Kycklinggryta med Kokosmjölk, Sriracha & Mango Chutney

Av Joanna den 26 November 2014
Postat i:Grytor Kycklingrätter
Tags: bambuskott, kokosmjölk, kycklinggryta, mango chutney, sriracha,
 
 
 
Jag älskar enkelheten med grytor. Att ta det man har hemma och blanda ihop till något som smakar så gott. Att lätt kunna variera. Speciellt nu på hösten är det gott med en gryta som du kan variera med tillbehör.
Själv gillar jag att äta grytor tillsammans med ris men det är ju inte alla som gör det. Min man är ett exempel så han åt denna grytan tillsammans med äggnudlar.
 
Eftersom vi bara är två här hemma så blev det ju en del över. Dagen efter så kokade jag pasta penne och rörde ner i såsen. Rev ner ca ½ dl parmesan och lät det hela puttra samman och så blev det hela en underbart god pastarätt istället.
 
 
Jag använder alltid Kung Markattas kokosmjölk då det är den enda jag hittat hittills som är bara kokosmjölk dvs fri från konserveringsmedel och ekologisk. Vet du någon mer som är ren kokosmjölk så tipsa mig gärna i en kommentar.
 
Om du känner att du är osäker på hur känslig du är mot hetta i maten så smaka dig gärna fram med srirachasåsen. Börja med en tesked och låt grytan puttra samman och smaka av så kan du hälla i mer sås efter smak.
Huy Fong Sriracha chilisås hittar du här: MatHem & ExtremeFood (skrolla ner lite på den sidan) men även i små asiatiska mataffärer. (Röd flaska med grön kork och en tupp på framsidan)
 
 
 
 
 
Recept
ca 4-5 portioner
 
700 g kycklinginnerfilé
2 paprikor
½ purjolök
1 morot
1 rödlök
1 liten burk bambuskott (227g)
1 liten burk majs (160g)
2 burkar kokosmjölk
2 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
1 ½ hönsbuljongtärning
2 msk mango chutney
ca 3 tsk sriracha chili sauce (smaka av)
2 msk tomatpuré
1 krm salt
 
Tillbehör:
Strimlad eller hackad gurka
Cashewnötter
 
Gör så här:
1. Skär kycklingen i mindre bitar. Stek kycklingen tillsammans med pressad vitlök i rapsoljan i en gryta tills kycklingbitarna är genomstekta.
2. Strimla grönsakerna och lägg i grytan med kycklingen och stek tills grönsakerna mjuknat lite.
3. Rör ner majs, bambuskott, tomatpuré, mango chutney, sriracha och salt.
4. Häll på kokosmjölk och lägg i hönsbuljongen och låt puttra ihop i några minuter. Rör om då och då.
5. Servera tillsammans med ris och tillbehör.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kycklinggryta med Färskost & Chipotle

Av Joanna den 27 December 2013
Postat i:Grytor Kycklingrätter
Tags: chipotle, gryta, kyckling, majs, vitlök,
 
 
Goda och smakrika grytor tycker jag är speciellt gott så här på höst/vinter när det blåser och regnar ute. En gryta med lite hetta värmer då riktigt fint när man kommer in och är lite småfrusen.
Den här grytan är inte så väldigt het men väldigt smakrik med en god smak av rökt chili och vitlök.
Philadelphiaosten gör dessutom grytan krämig och god.
 
Det fina med grytor är att man kan ta lite vad man har hemma och slänga i.
En kylskåpsrensningsmiddag så här efter jul brukar ju inte vara helt fel..
 
Har du några andra grönsaker som spenat, broccoli eller annat som behöver användas så lägg i det med.
Gott kommer det bli vad du än använder för grönsaker.
 
Servera tillsammans med en ris, bulgur eller couscous och en god sallad.
 
