Kokos- & Limepannacotta

Av Joanna den 08 Januari 2015
Postat i:Desserter Pannacotta
Tags: Lime, kokos, pannacotta,
 
 
 
 
Efter julens all söta godis känner iallafall jag att jag blir sugen på lite fräschare mat och detta gäller även i kategorin desserter.
 
Pannacotta tycker jag själv är en underbar efterrätt på alla sätt. God, lätt att tillaga, lätt att göra i förväg och dessutom lätt att variera i olika smaker.
 
Den här varianten har jag gjort på kokosgrädde och turkisk yoghurt istället för vanlig grädde vilket gör att efterrätten inte känns lika tung. Limesaften gör den också lite, lite syrlig på ett lagom fräscht sätt.
Jag valde att servera den tillsammans med lite hackad ananas och kiwi vilket jag verkligen kan rekommendera som tillbehör.
 
 
 
 
 
 
 
Recept
4 portioner
 
1 burk kokosgrädde 400g (kung markatta)
1 dl turkisk yoghurt
4 msk socker
1 tsk vaniljsocker eller ½ tsk bourbon vaniljpulver
2 ½ gelatinblad
saften från 2 st lime
 
Gör så här:
1. Häll kokosgrädde, turkisk yoghurt, socker och vaniljsocker i en kastrull och värm ganska långsamt till sockret har smält.
2. Pressa saften ur 2 lime och vispa ner i kastrullen.
3. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i några minuter.
4. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma gräddblandningen och rör tills de har lösts upp.
6. Häll upp i portionsformar och sätt in i kylen i minst 5 timmar.
7. Servera med t ex hackad ananas & kiwi.
 
 
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Vaniljpannacotta på Yoghurt med Honung & Karamelliserade Valnötter

Av Joanna den 27 Augusti 2013
Postat i:Desserter Pannacotta
Tags: honung, pannacotta, valnötter, vaniljpannacotta, yoghurtpannacotta,
 
 
 
Att avsluta en måltid med en dessert tycker jag känns lite extra lyxigt men ofta så orkar jag inte efter all god mat. Det är då pannacotta kommer in i bilden.
 
Man behöver inte göra så mycket och man kan dessutom välja hur mäktig man vill att den ska vara.
Jag har gjort en del goda pannacottor innan och en av de allra godaste (eller godaste efterrätterna någonsin!) är dulce de leche pannacottan med karamelliserade pecannötter.
Men den är också otroligt mäktig.
 
Igår gjorde jag istället den här pannacottan som efterrätt. En vaniljpannacotta men den är till stor del gjord på turkisk yoghurt och bara lite grädde vilket gör den så mycket lättare och inte alls mäktig.
Till den så gjorde jag karamelliserade valnötter och så hade vi även flytande honung till.
 
Pannacottan i sig är inte så söt utan man väljer själv hur sött man vill ha det med hur mycket honung man häller på. Valnötterna blir knapriga och söta och det är en underbar kontrast till den lena och lite syrliga pannacottan.
 
Vill du göra en enkel efterrätt som inte är för mäktig men ändå känns otroligt lyxig så tycker jag att du ska testa på den här.
 
 
 
 
 
 
Recept
4 portioner
 
6 msk socker
3 tsk vaniljsocker eller 1 ½ tsk bourbon vaniljpulver
1 ½ dl grädde
2 gelatinblad
3 dl turkisk/grekisk yoghurt
 
Flytande honung
Karamelliserade valnötter
 
Gör så här:
1. Häll grädde, socker och vaniljsocker i en kastrull och värm ganska långsamt till sockret har smält.
2. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i några minuter.
3. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma gräddblandningen och rör tills de har lösts upp.
4. Rör eller vispa ner yoghurten och vispa för hand tills blandningen har blivit slät.
5. Häll upp i portionsformar och sätt in i kylen i minst 3 timmar.
6. Ringla över flytande honung och strö över hackade karamelliserade valnötter.
 
