. Just potatissallad äter vi varje Midsommar. Enkelt och gott. Den här åt vi igår tillsammans med grillad fläskfilé, grillade majskolvar och Emelies enkla Aioli.
 
Det här är en av de godaste potatissalladerna som jag har ätit. Den är helt perfekt krämig och smaken är helt grym. Den passar perfekt till både grillat och kallskuret och ska helst göras dagen innan den ska ätas för att smakerna ska gotta ihop sig.
 
Att den helst ska göras dagen innan ser jag faktiskt som ett stort plus för oftast när man ska ha ett kalas eller en sommarbjudning så har man ju ganska mycket att stå i och då är det skönt att ha åtminstone en sak avklarad dagen innan.
 
Det här receptet kommer inte ifrån mig utan det kommer från Gunnel så som rubriken så fint antyder.
Vem är då Gunnel?
Jo, hon är lillbrorsans svärmor som gör den godaste potatissalladen såklart!
Fast när hon gör den så brukar det vara till stoora kalas och då gör hon den i en jättebytta.
 
Inte nog med att den är supergod den här potatissalladen, den är också superenkel att göra. Inget skalande, hackande, kokande av potatisar som slutar i mos utan i den här används det färdigtärnad potatis på burk. Enkelt och snabbt och potatistärningarna håller formen och slutar inte som potatismos.
 
 
Här har jag fått receptet lite förminskat inför midsommar då vi bara var fyra vuxna och två barn som skulle äta men vill du göra för fler så är det bara att dubbla eller trippla receptet.
Gunnel använder filmjölk i sin men i min fick det bli lätt creme fraiche istället. Men det går nog lika bra med filmjölk/yoghurt/gräddfil/creme fraiche.
 
 
 
Recept
ca 6-8 portioner
 
3 burkar tärnad potatis (jag använde ICA Basic)
½ purjolök (den vita delen)
1 gul lök
4-5 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
2 knippor dill
Grovmalen Svartpeppar
Salt
(ev lite,lite vitpeppar om man gillar det)
 
Gör så här:
1. Finhacka lök, purjolök och dill och lägg i en stor bunke.
2. Häll av potatisen i ett durkslag  och sjölj av dem lite.
3. Blanda samman potatis, lök, purjolök, majonnäs och creme fraiche i bunken och blanda väl.
4. Krydda med salt och svartpeppar (ev vitpeppar) efter smak.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Knapriga Potatischips - utan tillsatt fett

Av Joanna den 15 Maj 2013
Postat i:Potatisrätter Snacks
Tags: fettfria chips, hemmagjorda, knapriga chips, potatischips,
 
 
 
Jag har faktiskt en liten last (ok, ganska stor last...) som inte direkt har synts till här på bloggen då det är något som jag köper färdigt i affären istället för att göra egna.
Chips!
Jag har väl hela tiden vetat att det går att göra egna men köpechipsen är ju så fruktansvärt goda(!) så den tanken har jag slagit bort varje gång.
 
Det är inte förrän man spanar på kalorierna i dem som man börjar tänka på vad det verkligen är som man stoppar i sig och tanken på hemmagjorda lite nyttigare chips dyker upp.
Nu menar jag verkligen inte att jag kommer sluta köpa chips. Det kommer aldrig någonsin hända. Chips är för gott för att slås ner av något så obetydligt som kalorinnehåll, man får bara äta dem med måtta.
 
 
 
Men som ett litet alternativ till köpechipsen och helt utan tillsatt fett så får ni här ett recept på hur man faktiskt gör egna knapriga ugnsbakade potatischips där du även väljer själv vilken smak de ska få. Jag använde salt, paprikapulver och lökpulver till mina men peppar, vitpeppar, vitlökspulver, torkade örter som dill, timjan, rosmarin och oregano är ju några andra smaker som man kan använda. Det stora plusset är ju även att du vet precis vad de innehåller. Bara potatis och kryddor, inget annat.
 
Detta är tyvärr inget snabbt snacks utan det ska göras dagen innan du tänkt äta dem så du får vara ute i god tid.
Kanske inte riktigt lika goda som köpechips men definitivt ett nyttigare och gott alternativ. Lite som hemmagjorda lantchips.
 
 
Tips:
- Ju tunnare du skivar dem desto godare blir de sedan. Om de är lite tjockare så blir de nästan för knapriga.
- Smaka inte på dem när de precis har kommit ut ur ugnen. De är då fortfarande lite sega innan de torkat ordentligt vilket inte är gott alls.
 - Krydda inte för lite. Mycket faller av när de torkar.
 
