Mjuk Rabarberkaka med Banan & Kanel

Av Joanna den 15 Januari 2015
Postat i:Mjuka kakor
Tags: kanel, mjuk rabarberkaka, rabarber, rabarberkaka,
 
 
 
Även fastän det är mitt i "vintern" (5 grader och regn här på västkusten) så misstänker jag att det är fler än jag som har frysen full med bär och rabarber från sommaren som var.
På något sätt så blir de liggandes där väntandes på att ett bra tillfälle att användas på ska dyka upp.
Oftast så blir de brädade av chokladen här hemma som mer än gärna åker ner i bakverken och lämnar de stackars bären kvar i kylan.
 
Men så hände det äntligen. Ett utmärkt tillfälle dök upp och den här gången var det en påse rabarber som fick slinka ner i kakan.
Har du inte rabarber så går det utmärkt att byta ut dem mot samma mängd av något annat gott som vinbär, blåbär , björnbär eller hallon.
 
Den här kakan har en liten touch av kanel som gör den lite extra god. Speciellt när den dessutom serverades tillsammans med vaniljsås.
 
 
 
Recept
 
100 g smör
2 ägg
2  dl socker
2 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk
4 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
½ tsk kanel
1 banan
1 msk ljus sirap
300 g rabarber (frusna eller färska)
 
lite florsocker till garnering

Gör så här:
1. Vispa socker, vaniljsocker och ägg till det blir vitt och fluffigt.
2. Mosa en banan och vispa sedan ner den i äggsmeten.
3. Vispa ner sirapen i äggsmeten.
4. Smält smöret.
5. Blanda mjöl, kanel och bakpulver i en bunke.
6. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, mjölken och mjölblandningen väl.
7. Häll smeten i en springform ca 24x24cm.
8. Skala och skiva rabarberna och sprid ut dem över smeten. Har du frusna, redan skivade så behöver du inte tina dem först.
9. Sätt in i ugnen på 180 grader i ca 55 minuter.
10. Låt kakan svalna och pudra över lite florsocker som garnering. Servera som den är eller tillsammans med vaniljsås eller vaniljglass.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kladdig Chokladkaka med Moccaglasyr

Av Joanna den 30 Oktober 2014
Postat i:Kladdiga kakor Mjuka kakor
Tags: chokladkaka, glasyr, kladdig chokladkaka, kladdig kaka, kladdkaka, moccaglasyr,
 
 
 
 
De flesta människor gillar kladdkaka mer eller mindre. Har nog inte stött på någon (förutom min brors barn) som inte gillar choklad. Kladdkaka är därför ett väldigt säkert kort att bjuda på när man ska få besök.
Nu är det så att hur mycket jag än gillar den vanliga kladdkakan så tycker jag även att det är kul att baka. Det är däremot inte så kul att baka samma kaka varje gång, även om mannen min skulle vilja ha vanlig kladdkaka varje gång.
Så jag ändrar mina kakor från gång till gång.
 
Den här gången blev det en kladdig chokladkaka med betoning på kladdig. Den är så kladdig att den inte ens går att äta samma dag! Den måste kallna helt och hållet för annars flyter den ut. Men den som väntar på något gott...
 
Nu fick jag ju även den brillianta idén att toppa den redan kladdiga kakan med glasyr dessutom.
Så detta är en kladdig chokladkaka med kladdig moccaglasyr på toppen, sådan som är på toppen av kärleksmums.
Sött, sött och mera sött blev den!
 
Därför ger jag nu rådet till den som tänkt baka denna kladdiga, söta men ack så goda kaka att servera den tillsammans med något syrligt eller surt. Ett gäng hallon hade verkligen behövts till kakan (vilket jag naturligtvis inte hade hemma). En klick vispad grädde till det och det hela blir en fantastisk efterrätt!
 
Så för att sammanfatta mina råd kring den här kakan:
1. Baka kakan dagen innan den ska ätas, ställ med fördel i kylen.
2. Servera med vispad grädde och syrliga bär t ex hallon eller röda vinbär.
 
 
 
Recept
En rund kaka 24 cm
 
150 g smör
100 g mörk choklad (jag använde marabous vanliga mörka 200g)
3 ägg
3 dl socker
1 ½ msk vaniljsocker
1 dl kakao
2 msk sirap
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och blanda sedan ner chokladen däri och blanda tills chokladen smält helt.
3. Vispa ägg, socker, kakao och sirap lite luftigt.
4. Vispa i mjöl och bakpulver.
5. Häll i det smälta chokladsmöret och vispa lite till.
6. Smöra en form, gärna med avtagbar kant, och häll i smeten.
7. Grädda i ugnen på 175 grader i 25 minuter.
8. Låt svalna helt.
 
 
Moccaglasyr
50 g smör
3 msk kaffe (bryggt kaffe eller espresso)
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
 
1 tsk florsocker till garnering

Gör så här:

1. Smält smöret och ta kastrullen från plattan.
2. Vispa ner resten av ingredienserna till en jämn glasyr.

Häll glasyren över den svalnade kakan och låt den svalna.
Vid servering så pudra över lite florsocker och servera tillsammans med vispad grädde och gärna lite syrligare bär som hallon eller röda vinbär då kakan är väldigt söt i sig själv.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Mjuk Rabarberkaka med Vaniljyoghurt

Av Joanna den 24 Maj 2014
Postat i:Mjuka kakor
Tags: mjuk kaka, rabarberkaka,
 
 
 
Äntligen är sommar här och med den även de goda sommarsmakerna.
Jordgubbarna står högst upp på min, och säkert många andras, sommarsmakslista och på nummer två hamnar rabarber. Jordgubbarna är inte här ännu men rabarberna fick jag skörda en omgång av nu i veckan.
Än så länge får vi se på de vackra jordgubbsplantorna som blommar och njuta av smaken av rabarberna. Det är i och för sig inte helt fel det heller.
 
