Köttfärspaj med Soltorkade Tomater, Fetaost & Basilika

Av Joanna den 24 Februari 2015
Postat i:Köttfärsrätter Paj - mat
Tags: basilika, chipotle, fetaost, köttfärspaj, matpaj, paj, soltorkade tomater,
 
 

Jag vet att jag skriver det här ungefär varje gång jag lägger upp ett nytt recept på en matpaj som jag gjort men jag måste bara få sagt det igen: varför gör jag inte paj oftare?! Så enkelt och gott!
 
När jag gör paj så blir det ju en hel del över eftersom vi bara är två personer här hemma. Det grymma med paj är ju att det bara är att frysa in i portionsbitar och ta fram vid senare tillfälle. Efter jobbet när man inte känner för att laga nåt till exempel eller den där sega Söndagen då man är helt slut efter helgens jobb (vi jobbar varje helg).
 
Det är ju inte bara fyllningen som man kan variera när det kommer till paj utan du kan lätt byta ut mjölet i pajdegen mot någon annan sort om du t ex vill ha ett grövre pajskal.
 
Paj passar dessutom fint till alla möjliga kalas och fester då man lätt gör den dagen innan och sedan värmer upp när den ska serveras.
 
 
 
Recept
1 Mindre paj
(diameter 26 cm höjd 3 cm)

Pajskal
ca 5 dl mjöl
½ dl vatten
180 g smör


Fyllning
400 g nötfärs
1 paprika
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
4 soltorkade tomatbitar
3 dl creme fraiche
(34%)
2 msk rött vin
(t ex matlagningsvin)
2 tsk sambal oelek
2 tsk chipotlepaste (santa maria)
2 tsk ajvar relish
2 msk tomatpuré
1 tsk oxfond
1 krm salt
1 tsk  svartpeppar
2 tsk paprikapulver
3 msk hackad färsk basilika (lite mer än en ½ köpt kruka)
150g fetaost
 
1 uppvispat ägg till pensling av degremsorna och kanterna

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i pajformen. Använd överflödig deg och kavla ut och skär till remsor som används över fyllningen.
3. Hacka lök, paprika och soltorkade tomater och pressa vitlök i en gryta.
4. Fräs nötfärsen paprika, lök, soltorkade tomater och vitlök tills nötfärsen är genomstekt.
5. Blanda i sambal, ajvar, oxfond, tomatpuré, chipotlepaste, svartpeppar, salt, paprikapulver och rött vin och koka ihop i nån minut. Ta bort från värmen.
6. Hacka färsk basilika och skär fetaosten i mindre tärningar och blanda ner i köttfärsröran. Blanda i creme fraichen och blanda väl.
7. Lägg köttfärsröran i pajskalet och lägg några degremsor över. Pensla degremsorna och pajkanterna med uppvispat ägg.
8. Sätt in i ugnen på 200 grader i 30 minuter.
 
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Köttfärspaj med Chipotle, Timjan & Parmesan

Av Joanna den 13 Juli 2014
Postat i:Köttfärsrätter Paj - mat
Tags: chipotle, köttfärspaj, parmesan, timjan,
 
 
Enkla och goda pajer kan man aldrig ha för många recept på. De passar in till så många tillfällen: lunch, middag, matlåda, picknick, buffé eller kvällsmys.
Med en god sallad till så blir det en festmåltid.
 
Här hemma brukar jag oftast laga paj med kyckling eller köttfärs för att det är det som vi gillar bäst.
Till det en stor sallad och sedan är det bara att hugga in. Eftersom vi bara är två så blir det ju en del över som jag sedan fryser in till dagen då man inte orkar laga mat eller snabb mat efter jobbet.
 
 
Här är får ni lite länkar till fler pajer som jag lagat tidigare:
 
 
 
Recept
1 Mindre paj
(diameter 26 cm höjd 3 cm)

Pajskal
ca 5 dl mjöl
½ dl vatten
180 g smör/margarin


Fyllning
400 g nötfärs
1 paprika
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 liten burk majs
1 näve färsk spenat
3 dl creme fraiche (34%)
2 msk rött vin (t ex matlagningsvin)
2 tsk sambal oelek
2 tsk chipotlepaste
2 tsk ajvar relish
2 msk tomatpuré
1 tsk oxfond
1 tsk  svartpeppar
2 tsk paprikapulver
3 msk hackad färsk timjan
1 dl riven parmesan
 