 
Karamelliserade Valnötter
100 g valnötter
3 msk vatten
1 tsk vaniljsocker eller ½ tsk bourbon vaniljpulver
1 dl råsocker (dansukker rörsocker)
1 tsk flingsalt
 
Gör så här:
1. Rosta valötterna lätt i en het och torr stekpanna. Lägg sedan undan i en skål så länge.
2. Blanda vatten, socker, vaniljsocker och salt i stekpannan och koka ihop i ca 2-3 minuter tills det tjocknar lite.
3. Häll i valnötterna och blanda runt mycket väl. Låt koka ihop lite medans du rör hela tiden.
4. Häll upp de karamelliserade nötterna på en plåt med bakplåtspapper och låt svalna helt.
5. När nötterna svalnat helt så hacka dem grovt.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Dulce de Leche Pannacotta med karamelliserade Pecannötter

Av Joanna den 13 Mars 2013
Postat i:Desserter Pannacotta
Tags: dulce de leche, karamelliserade pecannötter, pannacotta, pecannötter,
 
 
 
 

Det här måste bara vara den godaste av efterrätter.
Det kommer du iallafall tycka om du, som jag, gillar allt som har med kola att göra.
 
Den lena dulce de leche pannacottan med en härlig kolasmak som möter den milda grädden och sedan knaprigheten i de söta men ändå lite salta karamelliserade pecannötterna.
Den perfekta kombon.
 
 
En enkel efterrätt som är lätt att förbereda dagen innan och bara sätta ihop precis innan gästerna kommer. Och med den här efterrätten efter middagen så kan jag lova dig att dina gäster kommer gå hem mycket nöjda och belåtna.
 
Har du inte någon bjudning inplanerad så passar den lika bra till soffmyset med kärleken för att lyxa till vardagen eller som en perfekt avslutning på helgkvällen.
 
 
Har du inte testat den här innan så måste du göra det nu.
Så god är den.
 
 
 
 
Recept
4 portioner
 
Dulce de Leche Pannacotta
3 dl grädde
½ burk karamelliserad mjölk/dulce de leche
2 ½ gelatinblad
1 krm bourboun vaniljpulver/ 1 vaniljstång
 
Gör så här:
1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
2. Blanda grädde, dulce de leche och vaniljpulver i en kastrull och värm långsamt upp medan du vispar så dulce de lechen smälter i grädden. Det ska bara värmas upp väl, inte kokas.
3. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och vispa ner dem i den varma kolagrädden. Vispa runt tills gelatinbladen lösts upp helt. Låt svalna lite och häll sedan upp i portionsformar.
4. Ställ in i kylen och låt stå i minst 2 timmar eller tills de stelnat.
 
 
 
Karamelliserade Pecannötter
100 g pecannötter
3 msk vatten
1 dl råsocker (dansukker rörsocker)
1 tsk flingsalt
 
Gör så här:
1. Rosta pecannötterna lätt i en het och torr stekpanna. Lägg sedan undan i en skål så länge.
2. Blanda vatten, socker och salt i stekpannan och koka ihop i ca 2-3 minuter tills det tjocknar lite.
3. Häll i pecannötterna och blanda runt mycket väl. Låt koka ihop lite medans du rör hela tiden.
4. Häll upp de karamelliserade nötterna på en plåt med bakplåtspapper och låt svalna helt.
5. När nötterna svalnat helt så hacka dem grovt.
 
 
Vispa 2 dl grädde och spritsa eller klicka på den stelnade pannacottan.
Strö sedan över de hackade, karamelliserade nötterna och servera.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Baileyspannacotta

Av Joanna den 20 Februari 2013
Postat i:Desserter Pannacotta
Tags: Bailey's, Baileyspannacotta, pannacotta,
 
 
 
Första gången som jag gjorde den här desserten så blev det något fel i huvudet på mig vilket resulterade dubbelt så mycket bailey's i pannacottan som det var tänkt.
Nog för att bailey's är gott men det var lite som att äta stelnad baileys med choklad till, vilket inte riktigt var tanken med det hela.
Så...gör om, gör rätt!
 
