Kladdig Chokladkaka med Moccaglasyr

Av Joanna den 30 Oktober 2014
Postat i:Kladdiga kakor Mjuka kakor
Tags: chokladkaka, glasyr, kladdig chokladkaka, kladdig kaka, kladdkaka, moccaglasyr,
 
 
 
 
De flesta människor gillar kladdkaka mer eller mindre. Har nog inte stött på någon (förutom min brors barn) som inte gillar choklad. Kladdkaka är därför ett väldigt säkert kort att bjuda på när man ska få besök.
Nu är det så att hur mycket jag än gillar den vanliga kladdkakan så tycker jag även att det är kul att baka. Det är däremot inte så kul att baka samma kaka varje gång, även om mannen min skulle vilja ha vanlig kladdkaka varje gång.
Så jag ändrar mina kakor från gång till gång.
 
Den här gången blev det en kladdig chokladkaka med betoning på kladdig. Den är så kladdig att den inte ens går att äta samma dag! Den måste kallna helt och hållet för annars flyter den ut. Men den som väntar på något gott...
 
Nu fick jag ju även den brillianta idén att toppa den redan kladdiga kakan med glasyr dessutom.
Så detta är en kladdig chokladkaka med kladdig moccaglasyr på toppen, sådan som är på toppen av kärleksmums.
Sött, sött och mera sött blev den!
 
Därför ger jag nu rådet till den som tänkt baka denna kladdiga, söta men ack så goda kaka att servera den tillsammans med något syrligt eller surt. Ett gäng hallon hade verkligen behövts till kakan (vilket jag naturligtvis inte hade hemma). En klick vispad grädde till det och det hela blir en fantastisk efterrätt!
 
Så för att sammanfatta mina råd kring den här kakan:
1. Baka kakan dagen innan den ska ätas, ställ med fördel i kylen.
2. Servera med vispad grädde och syrliga bär t ex hallon eller röda vinbär.
 
 
 
Recept
En rund kaka 24 cm
 
150 g smör
100 g mörk choklad (jag använde marabous vanliga mörka 200g)
3 ägg
3 dl socker
1 ½ msk vaniljsocker
1 dl kakao
2 msk sirap
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och blanda sedan ner chokladen däri och blanda tills chokladen smält helt.
3. Vispa ägg, socker, kakao och sirap lite luftigt.
4. Vispa i mjöl och bakpulver.
5. Häll i det smälta chokladsmöret och vispa lite till.
6. Smöra en form, gärna med avtagbar kant, och häll i smeten.
7. Grädda i ugnen på 175 grader i 25 minuter.
8. Låt svalna helt.
 
 
Moccaglasyr
50 g smör
3 msk kaffe (bryggt kaffe eller espresso)
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
 
1 tsk florsocker till garnering

Gör så här:

1. Smält smöret och ta kastrullen från plattan.
2. Vispa ner resten av ingredienserna till en jämn glasyr.

Häll glasyren över den svalnade kakan och låt den svalna.
Vid servering så pudra över lite florsocker och servera tillsammans med vispad grädde och gärna lite syrligare bär som hallon eller röda vinbär då kakan är väldigt söt i sig själv.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kladdiga Cupcakes med Kokoschokladcrisp & Kola

Av Joanna den 13 Maj 2014
Postat i:Cupcakes Kladdiga kakor Mjuka kakor
Tags: kladdkaka rice crispies, kladdkakemuffins, rice crispies,
 
 
 
Kladdkakecupcakes är mina absoluta favoriter bland bakverk. De är perfekta när man är sådär olidligt chokladsugen. De är lätta att baka och tar inte särskilt lång tid i ugnen heller vilket är en otrolig fördel när man är sugen.
 
Mina kladdkakecupcakes brukar jag variera med olika toppings och innehåll och nu fanns det rice crispies och en burk karamelliserad mjölk i skåpet så det fick bli del i toppingen.
Inspirationen kommer från Jennys Matblogg och denna kakan.
 
Goda mjuka kladdkakemuffins med len kolasås möter krispiga, chokladtäckta rice crispies.
Underbar kombo.
 
 
 

Recept
 
Kladdkakemuffins
ca 12 st

100 g margarin
2 ägg
2  ½ dl socker
1  msk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
50 g mörk choklad
 
½ burk karamelliserad mjölk/ dulce de leche

Gör så här:
1. Smält margarinet och hacka chokladen. Lägg i chokladen i margarinet tills den har smält.
2. Vispa ägg och socker tills det är vitt och fluffigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och blanda dem sedan med det margarinet och socker- och äggblandningen.
4. Fyll muffinsformar till ungefär 2/3 med smet.
5. Grädda i 200 grader i ca 12 minuter.
6. Låt svalna en stund medan du gör chokladcrispen.
 
Chokladcrisp
75 g mörk choklad (marabou mörk choklad använde jag)
3 dl rice crispies
2 msk kokos
 
Gör så här:
1. Smält chokladen över vattenbad och rör sedan ner kokos och rice crispies lite i taget.
2. Smeta på ca 1 tsk karamelliserad mjölk/dulce de leche på varje muffins.
2. Klicka på röran på muffinsen medans chokladcrispen ännu är varm och sätt sedan in cupcakesen i kylen en stund så chokladcrispen stelnar.
 
 

© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kladdig Chokladtårta med Chokladmousse

Av Joanna den 06 April 2014
Postat i:Kladdiga kakor Mjuka kakor
Tags: chokladkaka, chokladmousse, chokladtårta, kladdkaka, påsk, påsktårta,
 
 
 
 
Jag tänkte faktiskt vänta med att lägga ut den här tills nästa vecka då det är lite närmare påsk men ni får receptet redan idag istället. Jag har aldrig varit särskilt bra på att vänta med saker och inte nu heller.
 
Påsken är ju här snart och vad passar inte bättre då än lite inspiration till godsaker på påskbufféen.
Jag tjuvstartade påsken lite redan denna veckan med den här påsktårtan som jag gjorde när min brors barn fyllde år.
Det är en choklad, med choklad och chokladtårta.
Eller Kladdig brownie/kladdkakebotten med chokladmousse och chokladgodis i form av maltesers och påskägg på toppen.
En chokladälskaren dröm!
 
Det är en ganska mäktig liten skapelse så den räcker till ganska många skulle jag tro. Vi har varit ca 13-14 personer som kalasat på den totalt ungefär.
 