1 uppvispat ägg till pensling av degremsorna och kanterna

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i pajformen. Använd överflödig deg och kavla ut och skär till remsor som används över fyllningen.
3. Hacka/stimla och pressa grönsaker och vitlök i en gryta.
4. Fräs nötfärsen paprika, lök, spenat och vitlök tills nötfärsen är genomstekt.
5. Blanda i sambal, ajvar, oxfond, tomatpuré, chipotlepaste, svartpeppar, salt, paprikapulver, majs och rött vin och koka ihop i nån minut. Blanda i creme fraichen och blanda väl. Ta bort från värmen.
6. Hacka färsk timjan och blanda ner i köttfärsröran.
7. Lägg köttfärsröran i pajskalet och lägg några degremsor över. Pensla degremsorna och pajkanterna med uppvispat ägg.
8. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.
9. Låt gärna pajen stå en stund innan servering så den stabiliserar sig lite.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kycklingpaj med Soltorkade Tomater, Timjan & Parmesan

Av Joanna den 22 Februari 2014
Postat i:Paj - mat
Tags: kycklingpaj, paj, parmesan, soltorkade tomater, timjan,
 
 
 
 
Olika pajer brukar vara väldigt uppskattat här hemma både av mannen och mig själv och eftersom det är så enkelt att göra så undrar jag varför jag inte gör det oftare. Jag glömmer av dem på något sätt i min lilla pastadjungel.
 
Paj är inte bara otroligt gott till middag utan är ju även lätt att göra några stycken till kalas, buffér och andra tillställningar. De går ju dessutom utmärkt att frysa in vilket kan vara perfekt att göra och sedan ta fram en bit eller två en orkeslös dag.
 
Tillsammans med en god och krispig sallad så är det inte mycket som slår en god paj till middag, förutom pasta då förstås...
 
 
 
 
 
 
Recept
4-6 portioner
1 "mindre" paj
(diameter 26 cm höjd 3 cm)
 
Pajskal
5 dl mjöl
ca ½ dl vatten
180 g smör/margarin
 
Fyllning
700 g kycklinginnerfilé/kycklingfilé
2 paprikor (jag använde 1 gul & 1 röd)
1 rödlök
1 knippe salladslök
2 vitlöksklyftor
1 näve babyspenat
1 krm salt
2 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 msk sambal oelek
1 msk tomatpuré
1 hönsbuljongtärning
½ dl martini bianco
3 dl creme fraiche (34%)
2 msk olivolja till stekning
½ kruka färsk timjan
1 dl riven parmesan
5 bitar soltorkade tomater

1 uppvispat ägg till pensling av degremsorna och kanterna

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i pajformen. Använd överflödig deg och kavla ut och skär till remsor som används över fyllningen.
3. Strimla och hacka kyckling och grönsaker.
4. Fräs kycklingen tillsammans med paprika, rödlök, salladslök, spenat, soltorkade tomater och vitlök tills kycklingen är genomstekt.
5. Blanda i sambal, tomatpuré, svartpeppar, salt, paprikapulver, parmesan, hönsbuljongtärningen och martini bianco och koka ihop i nån minut. Blanda i creme fraichen och låt puttra ihop medans du blandar väl. Ta bort från värmen.
6. Lägg kycklingröran i pajskalet och lägg några degremsor över. Pensla degremsorna och pajkanterna med uppvispat ägg.
7. Sätt in i ugnen på 225 grader och sänk sedan direkt värmen till 200 grader och låt pajen vara inne i 30 minuter.
8. Låt pajen svalna och stabilisera sig något innan servering ca 10 minuter. Servera tillsammans med en sallad.
9. Pajen går utmärkt att frysa in.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kycklingpaj med Fetaost & Rosmarin

Av Joanna den 04 September 2013
Postat i:Kycklingrätter Paj - mat Ugnsrätter
Tags: fetaost, kycklingpaj, rosmarin,
 
 
 
När vi byggde växthuset så köpte jag lite örter och satte in där till en början. När vi senare i våras byggde trädgårdslandet så flyttades dill, gräslök och rosmarin ut i landet.
Rosmarinen har sin plats i ena hörnet och där har den trivts och växt så det knakar. Av någon anledning så har jag glömt av den och faktiskt inte lagat en enda rätt med rosmarin i.
Någonsin.
 
