Halloumipaj med fetaost & rosmarin

Av Joanna den 02 September 2018
Postat i:Halloumirätter Paj - mat
Tags: fetaost, fontana, halloumi, halloumipaj, paj,
(null)



Paj är ju så gott och passar verkligen när som helst. Både till vardags och på festen. 
Det senaste har jag faktiskt inte gjort så mycket paj här hemma men nu ska det bli ändring på det. 
Halloumi är nya favoritingrediensen i mat här hemma vilket kanske märks... så nu  testade jag äntligen att göra paj med den också.
Supergott alternativ istället för kyckling i paj.
Denna kommer lagas fler gånger här hemma.



Recept
4-6 portioner
1 Mindre paj 
(diameter 26 cm höjd 3 cm)
 
Pajskal
5 dl mjöl
½ dl vatten
180 g smör
 
Fyllning
150 g halloumi (fontana)
2 paprikor 
1 rödlök
1/3 purjolök
10 cocktailtomater
3 vitlöksklyftor
1 näve babyspenat 
2 tsk svartpeppar
1 krm salt
1 msk paprikapulver
1 tsk sambal oelek
2 msk tomatpuré
1/2 grönsaksbuljongtärning
1-2 msk finhackad rosmarin (ca 1/2 köpekruka från mataffären)
1 msk dl rött vin (t ex matlagingsvin)
2 1/2 dl creme fraiche (34%)
150 g fetaost (fontana)
2 msk olivolja till stekning

1 uppvispat ägg till pensling av degremsorna och kanterna

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta ihop till en deg. 
2. Tryck ut degen i pajformen. Använd överflödig deg och kavla ut och skär till remsor som används över fyllningen.
3. Strimla och hacka halloumi och grönsaker.
4. Fräs halloumi tillsammans med paprika, rödlök, purjo, spenat och vitlök tills löken är mjuk. (Väntanmed fetaosten & tomaterna till senare)
5. Blanda i sambal, tomatpuré, svartpeppar, salt, paprikapulver, buljongtärningen och rött vin och koka ihop i nån minut. Blanda i creme fraichen och låt puttra ihop medans du blandar väl. Ta bort från värmen.
6. Skär fetaosten i tärningar och tomaterna i småbitar och blanda ner dem i röran.
6. Lägg röran i pajskalet och lägg några degremsor över. Pensla degremsorna och pajkanterna med uppvispat ägg.
7. Sätt in i ugnen på 225 grader och sänk sedan direkt värmen till 200 grader och låt pajen vara inne i 30 minuter.
8. Låt pajen svalna och stabilisera sig något innan servering ca 10 minuter. Servera tillsammans med en sallad.

(null)







Halloumiwraps med Mangosalsa

Av Joanna den 16 Augusti 2018
Postat i:Halloumirätter Tacos, tortillas och nachos
Tags: halloumi, halloumiwraps, mangosalsa, wraps,
(null)

Något som vi faktiskt äter ganska ofta här hemma numera är halloumiwraps. Enkel och god snabbmat och bra när man är lite trött på den vanliga tacokvällen.

Det började med att vi var på en matmarknad och köpte halloumiwraps i en Jamaicansk foodtruck, vi var frälsta! Då var jag ju naturligtvis tvungen att försöka efterlikna det hemma. Sen dess har dessa wraps funnits på menyn här hemma nästan varje vecka.

Det här är inte så mycket av ett recept egentligen utan mer ett tips på snabb, god och enkel mat till fredagsmyset eller när man inte har tid till annat.

Det hela är ganska simpelt, du behöver:
-tortillabröd av valfri storlek
-Mango & papayasalsa (santa maria)
-srirachasås (hoppa över om du inte gillar starkt)
-valfria grönsaker, jag har ruccola, isbergssallad, paprika, lök & gurka på
-halloumi (jag tycker fontanas är bäst)
-frityrolja till friteringen av halloumin

Till det hela så brukar vi ibland köpa färdiga sötpotatispommes som vi kör krispiga i vår airfryer men oftast äter vi bara wraps som de är.

Fritera halloumi:
1. Skär halloumin i tärningar, 1 halloumi räcker till ca 8 wraps. Vi är bara 2 här hemma så jag brukar frysa in hälften av halloumin efter jag tärnat den så har man till nästa gång.
2. Häll ca 1 -2 cm djupt med frityrolja i en rostfri kastrull och sätt på högsta (på min spis är det 9) och vänta tills du ser att oljan börjar röra sig lite. Lägg i en bit halloumi och börjar det smattra så är oljan redo. Häll i resten av halloumin och fritera i ca 1-2 min eller tills hlloumin är gyllenbrun. Det går ganska fort så var kolla den noga.
3. Skopa upp halloumin med en hålslev och lägg den på hushållspapper så oljan sugs upp.


(null)







Pasta med Halloumi & Mango chutney

Av Joanna den 13 Augusti 2018
Postat i:Halloumirätter Pasta
Tags: halloumi, halloumipasta, pasta,

(null)

 
Den här pastan har från början sitt ursprung i en kycklinggryta som min mamma brukade göra när jag var yngre. 
En supergod gryta med smak av mango chutney & sherry.
Nu för tiden så blir det inte så mycket kyckling här hemma så jag tänkte att jag testar med halloumi istället. 
Sen i med lite pasta i grytan så blev det en pastarätt av det hela istället.
Serveras med jordnötter & lite ruccola.

Riktigt bra blev den så kommer nog laga den fler gånger här hemma.

Recept:
1msk olivolja till stekning
1 pkt halloumi (fontana)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/3 purjolök
1 stor röd paprika
1 tsk vitpeppar
1 krm salt
2 krm cayennepeppar
Några stänk tabasco
1 tsk paprikapulver
2 msk tomatpuré
3 msk sherry (vintrys medium dry)
2 msk mango chutney (sharwoods indian chutney ’mango’)
5 dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl riven parmesan
1 pkt barilla bavette 500g

Gör så här:
1. Hacka halloumi, lök, purjolök, paprika & pressa vitlök och lägg i en stor gryta och fräs i olivoljan tills purjolöken mjuknat..
2. Krydda med alla kryddor och tomatpuré. Fräs några minuter
.
3. Häll i grädde, tabasco, parmesan, sherry, mango chutney och buljongtärningen. Låt koka ihop i några minuter och rör om.
4. Koka pastan efter anvisningarna på paketet och häll sedan av vattnet. Häll i pastan i grytan med pastasås och rör om väl. Låt puttra ihop i nån minut medan du rör om.
5. Servera gärna med jordnötter & lite ruccola.

(null)







Mat och Dryck Besökstoppen