Tacokyckling med chipotlesås i pitabröd

Av Joanna den 10 Mars 2013
Postat i:Kycklingrätter Tacos, tortillas och nachos Ugnsrätter
Tags: Tacokyckling, chipotlesås, pitabröd,
 
 
 
 
Söndagsmiddag i all ära, men ibland behöver man bara något extra gott som går fort. Ju snabbare maten är klar desto snabbare kan man sjunka ner i soffan och njuta av kvällen.
 
Att fylla pitabröd med något gott och lite klyftpotatis till det kan faktiskt kännas ganska lyxigt ibland ändå. Det beror helt på hur du gör det.
Den här varianten är faktiskt lite åt det Tex-mexiga hållet med tacokyckling och en sås med chipotle.
 
Den här rätten passar lika bra en trött Söndag som till Fredagsmyset istället för tacos.
Det går ganska smidigt att göra den här eftersom du sätter in potatis och kyckling i ugnen samtidigt och du behöver varken skala potatisen eller tina kycklingen innan. Snabbt och lätt alltså.
 
 
 
Recept
4 personer
 
ca 6-8 Pitabröd
Sallad
Gurka
Tomat
Paprika
Rödlök
Avokado
Salsa/tacosås som tillbehör
 
Kycklingen
700 g kycklinginnerfilé (behöver inte tinas upp innan)
1 msk tacokrydda
svartpeppar
paprikakrydda
ev. någon färsk krydda som timjan eller basilika
1 msk olivolja
 
Chipotlesås
1-2 vitlöksklyftor
2 msk chipotlepaste (santa maria, finns i tacohyllan)
2 dl creme fraiche
½ dl majonnäs
 
Potatisen
ca 8 mjöliga potatisar (med skalet kvar)
salt
svartpeppar
vitpeppar
paprikakrydda
 
Gör så här:
1. Tvätta potatisen. Skalet behåller du på. Skär potatisen i klyftor.
2. Ta fram två ugnsfasta formar som får plats i ugnen samtidigt. I den ena har du kycklingen och den andra potatisen.
3. Krydda potatisen och på med olivolja och blanda runt väl. Gör detsamma med kycklingen.
4. Sätt ugnen på 250 grader, vänta tills ugnen är helt varm och sätt in potatis och kyckling samtidigt. Efter ca 10 minuter kan du sänka ugnen till 225 grader. Öppna och rör om i potatisen och kycklingen lite då och då. Efter ca 40 minuterär det färdigt.
5. Under tiden förbereder du grönsaker och sås.
6. Chipotlesåsen gör du genom att blanda alla ingredienser och pressa i vitlök.
7. Värm eventuellt pitabröden lite i ugnen och fyll sedan med kyckling, grönsaker och sås. Servera med klyftpotatisen och salsa/tacosås.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Majsbröd med kyckling och vitlöksyoghurt

Av Joanna den 28 Februari 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Bröd Kycklingrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: kycklingburgare, kycklingsandwich, majsbröd, majsfrallor,
 
 
 
Ganska länge så har jag haft en liten påse med majsmjöl ståendes i min lilla skafferilåda. Varje vecka det senaste har jag tänkt att nu måste jag bara baka nåt med det mjölet och nu så blev det äntligen av.
 
Jag gjorde majsbrödet i form av frallor, hamburgerbröd eller vad man nu vill kalla det och tanken med det hela var att just använda det som någon slags burgare. I slutändan blev det en kycklingburgare eller kycklingsandwich eller vad man nu ska kalla det, med ugnsbakad kyckling, sallad, avocado, paprika, tomat och vitlöksyoghurt med timjan.
 
Vitlöksyoghurten rör du snabbt ihop med ca 250 g grekisk/turkisk yoghurt, 2 vitlöksklyftor och lite hackad färsk timjan.
 
Kycklinginnefiléerna är kryddade med salt, peppar och paprikapulver. Lite olivolja på och in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
 
Det här brödet ska ätas färskt så ifall du inte ska använda det samma dag som du bakar det så frys in det.
 
Så om du ännu inte har bestämt vad du ska laga för mat till helgens mys så tycker jag att du ska testa det här.
 
 
 
Recept
ca 6 majsfrallor
 
25 g jäst
2 dl mjölk
2 msk rapsolja
1 ½ msk ljus sirap
½ tsk salt
1 ½ dl majsmjöl
4 dl vetemjöl
1 tsk gurkmeja
 
1 uppvispat ägg till pensling
Chiliflakes till garnering
 
Gör så här:
1. Värm mjölken till fingervarmt 37 grader.
2. Smula jästen i bunke och tillsätt lite av mjölken och rör tills jäten löst upp sig. Häll i resten av mjölken och olja och sirap.
3. Blanda majsmjöl, vetemjöl och salt och här sedan i det i degspadet lite i taget och blanda väl. Knåda ihop degen lite så allt är riktigt blandat.
5. Jäs degen i bunken under bakduk i 45 min.
6. Knåda degen mycket väl och dela sedan i bitar som du rullar till runda bollar och lägger på en bakplåt med bakplåtspapper.
7. Jäs under bakduk i 45 min.
8. Pensla med ägg och strö över chiliflakes.
9. Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 min i 225grader.
 
