Enkel Helglunch i samarbete med Rydbergs: Het & krispig Nudelsallad med Kyckling

Av Joanna den 16 Maj 2014
Postat i:Kycklingrätter Matiga sallader Nudlar
Tags: Rydbergs, nudelsallad, sriracha, yoghurtsås ingefära lime,
 
 

Även om man är ledig på helgen så betyder det inte att man har en massa tid över till att stå och laga avancerade luncher som tar halva dagen att förbereda. Ibland vill man bara slänga ihop något snabbt och lätt utan att för den skull kompromissa med smaken.
 
I samarbete med Rydbergs nya sortiment med yoghurtbaserade produkter så får ni här ett litet enkelt och snabbt tips på en riktigt god helglunch som självklart även passar som middag.
Med rydbergs nya yoghurtsås Ingefära & Lime som tillbehör så blir lunchen lite lättare och enklare.
 
Nudelsallad är min mans favorit när det kommer till sallader och den önskas här hemma istället för pastasallad. Med kyckling till så blir det lite matigare.
Lite hetta får salladen av sriracha chilisås men man kan självklart använda någon annan het sås för hetta.
Den lite hetare salladen kyls av den kalla yoghurtsåsen med smak av ingefära & lime. Smakerna kompletterar verkligen varandra.
 
Trevlig Helg!
 

 
 
 
 
 
Recept
4-6 portioner
 
700 g kycklinginnerfilé
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
lite sriracha/annan chilisås
 
ca ½ isbergssalladshuvud
½ röd & ½ gul paprika
1 morot
1 näve babyspenat
½ gurka
½ rödlök

1 pkt nudlar/ ca 250 g
1 hönsbuljongtärning
1 tsk rapsolja
några stänk med sriracha/chilisås efter smak
 
Rydbergs kalla yoghurtsås: Ingefära och lime
 
Gör så här:
1. Strimla grönsakerna.
2. Koka nudlarna efter anvisningarna på paketet men lägg i en hönsbuljongtärning i vattnet iställett för salt. Häll av vattnet, häll över olja och lite sriracha chilisås eller annan hot chilisås. Rör om väl.
3. Blanda ner nudlarna i salladen.
4. Stek kycklingen i olja och pressa ner vitlök och chilisås och stek tills kycklingen är helt genomstekt.
5. Servera tillsammans med rydbergs yoghurtsås ingefära & lime.
 
 
 
 
 
Rydbergs nya sortiment med yoghurtbaserade produkter är dessa:
 
 
Rydbergs sallader och såser hittar du på ICA, Coop mfl
 
 
 

© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kycklingwok med Kokosmjölk & Bambuskott

Av Joanna den 18 Juli 2013
Postat i:Nudlar
Tags: Nudlar, bambuskott, fisksås, kycklingwok, röd curry,
 
 
 
 
En enkel wokrätt kan förhöja vilken vardagskväll eller helgkväll som helst.
Wokrätter går ofta snabbt och lätt att laga men smakar ofta som om det är mycket tid nedlagt på dem.
Här hemma äter vi ganska mycket kyckling och därför blir det lätt att man gör olika wokrätter med både ris och med nudlar.
 
Den här varianten är gjord på det som fanns här hemma i kylskåpet och skafferiet för tillfället.
Det är något av det fina med just wokrätter. Ta de grönsaker som du har hemma och blanda i en god sås med kött eller kyckling eller bara grönsaker och servera med ris eller nudlar. Snabbt och lätt och perfekt för kylskåpsrensardagar.
 
 
 
 
 
 
 
Recept
4 portioner
 
1 ½ stora paket nudlar (t ex ica asia 250g/pkt)
 
400g Kycklinginnerfilé/kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
½ purjolök
1 paprika
1 liten burk strimlade bambuskott
1 morot
3 msk röd currypaste
1 burk kokosmjölk (400g)
2 tsk fisksås
1 tsk sambal oelek
1 tsk honung
2 msk hackad färsk basilika
2-3 msk rapsolja
 
Tillbehör: Jordnötter
 
Gör så här:
1. Strimla grönsaker och kyckling fräs på hög värme i oljan i en gryta, wokpanna eller djup stekpanna och pressa vitlöken däri.
2. Rör ner currypasten och häll i kokosmjölken, fisksåsen, sambal och honung. Låt puttra ihop i några minuter.
3. Hacka basilikan och rör ner i såsen.
4. Koka nudlarna efter anvisningar på förpackningen och häll sedan av vattnet från nudlarna och rör ner nudlarna i såsen.
5. Servera direkt och gärna med lite gordnötter till.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Nudelwok med kyckling

Av Joanna den 07 Augusti 2012
Postat i:Nudlar
Tags: Nudlar, chili, garlic, kyckling, wok,
 
 
 
 
Jag gillar maträtter där man kan slänga i lite av det som man har hemma och det här är just en sådan. Man ska inte stirra sig blind på receptet utan det mesta går att byta ut mot annat. Det enda jag själv inte skulle byta ut är bambuskotten då jag tycker att de ger ganska mycket smak åt rätten.
 
Mannens betyg var att detta var den perfekta nudelrätten men det enda som skulle kunna göra den bättre var nötter. Så om du gillar jordnötter eller cashewnötter så kan detta vara ett tips att slänga i också.
 
 
 
Recept
4 port
 
400 g kycklingfilé
½ röd paprika
½ gul paprika
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 chili
1/3 purjolök
1 liten burk strimlade bambuskott
1 liten burk majs
1½ dl sweetchilisås
2 msk soja
1 msk Santa Maria Chili & Garlic Srirachasås
3-4 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 tsk potatismjöl + 1 msk vatten
Olja till wokning
 
Gör så här:
1. Strimla alla grönsaker och kycklingfiléerna. Pressa vitlöken.
2. Fräs eller woka allt tillsmmans på hög värme i olja tills kycklingen är genomstekt.
3. Tillsätt sweet chilisåsen,srirachasåsen, sojan, hönsbuljongtärningen och vattnet. Låt koka i några minuter.
4. Tillsätt potatismjölet, som du rört ut i lite kallt vatten, tills såsen blir så tjock som du vill ha den.
5. Koka nudlarna efter anvisningarna på paketet. Häll av vattnet och rör ner nudlarna i woken. Blanda väl och servera sedan direkt.

 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!

 





Mat och Dryck Besökstoppen