En lätt tårta som ska bakas dagen innan servering vilket jag gillar. Bättre att den är färdig så har man tid för annat på dagen för bjudningen.
Dock kan jag ju informera om att det är ingen tårta som du skär fina tårtbitar av utan den är minst sagt kladdig.
 
 
 
 
 
 
 
Kakan
En rund kaka 24 cm i springform
 
150 g smör/margarin
100 g mörk choklad
3 ägg
3 dl socker
5 msk kakao
1 msk vaniljsocker
2 msk sirap
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och blanda sedan ner chokladen däri och blanda tills chokladen smält helt.
3. Vispa ägg, socker och sirap luftigt.
4. Blanda ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en skål och häll sedan ner blandningen i äggsmeten och vispa samman.
5. Häll i det smälta chokladsmöret och vispa lite till.
6. Smöra en spingformform, form med avtagbar kant, och häll i smeten.
7. Grädda i ugnen på 175 grader i 20 minuter.
8. Låt svalna helt.
 
Chokladmoussen
4 dl vispgrädde
300 g mörk choklad (jag använde vanlig marabou mörk choklad)
2 ägg
2 dl kesella 10 %
 
Gör så här:
1. Vispa grädden ganska hårt.
2. Smält chokladen över vattenbad.
3. Vispa upp äggen och tillsätt sedan den smälta chokladen medans du vispar.
4. Rör sedan ner kesellan och till sist även grädden.
5. Häll över moussen över den avsvalnade kakan (fortfarande i springformen) och ställ in i kylen i några timmar innan servering.
7. Dekorera med godis precis innan servering.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kladdig Chokladkaka med smak av Nougat

Av Joanna den 12 Februari 2014
Postat i:Kladdiga kakor Mjuka kakor
Tags: Choklad, kladdkaka, nougat,
 
 
 
 

Ibland har man inte alltid så lång tid på sig med baket inför ett fikabesök och då är det ju bra att ha några recept på snabba, enkla men fantastiskt goda bakverk att ta fram.
 
Den här kakan är definitivt ett sådant recept. Så enkel att göra och med några få tillbehör så har du förvandlat den till ett maffigt och imponerande bakverk att bjuda dina gäster på.
 
Bjuder du på den innan den hunnit svalna helt så får du en kladdig kaka men om du låter den svalna helt (gärna i kylskåp) får du en seg kaka ungefär som 7elevens brownie om ni vet vilken jag menar.
 
Servera tillsammans med vispad grädde och lite bär eller frukt. Om du vill lägga vispgrädde på kakan som jag gjort så måste kakan ha svalnat helt för annars "smälter" grädden.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Recept
100 g margarin
2 ägg
2  ½ dl socker
2 msk ljus sirap
½ tsk bourbon vaniljpulver/ 1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
5 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
100 g mörk choklad
100 g nougat
 
Tillbehör:
2-3 dl vispgrädde
Frukt eller bär

Gör så här:
1. Smält margarinet och hacka chokladen. Lägg i chokladen och nougaten i margarinet tills den har smält.
2. Vispa ägg och socker tills det är vitt och fluffigt. Vispa sedan i sirapen.
3. Blanda de torra ingredienserna väl så det inte är några kakaoklumpar och blanda dem sedan med det smälta margarinet/chokladen och socker- och äggblandningen.
4. Bred ut smeten i en form, gärna med löstagbar kant. (blir enklare vid serveringen sedan)
5. Grädda i ugnen på 200 grader i 15 minuter.
6. Låt svalna.
 
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Karelsk Äppelkaka

Av Joanna den 05 Februari 2014
Postat i:Kladdiga kakor Mjuka kakor Paj - efterrätt
Tags: karelsk äppelkaka, äppelkaka, äppelpaj,
 
 
 
Den här kakan eller pajen har jag vuxit upp med.
Det var en sådan där godsak som inte åts särskilt ofta men som satte sina spår. Har för mig att det var min mormor som brukade bjuda på den och receptet har jag sedan fått av min mamma som så många av mina goda recept.
Den har varit en av mina favoriter länge men det är först nu som den hamnar här på bloggen.
Varför vet jag inte riktigt.
 
Det är äppelkakan som har allt. Eller äppelkaka kanske man inte kan kalla den direkt.. Det är som en äppelpaj med vaniljsås i ett.
Krämig och god.
Söt men inte för söt.
Med smak av äpple, vanilj och kanel.
 
Den här kakan/pajen görs med fördel dagen innan den ska serveras så den hinner kallna helt och stabiliseras lite. Äter man den direkt från ugnen så rinner den bara iväg.
Jag tycker bäst om den dagen efter, kylskåpskall.
 
 Jag använde en springform med en hög avtagbar kant. 24 cm i diameter. Pajdegen ska upp ca 5 cm på kanten för att fyllningen ska få plats.
 
 
 
 
Recept
1 kaka 24 cm diameter
(springform)
 
Pajdegen
200 g smör/margarin
1 ½ dl socker
2 ägg
6 dl vetemjöl
 
Fyllningen
3 dl gräddfil
1 msk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
2 ägg
1 ½ dl socker
3 äpplen (gärna granny smith)
Kanel
 
Gör så här:
1. Gör först pajdegen.
2. Rör smör/margarin och socker lite pösigt. Tillsätt äggen och arbeta sedan snabbt i vetemjölet till en deg. Tryck ut i en form, gärna med avtagbar kant.
3. Vispa samman alla ingredienser till fyllningen utom äpplena och kanelen.
4. Häll fyllningen i pajskalet.
5. Skala äpplena och skiva dem i skivor som du sticker ner i fyllningen. Strö sedan över ett tunt lager kanel.
6. Sätt in pajen i ugnen på 175 grader i 1 timme. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Mini Snickerskladdkakor (eller kladdiga snickersmuffins)

Av Joanna den 22 Oktober 2013
Postat i:Cupcakes Kladdiga kakor Mjuka kakor
Tags: Choklad, cupcakes, dulce de leche, jordnötter, karamelliserad mjölk, kladdiga muffins, kladdkaka, muffins,
 
 
 
Det finns något som lockar mina smaklökar lite mer än något annat när det kommer till sötsaker och det är jordnötschoklad i alla dess former.
 