Receptet på majsbröden kommer från början ifrån ICA men jag har ändrat lite på det.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kycklingpasta med curry och chilisås

Av Joanna den 13 Februari 2013
Postat i:Kycklingrätter Pasta
Tags: curry, heinz chilisås, kycklingpasta,
 
 
 
 
 
Det här receptet kommer ursprungligen från någon faster som gjort om det till ett recept på en paj som min mamma sedan lagat under i princip hela min uppväxt, som jag nu tagit över, gjort om och gör här hemma då och då.
Pajen är från början med räkor men det är inte så poppis här hemma så vi gör med kyckling istället.
 
Men så tyckte jag faktiskt att det var på tiden att denna paj fick bli pastasås igen efter all dessa år.
Alltså en pastasås som blivit paj som nu blivit pastasås igen. Lite omgjord mot pajreceptet är den dock, men bara lite. Lite förbättringar för att passa bätte till pastan.
 
Så om du letar efter det perfekta receptet på en riktigt krämig och god currypasta eller allmänt bara en riktigt god pasta så tycker jag att du ska testa på den här.
 
Vill du hellre testa på pajen så hittar du det receptet HÄR
 
 
 
Recept
4-6 portioner
 
500 g pasta
 
700 g kycklinginnerfíléer
1 stor paprika (gärna spetspaprika)
½ purjolök
2 vitlöksklyfta
3 dl creme fraiche (34% fetthalt)
1 dl heinz chilisås (viktigt att det är heinz!)
1 dl vatten
1 msk curry
1 tsk gurkmeja (för den gula färgens skull)
½ tsk cayennepeppar
1 tsk sambal oelek
1 krm salt
½ hönsbuljongtärning
2 msk olivolja till stekning
(ev. lite klippt koriander över)
 
Gör så här:
1. Skiva/hacka/strimla/pressa grönsaker och kyckling och lägg i en gryta och fräs i lite olivolja tills kycklingen är helt genomstekt.
2. Tillsätt curry, sambal, salt och cayennepeppar och fräs nån minut.
3. Tillsätt chilisås, creme fraiche, vatten och hönsbuljongtärningen och koka ihop i några minuter.
4. Koka pastan enligt förpackningen och häll sedan av vattnet.
5. Häll i pastan i pastasåsen och låt puttra under omrörning i ca 2 minuter.
6. Klipp eventuellt över lite koriander. Servera genast och gärna tillsammans med lite parmesan och en bit bröd.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 
 





Kyckling i Ost- och Chilisås

Av Joanna den 09 Februari 2013
Postat i:Grytor Kycklingrätter
Tags: chili, kyckling, ost, sås,
 
 
 
 
Ost och chili är enligt mig en ganska oslagbar kombination och man kan ju faktiskt använda den till en hel del rätter och inte bara till det uppenbara såsom topping på pizza, tacos, vitlöksbröd och liknande.
 
Nej, här hemma försöker vi få in dessa smaker så ofta vi kan och här blev de åter igen grymt gott tillsammans i en het sås med kyckling.
 
Kyckling i het ost- och chilisås som serverades tillsammans med skivad ugnspotatis och en riktigt fräsh sallad.
Vardagsmat eller helgmat? Passar utmärkt som båda enligt mig men nu eftersom det är helg och allt så tycker jag verkligen att ni ska testa på den här rätten redan nu som helgmat.
 
Jag fick några smaksatta olivoljor av min svärmor från Glenn Stömberg Collection och i denna rätten så testade jag chilioljan och den var verkligen god. Den kan jag rekommendera. Men har du inte lust att springa och köpa den eller inte skulle hitta den i butik så använd vanlig olivolja istället. Det kommer att bli gott ändå.
 
Fick även en olivolja med smak av basilika och en med smak av citron och det ska bli kul att testa dem också.
De dyker nog upp i recept framöver kan jag tänka mig.
 
På bilderna så har jag lagat mat för två personer men receptet är för fyra så det blir dubbelt så mycket mat av receptet mot vad bilderna visar.
 
 
 
Recept
4 portioner
 
700 g kycklinginnerfilé
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk sambal
2 msk tomatpuré
2 msk chiliolivolja
1 dl vitt vin (matlagningsvin)
5 dl grädde
1 dl creme fraiche (34%)
1-2 tsk svartpeppar
1 msk paprikakrydda
1 hönsbuljongtärning
2 msk hackad timjan
½ dl vatten
2 dl riven ost (t ex Ica's Tacoost)
 
Gör så här:
1. Hacka löken.
2. Stek kycklinginnerfiléerna i chilioljan tills kycklingen är genomstekt. Pressa därefter i vitlöken och lägg i löken och stek tills löken har blivit mjuk.
3. Krydda och rör i sambal och tomatpurén.
4. Häll i vinet, hönsbuljongtärningen och creme fraichen och rör tills det har blivit en slät sås. Häll därefter i grädden och låt puttra ihop i några minuter. Rör till sist ner den rivna osten i såsen och rör om tills osten har smält in i såsen helt.
5. Klipp över lite färsk timan och servera tillsammans med t ex klyftpotats eller ris och en sallad.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kycklinglasagne

Av Joanna den 07 Februari 2013
Postat i:Gratänger Kycklingrätter Pasta Ugnsrätter
Tags: kyckling, lasagne, pasta,

 
Lasagne är en av mina absoluta favoriträtter. Alla andra pastarätter finns också med och fajtas om topplaceringarna på min lista. Så den här dagen fick det faktiskt blien liten kombination av de två.
Det hela resulterade i en kycklingpasta i lasagneformat.
 