Vi fick njuta av en saftig och mjuk rabarberkaka, bakad på nyskördade rabarber, i sommarsolen på altanen tillsammans med fina vänner. Till kakan så hade vi bara lite vispad grädde med lite vaniljsocker i.
 
Den här kakan går snabb att svänga ihop och sedan sköter den sig själv i ugnen i en timme så man kan hinna med annat under tiden.

 
 
Recept
 
100 g smör/margarin
2 ägg
2 ½ dl socker
2 tsk bakpulver
2 dl mild vaniljyoghurt (arla 2%)
4 dl mjöl
1 ½ msk vaniljsocker
300 g rabarber (frusna eller färska)
 
lite florsocker till garnering

Gör så här:
1. Vispa socker, vaniljsocker och ägg till det blir vitt och fluffigt.
2. Smält smöret.
3. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke.
4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, yoghurten och mjölblandningen väl.
5. Häll smeten i en springform 24x24cm.
7. Skala och skiva rabarberna och sprid ut dem över smeten. Har du frusna, redan skivade så behöver du inte tina dem först.
8. Sätt in i ugnen på 180 grader i ca 60 minuter.
9. Låt kakan svalna och pudra över lite florsocker som garnering. Servera som den är eller tillsammans med lite vispad grädde.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kladdiga Cupcakes med Kokoschokladcrisp & Kola

Av Joanna den 13 Maj 2014
Postat i:Cupcakes Kladdiga kakor Mjuka kakor
Tags: kladdkaka rice crispies, kladdkakemuffins, rice crispies,
 
 
 
Kladdkakecupcakes är mina absoluta favoriter bland bakverk. De är perfekta när man är sådär olidligt chokladsugen. De är lätta att baka och tar inte särskilt lång tid i ugnen heller vilket är en otrolig fördel när man är sugen.
 
Mina kladdkakecupcakes brukar jag variera med olika toppings och innehåll och nu fanns det rice crispies och en burk karamelliserad mjölk i skåpet så det fick bli del i toppingen.
Inspirationen kommer från Jennys Matblogg och denna kakan.
 
Goda mjuka kladdkakemuffins med len kolasås möter krispiga, chokladtäckta rice crispies.
Underbar kombo.
 
 
 

Recept
 
Kladdkakemuffins
ca 12 st

100 g margarin
2 ägg
2  ½ dl socker
1  msk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
50 g mörk choklad
 
½ burk karamelliserad mjölk/ dulce de leche

Gör så här:
1. Smält margarinet och hacka chokladen. Lägg i chokladen i margarinet tills den har smält.
2. Vispa ägg och socker tills det är vitt och fluffigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och blanda dem sedan med det margarinet och socker- och äggblandningen.
4. Fyll muffinsformar till ungefär 2/3 med smet.
5. Grädda i 200 grader i ca 12 minuter.
6. Låt svalna en stund medan du gör chokladcrispen.
 
Chokladcrisp
75 g mörk choklad (marabou mörk choklad använde jag)
3 dl rice crispies
2 msk kokos
 
Gör så här:
1. Smält chokladen över vattenbad och rör sedan ner kokos och rice crispies lite i taget.
2. Smeta på ca 1 tsk karamelliserad mjölk/dulce de leche på varje muffins.
2. Klicka på röran på muffinsen medans chokladcrispen ännu är varm och sätt sedan in cupcakesen i kylen en stund så chokladcrispen stelnar.
 
 

© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Mjuk & saftig fikakaka med björnbär och en massa annat gott i

Av Joanna den 24 April 2014
Postat i:Mjuka kakor
Tags: banan, björnbärskaka, fika, fikakaka, karamelliserad mjölk, kardemumma, mjuk kaka,
 
 
 
 

Mjuka fikakakor kan man aldrig ha för många recept på tycker jag.
Det finns alltid fina fikastunder då man vill ha något extra gott.
 
 
Den här kakan är ett litet ihopkok av lite av varje som jag hade här hemma. Det är någon form av sockerkaka som grund med smak av vanilj och kardemumma. I smeten är det banan och björbär och för att toppa det hela med något extra gott så är det karamelliserad mjölk blandat med philadelphiaost spritsat och klickat över.
Lite av varje som visade sig bli riktigt gott tillsammans.
 
Det fina med att baka med banan i smeten är att kakan blir lite extra saftig och god. Tror inte heller att jag är den enda som har bruna bananer ständigt liggande på köksbänken. Tycker att jag köper hem hela tiden men ändå tar det en dag eller två bara innan de ligger där bruna igen.
Någon som har något knep för att de inte ska bli bruna så fort?
Tur att man kan baka med dem iallafall.
 
Servera kakan som den är eller tillsammans med en kula vaniljglass.
 