Snickers, amerikanska reeses peanutbuttercups m.m.
Bara jordnötter är inte så intressant utan det är när de kommer i kombination med choklad som det hela blir helt otroligt gott. Enligt mig.
Har ännu inte testat marabous nya jordnötschoklad men den står högt uppe på listan kan jag väl säga.
 
Så om man nu tycker om dessa smakerna såpass mycket som jag faktiskt gör så borde man ju baka med dem lite oftare kan tyckas. Det har bara inte blivit av av någon anledning. Men nu så!
 
Härom dan blandade jag i en klick jordnötssmör i chokladglassen och höll på att dö den goda choklad och jordnötssmörsdöden. Så jäkla gott var det.
 
Idag så fick jag ett ryck och var tvungen göra något annat med den lockande lilla jordnöttsmörsburken i kylen så det fick bli till att baka ihop de godaste av de godaste små mini snickerskladdkakorna. Helt sinnes goda blev de måste jag säga.
 
Choklad. Kola. Jordnötter. Kladdkaka.
 
 
 
 
Recept
ca 12 st

100 g margarin
2 ägg
2  ½ dl socker
1  msk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
100 g mörk choklad (t.ex marabou mörk)
2 msk jordnötssmör
 
Två nävar jordnötter

Gör så här:
1. Smält margarinet och hacka chokladen. Lägg i chokladen i margarinet tills den har smält och rör även ner jordnötssmöret.
2. Vispa ägg och socker tills det är vitt och fluffigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och vispa dem sedan med det margarinchokladen och socker- och äggblandningen.
4. Fyll muffinsformar till ungefär 2/3 med smet eller kletig deg som det mer liknar. Gör ett hål i mitten av smeten i varje form och klicka i en tesked dulce de leche i varje hål. Strö sedan över lite jordnötter över varje form.
5. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter. Låt svalna.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kladdig Chokladkaka med Havssalt & Dulce de Leche

Av Joanna den 21 September 2013
Postat i:Kladdiga kakor Mjuka kakor
Tags: chokladkaka, dulce de leche, havssalt, kladdig chokladkaka, kladdkaka, mandel,
 
 
Ni får ursäkta den dåligauppdateringen men det är faktiskt så att jag har påbörjat en liten utbildning till Nagelterapeut som kommer att hålla på de närmsta veckorna. På det så jobbar jag ju dessutom på mitt vanliga nattjobb så det har inte riktigt blivit så mycket tid över till att laga mat, fota och skriva recept.
 
Lagar mat gör jag ju ändå men det blir lite enklare grejer såsom pasta och diverse rätter som jag har lagat tidigare och fryst in. Nu handlar det ju bara om några veckor som jag ska ha det så här så ni få stå ut med lite sämre uppdatering under den tiden.
 
 
 
 
För att kompensera er tänkte jag bjuda på ett recept på en väldigt enkel och helt perfekt kladdig chokladkaka med mycket chokladsmak och en helt underbar konsistens.
På kakan har jag brett över en halv burk med dulce de leche/karamelliserad mjölk, lite vispad grädde och hackad mandel på toppen.
 
Den här kakan gör sig bäst om du bakar den dagen innan den ska ätas (annars blir den för kletig) och låter den stå i kylen i åtminstone några timmar. Du kan sedan ta ut den en timme eller två innan den ska serveras om du inte vill ha den iskall. Vispa grädden och bred över dulche de leche och grädde och strö över hackad mandel eller bara lite riven choklad.
 
Kakan är ganska mäktig med mycket smak så man behöver inte en jättebit för att bli nöjd.
Den räcker minst till 10-12 personer beroende på hur gottesugna de är.
 
 
 
 
Recept
En rund kaka 24 cm
 
150 g smör/margarin
100 g mörk choklad (jag använde marabous vanliga mörka 200g)
3 ägg
3 dl socker
1 ½ msk vaniljsocker
1 dl kakao
2 msk sirap
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk havssalt
 
½ burk karamelliserad mjölk/dulce de leche
2 dl vispgrädde
30 g hackad mandel
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och blanda sedan ner chokladen däri och blanda tills chokladen smält helt.
3. Vispa ägg, socker, kakao och sirap lite luftigt.
4. Vispa i mjöl och bakpulver.
5. Häll i det smälta chokladsmöret och vispa lite till.
6. Smöra en form, gärna med avtagbar kant, och häll i smeten.
7. Strö över havssaltet på smeten.
7. Grädda i ugnen på 175 grader i 20 minuter.
8. Låt svalna helt.
9. Bred på dulce de leche på kakan.
10. Vispa grädden och bred, klicka eller spritsa ovanpå dulce de lechen.
11. Hacka mandel eller choklad och strö över grädden.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Vita Kladdkakecupcakes med Smultron & Mandelmassa

Av Joanna den 07 September 2013
Postat i:Cupcakes Kladdiga kakor
Tags: cupcakes, mandelmassa, smultron, vit choklad,
 
 
Till nästa år så måste jag bara plantera mer smultronplantor. De tar inte så stor plats och sköter sig ganska mycket själva.
Om det inte är extremtorka då.
 
Smultron är ju egentligen det godaste trädgårdsbäret tycker jag och med sin söta goda smak så är de lika goda att baka med som att plocka och äta direkt från trädgården.
 
Några av mina smultron åkte ner i några söta och kladdiga vit chokladkladdkakecupcakes (oj, det blev långt!)
som jag serverade enkelt tillsammans med lite vispad grädde.
 
Dessa passar perfekt att fylla med något i mitten för de sjunker ihop där när de kommer ut ur ugnen. De kan ju serveras som fika som jag gjorde eller som dessert.
 
Nu gjorde jag dem i väldigt stora muffinsformar som är ungefär dubbla storleken mot en normal form vilket gjorde att jag fick grädda dem lite längre. I receptbeskrivningen har jag skrivit med gräddningstider både för vanliga och stora.