Jag har en liten förkärlek för ugnsrätter måste jag faktiskt erkänna också. Det där att man kan förbereda en massa innan och sedan bara sätta in i ugnen och så sköter det sig själv.
Antingen har man tid att göra annat som att slappa lite innan maten eller förbereda förrätt och efterätt om man ska ha bjudning till exempel. Bara en massa fördelar med ugnsmat enligt mig iallafall.
 
 
 
Recept
ca 6 portioner
 
1 pkt lasagneplattor
 
Fyllning
700 g kycklinginnerfiléer
1 rödlök
1 liten purjolök
2 stora röda paprikor (gärna spetspaprikor)
2 vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
1 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
svartpeppar
100 g philadelphiaost
1 dl riven parmesan
1 ½ dl grädde
½ dl martini bianco
Ca 30 g babyspenat (½ påse)
1 dl ärtor
1 hönsbuljongtärning
3 msk hackad timjan
2 msk olivolja till stekning
 
Gör så här:
1. Hacka lök, paprika och purjo, pressa vitlök och lägg i en stor gryta.
2. Skär kycklinginnerfiléerna i ganska små bitar.
3. Fräs lök, purjo, paprika och vitlök tillsammans med kycklingbitarna i lite olivolja tills kycklingen är genomstekt och löken är mjuk.
4. Krydda med alla kryddor och tomatpuré och sambal. Fräs några minuter.
5. Häll i martinin och rör om. Lägg i philadelphiaost och rör tills osten har smält helt och blivit sås.
6. Häll i grädde, parmesan, hönsbuljongtärningen, ärtor och babyspenat. Låt koka ihop i några minuter och rör om.
 
Ostsås
3 ½ dl grädde
1 ½ dl riven ost
1 msk maizena ljus redning
 
Gör så här:
1. Koka upp grädden, samtidigt som du rör om hela tiden, i en kastull och strö i maizena lite i taget tills såsen tjocknat lite. Detta kan ta nån minut så strö inte i för mycket åt gången.
2. Strö i den rivna osten och rör om tills osten smält.
 
 
Lasagnen
Kycklingsåsen
lasagneplattorna
ostsåsen
Lite riven ost och hackad timjan på toppen
 
Gör så här:
1. Börja med ett tunt lager ostsås i botten på en ugnsfast form. Lägg sedan på lasagneplattor.
2. Sedan varvar du kycklingsåsen och lasagneplattor och avslutar med lasagneplattor.
3. Bred över resten av ostsåsen över de sista lsagneplattorna och strö över lite extra ost på toppen.
4. Täck formen med aluminimfolie och sätt in i ugnen på 225 grader i ca 40 minuter.
5. Ta ut formen oh ta bort folien. Sätt in formen i ugnen igen i några minuter så lasagnen får lite färg.
6. Strö över lite hackad timjan och servera tillsammans med en god sallad.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kyckling i tomatsås med parmesan och timjan

Av Joanna den 11 November 2012
Postat i:Kycklingrätter
Tags: klyftpotatis, kyckling, parmesan, timjan, tomatsås,
 
 
 
Här hemma äts det, som ni kanske märkt redan, en hel del kyckling. Kycklinggrytor med ris eller nudlar, kycklingpasta eller kyckling stekt eller i ugnen med klyftpotatis och någon god sås. Kyckling är ju så lätt att variera och passar till det mesta så det blir lätt att jag lagar det ofta. Men smakerna varierar ju också från rätt till rätt så det blir aldrig tråkigt. Visst har vi några favoriter som upprepas här hemma också men jag älskar att testa på nya kombinationer och försöker hela tiden hitta nya favoritsmaker. Ofta blir det lite olika kombinationer efter vad som finns i kylskåpet.
 
Den här kyckingrätten är med tomat, timjan och parmesan. Smaker som passar perfekt tillsammans och är några av mina favoritsmaker kombinerade.
 
Jag ugnsbakade mina kycklinginnerfiléer iställer för att steka dem då jag ändå hade ugnen på med klyftpotatisen och kunde använda den energin. Om jag skulle laga den här rätten tillsammans med ris, bulgur eller couscous så hade jag stekt dem istället då det är onödigt att värma upp ugnen också.
 
Klyftpotatisen är ugnsbakad i 225 grader tills den fått lite färg och yta och är mjuk inuti. Potatisen är kryddad med salt, svartpeppar, vitpeppar, paprikapulver och pressad vitlök. Ringla över lite olivolja och flytande margarin och blanda runt väl innan du sätter in potatisen i ugnen.
 
