Knäckig Rabarberpaj

Av Joanna den 16 Juni 2015
Postat i:Paj - efterrätt
Tags: knäckig rabarberpaj, paj, rabarberpaj,
 
 
 
Sommarens första rabarberskörd fick hamna i en grymt god rabarberpaj som vi åt till efterrätt när vi grillade senast.
Jag brukade baka den här pajen för många år sedan och receptet har jag med mig hemifrån så jag vet faktiskt inte varifrån det kommer ursprungligen. Kan tänka mig att det är någon gammal veckotidning.
God är den iallafall.
 
Detta är en ganska söt paj så det passar perfekt att ha just rabarber i den. Även hallon eller röda vinbär skulle nog vara gott i den här.
 
Pajbotten, syrliga rabarber och på toppen ett knäckigt täcke blandat med havregryn. Till den här pajen passar det perfekt med vaniljsås eller varför inte en kula vaniljglass i sommarvärmen.
 
 
 
Recept
 
Pajdegen
100 g smör
1 msk florsocker
2 msk kallt vatten
3 dl vetemjöl
 
Fyllningen
½ kg rabarber
½ msk potatismjöl
 
75 g smör
1½ dl socker
3 dl havregryn
1½ dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
 
Gör så här:
1. Gör först pajdegen genom att arbeta samman alla ingredienserna till en deg, för hand eller med köksmaskin..
2. Tryck ut i en pajform.
3. Förgrädda pajsket i 10 minuter på 200 grader.
4. Skala rabarberna och skär i sockerbitsstora bitar. Blanda rabarberna med potatismjölet.
5. Smält smöret och blanda tillsammans med socker, vaniljsocker, havregryn och sirap.
6. Sprid ut rabarberbitarna i pajskalet och bred över havreblandningen.
7. Sätt in pajen i ugnen på 200 grader i 25 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Björnbär- & Rabarbersmulpaj med Mandelmassa

Av Joanna den 09 Juni 2014
Postat i:Paj - efterrätt
Tags: björnbär, mandelmassa, rabarber, smulpaj,
 
 
 
Smulpajer tycker jag verkligen hör sommaren till.
Eller så är det så att det är då som jag faktiskt bakar dem mest.
 
Det är ju en enkel fika att bjuda på när man får besök. Inte så mycket förberedelser (om man nu inte ska ut och plocka bären först) och ingen kaka som ska svalna innan den kan ätas.
 
I min paj så hade jag björnbär som jag plockade förra året och som hamnade i frysen och nyskördade rabaraber från trädgården. Lite extra god känns faktiskt pajen på något sätt när man plockat bären själv.
För det där lilla extra i pajen så hade jag även i mandelmassa i smuldegen som då blir lite crunchy och god.
 
Smulpajer går ju att variera på så många sätt så släng i det som du har hemma i bär eller fruktväg så kommer det bli gott oavsett.
Björnbär och rabarber visade sig passa utmärkt ihop med mandelmassa.
 
 
 
Recept
 
250 g björnbär
250 g rabarber
2 msk potatismjöl
 
3 ½ dl mjöl
3 ½ dl havregryn
200 g smör (rumstempererat)
4 msk socker
1 msk vaniljsocker
200 g riven mandelmassa
 
Gör så här:
1. Blanda bären i en skål tillsammans med potatismjöl.
2. Blanda alla ingredienserna till smuldegen i en bunke och arbeta ihop till en smulig deg.
3. Lägg bärblandningen i botten på en pajform och täck med smuldeg.
4. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 25-30 min.
5. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Karelsk Äppelkaka

Av Joanna den 05 Februari 2014
Postat i:Kladdiga kakor Mjuka kakor Paj - efterrätt
Tags: karelsk äppelkaka, äppelkaka, äppelpaj,
 
 
 
Den här kakan eller pajen har jag vuxit upp med.
Det var en sådan där godsak som inte åts särskilt ofta men som satte sina spår. Har för mig att det var min mormor som brukade bjuda på den och receptet har jag sedan fått av min mamma som så många av mina goda recept.
Den har varit en av mina favoriter länge men det är först nu som den hamnar här på bloggen.
Varför vet jag inte riktigt.
 
Det är äppelkakan som har allt. Eller äppelkaka kanske man inte kan kalla den direkt.. Det är som en äppelpaj med vaniljsås i ett.
Krämig och god.
Söt men inte för söt.
Med smak av äpple, vanilj och kanel.
 