 
När man gör med de rätta mängderna så är detta en helt underbar dessert som jag kan garantera kommer att gå hem hos de flesta. Hacka lite mörk och vit choklad över och du har den perfekta kombinationen av len baileyspannacotta och lite knaprig choklad.
 
 
 
Recept
4 portioner
 
4 dl grädde
3 msk socker
2 krm äkta vaniljpulver
1 dl Bailey's
2 gelatinblad
 
Eventuellt 100 g hackad choklad till garnering
 
Gör så här:
1. Lägg gelatinblden i kallt vatten i 5 min.
2. Koka upp grädde, bailey's, socker och vaniljpulver i en kastrull. Låt sjuda i nån minut men vispa hela tiden så det inte bränner i botten.
3. Ta kastrullen från värmen och rör ner gelatinbladen och rör om tills gelatinbladen lösts upp helt.
4. Häll upp i portionsglas och ställ in i kylen i minst 5 timmar innan servering.
5. Hacka gärna lite choklad och strö över.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Vit Chokladpannacotta med Turkisk Yoghurt

Av Joanna den 15 Januari 2013
Postat i:Desserter Pannacotta
Tags: pannacotta, turkisk yoghurt, vit choklad,
 
 
 
 
Att avsluta middagen med en god dessert tycker jag gör att hela middagen känns snäppet lyxigare. Det behöver inte vara något avancerat som tar särskilt lång tid att göra eller med en massa krusiduller.
 
Igår så avrundade vi middagen här hemma med en enkel pannacotta med smak av vit choklad och turkisk yoghurt. Till det så hade vi enkelt bara lite hackad kiwi och hallon.
 
Yoghurten gör att pannacottan inte blir sådär väldans söt som den lätt kan bli när man har i just vit choklad. En härligt fräsch efterrätt som man slänger ihop ganska snabbt utan ansträngning men som känns ganska lyxig ändå.
 
Till den här desserten har jag använt Marabou vit choklad.
 
 
 
Recept
4 portioner
 
3 msk socker
1 tsk vaniljsocker eller ½ tsk bourbon vaniljpulver
1 ½ dl grädde
150 g vit choklad
2 gelatinblad
3 dl turkisk yoghurt
 
Gör så här:
1. Häll grädde, socker och vaniljsocker i en kastrull och värm ganska långsamt till sockret har smält.
2. Lägg gelatinbladen i blör i kallt vatten i några minuter.
3. Bryt/hacka chokladen i bitar och lägg i gräddblandningen och rör på låg värme tills chokladen har smält helt.
4. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma gräddblandningen och rör tills de har lösts upp.
5. Rör eller vispa ner den turkiska yoghurten och vispa för hand tills blandningen har blivit slät.
6. Häll upp i portionsformar och sätt in i kylen i minst 3 timmar.
7. Servera med färsk frukt eller fruktpuré.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kokospannacotta med ananas

Av Joanna den 30 April 2012
Postat i:Pannacotta
Tags:





Gårdagens mat gick lite under temat kokosbaserat. Till middag åt vi Kyckling i röd curry (<--recept) som jag ju har lagt upp tidigare och till efterrätt blev det kokospannacotta med hackad ananas.

Kokospannacottan var första gången jag lagade igår och den blev riktigt god. Tillsammans med den
färska syrliga ananasen blev den verkligen en perfekt efterrätt.

Mängden pannacotta som blev av detta receptet blev 6 stycken små koppar med pannacotta. Till detta så använde jag en halv ananas av normal storlek.

Recept
ca 4-6 portioner

2 dl kokosmjölk

3 dl grädde
½ tsk äkta vaniljpulver/ 1 tsk vaniljsocker
1 dl gelésocker multi


½ färsk ananas

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser i en kastrull tillsammans och rör om väl.
2. Koka upp och låt sedan koka under 30 sekunder. Vispa hela tiden så att det inte bränner fast.
3. Häll upp i portionsglas och låt svalna. Sätt in i kylen i nån timme när de svalnat lite.
4. Servera med hackad färsk ananas.










Mat och Dryck Besökstoppen