 
 
Recept
4 pers
 
700 g / 1 påse kycklinginnerfiléer
400 g krossade tomater
1 dl parmesan
½ kruka hackad timjan
1/3 purjolök
1 liten burk majs
1 paprika
½ dl vitt vin
3 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 hönsbuljongtärning
1 msk sambal oelek
1 tsk tomatpuré
1 vitlöksklyfta
paprikapulver
svartpeppar
 
 
Gör så här:
1. Stek eller ugnsbaka kycklinginnerfiléerna. Krydda filéerna med salt, peppar, och paprikapulver.
2. Fräs purjolök, paprika och vitlök i en stekpanna och tillsätt sedan resten av ingredienserna och rör om väl och låt såsen puttra i några minuter. Lägg sedan i kycklingen och låt puttra lite till.
3. Servera med klyftpotatis och en god sallad.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 
 
 





Kycklingwok med basmatiris

Av Joanna den 09 November 2012
Postat i:Kycklingrätter
Tags: basmatiris, kycklingwok,
 
 
 
En wokad rätt tycker jag passar bra alla dagar i veckan och är verkligen bra som "rensa kylenmat". Man kan slänga i lite vad man har hemma eller vad man själv gillar bäst. Det går snabbt och lätt och brukar gillas av de flesta. Servera tillsammans med basmatiris eller nudlar och med lite goda nötter till som jordnötter eller cashewnötter.
 
Att lyckas med att koka basmatiris kanske låter mycket enkelt men för att få ett ris som ska vara luftigt och klibbfritt när det är rätt tillagat så har jag misslyckats fatalt många, många gånger.
Antingen blir det överkokt och blir som en klibbig blöt klump eller rått i mitten.
Trots mina misslyckanden med detta ris så har jag inte gett upp. Och igår så lyckades jag äntligen riktigt bra. Luftigt och klibbfitt blev det och helt perfekt till min goda kycklingwok.
 
Om det är någon som känner igen sig så kommer här hur jag gjorde när jag äntligen lyckades.
1. Sköljningen av riset: Jag sköljde och verkligen gnuggade riset med händerna i vattnet 4 gånger. Alltså fyll på med vatten. Gnugga riset väl. Häll av det grumliga vattnet och upprepa dettta 4 gånger.
2. Kokningen. Jag kokade upp riset med lite salt i vattnet (dubbelt så mycket vatten som ris) på hög värme och sänkte sedan till 2:an, rörde runt och lät det vara med lock på i ca 10-12 minuter. Jag rörde även runt ibland. Tog sedan av locket när riset var klart och lät ångan gå bort. Rörde runt och hade ett fluffigt, klibbfritt ris.
 
 
 
 
Recept
4 port
 
400 g kycklingfilé
1 röd paprika
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 chili
½ purjolök
1 liten burk strimlade bambuskott
1 liten burk majs
1½ dl sweetchilisås
2 msk soja
4 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 tsk potatismjöl + 1 msk vatten
1 msk neutral olja till wokning t ex majsolja
 
Jordnötter eller cashewnötter som tillbehör
 
Gör så här:
1. Strimla alla grönsaker och kycklingfiléerna. Pressa vitlöken.
2. Fräs eller woka allt tillsmmans på hög värme i olja tills kycklingen är genomstekt.
3. Tillsätt sweet chilisåsen, sojan, hönsbuljongtärningen och vattnet. Låt koka i några minuter.
4. Tillsätt potatismjölet, som du rört ut i lite kallt vatten, tills såsen blir så tjock som du vill ha den.
5. Koka basmatiriset efter anvisningarna på paketet eller efter mina små anvisningar ovan.
6. Servera tillsammans med jordnötter eller cashewnötter.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kyckling i dragonsås med lingon

Av Joanna den 07 November 2012
Postat i:Kycklingrätter
Tags: dijonsenap, dragon, kyckling, lingon,
 
 
 
Nu är det verkligen höst här hemma. Gräsmattan är lite väl täckt av löv och den grå himlen öppnas ibland för lite duggregn. Den vackra delen av hösten med alla färgerna är borta och nu känns det som om man bara går och väntar på att den första snön ska falla. Men än så länge är det ju faktiskt höst och man får ju försöka se det positiva i varje årstid. Mys i soffan framför brasan efter en god middag är ju faktiskt inte helt fel det heller.
 
Vad tycker du är det bästa med hösten och vad gör du för att liva upp denna mörka årstid?
 

Mustiga grytor tycker jag hör hösten till och den här rätten är väl lite åt det grytiga hållet iallafall. Lingonen och dragonen ger den just den rätta höstiga känslan. Vill man göra den mer som en gryta så är det bara att strimla kycklingen och severa med ris istället. Väldigt gott det med.
 
När jag var yngre så brukade min mamma göra kycklingfilé i dragonsås som var en av favoriträtterna hemma och inspirationen till detta receptet är hämtad ifrån hennes rätt.
 
Vi åt kycklingen tillsammans med skivad potatis som jag ugnsbakade i 250 grader tills de fick lite färg och en lite krispigare yta. Potatisen är kryddade med salt, svartpeppar, vitpeppar, paprikapulver och en vitlöksklyfta. Lite olivolja och flytande margarin på och blanda väl så att alla potatisbitarna får kryddor på sig.
 