Den här kakan/pajen görs med fördel dagen innan den ska serveras så den hinner kallna helt och stabiliseras lite. Äter man den direkt från ugnen så rinner den bara iväg.
Jag tycker bäst om den dagen efter, kylskåpskall.
 
 Jag använde en springform med en hög avtagbar kant. 24 cm i diameter. Pajdegen ska upp ca 5 cm på kanten för att fyllningen ska få plats.
 
 
 
 
Recept
1 kaka 24 cm diameter
(springform)
 
Pajdegen
200 g smör/margarin
1 ½ dl socker
2 ägg
6 dl vetemjöl
 
Fyllningen
3 dl gräddfil
1 msk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
2 ägg
1 ½ dl socker
3 äpplen (gärna granny smith)
Kanel
 
Gör så här:
1. Gör först pajdegen.
2. Rör smör/margarin och socker lite pösigt. Tillsätt äggen och arbeta sedan snabbt i vetemjölet till en deg. Tryck ut i en form, gärna med avtagbar kant.
3. Vispa samman alla ingredienser till fyllningen utom äpplena och kanelen.
4. Häll fyllningen i pajskalet.
5. Skala äpplena och skiva dem i skivor som du sticker ner i fyllningen. Strö sedan över ett tunt lager kanel.
6. Sätt in pajen i ugnen på 175 grader i 1 timme. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Banoffee Pie

Av Joanna den 06 Mars 2013
Postat i:Paj - efterrätt
Tags: Banoffee, Banoffeepaj, Choklad, banan, dulce de leche, grädde, paj,
 
 
 
 
 
Banoffee Pie är något som jag har sett på ett antal bloggar tidigare och varje gång dreglat lite smått och tänkt att nu måste jag snart göra en sådan. Men så har det gått några dagar och så har den fallit i glömska tills nästa inlägg kommit och så har det hela börjat om igen...
 
Sedan så hittade jag ju karamelliserad mjölk/färdig dulce de leche i affären för ett tag sedan och tanken på Banoffee-pajen dök åter igen upp. Den här gången med en fördel, inget kokande av burkar i flera timmar innan. Nu kunde jag helt plötsligt göra den när jag kände för den.
Och så blev det.
 
Igår så hade vi vänner över på middag och det blev så Banoffee-paj till efterrätt. Och den var precis så god som jag hade tänkt mig den. Den perfekta kombinationen av kola, grädde, banan och digestivekex. Hade något av det bytts ut eller tagits bort så hade det inte varit lika gott.
Det var vi alla överens om.
 
 
Så med andra ord: har du inte testat den här så gör det.
Snart.
Du kommer inte bli besviken.
 
 
Ännu en fin sak med den är att det är inget som ska in i ugnen.
Enkelt och gott!
Kan det bli mycket bättre?
 
 
 

Recept
 
400g / 1 pkt digestivekex
160 g smält smör
1 burk karamelliserad mjölk (dulce de leche)
3 dl grädde
30 g mörk choklad
2-3 bananer
 
Gör så här:
1. Smula sönder digestivekexen till smulor. Smält smöret på spisen eller i micron och blanda det med digestivesmulorna.
Tryck ut smulorna i en form och ställ in i kylen i minst 30 minuter.
2. Smeta ut burken med karamelliserad mjölk över digestivepajdegen.
3. Skiva bananen och lägg ett lager banan öve lagret med "kola".
4. Vispa grädden och bred ut den öer bananerna.
5. Riv lite mörk choklad över.
 
 
 
 
Hittar du ingen Karamelliserad mjölk (dulce de leche) så kan du göra egen så här:
1 burk Kondenserad mjölk (sötad)
 
Ta bort etiketten runt burken och lägg burken (oöppnad) i en kastrull med vatten. Vattnet ska täcka burken helt.
Koka burken i ca 2 ½ timme. Se till att burken är täckt med vatten under hela koktiden. Låt burken svalna i kylen innan du öppnar och använder den.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Raspberry- & Lime Meringue Pie

Av Joanna den 02 Mars 2013
Postat i:Paj - efterrätt
Tags: Lime, Meringue Pie, Raspberry, hallon, marängpaj,
 
 
 
Citron och marängpaj eller Lemon Meringue Pie har nog de flesta hört talas om eller ätit någon gång. En riktigt god blandning av citronens friskhet med den söta marängen.
 