 
 
 
Recept
ca 80 g färdiga chips
 
5-6 potatisar (normalstora)
salt
paprikakrydda
lökpulver
 
Gör så här:
1. Vill du ha skalet på så skrubba potatisarna annars så skalar du potatisarna. Jag hade skalet kvar på mina.
2. Skär i så tunna skivor du kan, ju tunnare desto godare blir de sedan. Lättast är att använda en osthyvel eller om du har en mandolin.
3. Lägg skivorna så tätt som du bara kan på ett bakplåtspapper på en plåt. Det blir 2 stycken plåtar. Strö över kryddorna. Strö över ganska mycket för en del trillar av när de torkar.
4. Sätt ugnen på 100 grader och sätt in båda plåtarna samtidigt. Effektivast är om du använder varmluft som har en jämn spridning i ugnen. Sätt klockan på 15 minuter i taget och när det gått 15 min så vädrar du ut fukten ur ugnen. Sammanlagt så ska dessa vara inne i ca 1 h och 15 minuter. När chipsen har börjat krulla sig så kan du börja röra runt bland dem. Rör varje 15 minuter då du vädrar ut fukten. Du kan även sätta in dem på 115 grader för ett effektivare resultat men då får du röra mer och passa dem så de inte bränner.
5. Känn på chipsen när de är klara i ugnen de ska vara hårda då. Om de inte är det så får du torka dem en stund till i ugnen.
6. När de är klara i ugnen så låter du dem ligga och torka någonstans där det är torrt till dagen efter. Dagen efter är de klara att ätas.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Fläskfilé i Whiskysås & Västerbottenostgratinerade Hasselbackspotatis

Av Joanna den 04 Mars 2013
Postat i:Kötträtter Potatisrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: fläskfilé, hasselbackspotatis, såsreduktion, touch of taste, västerbottenost, whiskysås,
 
 
 
Jag älskar att testa på nya produkter inom matlagning och självklart även produkter som gör vardagen lite enklare. Så när jag fick frågan om ifall jag ville testa på Touch of Taste såsreduktioner så tackade jag självklart ja.
 
Touch of Taste såsreduktioner kommer i fyra olika smaker som du enkelt bara blandar med grädde eller smör så har du en färdig sås. Såsreduktionerna kommer i smakerna:
Kantarell
Peppar
Whisky
Rödvin/Marsala
 
Vill du läsa mer om Touch of Taste såsreduktioner så kan du göra det HÄR.
 
 
 
I det här receptet så har jag använt mig av Touch of Taste såsreduktion med smak av whisky tillsammans med fläskfilé och jag valde att tillsätta grädde till min sås. Till detta så serverade jag västerbottenostgratinerade Hasselbackspotatis med vitlök och en god sallad.
 
 
 
 
Recept
4 portioner
 
Fläskfilé i Whiskysås
500-600 g fläskfilé
Salt
Svartpeppar
Paprikapulver
1 burk Touch of Taste såsreduktion Whisky
2 dl grädde
Smör till stekning
Lite hackad timjan
 
Gör så här:
1. Skär fläskfilén i skivor och stek i smör tills skivorna är helt genomstekta, några minuter på varje sida. Krydda även med lite salt, svartpeppar och paprikakrydda på varje sida.
2. Tillsätt Touch of Taste såsreduktion Whisky i stekpannan och även grädden. Låt puttra ihop i några minuter.
3. Hacka lite timjan och strö över. Servera tillsammans med hasselbackspotatis och en god sallad.
 
 
Västerbottenostgratinerade Hasselbackspotatis
ca 12-14 mindre potatisar (jämnstora)
1-2 vitlöksklyftor
50 g smält smör
½ dl ströbröd
ca 2 dl riven västerbottenost
salt
 
Gör så här:
1. Skala potatisen och skär varje potatis i tunna skivor fast inte helt igenom.
2. Smält smöret och pressa vitlöken i smöret.
3. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper på och pensla potatisen med vitlökssmöret och salta lite på varje potatis.
4. Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 35-40 minuter.
5. Ta ut potatisen och sänk graderna på ugnen till 200 och pensla sedan potatisarna med lite mer vitlökssmör. Strö över lite ströbröd och till sist riven västerbottenost och sätt in potatisen i ytterligare 10 minuter.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Ost- & Chiligratinerad Potatis med Majs & Timjan

Av Joanna den 11 Januari 2013
Postat i:Potatisrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: chili, majs, ost, ostgratinerat, potatis, timjan,
 
 
 
Jag har aldrig varit någon köttmänniska utan när det kommer till middagen så har det alltid varit tillbehören som jag fokuserat på. Potatisen, såsen eller salladen. Köttet får liksom en liten biroll i min matlagning.
 