Men igår så var det äntligen dags för rosmarinen att göra premiär i min matlagning och det blev en underbart god kycklingpaj som den fick smaksätta. Tillsammans med rödlök paprika, tomat och fetaost blev denna kycklingpajen helt fantastisk.
 
Här hemma blev pajen hyllad av mannen som den bästa pajen jag någonsin gjort och förmodligen den bästa maträtten på flera år.
Inget dåligt betyg det inte!
Så detta innebär nog att rosmarin kommer att användas en hel del här hemma i framtiden så den får gärna växa sig stor och fin i trädgården.
 
 
 
 
 
 
Recept
4-6 portioner
1 Mindre paj
(diameter 26 cm höjd 3 cm)
 
Pajskal
5 dl mjöl
½ dl vatten
180 g smör/margarin
 
Fyllning
700 g kycklinginnerfilé/kycklingfilé
2 paprikor (jag använde 1 gul & 1 röd)
1 rödlök
10 cocktailtomater
2 vitlöksklyftor
½ påse babyspenat ca 30 g
1 krm salt
2 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 msk sambal oelek
1 msk tomatpuré
1 hönsbuljongtärning
1 msk finhackad rosmarin
½ dl rött vin (t ex matlagingsvin)
3 dl creme fraiche (34%)
150 g fetaost
2 msk olivolja till stekning

1 uppvispat ägg till pensling av degremsorna och kanterna

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i pajformen. Använd överflödig deg och kavla ut och skär till remsor som används över fyllningen.
3. Strimla och hacka kyckling och grönsaker.
4. Fräs kycklingen tillsammans med paprika, rödlök, spenat, tomat och vitlök tills kycklingen är genomstekt.
5. Blanda i sambal, tomatpuré, svartpeppar, salt, paprikapulver, hönsbuljongtärningen och rött vin och koka ihop i nån minut. Blanda i creme fraichen och låt puttra ihop medans du blandar väl. Ta bort från värmen.
6. Skär fetaosten i tärningar och blanda ner i kycklingröran.
6. Lägg kycklingröran i pajskalet och lägg några degremsor över. Pensla degremsorna och pajkanterna med uppvispat ägg.
7. Sätt in i ugnen på 225 grader och sänk sedan direkt värmen till 200 grader och låt pajen vara inne i 30 minuter.
8. Låt pajen svalna och stabilisera sig något innan servering ca 10 minuter. Servera tillsammans med en sallad.
 
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Köttfärspaj med Chipotle & Oregano

Av Joanna den 03 Augusti 2013
Postat i:Köttfärsrätter Paj - mat Ugnsrätter
Tags: chipotle, köttfärspaj, oregano, paj,
 
 
Paj är så otroligt gott och varje gång jag gör en paj här hemma så undrar jag varför jag inte lagar det oftare. På något sätt känns det jobbigare än vad det faktiskt är.
 
Den här pajen är dessutom superenkel.
Ingen äggstanning eller något sådant utan fyllningen är baserad på köttfärs och creme fraiche 34%. Dock bör man inte inte byta ut creme fraichen mot t ex lätt creme fraiche för den är såpass mycket tunnare i konsistensen.
 
Bara att blanda ihop ingredienserna till pajskalet, trycka ut mestadels av degen i pajformen och kavla och skära ut remsor av en bit deg.
Man behöver ju inte göra remsorna över men jag tycker att det blir lite finare så.
 
Fyllningen är bara stekt köttfärs och grönsaker blandat med en massa god smaksättning och creme fraiche. Enkelt.
 
 
 
Recept
1 Mindre paj
(diameter 26 cm höjd 3 cm)

Pajskal
ca 5 dl mjöl
½ dl vatten
180 g smör/margarin


Fyllning
400 g nötfärs
1 paprika
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
3-4 soltorkade tomatbitar
3 dl creme fraiche (34%)
2 msk rött vin (t ex matlagningsvin)
2 tsk sambal oelek
2 tsk chipotlepaste
2 tsk ajvar relish
2 msk tomatpuré
1 tsk kalvfond
1 krm salt
1 tsk  svartpeppar
2 tsk paprikapulver
3 msk hackad färsk oregano
 