 
 
 
Recept
ca 12 st vanlig storlek eller 6 st som dem på bilderna

100 g margarin
2 ägg
2  ½ dl socker
1  msk vaniljsocker
1 krm salt
2 3/4 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
50 g vit choklad
50 g mandelmassa
50 g smultron
 
2 dl vispgrädde + några smultron till garnering

Gör så här:
1. Smält margarinet och hacka chokladen. Lägg i chokladen i margarinet tills den har smält.
2. Vispa ägg och socker tills det är vitt och fluffigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och blanda dem sedan med det margarinet och socker- och äggblandningen.
4. Riv mandelmassan fint på de små håle på rivjärnet. Vispa ner i smeten.
4. Fyll muffinsformar till ungefär 2/3 med smet.
5. Grädda i 200 grader i ca 12 minuter. (Stora Muffinsformar som mina på bilden: ca 20 minuter.)
6. Låt svalna.
7. Vispa grädden och klicka i och garnera med några smultron.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kladdiga Cupcakes med Nutella & Banan

Av Joanna den 15 Augusti 2013
Postat i:Cupcakes Kladdiga kakor
Tags: banan, cupcakes, kladdiga muffins, nutella,
 
 
Efter att jag tagit en liten semester efter semestern så är jag nu tillbaka även här med nya recept. Det tar lite längretid än man tror att komma tillbaka till vardagen efter en månad i resväska, utan att laga sin egen mat.
Här hemma har vi försökt komma tillbaka så snabbt som möjligt och vi har redan satt igång med höstens projekt. Det är en del inredning som kommer sysslas med här hemma när mörkret åter igen är tillbaka. Tills dess är det planering som kikade på nätet som gäller.
 
Börjar faktiskt se fram emot hösten lite smått.
Tända brasan, mysiga ljus och en massa mys i soffan.
Och sedan en massa god mat såklart.
 
Matlagningen har jag så sakteliga kommit tillbaka till och efter usa-maten så blir det en hel del favoriter som äts här hemma. Pasta såklart, spaghetti & köttfärssås och tacos bl a. Men om några dagar så kommer det dyka upp lite ny mat här.
 
 
 -----------
 
 
Tänkte börja med något lätt och gott som jag tror att de flesta av er kommer gilla.
Kladdiga kladdkakecupcakes med nutella och banan.
 
Nutella och banan är verkligen underbar kombination ochatt de sedan möts i en kladdkaka gör inte det hela sämre direkt. Mycket svåra att bara äta en av kan jag meddela
Jag toppade dem med grädde då en söt frosting hade gjort det hela för sött. Muffinsen är ju redan väldigt söta som det är så grädden blir perfekt till.
 
Dessa är superlätta att svänga ihop och det behövs inte direkt någon framförhållning utan de kan svängas ihop ganska snabbt när man får oväntade gäster.
 
En enkel men väldigt god start på vardagen.
 
 
 
Recept
 
Kladdkakemuffins
ca 12 st

100 g margarin
2 ägg
2  ½ dl råsocker strö
1  msk vaniljsocker
2 krm salt
5 msk kakao
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 msk nutella
1 banan (gärna övermogen)

Gör så här:
1. Smält margarinet.
2. Vispa ägg och råsocker tills det är fluffigt.
3. Vispa i nutellan.
4. Mosa bananen och vispa ner den i smeten.
5. Blanda de torra ingredienserna och blanda dem sedan med margarinet och socker- och äggblandningen.
6. Fyll muffinsformar till ungefär 2/3 med smet.
7. Grädda i 200 grader i ca 12 minuter.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Moccacupcakes med Dulce de Leche Marängsmörkräm

Av Joanna den 15 Juli 2013
Postat i:Cupcakes Kladdiga kakor
Tags: cupcakes, dulce de leche, dulce de leche marängsmörkräm, moccacupcakes,
 
 
När jag bakade Chokladtårtan med Dulce de Leche-marängsmörkrämen för ett tag sedan så gjorde jag lite extra marängsmörkräm just för att det är så gott och när man ändå håller på så är det ju inte jobbigare att göra dubbel sats.
Det fina med marängsmörkräm är ju dessutom att den går att frysa. Så det var vad jag gjorde.
 
När jag sedan bakade några goda halvkladdiga moccacupcakes så tog jag fram min lilla påse från frysen, lät den tina en stund och vispade den lite på nytt och spritsade den på cupcakesen.
 
Receptet på smörkrämen ska ni få igen ifall ni vill göra denna kombon så behöver ni inte leta runt på bloggen.
Muffinsen är saftiga-inte-kladdiga-men-ändå-ganska-kladdiga-på-något-sätt-mocca-choklad-muffins med brun farin. En ganska mastig muffins men väldigt, väldigt god.
 
Orkar du inte eller inte har tid att göra marängsmörkräm så är dessa muffinsen riktigt goda tillsammans med lite vispad grädde och jordgubbar.
 
 
Recept
 
Moccamuffinsen
ca 10-12 muffins
 
1 ½ dl socker
1 dl farinsocker
2 ägg
½ tsk bourbon vaniljpulver/ 1 tsk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
100 g margarin
50g mörk choklad
5 msk kakao
2 msk starkt kaffe/espresso
2 ½ dl mjöl
½ tsk bakpulver
1 krm salt
 
Gör så här:
1. Vispa farinsocker, socker och ägg till det är lite fluffigt.
2. Vispa ner sirapen.
3. Smält smöret och blanda i chokladen och rör tills chokladen smält helt..
4. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljpulver/socker i en bunke.
5. Blanda sedan ihop äggsmeten, kaffet, smöret och mjölblandningen väl.
6. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet.
7. Sätt in i ugnen i 200 grader i 17 minuter.
 
 
Dulce de Leche Marängsmörkräm
2 äggvitor
1 3/4 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 ½ tsk pressad citron
200 g rumsvarmt smör
2 ½ dl florsocker
1 burk dulce de leche/karamelliserad mjölk
 
Gör så här:
1. Häll i socker äggvitor och citron i en metallbunke och vispa med elvisp över vattenbad tills smeten nått 65 grader. Ca 5-6 min.
2. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa smeten tills den har kallnat. Ca 10 min. Enklast om du har en köksmaskin eller visp med ställning.
3. Vispa i det rumsvarma smöret lite i taget och vispa tills det har blivit en jämn smet. Vispa sedan i vaniljsockret.
4. Vispa i florsockret lite i taget.
5. Vispa i hela burken med dulce de leche/aramelliserad mjölk.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kladdig Chokladkaka med Farinkolasås, Grädde & Jordgubbar

Av Joanna den 19 Juni 2013
Postat i:Kladdiga kakor Tårtor
Tags: chokladkaka, farinkolasås, jordgubbar, kladdkaka, midsommar, sommartårta,
 
 
 
 
 
Sommaren är här och med den de goda Svenska jordgubbarna. Alla bakverk blir godare med färska jordgubbar på och smakar verkligen sommar. Nu så här inför midsommar tänkte jag bara tipsa er om en lätt kaka som går ganska snabbt att göra och som passar perfekt till alla sommarkalasen.
 