 
 
Recept
4 pers
 
700 g/ 1 påse kycklinginnerfilé
½ kruka färsk hackad dragon
1 dl färska/frusna lingon
4 dl matlagningsgrädde
1 dl creme fraiche
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 tsk svartpeppar
1 tsk dijonsenap
1 pkt/knippe salladslök
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 msk smör/margarin
1 msk maizena ljus redning
1 tsk soja
 
Gör så här:
1. Stek kycklinginnerfiléerna i smöret och olivoljan och pressa i vitlöken. När kycklingen är genomstekt så ta ur den ur stekpannan och lägg åt sidan medan du gör såsen.
2. Hacka salladslöken ochfräs i stekpannan tills den blivit lite mjuk. Tillsätt restaen av ingredienserna förutom lingonen. Låt puttra i några minuter och tillsätt sedan maizena för att reda såsen.
3. Lägg i kycklingen och låt puttra lite till. Strö över lingonen.
4. Servera med potatisskivor eller ris och en god sallad.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





"Clubsandwich"

Av Joanna den 30 Oktober 2012
Postat i:Baguetter och sandwichar Kycklingrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: chipotle, clubsandwich, kyckling,
 
 
 
Det här är min egen lilla variant av clubsandwich.
 
Ugnsrostat bröd med en god chipotlesås, kyckling och en massa grönsaker. 
Lite hottare och helt utan bacon. Men gillar du bacon så är det bara att lägga på det också.Det är det som är det fina. Alla väljer själva vad de vill ha på.
 
Man kan ju göra på två sätt här: antingen grillar eller ugnsbakar du kycklingen eller om du vill göra den snabba varianten så köper du färdiggrillad kyckling. När jag ugnsbakar kycklingen så brukar jag bara krydda med salt, peppar och paprikakrydda + lite olivolja och in i ugnen på 225 grader tills kycklingfiléerna är klara rakt igenom. ca 30 min.
 
Brödet jag använt är vanligt barkisbröd som är skivat och rostat i ugnen. Men det går även utmärkt att göra med vanligt rostbröd eller chiabattabröd.
Bröden rostar du lite lätt i ugnen genom att pensla lite olivolja blandat med en msk hackad timjan på dem och sätta in dem i ugnen på 250 grader tills de fått lite färg.
 
Bred sedan chipotlesås på båda brödskivor och lägg kyckling och valfria grönsaker emellan.
Servera gärna med t ex klyftpotatis eller coleslaw eller bara en god sallad.
 
 
 
 
Recept
 
Barkisbröd
timjan
olivolja
kycklingfilé alt. färdiggrillad kyckling
sallad
gurka
tomat
paprika
rödlök
avocado
 
 
Chipotlesås
1 dl creme fraiche
½ dl majonnäs
½ dl riven parmesan
2 stora tsk chipotlepaste
1-2 klyftor vitlök
Hackad färsk timjan
Lite svartpeppar
 
Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kycklingpasta med timjan och chipotle

Av Joanna den 10 September 2012
Postat i:Kycklingrätter Pasta
Tags: barilla tortiglioni, chipotle, paprika, pasta, philadelphiaost, purjolök, timjan,
 
 
 
Chipotlepaste är något som är otroligt gott att smaksätta diverse såser, grytor, pastasåser eller dressingar med. Jag själv har alltid en burk ståendes i kylen för man vet aldrig när man vill använda den. Har du inte testat den så gör det! Chipotlepaste finns i tacohyllan i affären.
 
Pastasås har jag faktiskt aldrig använt den till men fick lite inspiration av min mamma som hade använt den just till det. Hon hade använt den till en pastasås med bacon och kantareller och detta blev tydligen väldigt gott. Nu är det tyvärr så att här hemma gillar vi varken bacon eller svamp så det fick bli att göra en pasta med annat i.
Men gillar ni bacon och kantareller så testa gärna det.
 
Nu blev det istället en kycklingpasta med timjan och chipotlepaste som lagades här hemma och det blev verkligen supergott. Om du vill ha andra saker i än i min pasta så byt bara ut grönsakerna eller köttet mot vad du själv gillar eller har hemma i kylen.
 
 
 
Recept
4-5 port
 
500 g pasta barilla tortiglioni (1 pkt) eller någon annan pastasort
 
400 g kycklingfilé
1 röd paprika
1 röd lök
½ purjolök
2-4 vitlöksklyftor
1-2 msk chipotlepaste (smaka av)
1 msk tomatpuré
2 msk rött vin (matlagningsvin t ex)
svartpeppar
paprikapulver
hackad timjan
100 g philadelphiaost naturell
4 dl matgrädde
1 dl riven parmesanost
1 hönsbuljongtärning
Olivolja till stekning
 
Gör så här:
1. Hacka, strimla och pressa i paprika, purjo, rödlök och vitlök i en gryta och fräs i olivolja tills purjon har blivit mjuk.
2. Tillsätt chipotlepaste och tomatpuré och fräs i nån minut.
3. Tillsätt resten av ingredienserna och låt såsen puttra ihop i några minuter.
4. Koka pastan. Häll av vattnet och häll över pastan i grytan med såsen. Blanda väl och låt puttra ihop sig i nån minut.
5. Servera direkt.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!

 





Ugnsbakad kyckling i krämig chili- och currysås

Av Joanna den 10 Augusti 2012
Postat i:Kycklingrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags:
 
 
 
 
Jag älskar ugnsrätter. Att skiva, hacka, strimla och krydda lite och sedan sköter det sig i stort sett självt i ugnen. 
När jag gör kyckling i ugnen brukar jag även passa på att ha klyftpotatis till som jag gör samtidigt i ugnen. 
Det kanske inte går så snabbt men man hinner med att göra en hel del annat under tiden.
Bra om man har mycket att göra eller bara känner för att svänga i hop en kaka under tiden som man kan passa på att grädda efter maten är klar.