1 uppvispat ägg till pensling av degremsorna och kanterna

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i pajformen. Använd överflödig deg och kavla ut och skär till remsor som används över fyllningen.
3. Hacka/stimla och pressa grönsaker och vitlök i en gryta.
4. Fräs nötfärsen paprika, lök, soltorkade tomater och vitlök tills nötfärsen är genomstekt.
5. Blanda i sambal, ajvar, kalvfond, tomatpuré, chipotlepaste, svartpeppar, salt, paprikapulver och rött vin och koka ihop i nån minut. Blanda i creme fraichen och blanda väl. Ta bort från värmen.
6. Hacka färsk oregano och blanda ner i köttfärsröran.
7. Lägg köttfärsröran i pajskalet och lägg några degremsor över. Pensla degremsorna och pajkanterna med uppvispat ägg.
8. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kycklingpaj med Soltorkade Tomater & Fetaost

Av Joanna den 08 Juni 2013
Postat i:Kycklingrätter Paj - mat Ugnsrätter
Tags: chili, fetaost, kycklingpaj, matpaj, paj, soltorkade tomater,
 
 
Pajer tycker jag själv passar precis när som helst. Det är perfekt bjudmat när man ha några få vänner över och det är lika lätt att dubbla eller trippla recepten och bjuda på många pajer på buffén.
Men lika gott som det är att bjuda på så är det att sitta hemma bara vi två om mumsa på lite paj med en god sallad till en mysig kväll.
 
Så här på sommaren kan man ju också lätt svänga ihop en paj på morgonen eller kvällen innan, packa picknickkorgen och ge sig ut på en mysig lite pajpicknick vid havet eller i skogen.
 
 
Vart eller hur man nu har tänkt att äta pajen så är det en underbar maträtt som jag gör alldeles för sällan här hemma. Den här pajen har jag gjort med kyckling, fetaost, soltorkade tomater, spenat, paprika, chili och vitlök. Ett ihopkok av de mesta av mina favoritingredienser.
 
Det är det som är det fina med paj: man slänger i det man gillar och gör en god röra av det hela, i ett pajskal och in i ugnen en stund och sen är det klart.
Enkelt och så gott!
 
Servera med en stor krispig sallad och något gott att dricka till så har du allt du behöver för en perfekt myskväll, picknick eller bjudning.
 
 
 
 
 
 
 
Recept
1 Mindre paj
(diameter 26 cm höjd 3 cm)

Pajskal

5 dl mjöl
½ dl vatten
180 g smör/margarin


Fyllning
500 g kycklinginnerfilé eller kycklingfilé
1 paprika
½ purjolök
2 vitlöksklyftor
1 näve babyspenat (ca 30 g)
ca 5 soltorkade tomatbitar
3 dl creme fraiche (34%)
½ dl vitt vin (t ex matlagningsvin)
1 msk sambal oelek
1 msk ajvar relish
1 msk tomatpuré
100 g fetaost
1 tsk  svartpeppar
1 tsk paprikapulver
 
1 uppvispat ägg till pensling av degremsorna och kanterna

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i pajformen. Använd överflödig deg och kavla ut och skär till remsor som används över fyllningen.
3. Strimla och hacka kyckling och grönsaker.
4. Fräs kycklingen tillsammans med paprika, purjo, soltorkade tomater, spenat och vitlök tills kycklingen är genomstekt.
5. Blanda i creme fraiche, sambal, ajvar, tomatpuré, svartpeppar, salt, paprikapulver och vitt vin och koka ihop i nån minut. Ta bort från värmen.
6. Skär fetaosten i tärningar och blanda ner i kycklingröran.
6. Lägg kycklingröran i pajskalet och lägg några degremsor över. Pensla degremsorna och pajkanterna med uppvispat ägg.
7. Sätt in i ugnen på 225 grader i 10 min och sänk sedan värmen till 200 grader och låt pajen vara inne i 20 minuter till.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Små Västerbottensostpajer med het kycklingröra

Av Joanna den 26 Mars 2013
Postat i:Bufférätter Kycklingrätter Paj - mat Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: Västerbottensost, Västerbottensostpaj, kycklingröra,
 
 
 
 
Ända sedan jag gjorde Västerbottensostgratinerade hasselbackspotatis så har jag haft en stor bit ost kvar i kylen. Det var låg hållbarhet på den! Jag köpte nämnligen en hel ost då och nu kände jag att det var på tiden att göra något mer med denna goda ost än att ha den på en macka.
 
Västerbottensostpaj har jag stött på recept på en hel del men aldrig smakat själv då de flesta recept haft tillbehör som rom eller skaldjursröra, vilket inte är så poppis här hemma, så jag har helt enkelt av denna dumma anledning sollat bort den pajen helt.
 