 
Recept
 
100 g smör/margarin
2 ägg
2 dl socker
½ tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
4 dl mjöl
1 banan (gärna övermogen)
1 msk vaniljsocker
100 g björnbär (frusna eller färska)
 
50 g philadelphiaost naturell
1/4 burk Karamelliserad mjölk (inte kondenserad)
 
lite florsocker till garnering


Gör så här:
1. Vispa socker, vaniljsocker och ägg till det blir vitt och fluffigt. Mosa bananen och vispa ihop den med äggsmeten.
2. Smält smöret.
3. Blanda mjöl, kardemumma och bakpulver i en bunke.
4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, mjölken och mjölblandningen väl.
5. Häll smeten i en springform. Min form är 23X23 cm men ett vanligt mått på formar är ju annars 24x24.
6. Vispa samman karamelliserad mjölk med philadelphiaosten och klicka eller spritsa över smeten.
7. Strö över björnbären över smeten. Har du frusna så behöver du inte tina dem först.
8. Sätt in i ugnen på 180 grader i ca 40 minuter.
9. Låt kakan svala och pudr över lite florsocker som garnering. Servera som den är eller tillsammans med lite vaniljglass.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kladdig Chokladtårta med Chokladmousse

Av Joanna den 06 April 2014
Postat i:Kladdiga kakor Mjuka kakor
Tags: chokladkaka, chokladmousse, chokladtårta, kladdkaka, påsk, påsktårta,
 
 
 
 
Jag tänkte faktiskt vänta med att lägga ut den här tills nästa vecka då det är lite närmare påsk men ni får receptet redan idag istället. Jag har aldrig varit särskilt bra på att vänta med saker och inte nu heller.
 
Påsken är ju här snart och vad passar inte bättre då än lite inspiration till godsaker på påskbufféen.
Jag tjuvstartade påsken lite redan denna veckan med den här påsktårtan som jag gjorde när min brors barn fyllde år.
Det är en choklad, med choklad och chokladtårta.
Eller Kladdig brownie/kladdkakebotten med chokladmousse och chokladgodis i form av maltesers och påskägg på toppen.
En chokladälskaren dröm!
 
Det är en ganska mäktig liten skapelse så den räcker till ganska många skulle jag tro. Vi har varit ca 13-14 personer som kalasat på den totalt ungefär.
 
En lätt tårta som ska bakas dagen innan servering vilket jag gillar. Bättre att den är färdig så har man tid för annat på dagen för bjudningen.
Dock kan jag ju informera om att det är ingen tårta som du skär fina tårtbitar av utan den är minst sagt kladdig.
 
 
 
 
 
 
 
Kakan
En rund kaka 24 cm i springform
 
150 g smör/margarin
100 g mörk choklad
3 ägg
3 dl socker
5 msk kakao
1 msk vaniljsocker
2 msk sirap
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och blanda sedan ner chokladen däri och blanda tills chokladen smält helt.
3. Vispa ägg, socker och sirap luftigt.
4. Blanda ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en skål och häll sedan ner blandningen i äggsmeten och vispa samman.
5. Häll i det smälta chokladsmöret och vispa lite till.
6. Smöra en spingformform, form med avtagbar kant, och häll i smeten.
7. Grädda i ugnen på 175 grader i 20 minuter.
8. Låt svalna helt.
 
Chokladmoussen
4 dl vispgrädde
300 g mörk choklad (jag använde vanlig marabou mörk choklad)
2 ägg
2 dl kesella 10 %
 
Gör så här:
1. Vispa grädden ganska hårt.
2. Smält chokladen över vattenbad.
3. Vispa upp äggen och tillsätt sedan den smälta chokladen medans du vispar.
4. Rör sedan ner kesellan och till sist även grädden.
5. Häll över moussen över den avsvalnade kakan (fortfarande i springformen) och ställ in i kylen i några timmar innan servering.
7. Dekorera med godis precis innan servering.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kladdig Chokladkaka med smak av Nougat

Av Joanna den 12 Februari 2014
Postat i:Kladdiga kakor Mjuka kakor
Tags: Choklad, kladdkaka, nougat,
 
 
 
 

Ibland har man inte alltid så lång tid på sig med baket inför ett fikabesök och då är det ju bra att ha några recept på snabba, enkla men fantastiskt goda bakverk att ta fram.
 
Den här kakan är definitivt ett sådant recept. Så enkel att göra och med några få tillbehör så har du förvandlat den till ett maffigt och imponerande bakverk att bjuda dina gäster på.
 
Bjuder du på den innan den hunnit svalna helt så får du en kladdig kaka men om du låter den svalna helt (gärna i kylskåp) får du en seg kaka ungefär som 7elevens brownie om ni vet vilken jag menar.
 
Servera tillsammans med vispad grädde och lite bär eller frukt. Om du vill lägga vispgrädde på kakan som jag gjort så måste kakan ha svalnat helt för annars "smälter" grädden.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Recept
100 g margarin
2 ägg
2  ½ dl socker
2 msk ljus sirap
½ tsk bourbon vaniljpulver/ 1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
5 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
100 g mörk choklad
100 g nougat
 
Tillbehör:
2-3 dl vispgrädde
Frukt eller bär

Gör så här:
1. Smält margarinet och hacka chokladen. Lägg i chokladen och nougaten i margarinet tills den har smält.
2. Vispa ägg och socker tills det är vitt och fluffigt. Vispa sedan i sirapen.
3. Blanda de torra ingredienserna väl så det inte är några kakaoklumpar och blanda dem sedan med det smälta margarinet/chokladen och socker- och äggblandningen.
4. Bred ut smeten i en form, gärna med löstagbar kant. (blir enklare vid serveringen sedan)
5. Grädda i ugnen på 200 grader i 15 minuter.
6. Låt svalna.
 