Den här rätten består av kyckling med purjolök och paprika i en sås med smaker av curry och chili. Väldigt, väldigt gott!
 
 
Recept
4 port
 
700 g kycklinginnerfiléer ( 1 påse)
1 röd paprika
1 gul paprika
½ purjolök
2 vitlöksklyftor
salt
paprikapulver
olivolja
 
3 dl creme fraiche
1 msk curry
1 dl Heinz chilisås
½ tsk cayennepeppar
1 dl grädde
 
Gör så här:
1. Lägg innerfiléerna i en ugnsfast form och krydda med lite salt och paprikapulver. Ringla lite olivolja över. Sätt in i ugnen på 225-250 grader tills kycklingen helt genombakad. Ta ut formen ur ugnen. (baka gärna dina klyftpotatisar i ugnen samtidigt som kycklingen men låt dem vara kvar i ugnen hela tiden.)
2. Hacka paprika och purjo och pressa vitlök och lägg alltihop som ett täcke över kycklingen och ringla lite olivolja över grönsakerna och sätt sedan tillbaka formen in i ugnen. Baka i ugnen tills grönsakerna blivit mjuka. Under tiden kan du blanda ihop såsen.
3. Vispa ihop creme fraiche, chilisås, curry, cayennepeppar och grädde i en skål. När grönsakerna är mjuka i ugnen så häll såsen i ugnsformen och blanda alltihop väl. Sätt in i ugnen i ca 5 minuter till tills såsen blivit varm.
4. Servera tillsammans med klyftpotatis och en fräsch sallad.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Kyckling i sås med soltorkade tomater och philadelphiaost

Av Joanna den 15 Juli 2012
Postat i:Kycklingrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: kyckling, philadelphiaost, soltorkade tomater, ugn,
 
 
Olika ugnsrätter är alltid bra att ha recept på när man vill ha tid att göra annat samtidigt som maten sköter sig själv ganska bra i ugnen. Här kommer ett smaskigt kycklingrecept som är ganska enkelt och väldigt gott. Med smaker av timjan, soltorkade tomater, paprika och purjolök. Den här rätten går även lika bra att göra med fläskfilé eller quornfiléer om man hellre vill ha det.
 
Recept
4 port
 
4 kycklingfiléer
salt
peppar
paprikapulver
1 paprika
½ purjolök
1 vitlöksklyfta
olivolja
 
Sås
2 dl creme fraiche lätt
100 g philadelphiaost
1 tsk sambal oelek
4 st soltorkade tomaterbitar

färsk timjan

1. Dela kycklingfiléerna i mindre delar och lägg i en ugnsfast form. Strö över kryddorna och olivolja och sätt in i ugnen i ca 15 min på 225-250 grader.
2. Hacka paprika och och purjo och pressa vitlöken. Strö över alltihop över kycklingen i formen. Sätt in i ugnen i ytterligare 15 min.
3. Mixa alla ingredienser till såsen tillsammans med mixerstav eller i blender. Bred såsen över kycklingen och grönsakerna och sätt in i ugnen i ca 10 min.
 
Servera tillsammans med t ex klyftpotatis (som du kan göra i ugnen samtidigt som kycklingen) och en fräsch sallad.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Chicken Curry

Av Joanna den 19 Juni 2012
Postat i:Kycklingrätter
Tags: curry, gryta, kyckling,




En kycklingcurrygryta behöver inte ta lång tid att göra eller vara komplicerad och den här är verkligen ett bra exempel på det. Den är perfekt för alla som inte har tid eller ork att stå i köket i någon längre tid en vardag men ändå vill äta något lite extra gott. Servera den tillsammans med Naan (indiskt bröd) och basmatiris.

Det här receptet är verkligen otroligt enkelt och du slänger ihop grytan under tiden riset kokar. Inte en massa olika steg i matlagningen utan mest hacka/strimla, fräsa och blanda ihop. Snabbt och lätt ska det vara!



Recept
4 portioner

ca 500 g kycklingfilé eller kycklinginnerfilé
1 liten purjolök
1 paprika
2 vitlöksklyftor
2 msk curry
1 tsk tomatpuré
½ tsk cayennepeppar
1 hönsbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl matlagningsyoghurt tex grekisk eller turkisk yoghurt
1-2 msk olja till stekning tex matolja eller rapsolja

Gör så här:
1. Hacka/strimla/pressa kyckling, purjolök, vitlök och paprika och fräs i olja i en gryta tills kycklingen är helt genomstekt.
2. Häll i kryddor och tomatpuré och blanda väl och fräs i nån minut.
3. Häll i vatten, yoghurt och hönsbuljongtärningen och låt koka ihop i några minuter.
4. Servera tillsammans med basmatiris och Naan.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Kycklingpaj med curry & chilisås

Av Joanna den 13 Juni 2012
Postat i:Kycklingrätter Paj - mat Ugnsrätter
Tags: chilisås, curry, kycklingpaj, paj, pajdeg,
 


Den här kycklingpajen har stått högt upp på min att laga-lista ett bra tag nu men inte blivit lagad. Det har alltid kommit nåt emellan. Receptet kommer från min mamma som fått den av nån faster eller nåt som gjort en paj av en pastasås...krångligt men tror det var så det gick till.
När jag var yngre och det var någon bjudning hemma så doftade det himmelskt när denna paj stod i ugnen men jag åt den aldrig eller ens smakade på den då den från början innehåller räkor istället för kyckling. Och jag tål verkligen inte konsistensen av räkor.
Men nu vet ni, den går lika bra att göra med räkor. Men lägg då i räkorna först när det är några minuter kvar i ugnen.