Chokladkakan är av en lite kladdigare sort och på den så har jag hällt en kolasås gjord på farinsocker, vispad grädde och färska jordgubbar.
Detta är verkligen en vinnande kombination med choklad, kola, grädde och jordgubbar. Den kommer garanterat göra succé.
 
 
Ifall du tänkt testa på den här goda kakan så är det några saker som du bör tänka på:
- Låt kakan svalna helt innan den toppas med kolasås och grädde.
- Låt även kolasåsen svalna helt innan du brer på den och bred inte på för mycket (som jag uppenbarligen gjorde...) det kommer att bli lite sås över.
- Vispa grädden ganska hård innan du brer på den.
 
 
 
Recept
1 kaka 24cm
 
 
Chokladkakan
100 g margarin
2 ägg
1 dl brunt farinsocker
1  ½ dl socker
2 msk ljus sirap
½ tsk bourbon vaniljpulver/ 1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
50 g mörk choklad

Gör så här:
1. Smält margarinet och hacka chokladen. Lägg i chokladen i margarinet tills den har smält.
2. Vispa ägg och socker tills det är vitt och fluffigt. Vispa sedan i sirapen.
3. Blanda de torra ingredienserna och blanda dem sedan (sikta gärna ned dem för att slippa klumpar) med det smälta margarinet/chokladen och socker- och äggblandningen.
4. Bred ut smeten i en form, gärna med löstagbar kant.
5. Grädda i ugnen på 200 grader i 16 minuter.
6. Låt kakan svalna helt.
 
 
Farinkolasås
 
1 dl brunt farinsocker
1 dl grädde
1 dl ljus sirap
½ tsk bourbon vaniljpulver/ 1 tsk vaniljsocker
 
Gör så här:
1. Blanda farinsocker, sirap, grädde och vanilj i en kastrull och koka upp. Koka på låg-medelvärme (4:an) i 10 minuter och låt sedan svalna av helt.
 
Tårtan
Chokladbotten
Farinkolasås
2 dl vispgrädde
500g färska jordgubbar
 
Gör så här:
1. Bred den avsvalnade kolasåsen på den avsvalnade kakan. Det är viktigt att båda är kalla för annars flyter hela kakan iväg när man breder över grädden.
2.Vispa grädden ganska hårt och bred den sedan över kolasåsen.
3. Skiva eller halvera jordgubbar över. Servera direkt.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Magic Cake

Av Joanna den 30 April 2013
Postat i:Desserter Kladdiga kakor Mjuka kakor
Tags: enkel, kladdig kaka, magic cake, vanilj,
 
 
 
Den här lilla kakan har poppat upp lite varstans på nätet på en mängd olika matbloggar från alla möjliga länder.
Jag har kikat på den ett tag nu men så var det dags att göra slag i saken och faktiskt baka den.
 
Den ser ju helt underbar ut med sina olika lager av kaka. För det är det som är det magiska med den. Du vispar ihop den och sätter in den i ugnen och när den är klar så kommer den ut uppdelad i tre olika lager kaka. 
En väldigt lätt kaka men som ser ganska avancerad ut när den serveras.
 
Det fina med den här kakan är att den dessutom inte innehåller en massa konstiga ingredienser som du måste ut och leta upp i affären utan helt enkelt bara ägg, mjöl, mjölk, vatten, florsocker, smör eller margarin och vaniljsocker. Dekorera den gör du med siktat florsocker.
Så ingredienser som de flesta har hemma är det bara i den här kakan.
Enkelt men otroligt gott.
 
Den här kakan är lite som en blandning av en kaka och en dessert. De olika lagren blir som en lite kompaktare pajaktig botten, en krämig men fast vaniljsås i mitten och sockerkaka på toppen. Allt i ett.
 
Servera som den är eller med lite goda bär till.
Du behöver ingen glass, vaniljsås eller liknande till den här kakan.
Den har allt.
 
Den passar utmärkt på dessertbordet på dopet, studenten eller sommarkalaset.
 
 
Tänk på:
Äggen ska vara rumstempererade.
När du smält smöret så ska du sedan låta det svalna.
Gör den här kakan i en form som är 20x20 för bästa resultat. Jag använde en fyrkantig brownieform med höga kanter i teflon med måtten 23x23 då jag inte hade en 20x20 och det gick finfint.
Den här kakan ska du helst göra dagen innan såden hinner svalna över natten, gärna i kylskåp.
Till det här receptet är det bra om du har en köksvåg då flera av ingredienserna ska vägas och inte mätas.
 
 
 
 
 
 
 
 
Recept
1 kaka ca 20x20
 
5 dl mjölk
3 tsk vaniljsocker
115 g mjöl
1 msk vatten
150 g florsocker
125 g smör/margarin
4 äggulor
4 äggvitor
4 droppar vinäger
 
Florsocker till garnering
 
Gör så här:
1. Ta fram äggen i god tid innan du gör kakan så de är rumstempererade.
2. Smält smöret och låt det svalna.
3. Separera äggula från äggvita i två skålar.
4. Vispa florsocker, vatten, vaniljsocker och äggula tills det blir fluffigt och vitt. Häll i det avsvalnade smöret och vispa lite till.
5. Sikta i mjölet i smeten lite i taget och vispa tills allt är blandat.
6. Värm mjölken till fingervarm (37 grader) och vispa sedan ner den i smeten.
7. Vispa äggvitorna tillsammans med 4 droppar vinäger. (Se till att vispen är riktigt diskad innan du vispar. Det får inte vara något fett kvar från innan.) Vispa tills äggvitan blir till ett fast skum.
8. Rör ner den vispade äggvitan lite i taget i smeten och rör tills att är blandat.
9. Smöra och mjöla en bakform ca 20x20 cm och häll i smeten.
10. Sätt in kakan i ugnen på 160 grader i 1 timme. Låt kakan svalna helt. Gärna i kylskåp och över natten.
11. Pudra över florsocker och servera.
 