När man har tröttnat på den vanliga klyftpotatisen till kycklingen, köttet eller färsbiffarna det är då de här pimpade potatisbitarna kommer in i bilden. Ostgratinerad potatis med majs, chili och timjan. Hur gott låter det inte? Jag lovar att det var riktigt gott!
 
Servera dessa tillsammans med en bit kött, kyckling eller färsbiffar, sallad och en kall sås.
 
Jag brukar faktiskt aldrig skala potatisen när jag gör ugnspotatis, inte ens med vinterpotatis. Den blir godare och krispigare med skalet på tycker jag. Bara tvätta den ordentligt innan.
Potatisen som jag har använt här är mjölig potatis.
 
 
Tänk er bara hur goda dessa kommer vara till grillningen i sommar. Längtar redan.
Men det är ju ett tag kvar tyvärr så tills dess får man nöja sig med ugnsgrillat.
 
 
 
Recept
4 portioner
 
1 kg potatis
1 vitlöksklyfta
ca 2 msk olivolja
salt
svartpeppar
vitpeppar
paprikapulver
chiliflakes
Hackad färsk timjan
1 Liten burk majs
1-2 dl riven ost
 
Gör så här:
1. Tvätta och skär potatisen i klyftor, skivor eller större tärningar.
2. Blanda olivolja, salt, svartpeppar, vitpeppar, paprikapulver, chiliflakes, pressad vitlök och hackad timjan i en ugnsfast form. Blanda till sist ner potatisen.
3. Ugnsbaka potatisen i ugnen på 240 grader i ca 20-30 minuter. Rör om då och då. Potatisen är klar när den har fått en lite krispigare yta.
4. Ta ut potatisen och blanda i majsen. Strö över riven ost och sätt in i ugnen igen tills osten har smält.
5. Servera med kött, kyckling eller färsbiffar, en kall sås och en god sallad.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 
 
 





Köttbullar och Potatismos med tillbehör

Av Joanna den 19 September 2012
Postat i:Köttfärsrätter Potatisrätter Såser och tillbehör
Tags: Köttbullar, brunsås, potatismos, pressgurka, recept,

 
 
Här kommer en riktig klassiker som vi äter alldeles för sällan här hemma, förstod jag på min mans aptit. Köttbullar, potatismos, brunsås, lingon och pressgurka.
 
Lingonsylten har jag faktiskt inte gjort själv men om du skulle vilja göra egen så kan du använda det HÄR (<---länk) receptet och bara byta ut svartvinbären mot lingon och självklart skippa vaniljen.
 
Köttbullarna är kanske inte helt klassiska men med sin lilla touch av chili och ajvar blir de riktigt smakrika och goda. Potatismoset blir extra krämigt med lite philadelphiaost i och vitpeppar är det som gör moset extra gott. Glöm inte den.
 
Pressgurka var faktiskt första gången jag gjorde och det blev riktigt gott. Enkelt var det också.
 
Inte ens brunsåsen kan jag låta vara som den är utan måste ju självklart ändra den till en lite smakrikare sås som passar perfekt ihop med resten. Dijonsenapen är hemligheten i den.
 
Så här kommer nu ett långt recept med allt du behöver för den perfekta klassiska måltiden med en liten, liten twist.
 
 
Recept
4 portioner
 
 
Köttbullar
400 g tfärs
1  ägg
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½ dl creme fraiche/grekisk yoghurt/matgrädde
1 tsk kalvfond
salt
peppar
paprikapulver
1 msk ajvar relish
1 msk sambal oelek
ca ½-1 dl ströbröd
smör eller olja till stekning
 
Gör så här:
1. Skala lök och vitlök och hacka grovt.
2. Lägg i en hög behållare/skål tillsammans med resten av ingredienserna förutom nötfärsen och ströbrödet. Mixa till en slät sås med mixerstav.
3. Lägg nötfärsen i en skål och tillsätt såsen och blanda mycket väl.
4. Tillsätt ströbröd lite i taget tills färsen har fått en bra konsistens för att göra köttbullar av.
5. Rulla små bollar som du sedan steker i smör/olja i stekpanna. Stek i några minuter.
 