Iallafall så har jag äntligen fått smaka på pajen nu och den smakade verkligen så som jag föreställde mig den när jag var yngre. Den både luktar och smakar underbart! En perfekt paj att bjuda på. På buffén eller till vännerna som kommer över på bjudning.

Receptet är för en ganska liten paj så dubbla allt om du vill göra en större. Pajdegen blir lite "seg" så jag tyckte att det var lättare att kavla ut den (inte med mer mjöl) på ett smörpapper och sedan lägga hela plattan över pajformen och skära bort det överflödiga, som jag sedan kavlade ut till remsor och lade över.



Recept
1 Mindre paj
(bredd 26 cm höjd 3 cm)

Pajskal

4 ½ dl mjöl
1 1/4 dl vatten
1 dl olivolja


Fyllning
2 kycklingfiléer
1 paprika
½ purjolök
1 vitlöksklyfta
3 dl creme fraiche (34%)
1 dl heinz chilisås
1 msk curry
½ tsk cayennepeppar

1 ägg till pensling av degremsorna

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta ihop till en deg.
2. Kavla ut till en rund platta på ett smörpapper (utan att tillsätta extra mjöl) och täck pajformen. Skär av överflödig deg och kavla ut och skär till remsor som används över fyllningen.
3. Strimla och hacka kyckling och grönsaker.
4. Fräs kycklingen och vitlöken tills kycklingen är genomstekt. Tillsätt paprikan och purjon och fräs i nån minut.
5. Blanda creme fraiche, chilisås, curry och cayennepeppar i en skål och häll sedan blandningen över kycklingen och grönsakerna. Blanda väl.
6. Lägg Kycklingröran i pajskalet och lägg några degremsor över. Penska degremsorna med ett uppvispat ägg.
7. Sätt in i ugnen på 225 grader i 30 min.




© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Sweet chiliwok

Av Joanna den 18 Maj 2012
Postat i:Kycklingrätter
Tags:






Här kommer ett litet recept på en superenkel men så god wok med sweet chili. Det fina med wok är att du slänger i precis de grönsaker som du själv gillar och även kyckling eller kött eller så skippar du det om du vill ha den vegetarisk.
Har du en wok så är det här ett utmärkt tillfälle att använda den på och om du inte har en så använder du en stekpanna eller en gryta. Själv har jag ingen wok då det är fullt längst in i mina skåp där den förmodligen hade fått stå...så jag använde en vanlig teflongryta :)

Tänk på att du kan byta ut grönsakerna mot andra eller skippa kycklingen om du så skulle vilja.
Exempel på annat gott som man kan ha i är: minimajs, broccoli, chili och böngroddar.
Kycklingen kan du lätt byta ut mot fläskfilé, lövbiff eller tofu.


Recept
4 port

2-3 kycklingfiléer
1 morot
½ purjolök
1 paprika
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
1 liten burk strimlade bambuskott
1 dl sweet chilisås
1 msk soja
4 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
ca 2-4 msk maizena ljus redning


Basmatiris eller nudlar
jordnötter


Gör så här:
1. Strimla alla gönsaker och kycklingfiléerna. Pressa vitlöken.
2. Fräs eller woka allt tillsmmans på hög värme tills kycklingen är genomstekt.
3. Tillsätt sweet chilisåsen, sojan, hönsbuljongtärningen och vattnet. Låt koka i några minuter.
4. Tillsätt maizena till såsen blir så tjock som du vill ha den.
5. Servera med basmatiris eller nudlar och strö över jordnötter.







Vardagskyckling

Av Joanna den 16 Maj 2012
Postat i:Kycklingrätter
Tags:


När inspirationen tryter och jag inte orkar komma på vad jag ska laga till middag så är ICAs eller Arlas smaksatta creme fraicher en räddare. Mina favoriter är lätt creme friche tomat & basilika och paprika & chili.
ICA har nu även börjat med smaksatta creme friche i 5 dl förpackning :)

Så enkelt det kan bli faktiskt.
Släng in dina kycklingfiléer i ugnen i en ugnsfast form och krydda efter egen smak. Jag brukar bara ha salt, svartpeppar och paprikakrydda på och kanske lite purjolök och paprika hackad i formen ibland.
Samtidigt kan du även göra klyftpotatis i ugnen.
När kycklingen är färdig så häller du i creme fraichen i ugnsformen och sätter in i ugnen i ytterligare några minuter tills creme fraichen "smält" till sås.
Vill du även krydda med lite färska örter så gör du det :)

Vi är ju bara 2 personer här hemma och då brukar det räcka med en 2 dl creme fraiche men  om ni är fler så köp antingen fler burkar à 2 dl eller ICAs 5 dl.