Här har jag gjort en liknande paj fast med hallon och lime istället för citron. Hallonen och limen tillför ju också en syrliget till denna annars ganska så söta paj.
 
En god liten paj som kan ta en liten stund att göra men som verkligen är värd besväret.
 
Den här pajen behöver inget tillbehör i form av glass eller vaniljsås.
Den har allt i ett.
En god pajbotten med halloncurd på och marängen som toppar det hela är lite knaprig ovanpå men härligt mjuk och fluffig inuti.
 
 

Recept
4 st små pajer
 
Halloncurd med lime
 
300 g hallon
1 dl råsocker
½ pressad lime
1 msk finrivet limeskal
60 g margarin/smör
3 äggulor
 
Gör så här:
1. Använder du färska bär så mosa dem i en kastrull med t ex en gaffel eller potatisstöt, om du har frusna så tina dem först och mosa dem sedan. Lägg dem i en kastrull tillsammans med pressad lime och sjud dem på svag värme i 5–10 minuter.
2. Sila bort kärnorna genom en finmaskig sil öven en skål.
3. Häll tillbaka hallonpurén i kastrullen och tillsätt råsocker, margarin och äggula. Vispa ihop väl. Sjud på svag värme under ständig omrörning tills curden har tjocknat. Det kan ta en liten stund.
4. Låt curden svalna.
 
 
 
Maräng
 
2 äggvitor
1 3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk pressad lime
 
Gör så här:
1. Häll i socker äggvitor och lime i en metallbunke och vispa med elvisp över vattenbad tills smeten nått 65 grader. Ca 5-6 min.
2. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa smeten tills den har kallnat. Ca 10 min. Enklast om du har en köksmaskin eller visp med ställning.
 
 
 
Pajdeg
 
75 g margarin/smör
2 dl vetemjöl
1 tsk socker
½ tsk vaniljsocker
1 äggula
 
Gör så här:
1 Blanda alla ingredienserna i en bakskål. Knåda ihop till en deg.
2. Plasta in och ställ i kylen i 30 min.
3. Tryck ut pajdegen i pajformer. Picka lite hål i botten på pajerna med en gaffel.
4. Ställ in pajerna i kylen i 30 min.
5. Förgrädda pajskalen i ugnen i 5 min på 225 grader.
 
 
Sätta samman pajerna
 
1. Smeta i lite Hallon & limecurd i botten på varje förgräddat pajsskal och bred sedan över lite maräng ovanpå.
2. Sätt in pajerna i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter eller tills marängen fått lite färg.
 
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Snabba miniäppelpajer

Av Joanna den 09 Januari 2013
Postat i:Desserter Paj - efterrätt
Tags: kanel, paj, smördeg, äppelpaj,
 
 
 
 Smördegsplattor är alltid bra att ha i frysen tycker jag och det är ju inte bara små goda knyten till förrätt som de kan användas till utan även till desserter.
Jag hade två stycken plattor som redan var tinade och det kändes trist att bara slänga dem så det fick bli en liten dessert av dem.
 
Små äppelpajer blev det och de fick verkligen tummen upp här hemma. Mannens kommentar var att de var som äppelpajer, pannkakor och våfflor i ett, hur det nu går ihop...
 
Snabbt och lätt gick de iallafall att göra. Så har du några smördegsplattor över och ett äpple eller två så testa då på de här lilla pajerna.
Jag använde två stycken plattor och fick ut sex stycken små pajer och även smördegsremsor till att lägga över.
Servera gärna pajerna tillsammans med en kula vaniljglass.
 
 
 
Recept
ca 6 st
 
2 plattor smördeg
1 msk florsocker
 
1 äpple
2 msk vit sirap
½ tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
 
Florsocker till garnering
 
Gör så här:
1. Kavla ut plattorna litegrann och tryck ut smördegen i smorda formar. Skr även tunna remsor av smördeg till att lägga över pajen sedan. Strö florsocker över pajdegen i formarna.
2. Skala och hacka ett äpple i små bitar och blnda äppelbitarna med vaniljsocker, kanel och vit sirap.
3. Lägg en sked äppelröra i varje pajdeg. Lägg över smördegsremsorna över äppelbitarna.
4. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 15-20 min eller tills pajerna börjar få färg.
5. Låt pajerna svalna lite och pudra sedan över florsocker. Servera med en kula vaniljglass.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Peanutbutter and Chocolate Pie

Av Joanna den 16 November 2012
Postat i:Paj - efterrätt
Tags: Choklad, Jordnötspaj, Reese´s Peanut Butter Cups, jordnötter, paj,
 
 
Lagom till början av helgen så får ni här ett mäktigt litet recept på en underbart fluffig och god jordnötspaj med chokladmousse.
 