 
 
Potatismos
ca 1 ½ kg potatis av mjölig sort
1-2 dl matgrädde
100 g philadelphiaost naturell
2 msk margarin
svartpeppar
vitpeppar
salt
 
Gör så här:
1. Skala potatisen och koka sedan tills den är mjuk.
2. Mosa potatisen med en potatisstöt och blanda sedan ner kryddor, margarin philadelphiaost och grädde. Ta lite i taget till konsistensen och smaken blir så som du vill ha den.
 
 
 
Brunsås
4 dl matgrädde
1 ½ tsk kalvfond
1 tsk dijonsenap
2 tsk soja
(2 msk maizena ljus redning)
 
Gör så här:
1. Vispa samman alla ingredienser förutom maizena. Koka upp.
2. Vill du ha en tjockare sås så vispa i maizena lite i tagen och sjud på svag värme till såsen tjocknar.
 
 
 
Pressgurka
½ gurka
1 msk ättika (12%)
1 dl vatten
2 msk socker
salt
peppar
2 msk hackad persilja
 
Gör så här:

1. Skiva gurkan tunt (med en osthyvel).

2. Blanda vatten, ättika och socker. Smaka av med salt, peppar och hackad persilja.

3. Lägg i gurka och lägg på ett lock med en tyngd ovanpå.

4. Låt stå 1 timme i press innan servering.

 





Sötpotatis & Kyckling i ugn

Av Joanna den 11 April 2012
Postat i:Kycklingrätter Potatisrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: kall sås, kyckling, sötpotatis, timjan,


Gårdagens middag bestod av Sötpotatis & kyckling i ugn med en kall sås på timjan & soltorkade tomater och tyvärr är ju sötpotatis något som man kanske inte äter så ofta här i Sverige men som är vanligare nedåt medelhavet till i goda grytor och jag har även ätit dem som goda pommes i USA.

Har du ännu inte ätit sötpotatis så måste du bara testa.
Smaken är söt som namnet också hintar om och smaken påminner lite mer om morot än potatis.

Sötpotatisen är ofta den som jag iallafall går förbi i hyllan och tänker att jag tar den en annan gång.
Nu var det den där andra gången och den här veckan fick den följa med hem från affären.


Sötpotatisen har jag bara tillrett i ugnen i ca 45 min på 200 grader tillsammans med
olivolja
salt
peppar
färsk timjan


Lätt och gott och inte så mycket förberedelser förutom skalningen av potatisen.
Jag använde här en potatis per person.



Kycklinginnerfiléerna åkte in i ugnen en liten stund senare i egen form tillsammans med
olivolja
vitlök
färsk timjan
salt
peppar

paprikapulver



Till kycklingen och potatisen gjorde jag bara en kall sås bestående av
2 dl creme fraiche lätt
100 g philadelphiaost
1 tsk sambal oelek
2 st soltorkade tomaterbitar

färsk timjan

Mixa alla ingredienser till såsen tillsammans med mixerstav eller i blender.






Lätta potatisgratängen

Av Joanna den 19 Mars 2012
Postat i:Gratänger Potatisrätter Ugnsrätter
Tags:


Ofta känns potatisgratäng krångligare än vad det egentligen är. Det här receptet är superenkelt och potatisgratängen sköter sig sedan själv i ugnen och du har tid till annat.
Jag tycker själv att det känns lite lyxigare att servera t ex en köttbit eller färsbiffar tillsammans med en god, krämig potatisgratäng istället för klyftpotatis.


Receptet på färsbiffarna på bilden hittar du HÄR


Recept

Ca 1 kg mjölig potatis
en stor gul lök

1 pressad vitlöksklyfta
3 ½ dl matlagningsgrädde
1- 1 ½ dl riven ost
salt
vitpeppar
svartpeppar


Gör så här:
1. Skala potatisen och skiva den ganska tunt. Lägg i ugnsfast form.
2. Hacka löken och blanda i den med potatisen.
3. Blanda resterande ingredienser i en kastrull och värm tills osten har smält.
4. Häll såsen över potatisen och blanda väl så att all potatis har fått sås på sig.
5. Täck formen med aluminiumfolie och grädda i ugnen på 225 grader i ca 1-1 ½ timme. Ta av folien de sista 10 min. Känn med en gaffel så att potatisen är klar.

Tips! För en kortare tid i ugnen så kan du förkoka den skivade potatisen i ca 2-3 min.





Mat och Dryck Besökstoppen