Men nu så blev den faktiskt gjord ändå och med ett annat tillbehör än de från havet. En het kycklingröra smaksatt med chili blev det och det passade utmärkt till de små goda ostpajerna.
 
Dessa små pajerna kommer definitivt att göras här hemma igen och jag tycker att de passar perfekt både som mysmat hemma en kväll och som en del av olika rätter på en buffé.
Kanske något till påskbuffén?
 
 
 
 
Recept
 6 st små pajer
 
Pajdeg
200 g vetemjöl
125 g margarin
2 msk vatten
 
Fyllning
2 ägg
1 ½ dl grädde
3 dl riven Västerbottensost
½ tsk svartpeppar
 
Kycklingröra
½ grillad kyckling (färdiggrillad från affären)
1 röd paprika
1 näve babyspenat
1 msk majonnäs
1 dl creme fraiche
1-2 tsk sambal oelek
salt
svartpeppar
1 msk hackad basilika
 
Gör så här:
1. Börja med att göra kycklingröran. Ta till vara på allt kött från den grillade kycklingen och hacka upp det i ganska små bitar. Hacka paprika och spenat och lägg i skålen med kyckling. Blanda i majonnäs, creme fraiche och sambal, salt, peppar och basilika och blanda väl. Ställ in i kylen medan du gör pajerna.
2. Blanda samman mjöl, vatten och smör/margarin i en bunke och arbeta ihop till en deg. Tryck utdegen i små pajformar. 
3. Riv Västerbottensosten och blanda med grädde, ägg och lite svartpeppar. Häll upp ostblandningen i pajerna. Sätt in pajerna i ugnen på 180 grader i ca 20-25 minuter.
4. Låt pajerna svalna något och lägg sedan en ganska stor klick kycklingröra på varje paj.
Servera tillsammans med en god sallad.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Köttfärspaj med salsa och majs

Av Joanna den 29 Juni 2012
Postat i:Köttfärsrätter Paj - mat Ugnsrätter
Tags: köttfärspaj, majs, paj, salsa,

 


Enklare paj än den här kan man nästan inte göra till Fredagsmyset. Den är också ett perfekt alternativ till Fredagens tacos och med olika tillbehör så blir det en riktig festmåltid.
Enkel pajdeg som bara blandas ihop och antingen trycks ut i formen eller som jag tycker är lättare, kavlas ut och läggs i.
Fräsa, blanda och pajskale och in i ugnen en stund. Under tiden förbereder du lite smaskaiga tillbehör såsom t ex nachochips, salsa, creme fraiche, en fräsch sallad eller kanske lite guacamole.
Vill du att pajen ska bli mer som en tacopaj så blanda i lite tacokrydda i köttfärsen när du steker den.

Recept
1 mindre paj bredd 26 cm höjd 3 cm

Pajdeg
4 ½ dl mjöl
1 1/4 dl vatten
1 dl olivolja

Fyllning
400 g köttfärs
1 liten bit purjolök ( ca 10 cm)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 dl creme fraiche
ca 2 dl salsa eller tacosås
1 liten burk majs
1 tsk sambal oelek
1 msk tomatpuré
svartpeppar
salt
paprikapulver
(tacokrydda)
1 uppvispat ägg till pensling

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta ihop till en deg.
2. Kavla ut till en rund platta på ett smörpapper (utan att tillsätta extra mjöl) och täck pajformen. Skär av överflödig deg och kavla ut och skär till remsor som används över fyllningen.
3. Strimla och hacka lök och purjo och pressa vitlöken i en gryta.
4. Fräs köttfärs, lök, purjo och vitlök tills köttfärsen är genomstekt.
5. Blanda creme fraiche, salsa, kryddor, sambal, tomatpuré och majs i en skål och häll sedan blandningen över köttfärsen. Blanda väl.
6. Häll köttfärsröran i pajskalet och lägg några degremsor över. Pensla degremsorna med ett uppvispat ägg.
7. Sätt in i ugnen på 225 grader i 30 min.