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Karelsk Äppelkaka

Av Joanna den 05 Februari 2014
Postat i:Kladdiga kakor Mjuka kakor Paj - efterrätt
Tags: karelsk äppelkaka, äppelkaka, äppelpaj,
 
 
 
Den här kakan eller pajen har jag vuxit upp med.
Det var en sådan där godsak som inte åts särskilt ofta men som satte sina spår. Har för mig att det var min mormor som brukade bjuda på den och receptet har jag sedan fått av min mamma som så många av mina goda recept.
Den har varit en av mina favoriter länge men det är först nu som den hamnar här på bloggen.
Varför vet jag inte riktigt.
 
Det är äppelkakan som har allt. Eller äppelkaka kanske man inte kan kalla den direkt.. Det är som en äppelpaj med vaniljsås i ett.
Krämig och god.
Söt men inte för söt.
Med smak av äpple, vanilj och kanel.
 
Den här kakan/pajen görs med fördel dagen innan den ska serveras så den hinner kallna helt och stabiliseras lite. Äter man den direkt från ugnen så rinner den bara iväg.
Jag tycker bäst om den dagen efter, kylskåpskall.
 
 Jag använde en springform med en hög avtagbar kant. 24 cm i diameter. Pajdegen ska upp ca 5 cm på kanten för att fyllningen ska få plats.
 
 
 
 
Recept
1 kaka 24 cm diameter
(springform)
 
Pajdegen
200 g smör/margarin
1 ½ dl socker
2 ägg
6 dl vetemjöl
 
Fyllningen
3 dl gräddfil
1 msk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
2 ägg
1 ½ dl socker
3 äpplen (gärna granny smith)
Kanel
 
Gör så här:
1. Gör först pajdegen.
2. Rör smör/margarin och socker lite pösigt. Tillsätt äggen och arbeta sedan snabbt i vetemjölet till en deg. Tryck ut i en form, gärna med avtagbar kant.
3. Vispa samman alla ingredienser till fyllningen utom äpplena och kanelen.
4. Häll fyllningen i pajskalet.
5. Skala äpplena och skiva dem i skivor som du sticker ner i fyllningen. Strö sedan över ett tunt lager kanel.
6. Sätt in pajen i ugnen på 175 grader i 1 timme. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Banankaka med Päron & Kanel

Av Joanna den 06 November 2013
Postat i:Mjuka kakor
Tags: banankaka, kanel, päron,
 
 
 
 
Ibland är det de enkla fikabröden som är de godaste. Man behöver inte svänga ihop en massa avancerade tårtor och cupcakes för att det ska bli en mysig fika.
Ibland räcker det med ett par övermogna (läs bruna) bananer från köksbänken, ett par smaskiga päron och lite annat smått och gott från skafferiet och så självklart gott sällskap för den mest lyckade fikan.
 
Banankaka görs det här hemma ibland men den har aldrig fastnat på bild förrän nu. Detta är min lilla pimpade variant med päron och kanel. Vill du skippa det så går det bra men gör du utan päronen så räcker det med 30 minuter i ugnen.
 
 
 
Recept
1 brödform (limpa)
 
2 bananer (gärna övermogna)
1 ägg
1 ½ dl socker
50 smält smör (gärna lite svalnat)
4 msk grädde
2 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 ½ msk vaniljsocker
2 msk hackad mandel
2 päron
½ tsk kanel
 
lite smör och ströbröd till formen
 
Gör så här:
1. Mosa bananerna. Rör sedn ihop bananerna tillsammans med sockret.
2. Blanda mjöl, bikarbonat,bakpulver, hackad mandel och vaniljsocker separat.
3. Tillsätt smör, ägg, grädde och mjölblandningen till bananerna och vispa ihop.
4. Häll smeten i en smord och bröad form.
5 Skär päronen i skivor och tryck ner i smeten och strö sedan över kanelen.
6. Sätt in i ugnen på 220 grader i 40- 50 minuter. Kolla kakan efter 40 minuter är den fortfarande lös i mitten så låt vara inne i 10 minuter till.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Mini Snickerskladdkakor (eller kladdiga snickersmuffins)

Av Joanna den 22 Oktober 2013
Postat i:Cupcakes Kladdiga kakor Mjuka kakor
Tags: Choklad, cupcakes, dulce de leche, jordnötter, karamelliserad mjölk, kladdiga muffins, kladdkaka, muffins,
 
 
 
Det finns något som lockar mina smaklökar lite mer än något annat när det kommer till sötsaker och det är jordnötschoklad i alla dess former.
 
Snickers, amerikanska reeses peanutbuttercups m.m.
Bara jordnötter är inte så intressant utan det är när de kommer i kombination med choklad som det hela blir helt otroligt gott. Enligt mig.
Har ännu inte testat marabous nya jordnötschoklad men den står högt uppe på listan kan jag väl säga.
 
Så om man nu tycker om dessa smakerna såpass mycket som jag faktiskt gör så borde man ju baka med dem lite oftare kan tyckas. Det har bara inte blivit av av någon anledning. Men nu så!
 
Härom dan blandade jag i en klick jordnötssmör i chokladglassen och höll på att dö den goda choklad och jordnötssmörsdöden. Så jäkla gott var det.
 
Idag så fick jag ett ryck och var tvungen göra något annat med den lockande lilla jordnöttsmörsburken i kylen så det fick bli till att baka ihop de godaste av de godaste små mini snickerskladdkakorna. Helt sinnes goda blev de måste jag säga.
 
Choklad. Kola. Jordnötter. Kladdkaka.
 