Om du någonsin har smakat på Reese´s Peanut Butter Cups så vet du ungefär vad du har att vänta av den här pajen smakmässigt. Det är en ganska söt jordnötspaj med en fyllning av mjölkchoklad- och jordnötsmörsmousse toppad med hackade jordnötter och mörk choklad.
 
Eftersom den är en så söt och mäktig paj i smaken så man äter inte en jättebit utan den här räcker till rätt så många gäster.
 
Det här är en paj som du får göra gärna dagen innan eller tidigt på morgonen innan den ska bjudas på då den gärna ska stå kallt i flera timmar innan servering.
 
 
 
Recept
En rund pajform med löstagbar kant ca 24 cm
 
Pajdeg
200g jordnötssmör
50 g smör/margarin
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
½ dl ljust muscovadosocker
 
Fyllning
200 g mjölkchoklad
2 äggulor
3 msk jordnötssmör
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
 
Ca 50 g hackade jordnötter och ca 50 hackad choklad till dekorering
 
Gör så här:
1. Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen i en bunke och arbeta ihop till en deg. Tryck sedan ut degen i en form med löstagbar kant och låt stå i kylen i ca 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 180 grader och grädda pajskalet i ca 20 minuter och låt det sedan svalna helt.
3. Smält chokladen i vattenbad, låt den svalna något innan du rör ned
äggulorna, en i taget.
4. Blanda i jordnötssmöret och rör till en jämn smet.
5. Vispa grädden lätt tillsammans med vaniljsockret.
6. Rör försiktigt samman allt och fördela det i pajskalet. Låt pajen stå
svalt ett par timmar innan servering. Strö över hackade jordnötter och hackad
choklad.
 

Receptkälla
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 
 
 





Små frasiga äppelpajer

Av Joanna den 23 Oktober 2012
Postat i:Paj - efterrätt
Tags: kanel, mandel, minipajer, vit choklad, äppelpaj,
 
 
 
 
Om det är någonting som jag saknar i vår trädgård så är det ett äppleträd fyllt med goda smakrika äpplen som man kan baka en massa gott med eller bara göra äppelmos eller äppelmust av. Det hade varit nåt.
 
Nu fick jag istället lite äpplen från min brors trädgård och idag så kände jag verkligen för att baka något med höstkänsla. För det är det verkligen här hemma. Kylig frisk höstluft och trädgården är fylld av löv från ekarna som vi inte orkat kratta upp ännu.
 
Så till bakningen då, vad är mer höstigt än goda små pajer med smak av äpplen och kanel? Inte så mycket tycker jag iallafall.
 
Jag gjorde dem i dessa rosa små porslinsformarna från Ib Laursen, som egentligen är muffinsformar, från Tårtdecor.se som även passade utmärkt att göra minipajer i. De kommer verkligen att användas flitigt här hemma både till muffins pajer och annat. Man kan ju även ha dem som små serveringsskålar med tillbehör eller dipp till middagen eller kvällsmyset.
 
Vi åt dessa smaskiga små pajerna när svågern var på besök idag och jag serverade dem tillsammans med lite vispad grädde med vaniljsocker i. Det var precis lagom ihop med den söta pajen som även innehåller flagad mandel och vit choklad.
 
 
 
Recept
 ca 6-7 minipajer
 
1 ½ dl mjöl
1 ½ dl havregryn
1 msk sirap
100 g margarin
50 g riven vit choklad
25 g mandelflagor
1 tsk vaniljsocker
 
2-3 äpplen
1-2 tsk kanel
3 msk sirap
 
Gör så här:
1. Skala äpplena och skär dem i bitar. Lägg bitarna i en skål och strö över kanel och sirap. Blanda väl.
2. Blanda mjöl, havregryn, riven vit choklad, flagad mandel och vaniljsocker väl i en bunke och arbeta sedan ner smöret för hand. Tillsätt sedan sirapen och arbeta ihop tills degen är smulig.
3. Lägg äpplebitarna i botten på formarna och bred ut smuldegen över äpplena och sätt in pajerna i ugnen på 225 grader i ca 10-14 minuter eller tills pajerna har fått lite färg.
4.Servera tillsammans med vispad grädde, glass eller vaniljsås.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Smulpaj med äpple och kanel

Av Joanna den 28 Augusti 2012
Postat i:Paj - efterrätt
Tags:
 
 
 
 
 
Den här smulpajen har blivin lite av en favorit här hemma och den har bakats ett antal gånger de senaste. Äpple, kanel och vanilj blandat är ju smaker som går hem hos de flesta och den här pajen innehåller alla tre.
 