 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Kycklingpaj med curry & chilisås

Av Joanna den 13 Juni 2012
Postat i:Kycklingrätter Paj - mat Ugnsrätter
Tags: chilisås, curry, kycklingpaj, paj, pajdeg,
 


Den här kycklingpajen har stått högt upp på min att laga-lista ett bra tag nu men inte blivit lagad. Det har alltid kommit nåt emellan. Receptet kommer från min mamma som fått den av nån faster eller nåt som gjort en paj av en pastasås...krångligt men tror det var så det gick till.
När jag var yngre och det var någon bjudning hemma så doftade det himmelskt när denna paj stod i ugnen men jag åt den aldrig eller ens smakade på den då den från början innehåller räkor istället för kyckling. Och jag tål verkligen inte konsistensen av räkor.
Men nu vet ni, den går lika bra att göra med räkor. Men lägg då i räkorna först när det är några minuter kvar i ugnen.

Iallafall så har jag äntligen fått smaka på pajen nu och den smakade verkligen så som jag föreställde mig den när jag var yngre. Den både luktar och smakar underbart! En perfekt paj att bjuda på. På buffén eller till vännerna som kommer över på bjudning.

Receptet är för en ganska liten paj så dubbla allt om du vill göra en större. Pajdegen blir lite "seg" så jag tyckte att det var lättare att kavla ut den (inte med mer mjöl) på ett smörpapper och sedan lägga hela plattan över pajformen och skära bort det överflödiga, som jag sedan kavlade ut till remsor och lade över.



Recept
1 Mindre paj
(bredd 26 cm höjd 3 cm)

Pajskal

4 ½ dl mjöl
1 1/4 dl vatten
1 dl olivolja


Fyllning
2 kycklingfiléer
1 paprika
½ purjolök
1 vitlöksklyfta
3 dl creme fraiche (34%)
1 dl heinz chilisås
1 msk curry
½ tsk cayennepeppar

1 ägg till pensling av degremsorna

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta ihop till en deg.
2. Kavla ut till en rund platta på ett smörpapper (utan att tillsätta extra mjöl) och täck pajformen. Skär av överflödig deg och kavla ut och skär till remsor som används över fyllningen.
3. Strimla och hacka kyckling och grönsaker.
4. Fräs kycklingen och vitlöken tills kycklingen är genomstekt. Tillsätt paprikan och purjon och fräs i nån minut.
5. Blanda creme fraiche, chilisås, curry och cayennepeppar i en skål och häll sedan blandningen över kycklingen och grönsakerna. Blanda väl.
6. Lägg Kycklingröran i pajskalet och lägg några degremsor över. Penska degremsorna med ett uppvispat ägg.
7. Sätt in i ugnen på 225 grader i 30 min.




© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Ost & skinkpaj

Av Joanna den 04 April 2012
Postat i:Paj - mat Ugnsrätter
Tags:


En superlätt paj som du snabbt slänger ihop och där du lätt kan byta ut ingredienser efter vad som finns i kylskåpet.
Förberedelserna går fort, den längsta tiden är då den är i ugnen och då har du tid att göra annat.
Ska du bjuda många så är det lika lätt att göra flera pajer.
Dubbla eller trippla receptet för kalaset eller bjudningen.

En lite lyxigare ost & skinkpaj med mer smak än den klassiska och som definitivt kommer gå hem hos de flesta, stora som små.



Recept
1 normalstorstor paj
Pajen går utmärkt att frysa in.

Pajdeg
300 g mjöl
180 g smör/margarin
3 msk vatten


Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser och knåda ihop.
2. Tryck ut i pajform.


Fyllning
4 ägg
3 dl grädde
1 dl smetana eller creme fraiche
3 dl riven ost
½ dl riven parmesanost
1 tsk sambal oelek
svartpeppar
salt
paprikapulver
färsk hackad timjan

200 g rökt skinka
(påläggsskinka)
½ purjolök
1 vitlöksklyfta
1 paprika
olivolja till stekning


Gör så här:
1. Vispa ägg och grädde för hand i en liten bunke tills det är rejält blandat.
2. Häll i den rivna osten kryddorna, hackad timjan och blanda väl.

3. Hacka purjolök, paprika, skinka och pressa vitlöken.
4. Fräs skinka, purjolök, paprika och vitlök i stekpanna tills purjolöken har blivit lite mjuk.

5. Blanda i äggröran i skinkröran och blanda väl.
6. Häll blandningen över pajskalet.
7. Sätt ugnen på 180 grader.
8. Sätt in pajen i mitten av ugnen i ca 45 minuter eller tills äggstanningen är stabil.
9. Låt pajen stå en stund innan du serverar den så den får "stabilisera" sig lite till.

Servera med en god sallad :)





Mat och Dryck Besökstoppen