 

 
 
 
Receptet kommer från Mabel Mendez
På hennes blogg finns även en instruktionsvideo om hur enkelt du gör den här kakan.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kladdkakemuffins med moccaglasyr

Av Joanna den 14 April 2013
Postat i:Cupcakes Kladdiga kakor
Tags: kladdiga muffins, kladdkakemuffins, moccaglasyr,

 
 
 
 
Kladdiga, chokladiga små eller stora kakor är nog inte bara en favorit här hemma kan jag tänka mig.
Och efter 8 timmars växthusbyggande så var dessa små godsakerna en mycket god belöning.
 
Kladdiga små kladdkakemuffins med en moccaglasyr slår det mesta i kakväg men de är inte bara otroligt smaskiga utan även väldigt enkla och det går väldans snabbt att svänga ihop dem.
 
Vill du inte göra dem som muffins så går det lika bra att göra i en större form till en stor kaka med glasyr på.
 
Ett snabbt och gott recept som passar lika bra till snabbfikat som på dessertbordet på kalaset.
 
Vill man lyxa till det ännu mer kan man ju servera tillsammans med en kula glass eller två. Men det behövs verkligen inte något tillbehör egentligen. Dessa är så goda att man snabbt mumsar i sig dem ändå.
 
 
 
 
Recept
 
Kladdkakemuffins
ca 12 st

100 g margarin
2 ägg
2  ½ dl socker
1  msk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
50 g mörk choklad

Gör så här:
1. Smält margarinet och hacka chokladen. Lägg i chokladen i margarinet tills den har smält.
2. Vispa ägg och socker tills det är vitt och fluffigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och blanda dem sedan med det margarinet och socker- och äggblandningen.
4. Fyll muffinsformar till ungefär 2/3 med smet.
5. Grädda i 200 grader i ca 12 minuter.
 
 
Moccaglasyr
50 g margarin
3 msk kaffe (bryggt kaffe eller espresso)
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
 
1 msk florsocker till garnering eller kanske lite kokosflingor eller strössel.

Gör så här:

1. Smält smöret och ta kastrullen från plattan.
2. Vispa ner resten av ingredienserna till en jämn glasyr.
3. Häll glasyren över muffinsen och ställ för att svalna en stund. När glasyren stelnat lite så sikta över lite florsocker som garnering.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kladdig Nutellakaka

Av Joanna den 07 Februari 2013
Postat i:Kladdiga kakor
Tags: kladdkaka, nutella,
 
 
 
 
Vid första anblicken ser den här kakan faktiskt inte ut att vara något speciellt direkt. Men skrolla ner litegrann så ser du vad som gömmer sig innanför dess ganska trista yttre: ett lent, chokladigt och kladdigt inre som verkligen stillar det värsta chokladbegäret.
 
Ska du servera den här kakan och inte bara äta den med sked rätt ur formen (jo, det görs det här hemma) så rekommenderar jag att göra den dagen innan eller åtminstone timmar innan så den hinner kallna och stabilisera sig lite. Precis så kletig är den.
Du kan sätta in den i kylen för att snabba på det hela.
 
Vill du inte att den ska vara fullt så kletig så tillsätt ½ dl extra mjöl i smeten så blir den lite fastare men ändå kladdig.
 
Servera den gärna med en kula glass eller vispad grädde så blir det bara ännu godare.
 
 
 
 
 
 
 
 
Så här ser kakan ut efter en natt i kylen.
Fortfarande segkletig men inte rinnande. Stabil nog att skära i bitar.
Perfekt att servera om du har gäster.
 
 
 
 
Recept
 
150 g smör/margarin
100 g mörk choklad
100 g nutella
3 ägg
3 dl råsocker
4 msk kakao
2 msk sirap
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk bourboun vaniljpulver / 1 tsk vaniljsocker
 
Lite hackade hasselnötter eller mandlar till garnering
 
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och blanda sedan ner chokladen och nutellan däri och blanda tills chokladen smält helt.
3. Vispa ägg, råsocker, kakao och sirap lite luftigt.
4. Vispa i mjöl, vaniljpulver och bakpulver.
5. Häll i det smälta chokladsmöret och vispa lite till.
6. Täck en avlång form med bakplåtspapper och häll i smeten.
7. Hacka lite nötter och strö över smeten.
8. Grädda i ugnen på 175 grader i 30 minuter.
9. Låt svalna helt och servera tillsammans med en kula glass.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kladdig Banan- och Chokladkaka

Av Joanna den 27 Januari 2013
Postat i:Kladdiga kakor
Tags: Choklad, banan, kladdig kaka, kladdkaka,
 
 
 
 
 
Ni vet när man köper den där klasen med bananer och det alltid slutar med att några ligger kvar helt bruna?
Jag vet inte om det är så hos er men så är det här hemma iallafall.
Jag köper dem och tänker att jag ska äta en lite då och då men de ligger alltid kvar där oätna och bruna på bänken.
Man får ju inte heller någon mer lust att äta dem ju brunare de blir.
 
Här har jag ett litet förslag på vad ni faktiskt kan göra med era övermogna bruna bananer. Det är faktiskt bara bra om de är bruna och mosiga för det gör det lättare när du ska mosa dem bara.
 
Banan och choklad passar ju så himla bra tillsammans och det smakar ännu bättre i den här kladdiga kakan.
Servera tillsammans med lite smaksatt grädde. Till det hr så hade jag vaniljsocker och kanel i grädden men kardemumma tycker jag också är väldigt gott i.
 
Använd gärna en form med avtagbar kant till den här kakan. Jag brukar klämma fast ett bakplåtspapper i botten och sedan bara klippa bort det överflödiga runt om. Så slipper man förstöra kakan nr den har kladdat fast i botten. Smöra kanterna så blir det lättare att lossa kakan sedan.
 
 
 
 
Recept
En rund kaka 24 cm
 
150 g smör/margarin
100 g mörk choklad (t ex marabou mörk choklad)
3 ägg
3 dl socker
3 små eller 2 stora bananer (gärna övermogna)
1 msk vaniljsocker
4 msk kakao
2 msk sirap (vanlig ljus)
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
 
Lite florsocker till garnering
 
Tillbehör:
4 dl grädde ,1 tsk vaniljsocker och en ½ tsk kanel.
Vispa grädden och vispa sedan i smaksättningen.
 