 
 
 
Recept
ca 12 st

100 g margarin
2 ägg
2  ½ dl socker
1  msk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
100 g mörk choklad (t.ex marabou mörk)
2 msk jordnötssmör
 
Två nävar jordnötter

Gör så här:
1. Smält margarinet och hacka chokladen. Lägg i chokladen i margarinet tills den har smält och rör även ner jordnötssmöret.
2. Vispa ägg och socker tills det är vitt och fluffigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och vispa dem sedan med det margarinchokladen och socker- och äggblandningen.
4. Fyll muffinsformar till ungefär 2/3 med smet eller kletig deg som det mer liknar. Gör ett hål i mitten av smeten i varje form och klicka i en tesked dulce de leche i varje hål. Strö sedan över lite jordnötter över varje form.
5. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter. Låt svalna.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kladdig Chokladkaka med Havssalt & Dulce de Leche

Av Joanna den 21 September 2013
Postat i:Kladdiga kakor Mjuka kakor
Tags: chokladkaka, dulce de leche, havssalt, kladdig chokladkaka, kladdkaka, mandel,
 
 
Ni får ursäkta den dåligauppdateringen men det är faktiskt så att jag har påbörjat en liten utbildning till Nagelterapeut som kommer att hålla på de närmsta veckorna. På det så jobbar jag ju dessutom på mitt vanliga nattjobb så det har inte riktigt blivit så mycket tid över till att laga mat, fota och skriva recept.
 
Lagar mat gör jag ju ändå men det blir lite enklare grejer såsom pasta och diverse rätter som jag har lagat tidigare och fryst in. Nu handlar det ju bara om några veckor som jag ska ha det så här så ni få stå ut med lite sämre uppdatering under den tiden.
 
 
 
 
För att kompensera er tänkte jag bjuda på ett recept på en väldigt enkel och helt perfekt kladdig chokladkaka med mycket chokladsmak och en helt underbar konsistens.
På kakan har jag brett över en halv burk med dulce de leche/karamelliserad mjölk, lite vispad grädde och hackad mandel på toppen.
 
Den här kakan gör sig bäst om du bakar den dagen innan den ska ätas (annars blir den för kletig) och låter den stå i kylen i åtminstone några timmar. Du kan sedan ta ut den en timme eller två innan den ska serveras om du inte vill ha den iskall. Vispa grädden och bred över dulche de leche och grädde och strö över hackad mandel eller bara lite riven choklad.
 
Kakan är ganska mäktig med mycket smak så man behöver inte en jättebit för att bli nöjd.
Den räcker minst till 10-12 personer beroende på hur gottesugna de är.
 
 
 
 
Recept
En rund kaka 24 cm
 
150 g smör/margarin
100 g mörk choklad (jag använde marabous vanliga mörka 200g)
3 ägg
3 dl socker
1 ½ msk vaniljsocker
1 dl kakao
2 msk sirap
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk havssalt
 
½ burk karamelliserad mjölk/dulce de leche
2 dl vispgrädde
30 g hackad mandel
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och blanda sedan ner chokladen däri och blanda tills chokladen smält helt.
3. Vispa ägg, socker, kakao och sirap lite luftigt.
4. Vispa i mjöl och bakpulver.
5. Häll i det smälta chokladsmöret och vispa lite till.
6. Smöra en form, gärna med avtagbar kant, och häll i smeten.
7. Strö över havssaltet på smeten.
7. Grädda i ugnen på 175 grader i 20 minuter.
8. Låt svalna helt.
9. Bred på dulce de leche på kakan.
10. Vispa grädden och bred, klicka eller spritsa ovanpå dulce de lechen.
11. Hacka mandel eller choklad och strö över grädden.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Röda Vinbär- & Mandelmassekaka

Av Joanna den 22 Augusti 2013
Postat i:Mjuka kakor
Tags: mandelmassa, mjuk kaka, röda vinbär,
 
 
Just nu är min frys fylld med röda vinbär, svarta vinbär och rabarber från trädgården.
Jag har lite den där tendensen att spara och frysa in och sedan ligger det där och så glömmer jag av det.
Men nu är det verkligen fullt så det måste göras någonting.
Någon mer som känner igen sig?
 
För några dagar sedan tog jag iallafall tag i det hela och bakade en underbart god kaka av en del av vinbären (finns mängder vinbär kvar!) som passar perfekt till eftermiddagsfikat. Den söta mandelmassan möter syrliga röda vinbär i en mjuk och god vaniljkaka.
Mannens första kommentar var: "Den smakar sommar!" och det gör den verkligen.
 
Kakan är lätt att vispa ihop och vinbären hälls sedan bara över smeten när den redan är i formen. Du kan använda frysta eller färska bär, det kvittar. Anvnder du frysta så behöver de inte tinas innan.
 
Vill du lyxa till det lite så servera kakan tillsammans med en kula vaniljglass eller lite vaniljsås. Annars är den god som den är.
 
 
 
 
Recept
 
100 g smör/margarin
2 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
4 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
150 g mandelmassa
200 g röda vinbär (frusna eller färska)

Gör så här:
1. Vispa socker, vaniljsocker och ägg till det blir vitt och fluffigt.
2. Smält smöret.
3. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke.
4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, mjölken och mjölblandningen väl.
5. Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn och vispa sedan ner den i smeten.
6. Häll smeten i en form. Jag använde en 24 cm springform.
7. Strö över vinbären över kakan. Har du frusna så behöver du inte tina dem först.
8. Sätt in i ugnen på 180 grader i ca 50 minuter.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Rulltårta med Hallon- & Marängsmörkräm

Av Joanna den 29 Juni 2013
Postat i:Fyllda kakor Mjuka kakor Tårtor
Tags: hallon, marängsmörkräm, rulltårta, rulltårta som inte spricker,
 
 
 
 
Att baka en rulltårta som när man rullar ihop den inte spricker. Det kan ju låta otroligt enkelt men det är ju uppenbarligen inte det. Det är väldigt lätt att rullen blir för tjock eller för torr och sedan spricker den upp när man rullar den och det ser ju lite trist ut när den ska serveras. Så hur ska man då göra för att få den hel och fin?
Läs vidare så ska du få några tips.
 