Sedan att den är otroligt lätt att göra och minimalt med moment gör ju inte att man bakar den mer sällan.
Servera den tillsammans med vaniljsås eller en kula vaniljglass.
 
 
Recept
1 paj
 
4-5 äpplen
kanel
 
200 g margarin
6 dl mjöl
1 msk socker
1 msk vaniljsocker
3 msk vit sirap
 
Gör så här:
1. Skala äpplena och skär dem i bitar. Lägg bitarna i botten på en pajform och strö över kanel efter smak.
2. Blanda mjöl, socker och vaniljsocker väl i en bunke och arbeta sedan ner smöret för hand. Tillsätt sedan sirapen och arbeta ihop tills degen är smulig.
3. Bred ut smuldegen över äpplena och sätt in pajen i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter eller tills pajen har fått lite färg.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Smulpaj med trädgårdens bär

Av Joanna den 20 Juli 2012
Postat i:Paj - efterrätt
Tags: bär, smulpaj,
 
 
 
 
Då har jag äntligen "skördat" mina första bär i trädgården och det blev en helt vanlig men väldigt god smulpaj av bären. Tyvärr så räckte inte mina bär riktigt till... så jag fick fylla ut lite med frysta blåbär och hallon. Men jag lyckades iallafall få i hop 300 g blåbär, hallon, smultron och röda vinbär som jag sedan lade i pajen.
 
Jag ser verkligen fram emot att plocka in lite fler bär till någon annan dag och någon annan paj. Har lyckats rensa lite bland blåbärsris och hallonbuskar som var helt övervuxet så förhoppningsvis så ger de lite fler bär nu när de får lite mer sol.
 
 
Recept
 
5 dl valfria bär
1 msk potatismjöl
½ dl socker
 
3 dl mjöl
3 dl havregryn
200 g margarin
4 msk socker
1 msk vaniljsocker
 
Gör så här:
1. Blanda bären i en skål tillsammans med socker och potatismjöl.
2. Blanda alla ingredienserna till smuldegen i en bunke och arbeta ihop till en smulig deg.
3. Lägg bärblandningen i botten på en pajform och täck med smuldeg.
4. Grädda i ugnen på 225 grader i ca 25 min.
5. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Blåbär- & Vaniljpaj

Av Joanna den 01 Juni 2012
Postat i:Paj - efterrätt
Tags: blåbär, blåbärspaj, vanilj,



Idag tänkte jag bjuda på receptet på den smaskiga Blåbär- & vaniljpajen som vi hade till efterrätt på vår grillkväll hos svärmor i veckan.
Detta är inte en klassisk supersöt blåbärspaj utan istället är den söt med lite syrlighet av gräddfilen. Själv gillar jag den här bättre. Du behöver dessutom ingen vaniljsås till då "vaniljsåsen" redan är i pajen.
Använd gärna en form med löstagbar kant till den här. Denna paj är ingen "sista minuten paj" utan gör den i god tid (några timmar innan servering) så den hinner stabilisera sig.


Recept

Pajskal

100 g margarin
3/4 dl socker
1 ägg
3 dl vetemjöl


Gör så här:
1. Rör margarin och socker "pösigt".
2. Tillsätt ägget och arbeta sedan snabbt in vetemjölet till en deg.
3 Tryck ut i form på bottnen och även ganska högt upp på kanterna.

Fyllning
3 dl gräddfil
2 dl grädde
3 ägg
1 ½ dl socker
1 msk vaniljsocker


225 g/1 paket blåbär (obs tinade!)
1 msk potatismjöl

Gör så här:
1. Vispa ihop alla ingredienser förutom blåbären och potatismjölet.
2. Häll i fyllningen i pajskalet.
3. Om blåbären har vätskat sig mycket så häll av vätskan. Blanda de tinade blåbären med potatismjölet.
4. Sprid ut båbären jämnt i fyllningen. Rör inte runt!
5. Sätt in pajen i ugnen på 175 grader i ca 1h 15 min.
6. Låt svalna och ställ sedan in i kylskåpet för att pajen ska bli stabiliserad.
7. Servera pajen som den är eller tillsammans med en kula glass.

© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!








Minismulpajer

Av Joanna den 19 Maj 2012
Postat i:Paj - efterrätt
Tags:



Jag hade lite röda vinbär liggandes i frysen som jag har funderat ett tag på vad jag ska göra av. Jag hade tänkt göra en stor smulpaj men det slutar alltid med att man antingen äter för mycket av den eller för lite så den bara blir ståendes i kylen tills den slängs. Och nej, jag kan inte sätt in en hel stor form i min lilla smala frys...tyvärr.
Så det fick bli små minismulpajer istället. Lagom att ta fram när man känner sig lite sugen på paj. Och vill man ha mer paj...ja då tar man fram några fler :)
Har man dessutom ett paket snabbmarsan i skåpet så kan man ju bara blanda lite vaniljsås till snabbt och lätt.

Recept
ca 25 st

Smuldeg
1,5 dl mjöl
1,5 dl havregryn
100 g margarin/smör
1 tsk vaniljsocker
2 msk socker


Gör så här:
Blanda alla ingredienser tillsammans i en bunke till en smuldeg.

Bärbotten
ca 300 g röda vinbär (eller andra bär om så önskas)
1 msk potatismjöl
1 msk socker

Gör så här:

Blanda allt i en bunke.


När du ska göra minismulpajerna så är det ganska lagom att använda en vanlig stor sked (matsked) och lägga en sked bär i botten på varje aluminiumform och en sked smuldeg över.
Sätt in i ugnen på 225 grader i 15-20 minuter eller tills smuldegen har fått lite färg.

Servera med en god vaniljsås eller en kula glass.







Jordgubb- & marängpaj

Av Joanna den 13 Mars 2012
Postat i:Paj - efterrätt
Tags: jordgubbspaj, marängpaj,
 



Tisdagsfikat är igång och den här veckan blev det Jordgubb- & marängpaj som bakades :) Med en fyllning av vaniljkräm och jordgubbar och ett täcke av maräng så kan det inte bli fel! :) Jag vet, det är lite midsommarkänsla över den men vem längtar inte efter sommaren...!?

Smakmässigt en sensation men utseendemässigt...nja. Inget för fina middagen men grymt för kompisgänget :)
Den rinner ut lite när man väl skär upp den så det är ingen paj som man skär upp fint direkt...men smaken kompenserar upp utseendet många gånger om!




Recept

Pajdeg:
3 1/2 dl vetemjöl
4 msk florsocker
150 g smör eller margarin
1 stor äggula
1 msk vatten

Vaniljkräm:
2 äggulor
3 msk socker
3 dl vispgrädde
1 msk potatismjöl
ca 1 tsk vaniljsocker eller ½ tsk äkta vaniljpulver

Fyllning:
ca 1 L jordgubbar

3 äggvitor
2 dl socker

1. Blanda mjöl och florsocker.
2. Finfördela matfettet däri, tillsätt äggulan uppvispad med vattnet och arbeta snabbt samman till en deg.
3. Klä en rund form med löstagbar botten, ca 22 cm i diameter, med degen.
4. Sätt en folieremsa runt degkanten och låt formen stå kallt 20 - 30 minuter.

5. Sätt ugnen på 200°.

6. Vispa samman äggulor, socker, grädde, vanilj och potatismjöl. Låt det sjuda upp under vispning och sjuda tills krämen är tjock. Låt den kallna.

7. Grädda degbottnen på galler mitt i ugnen ca 20 minuter. Ta bort folien efter halva tiden.

8. Rensa och skölj ev jordgubbarna. Dela dem mitt itu.
9. Vispa äggvitan till hårt skum och vispa ned sockret och vips ca 5 min.
10. Lägg vaniljkrämen på botten i pajskalet. Tryck ner jordgubbarna och täck med marängsmeten. Grädda omedelbart på galler lite under mitten i ugnen tills marängen fått fin färg, 10 - 15 minuter.

Servera när pajen har kallnat för en stabilare paj som inte rinner ut så mycket när man skär upp den.
Garnera med jordgubbar :)



Detta är definitivt en paj som kommer att göras igen men nästa gång ska jag nog strö över lite potatismjöl över jordgubbarna som är i pajen för att få ett stabilare innehåll som inte rinner så mycket :)





Mat och Dryck Besökstoppen