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och blanda sedan ner chokladen däri och blanda tills chokladen smält helt.
3. Vispa ägg, socker, vaniljsocker, kakao och sirap lite luftigt.
4. Mosa bananerna med en gaffel på en tallrik och vispa sedan ner dem i smeten.
5. Vispa i mjöl och bakpulver.
6. Häll i det smälta chokladsmöret och vispa lite till.
7. Smöra en form, gärna med avtagbar kant, och häll i smeten.
8. Grädda i ugnen på 175 grader i 30 minuter.
9. Låt svalna helt och servera tillsammans med t ex vispad grädde.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kladdig kaka med Apelsin och Choklad

Av Joanna den 13 December 2012
Postat i:Kladdiga kakor
Tags: apelsin, choklad, kladdkaka, mjölkchoklad, romerska bågar,
 
 
 
 
 
Efter att jag bakat den här kakan och smakat på den så kände jag att jag måste testa den i en annan smak också eftersom den verkligen blev helt fantastisk i konsistensen. Helt perfekt kladdighet.
 
Så den här gången fick det bli en lite juligare variant med smak av apelsin och ljus choklad. Som en jättestor romerska bågar-kaka.
 
Eftersom jag använde färsk apelsin i kakan så fick jag göra lite ändringar i receptet för att väga upp all vätska. Lite mer mjöl blev det och lite längre tid i ugnen för att den skulle bli fast nog.
 
Chokladen som jag använt i den här kakan är helt vanlig Marabou mjölkchoklad.
 
 
 
 
Recept
En rund kaka 24 cm
 
150 g smör/margarin
100 g mjölkchoklad
3 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 msk sirap
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 msk saft från en färsk apelsin
2 msk finrivet apelsinskal
 
Lite florsocker till garnering
Apelsinskal till garnering
 
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och blanda sedan ner chokladen däri och blanda tills chokladen smält helt. Pressa i apelsin och lägg i det rivna apelsinskalet..
3. Vispa ägg, socker, kakao och sirap lite luftigt.
4. Vispa i mjöl och bakpulver.
5. Häll i det smälta chokladsmöret och vispa lite till.
6. Smöra en form, gärna med avtagbar kant, och häll i smeten.
7. Grädda i ugnen på 175 grader i 30 minuter.
8. Låt svalna helt innan du serverar den. Servera gärna tillsammans med en kula glass.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kladdig kaka med Lakrits och Choklad

Av Joanna den 10 December 2012
Postat i:Kladdiga kakor
Tags: choklad, kladdig kaka, kladdkaka, lakrits, lakritspulver,
 Det fina tårt/kakfatet kommer från fikamera.se
 
 
 
 
Hur har ni det där ute i landet? Har ni mycket snö?
Här snöar det för fullt. Tänk att vi fick oss lite vinter ändå! Nu får vi bara hoppas på en vit jul också...
 
 
För ett tag sedan var jag inne i en liten tebutik och hittade där en burk som jag genast kände att jag måste ha. Lakritspulver. Jag älskar lakrits och att sedan kunna baka egna saker med lakrits gör det genast lite roligare. Jag vet att lakritspulver inte direkt är någon nyhet men jag har faktiskt aldrig använt det innan.
 
Så vad skulle jag baka med lakritspulvret blev nästa tanke men jag hittade inget som jag faktiskt kände för för stunden och den lilla laktistburken hamnade i baklådan och glömdes bort. Men så igår så fick jag syn på den och kände att den måste komma till användning nu.
 
Det blev en kladdig kaka med smak av lakrits och choklad som jag bakade och till den så tycker jag att det behövs något lätt och syrligt så det fick bli helt vanlig vispad grädde som jag blandade hallon i. Supergott!
 
Lakritspulver finns att köpa i vissa tebutiker men jag har även sett det på ICA så det är nog inte så svårt att få tag på.
 
Men om du inte gillar lakrits då?
Skippa den bara!
Och istället får du en supergod, kladdig, chokladig kaka. Du kan ju även smaksätta med något annat som kardemumma eller kanel såhär i juletider.Men gör du det så ta inte 3 msk, utan ta 1 tsk krydda isåfall.
 
 
 
Recept
En rund kaka 24 cm
 
150 g smör/margarin
100 g mörk choklad
3 ägg
3 dl socker
3 msk lakritspulver
4 msk kakao
2 msk sirap
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
 
Lite florsocker till garnering
 
4 dl grädde
ca 200 g hallon
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och blanda sedan ner chokladen däri och blanda tills chokladen smält helt.
3. Vispa ägg, socker, lakritspulver, kakao och sirap lite luftigt.
4. Vispa i mjöl och bakpulver.
5. Häll i det smälta chokladsmöret och vispa lite till.
6. Smöra en form, gärna med avtagbar kant, och häll i smeten.
7. Grädda i ugnen på 175 grader i 20 minuter.
8. Låt svalna helt och servera tillsammans med t ex vispad grädde och hallon.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 
 





Kladdig nougatkaka med hasselnötter

Av Joanna den 20 November 2012
Postat i:Kladdiga kakor
Tags: hasselnötter, kladdkaka, nougat,
 
 
 
Det här är inte första gången som jag har bakat den här kakan det senaste måste jag erkänna. Förra veckan bakades den också här hemma en sen kväll men den råkade försvinna innan jag hunnit ta några bilder på den...Japp, så god var den. Försvinnande god.
 
Men enkel som den är att göra så beslutade jag mig faktiskt för att den måste bakas igen för att ni ska kunna få ta del av receptet med bilder också. För det är lite trist med recept utan bilder tycker jag i varje fall. Man vill ju veta hur det man ska baka faktiskt kan komma att se ut. Eller vad tycker ni?
 
Så här är den nu äntligen...igen...en härligt kladdig nougatkaka med hasselnötter. Baka och njut säger jag bara.
Här hemma kommer den inte att finnas kvar särskilt länge.
Servera den gärna med en kula vaniljglass eller en klick grädde. Eller varför inte bara som den är, det funkar också alldeles utmärkt.
 