Vi hade en rulltårtebakdag här hemma för ett tag sedan, jag och en vän, där målet var just att rulltårtan skulle rullas ihop utan att spricka. Simpelt låter det ju med tanke på att rulltårta ska vara ett av de enklaste bakverken och är det om man nu har ett bra recept och lite tips och trix som hjälp.
 
Vi fyllde vår rulltårta med en perfekt balanserad marängsmörkräm med hallon. Sött möter surt och blir helt underbart. En av de godaste rulltårtorna som jag har ätit om man nu får säga det om något som man själv bakat.
 
Om du gör den här rulltårtan så försök inte få i all marängsmörkräm i rullen. Det går inte. Du får helt enkelt leva med att det bir lite smörkräm över. Marängsmörkrämen går finfint att frysa in nämnligen och ta upp en annan dag. Då tar du fram den, låter den tina och vispar upp den lite lätt igen.
 
 
Tips & Trix:
Kakan:
- Sikta i mjölet i smeten och rör försiktigt ner det. Vispa inte.
- Ha inte inne kakan för länge! Det räcker med några minuter. Max 5 minuter. Men kolla kakan hela tiden och ta ut den när den är gyllene.
- Spraya kakan lite lätt med vatten (använd en blomspruta) och lägg sedan en plåt som lock över för att binda inne fukt.
- När kakan svalnat så strö socker på ett bakplåtspapper, vänd kakan på och pensla med iskallt vatten på bakplåtspappret. Dra sedan försiktigt av bakplåtspappret från kakan och spraya sedan kakan med lite mer vatten.
- Ha inte för mycket fyllning.
- Rulla rulltårtan försiktigt. Ta hjälp av bakpåtspappret och rulla.
- Min form är 28X40cm. En rulltårteplåt från Tala. Du kan hitta den HÄR. Du kan använda en som är lite större (då blir ugnstiden ännu kortare) men använd inte en mindre för då blir kakan för tjock.
Smörkrämen:
- Alla ingredienser ska vara rumstempererade. Även hallonen.
- Du behöver en termometer.
 

 
 
 
 
Recept
1 st 40cm lång rulltårta ca 20 bitar
 
Kaka
3 ägg
1 ½ dl florsocker
½ dl socker
½ tsk bourbon vaniljpulver
2 dl mjöl
1 ½ tsk bakpulver
3 msk mjölk
 
Gör så här:
1. Vispa ägg, socker, florsocker och vaniljpulver tills det är riktigt vitt och fluffigt.
2. Blanda bakpulver med mjöl och siktas sedan ner blandningen i äggsmeten lite i taget medan du blandar med en elv. Du ska alltså inte vispa smeten mer. Bara röra.
3. Rör ner mjölken. 1 msk i taget.
4. Lägg ett bakplåtspapper på plåten du ska använda (jag brukar smeta ut liteolja under pappret så ligger det still) oxh bred ut smeten på pappret.
5. Sätt in i ugnen på 250 grader i 3-5 min eller tills kakan är gyllene.
6. Ta ut kakan ut ugnen och lyft av kakan från plåten. Spraya kakan med lite vatten med hjälp av en blomspruta och lägg en kall plåt över som lock. Låt kakan svalna helt.
7. När kakan svalnat så strö socker på ett bakplåtspapper, vänd kakan på och pensla med iskallt vatten på bakplåtspappret. Dra sedan försiktigt av bakplåtspappret från kakan och spraya sedan kakan med lite mer vatten.
8. Bred på fyllningen. Ha inte på för mycket fyllning.
9. Rulla rulltårtan försiktigt. Ta hjälp av bakpåtspappret och rulla ihop.
 
Marängsmörkräm
2 äggvitor
1 3/4 dl socker
½ tsk bourbon vaniljpulver
1 ½ tsk pressad citron (går bra med sån på flaska)
200 g rumsvarmt smör
2 ½ dl florsocker
250 g rumstempererade hallon (köp frysta och låt dem tina helt)
 
 
Gör så här:
1. Häll i socker, äggvitor och citron i en metallbunke och vispa med elvisp över vattenbad tills smeten nått 65 grader. Använd en termometer.
2. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa smeten tills den har kallnat. Ca 10 min. Enklast om du har en köksmaskin eller visp med ställning.
3. Vispa i det rumsvarma smöret lite i taget och vispa tills det har blivit en jämn smet. Vispa sedan i vaniljpulvret.
4. Vispa i florsockret lite i taget.
5. Rör ner de rumstempererade hallonen.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kardemumma-, Banan- & Blåbärskaka med Vit Chokladglasyr

Av Joanna den 30 Maj 2013
Postat i:Mjuka kakor
Tags: banan, blåbär, kardemumma, kardemummakaka, mjuk kaka, vit chokladglasyr,
 
 
 
 
Nu låg de där igen på bänken, de nästan mörkbruna bananerna som av någon mysisk anledning alltid  ligger där tills jag motvilligt slänger dem om bannar mig själv för att jag glömt av dem, igen.
 