 
 
Recept
4-5 portioner
 
700g kycklinginnerfiléer
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
½ purjolök (gärna gröna delen för färg)
1 röd paprika
2 msk olivolja
1 liten burk majs (150g)
100g philadelphiaost naturell
1 hönsbuljongtärning
½ dl rött vin (matlagningsvin)
2 msk chipotlepaste
2 tsk tomatpuré
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 krm salt
1 tsk torkad timjan / 2 msk färsk timjan
3 dl matgrädde
2 dl vatten
 
Gör så här:
1. Hacka rödlök, paprika och purjo, pressa vitlök och lägg i en stor gryta.
2. Skär eventuellt kycklinginnerfiléerna i mindre bitar.
3. Fräs rödlök, purjo, paprika och vitlök tillsammans med kycklingbitarna i lite olivolja tills kycklingen är genomstekt och löken är mjuk.
4. Krydda med alla kryddor och rör även ner tomatpuré och chipotlepaste.
5. Rör ner philadelphiaosten och rör om tills osten smält.
6 Häll i vinet, grädde, vatten, majs och hönsbuljongtärningen och rör om. Låt koka ihop i några minuter och rör om.
7. Servera tillsammans med ris, bulgur eller couscous.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kyckling- & Paprikagryta med Timjan

Av Joanna den 07 Oktober 2013
Postat i:Grytor Kycklingrätter
Tags: kycklinggryta, paprika, timjan,

 
 
Såhär när mörkret och kylan börjar inta vårt lilla land så tycker jag att det är lite extra gott med grytor och soppor att värma sig med.
Det får även gärna vara lite sting i rätterna så man blir varm i hela själen. Men eftersom alla inte är lika förtjusta i hetta som jag är så rekommederar jag er att pröva er fram med cayennepepparn som står för hettan i den här grytan. Peppra lite, smaka av och peppra sedan lite till tills du får just den rätta hettan som passar dig och de som ska avnjuta grytan.
 
Här hemma åt vi den här grytan tillsammans med vanligt ris men det är nog även gott med basmatiris, jasminris, bulgur eller couscous.
 
 
 
Recept
4 portioner
 
700g kycklinginnerfilé
2 röda paprikor
½ purjolök
5 bitar soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
1 rödlök
2 tsk svartpeppar
1 msk paprikapulver
1 krm salt
1 krm-3 krm cayennepeppar (läs i texten ovan)
2 msk hackad färsk timjan
2 msk ajvar relish
1 dl creme fraiche
1 hönsbuljongtärning
4 dl matgrädde
1 dl vitt vin
1 ½ dl vatten
 
Gör så här:
1. Hacka rödlök, paprika, soltorkade tomater och purjo, pressa vitlök och lägg i en stor gryta.
2. Skär kycklinginnerfiléerna i mindre bitar.
3. Fräs rödlök, purjo, soltorkade tomater, paprika och vitlök tillsammans med kycklingbitarna i lite olivolja tills kycklingen är genomstekt och löken är mjuk.
4. Krydda med alla kryddor förutom cayennepepparn.
5. Häll i vinet, ajvar, grädde, creme friche, vatten och hönsbuljongtärningen och rör om. Låt koka ihop i några minuter och rör om.
6. Krydda med lite cayennepeppar, smaka av och krydda kanske lite till tills du får den hettan som du vill ha på grytan.
6. Servera tillsammans med ris, bulgur eller couscous.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Het Lövbiffsgryta

Av Joanna den 11 Juli 2013
Postat i:Grytor Kötträtter
Tags: lövbiffsgryta, paprika, philadelphiaost, sambal,
 
Innan vi åkte iväg så passade jag på att förbereda en del inlägg till er med lite goda recept så det inte blir helt tomt här på bloggen mellan mina reseinlägg. Här har ni det första receptet och fler kommer det lovar jag.
 
Ni vet de där regniga och ruskiga dagarna som det finns alldeles för många av i detta land, de där när man vill krypa upp i soffan med en varm filt och dra för gardinerna så man slipper se eländet?
De är de dagarna som man behöver ett gott recept på en värmande och het gryta med mycket smak som värmer ända in i själen.
 
Det här är en sådan gryta.
En het lövbiffsgryta med paprika, chili, philadelphiaost för en krämig sås och en massa goda kryddor i. Den får gärna stå och puttra på spisen en bra stund så smakerna verkligen gottar ihop sig.
 
Servera den tillsammans med ett smakrikt ris som basmati- eller jasminris, en sallad och en bit bröd.
 