 
 
Recept
 1 kaka ca 15x20 cm
 
2 ägg
1 dl socker
1 dl ljust muscovadosocker
100g smör
50 g mörk choklad
100 g nougat t ex odense
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
50 g hela hasselnötter till garnering
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Vispa ägg, muscovadosocker och socker "fluffigt".
3. Smält smöret i en kastrull och rör ner chokladen och nougaten tills de har smält.
4. Häll ner smörchokladblandningen i äggblandningen och blanda väl.
5. Blanda mjöl, kakao och vaniljsocker.
6. Häll ner mjölblandningen i smeten och blanda väl.
7. Häll smeten i en form. Jag använde rektanggulär form och hade även bakplåtspapper i för att enklare kunna ta upp den ur formen.
8. Grädda i ca 20-25 minuter. Vill du ha en extra kladdig kaka så grädda endast i 20 minuter vill du ha den lite, lite mindre kladdig fast fortfarande kladdig så grädda i 25 minuter.
9. Låt kakan svalna. Servera med en klick grädde eller lite vaniljglass.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 
 





Kladdiga chokladmuffins med kardemummagrädde

Av Joanna den 26 Oktober 2012
Postat i:Cupcakes Kladdiga kakor
Tags: Choklad, chokladmuffins, grädde, kardemumma, muscovadosocker,
 
 
 
Om du någon dag blir sådär riktigt chokladsugen då ska du tänka tillbaka på det här receptet. För de här godingarna stillar vilket chokladsug som helst. Och då menar jag verkligen vilket chokladsug som helst.
 
Det var nämnligen så de blev bakade från första början. En kväll med ett chokladsug och det enda som fanns i chokladväg hemma var mörk bakchoklad vilket inte är så gott att äta (jo jag testade det först måste jag erkänna...). Så de fick bli lite bakande istället. Och detta blev resultatet.
 
De här muffinsen blir något mellan brownies, kladdkaka och muffins med sin rikliga chokladsmak och kladdiga inre. Ska du bjuda på dem så kanske det är bra att göra dubbel smet. De går åt ganska snabbt. Trots att de är ganska stora så vill man gärna ha en till...hellre för många än för få.
 
Smeten blir ganska tjock, lite degliknande, så man får klicka i den i formarna. Använd två skedar eller om du har en glasskopa så går det alldeles utmärkt.
 
Vispa lite grädde och blanda med vaniljsocker och kardemumma och klicka eller spritsa på muffinsen.
 
 
 
Recept
ca 10-12 st

100 g margarin
2 ägg
2  dl socker
½ dl mörkt muscovadosocker
1  msk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
100 g mörk choklad

Gör så här:
1. Smält margarinet och hacka chokladen. Lägg i chokladen i margarinet tills den har smält. Låt svalna något.
2. Vispa ägg och socker tills det är vitt och fluffigt. Tillsätt muscovadosockret och vispa lite till.
3. Blanda de torra ingredienserna och blanda dem sedan med det margarinet och socker- och äggblandningen.
4. Fyll muffinsformar till ungefär 2/3 med smet.
5. Grädda i 200 grader i ca 12 minuter.
 
Vispa grädde och blanda i lite vaniljsocker och kardemumma. Klicka på den på muffinsen innan servering.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 
 
 





Mums-mums

Av Joanna den 11 Oktober 2012
Postat i:Fyllda kakor Godis och annat gott Kladdiga kakor
Tags: gräddbullar, hemmagjorda, mums mums, mums-mums,
 
 
 
Mums-mums eller gräddbullar...ja vad man kallar dem spelar inte riktigt så stor roll. Vi har nog alla ätit dem med förtjusning både som barn och vuxna. Den mjuka klibbiga fyllningen täckt med choklad på det lilla rånet...att det kan vara så gott!
 
Eftersom det är svårt att bara äta en så passar det ju utmärkt att det blir ganska många av det här receptet. Blir det mot all förmodan över några stycken så passar de alldeles utmärkt att frysa in till en annan dag och en annan fika.
 
Vad ska man då tänka på när man gör dessa? Jo det som jag själv märkte av var att jag värmde chokladen alldeles för mycket så när jag skulle doppa mums mumsen i den så blev det mer än hett kan jag säga. Så det blev tiill att vänta en stund innan doppningen för att slippa brännblåsor på fingertopparna. Det är också enklast om du har antingen en köksmaskin som vispar eller en elvisp på ställning då det tar en stund att vispa men det går ju självklart med en elvisp utan ställning också, det blir bara lite jobbigare.
 
Jag använde en pepparkaksform till att stansa ut små rundlar i smörgåsrånen men du kan ju använda precis vad som än fungerar. Min form var såpass stor att det blev 2 st rundlar/smörgåsrån.
 
Det roliga med de här små sötsakerna är ju att du kan spritsa dem som du vill, jag använde här en rund tyll, byta ut den mörka chokladen mot vit choklad istället eller varför inte doppa dem i candy melts. Dekorera dem med strössel eller kokos eller låt dem vara precis som de är.
 
 
Recept
ca 40 mindre eller 20 större
 
½ äggvita
2 1/4 dl socker
1 ½ msk florsocker
3/4 dl kallt vatten
 
3/4 dl hett vatten
3/4 msk gelatinpulver
1 msk vaniljsocker
 
20 st smörgåsrån
 
400 g choklad
½ tsk matolja eller annan olja med neutral smak
 
Gör så här:
1. Börja med att blanda äggvita, socker, florsocker och kallt vatten i en ganska så stor bunke.
2. Blanda ut gelatinet i det heta vattnet och rör tills det har löst upp sig helt.
3. Häll i gelatinblandningen i äggviteblandningen och vispa det hela på hög hastighet till smeten har kallnat och är mycket fluffig, det kan ta en bra stund.
4. Stansa ut rundlar i smörgåsrånen och fyll sedan en spritspåse med fluffet och spritsa på rundlarna.
5. Sätt in de färdigspritsade i frysen i ca en timme för att stelna inför doppandet i chokladen.
6. Smält chokladen i micron eller över vattenbad och rör därefter i oljan.
7. Doppa mums mumsen i chokladen och dekorera eventuellt dem om du vill och ställ sedan in dem i frysen en stund till för att stelna.
8. NJUT av dina goda bakverk :)
 
 
 
 
 
Du har väl inte missat att spana in by blondie´s Facebooksida? Gilla den och få uppdateringar även på Facebook. Ibland kan det nog även dyka upp saker där som inte når bloggen. Så gilla sidan så missar du inget :)
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Tidigare inlägg
Mat och Dryck Besökstoppen