Så nu fick det bli ett litet bakverk istället med banan i.
När man bakar med just banan i så tycker iallafall jag att det blir allra bäst när bananen är sådär rikitgt övermogen så den lätt mosar sig i kakan och det går lätt att vispa ihop den med de andra ingredienserna.
 
Banan i kaka är inte bara gott utan det ger även kakan det där lilla extra så den blir sådär perfekt. Ingen torr och tråkig kaka här inte.
Och med lite blåbär och kardemumma i också så blir det en helt underbart god kaka. För att sedan göra den sådär extra, extra god så var jag bara tvungen att ringla över lite vit chokladglasyr också.
 
Den här kakan är inte bara supergod utan den är även väldigt enkel att göra. Gör den i en form med måtten ca 24x24. Rund eller fyrkantig det kvittar.
 
 
 
 
Recept
 
Kakan
 
100 g smör/margarin
2 ägg
2 dl socker
½ tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
4 dl mjöl
1 banan (gärna övermogen)
1 msk vaniljsocker
100 g blåbär (frusna eller färska)

Gör så här:
1. Vispa socker, vaniljsocker och ägg till det blir vitt och fluffigt. Mosa bananen och vispa ihop den med äggsmeten.
2. Smält smöret.
3. Blanda mjöl, kardemumma och bakpulver i en bunke.
4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, mjölken och mjölblandningen väl.
5. Häll smeten i en form. Min form är 23X23 cm men ett vanligt mått på formar är ju annars 24x24.
6. Strö över blåbären över kakan. Har du frusna så behöver du inte tina dem först.
7. Sätt in i ugnen på 180 grader i ca 40 minuter.
 
 
Vit chokladglasyr
25 g vit choklad
½ dl mjölk
1 3/4 dl florsocker
 
Gör så här:
1. Lägg chokladen i en liten kastrull tillsammans med mjölken och värm långsamt, det ska inte koka, och rör hela tiden tills chokladen smält. Ta bort kastrullen från värmen.
2. Vispa i florsockret lite i taget. Låt svalna något och häll sedan över kakan.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Magic Cake

Av Joanna den 30 April 2013
Postat i:Desserter Kladdiga kakor Mjuka kakor
Tags: enkel, kladdig kaka, magic cake, vanilj,
 
 
 
Den här lilla kakan har poppat upp lite varstans på nätet på en mängd olika matbloggar från alla möjliga länder.
Jag har kikat på den ett tag nu men så var det dags att göra slag i saken och faktiskt baka den.
 
Den ser ju helt underbar ut med sina olika lager av kaka. För det är det som är det magiska med den. Du vispar ihop den och sätter in den i ugnen och när den är klar så kommer den ut uppdelad i tre olika lager kaka. 
En väldigt lätt kaka men som ser ganska avancerad ut när den serveras.
 
Det fina med den här kakan är att den dessutom inte innehåller en massa konstiga ingredienser som du måste ut och leta upp i affären utan helt enkelt bara ägg, mjöl, mjölk, vatten, florsocker, smör eller margarin och vaniljsocker. Dekorera den gör du med siktat florsocker.
Så ingredienser som de flesta har hemma är det bara i den här kakan.
Enkelt men otroligt gott.
 
Den här kakan är lite som en blandning av en kaka och en dessert. De olika lagren blir som en lite kompaktare pajaktig botten, en krämig men fast vaniljsås i mitten och sockerkaka på toppen. Allt i ett.
 
Servera som den är eller med lite goda bär till.
Du behöver ingen glass, vaniljsås eller liknande till den här kakan.
Den har allt.
 
Den passar utmärkt på dessertbordet på dopet, studenten eller sommarkalaset.
 
 
Tänk på:
Äggen ska vara rumstempererade.
När du smält smöret så ska du sedan låta det svalna.
Gör den här kakan i en form som är 20x20 för bästa resultat. Jag använde en fyrkantig brownieform med höga kanter i teflon med måtten 23x23 då jag inte hade en 20x20 och det gick finfint.
Den här kakan ska du helst göra dagen innan såden hinner svalna över natten, gärna i kylskåp.
Till det här receptet är det bra om du har en köksvåg då flera av ingredienserna ska vägas och inte mätas.
 
 
 
 
 
 
 
 
Recept
1 kaka ca 20x20
 
5 dl mjölk
3 tsk vaniljsocker
115 g mjöl
1 msk vatten
150 g florsocker
125 g smör/margarin
4 äggulor
4 äggvitor
4 droppar vinäger
 
Florsocker till garnering
 
Gör så här:
1. Ta fram äggen i god tid innan du gör kakan så de är rumstempererade.
2. Smält smöret och låt det svalna.
3. Separera äggula från äggvita i två skålar.
4. Vispa florsocker, vatten, vaniljsocker och äggula tills det blir fluffigt och vitt. Häll i det avsvalnade smöret och vispa lite till.
5. Sikta i mjölet i smeten lite i taget och vispa tills allt är blandat.
6. Värm mjölken till fingervarm (37 grader) och vispa sedan ner den i smeten.
7. Vispa äggvitorna tillsammans med 4 droppar vinäger. (Se till att vispen är riktigt diskad innan du vispar. Det får inte vara något fett kvar från innan.) Vispa tills äggvitan blir till ett fast skum.
8. Rör ner den vispade äggvitan lite i taget i smeten och rör tills att är blandat.
9. Smöra och mjöla en bakform ca 20x20 cm och häll i smeten.
10. Sätt in kakan i ugnen på 160 grader i 1 timme. Låt kakan svalna helt. Gärna i kylskåp och över natten.
11. Pudra över florsocker och servera.
 