Servera med klyftpotatis eller varför inte lite ris, couscous eller bulgur och en god sallad :)




Kycklinggryta med cashewnötter

Av Joanna den 11 Maj 2012
Postat i:Kycklingrätter
Tags:


Här kommer ett litet recept på en kycklinggryta som lagades här hemma i veckan.
En snabb och god gryta som passar lika bra till vardags som till helgens mys.


Recept

2 kycklingfiléer
½ purjolök
1 paprika
1 finhackad chili
2 vitlöksklyftor
1 burk kokosmjölk
1 tsk fisksås
1 tsk sambal oelek
1 msk mango chutney
1 tsk tomatpuré
1 msk sherry
1 hönsbuljongtärning

Cashewnötter
Basmatiris


Gör så här:
1. Strimla kyckling och grönsaker, pressa vitlöken och lägg i en lite djupare stekpanna eller en gryta. Fräs i olja tan smak som t ex matolja tills kycklingen är helt genomstekt.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och koka ihop under några minuter.
3. Koka basmatiriset efter instruktionerna på förpackningen.
4. Servera kycklinggrytan tillsammans med riset och strö cashewnötterna över.






Kyckling med majs- & chilirostad potatis

Av Joanna den 08 Maj 2012
Postat i:Kycklingrätter
Tags:



Gårdagens middag blev något så smarrigt som kyckling i ugn med majs-& chilirostad potatis och en kall paprika- & purjolökssås.
Den här rätten kräver inte särskilt mycket förberedelser och sköter sig själv i ugnen så du har tid till annat än att stå och passa maten.

Kycklingfiléerna är kryddade med lite paprikapulver, salt, svartpeppar och basilika och med lite olivolja ringlat över.

Potatisen har jag vänt i olivolja, pressad vitlök, paprikapulver, svartpeppar, vitpeppar, salt och basilika.
En blandning av majs, finhackad purjolök och finhackad chili tillsatte jag till potatisen de sista minuterna.

Sätt ugnen på 250 grader och sätt in potatis och kycklingfiléer samtidigt i ca 30 minuter.



Paprika-& purjolöksås
ca 2 dl sås
½ paprika
3 cm purjolök (den vita delen)
1 tsk sambal oelek
1 tsk ajvar relish
1 msk majonnäs
1 dl lätt creme fraiche

1 vitlöksklyfta

Lägg alla ingredienser i en hög skål/bunke och mixa till en slät sås med mixerstav.




Strimlad kyckling i ost- & senapssås

Av Joanna den 23 April 2012
Postat i:Kycklingrätter
Tags:


Gårdagens middag blev ett litet ihopkok av vad som fanns här hemma.
Trött efter för lite sömn och sedan en massa bakande så slängde jag ihop en snabb och riktigt god kycklinggryta med ris.
En gryta som definitivt kommer att lagas igen här hemma.

Recept
2 portioner

2 kycklingfiléer
1/3 purjolök
1 paprika
1-2 vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
1 dl creme fraiche
2,5 dl grädde
1 hönsbuljongtärning
1 tsk dijonsenap
1 dl riven ost
svartpeppar
paprikapulver
olja till stekning

Basmatiris

Gör så här:

1. Strimla kyckling, paprika och purjolök och pressa vitlöken. Lägg alltihop i en gryta eller lite djupare stekpanna.
2. Fräs i olja tills kycklingen är helt genomstekt.
3. Krydda och häll på vinet.
4. Rör ner creme fraiche, hönsbuljongtärning, senap och grädde. Låt puttra i några minuter.
5. Rör ner den rivna osten.
6. Servera med basmatiris som du tillreder enligt anvisningarna på förpackningen.







Sötpotatis & Kyckling i ugn

Av Joanna den 11 April 2012
Postat i:Kycklingrätter Potatisrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: kall sås, kyckling, sötpotatis, timjan,


Gårdagens middag bestod av Sötpotatis & kyckling i ugn med en kall sås på timjan & soltorkade tomater och tyvärr är ju sötpotatis något som man kanske inte äter så ofta här i Sverige men som är vanligare nedåt medelhavet till i goda grytor och jag har även ätit dem som goda pommes i USA.

Har du ännu inte ätit sötpotatis så måste du bara testa.
Smaken är söt som namnet också hintar om och smaken påminner lite mer om morot än potatis.

Sötpotatisen är ofta den som jag iallafall går förbi i hyllan och tänker att jag tar den en annan gång.
Nu var det den där andra gången och den här veckan fick den följa med hem från affären.


Sötpotatisen har jag bara tillrett i ugnen i ca 45 min på 200 grader tillsammans med
olivolja
salt
peppar
färsk timjan


Lätt och gott och inte så mycket förberedelser förutom skalningen av potatisen.
Jag använde här en potatis per person.



Kycklinginnerfiléerna åkte in i ugnen en liten stund senare i egen form tillsammans med
olivolja
vitlök
färsk timjan
salt
peppar

paprikapulver



Till kycklingen och potatisen gjorde jag bara en kall sås bestående av
2 dl creme fraiche lätt
100 g philadelphiaost
1 tsk sambal oelek
2 st soltorkade tomaterbitar

färsk timjan

Mixa alla ingredienser till såsen tillsammans med mixerstav eller i blender.






Tidigare inlägg Nyare inlägg
Mat och Dryck Besökstoppen