 

 
 
 
Receptet kommer från Mabel Mendez
På hennes blogg finns även en instruktionsvideo om hur enkelt du gör den här kakan.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Chokladbiskvier

Av Joanna den 23 September 2012
Postat i:Fyllda kakor Godis och annat gott Mjuka kakor
Tags: Choklad, biskvier, chokladbiskvier, mandel, smörkräm,
 
 
Chokladbiskvier. Söta, små, krämiga, sega, chokladiga bakverk.
 
Detta var faktiskt mitt första försök på dessa underbara små bakverk, och jag undrar varför jag inte gjort dem tidigare, men det är definitivt inte det sista.
Visst det tog sin lilla tid att göra dem men det var det definitivt värt. Godare kakor får man leta efter.
 
Den här gången gjorde jag smörkräm med smak av choklad och vanilj och det var verkligen supergott. Vill du göra "vanliga" biskvier så utesluter du bara kakao och vaniljsocker så blir de precis som på konditorierna.
 
Du kan lätt variera dem med olika smak på smörkrämen och med t ex vit chokladtopping istället.
 
Låt dig inte skrämmas av den långa receptbeskrivningen utan gör en sak i taget så kommer det att gå utmärkt. Och tänk på resultatet. Såå goda.
 
Om du inte vill ha en massa äggulor över så finns det enbart äggvita att köpa i "dunk" i välsorterade mataffärer. Kan vara ett smart köp till de här små bakverken då det går åt hela 9 äggvitor. Ifall du hittar äggvitan på dunk så kan det vara bra att veta att 6 äggvitor = ca 2 dl och 3 äggvitor= 1 dl.
 
Dessa små bakverk går dessutom utmärkt att frysa så ska du ha kalas eller bjudning så kan du göra dem i förväg och stoppa in dem i frysen och ta upp dem en stund innan de ska ätas istället för att stå i sista stund och baka.
 
 
 
Recept
ca 30-40 st
 
Mandelbotten
450 g mandelmassa
1½ dl socker
3 äggvitor
 
Smörkräm
400 g rumsvarmt margarin
6 äggvitor
5 dl florsocker
8 msk kakao
1 msk vaniljsocker
 
Chokladtopping
400 g choklad
1 tsk smaklös olja t ex matolja
 
Gör så här:
1. Mandelbottnarna: Vispa äggvitan till ett fluffigt jämnt skum. Med jämnt menar jag små små luftbubblor. Häll därefter i sockret och vispa i några minuter. Det blir som marängsmet.Riv mandelmassan på den grova sidan på rivgärnet och vispa sedan i den. Du ska vispa tills det blir en jämn smet. Lägg bakpåtspapper på bakplåtar och klicka upp smeten på pappret. Lättast är om du använder spritspåse med en rund tyll för jämna kakor. Gör så stora som du vill ha dem. Jag tryckte ut smet stora som femkronor. Sätt in i ugnen på 175 grader i 15 minuter. Låt sedan bottnarna svalna helt.
 
2. Smörkrämen: Vispa margarinet pösigt i en bunke. Vispa sedan äggvitor och florsocker i en annan bunke över vattenbad i några minuter. Det ska bli som marängsmet. Ta sedan bort bunken från vattenbadet och vispa smeten kall. Vispa i smöret, vaniljsockret och kakaon. Ställ in i kylen en stund.
 
3. Spritsa eller bre smörkrämen på mandelbottnarna. Du ska ha smörkrämen på undersidan av mandelbottnarna. Alltså den sidan som legat nedåt mot plåten. Sätt in de färdigspritsade bottnarna i frysen i ca 10 minuter.
 
4. Chokladtoppingen: Smält chokladen i mikron eller på spisen i vattenbad tills den är helt smält. Blanda i oljan och blanda väl. Chokladen blir då smidigare och lättare att hantera.
 
5. Tag ut dina spritsade mandelbottnar ur frysen och doppa dem i chokladen och sätt sedan in dem i kyl eller frys en stund för att chokladen ska stelna helt.
 
 
Lycka till :)
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 
 
 





Havre- & Chokladkakor

Av Joanna den 07 Maj 2012
Postat i:Mjuka kakor
Tags:





De här kakorna brukade min mamma göra när jag var yngre och receptet har legat i min receptlåda ett bra tag nu utan att de har blivit bakade.
För några dagar sedan rotade jag runt efter något smaskigt att baka och återupptäckte dessa. De är väldigt lätta att göra och riktigt goda.
De går även utmärkt att frysa in och själv äter jag dem helst frusna då de är kalla och sega, men det är jag det :)



Recept
ca 40 st

Havrebotten
300 g margarin
3 dl havre
1 ägg
3 dl socker
5 dl mjöl
4 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker


Gör så här:
1. Blanda alla torra ingredienser väl.
2. Blanda i ägget.
3. Smält smöret och blanda i med de andra ingredienserna. Blanda väl.
4. Klicka i folieformar. En vanlig sked är ganska lagom i varje form.
5. Grädda i ugnen i 18 min i 175 grader.


Chokladkräm
150 g margarin
2 msk kakao
6 msk grädde
3 dl socker
1 msk mjöl


Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser utom mjölet i en kastrull och vispa tills margarinet har smält.
2. Vispa ner mjölet och låt koka ihop i några minuter medans du fortsätter att vispa så det inte bränner i botten.
3. Häll lite chokladkräm på varje havrekaka och låt svalna.







Mat och Dryck Besökstoppen