 
 
Recept
2-3 portioner
 
300 g lövbiff
½ purjolök
2 paprikor (jag använde 1 röd, ½ gul & ½ grön för färgernas skull)
2 vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
1 ½ tsk svartpeppar
1 krm salt
2 msk hackad basilika (gärna färsk men frusen går bra)
1 msk sambal oelek
1 msk ajvar relish (gärna hot)
1 msk tomatpuré
100 g philadelphiaost
1 tsk kalvfond
2 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
1 dl rött vin (t ex matlagningvin)
2 msk olivolja + 1 msk smör/margarin
 
Gör så här:
1. Strimla lövbiff, purjolök och paprika och lägg i en gryta. Pressa i vitlöken och fräs alltihop i olivolja+ margarin/smör tills köttet är genomstekt.
2. Krydda med alla kryddor och rör ner sambal, ajvar och tomatpuré.
3. Rör ner philadelphiaosten och rör tills osten har smält helt.
4. Häll i vatten, grädde, kalvfond och vin och låt grytan puttra på låg värme i ca 15 minuter.
5. Servera tillsammans med basmati- eller jasminris, en sallad och något gott bröd.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kycklinggryta med Curry, Kokosmjölk & Rostade Cashewnötter

Av Joanna den 13 Maj 2013
Postat i:Grytor Kycklingrätter
Tags: curry, kokosmjölk, kycklinggryta, rostade cashewnötter,
 
 
 
Olika typer av grytor lagas det ganska ofta här hemma. Det är lätt att göra utifrån vad som finns här hemma i skafferi och kylskåp. Till den här grytan så var det kyckling och kokosmjölk som jag utgick ifrån och sedan fick det blir de grönsaker som fanns i kylskåpet i också. Det blev lite paprika, purjolök och babyspenat.
 
Till många olika grytor och även till pasta såkan jag tycka att det blir ett litet extra lyft av rätten om man har någon sorts nötter till. Till den här grytan så torrostade jag lite cashewnötter och strödde dem över grytan precis innan servering men man kan ju även bara servera dem i en skål bredvid om man så skulle vilja.
 
En ganska lätt gryta som nog går hem hos de flesta. Servera tillsammans med ris. Gärna basmatiris eller jasminris men har du inte det hemma så går det självklart utmärkt med vanligt ris också.
 
 
 
Recept
4-5 portioner
 
700 g kycklinginnerfilé/kyklingfilé
2 paprikor i valfria färger
½ purjolök
2 vitlöksklyftor
2 nävar babyspenat
3 msk rapsolja till stekning
3 msk curry (vanlig gul curry i pulverform)
1 tsk sambal oelek
1 burk kokosmjölk 400 g
1 hönsbuljongtärning
1 ½ dl matgrädde
 
Gör så här:
1. Skär kycklingen i mindre bitar. Stek kycklingen tillsammans med pressad vitlök i 2 msk rapsolja i en gryta eller stekpanna med hög kant tills kycklingbitarna är genomstekta. Strö sedan över curry och sambal och stek lite till medan du blandar runt.
2. Strimla grönsakerna och lägg i grytan med kycklingen och häll på 1 msk rapsolja till och stek tills grönsakerna mjuknat lite.
3. Häll på kokosmjölk och grädde och lägg i hönsbuljongtäningen och låt puttra ihop i några minuter. Rör om då och då.
4. Rosta cashewnötterna lite lätt i en torr stekpanna tills de fått lite färg. Rör om hela tiden.
5. Strö eventuellt över cashewnötterna precis innan servering eller servera dem som ett tillbehör.
6. Servera tillsammans med ris.
 
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Mammas Goda Kycklinggryta med mango chutney & sherry

Av Joanna den 21 April 2013
Postat i:Grytor Kycklingrätter
Tags: kycklinggryta, mango chutney, sherry,
 
 
Den här rätten har hängt med i vår familj i en massa år. Jag vet inte riktigt hur länge sedan det var som mamma började laga den hr men lnge sedan var det. När jag var yngre så var det lite extra speciellt när mamma gjorde den här kyklinggrytan just på grund av alla de roliga tillbehören som man fick till och som man kunde plocka lite som man ville av. Det var en sådan rätt som man verkligen såg fram emot att få äta.
 
Under åren så har jag lagat den här rätten otaliga gånger men det är först nu som den faktiskt har fastnat på bild.
Lite ändringar från orginalreceptet har det ju också blivit och rätten har nu mer blivit mig och vad jag gillar mest.
 
I orginalreceptet som min mamma gör den så har hon i svamp och äpple också vilket jag har uteslutit. Så om ni gillar det så släng i det också. Hon har inte i vitlök däremot så det kan man definitivt skippa om man så skulle vilja. Det är bara jag och mannen som är lite vitlöksjunkies men det kanske ni redan märkt på mina andra recept.
Den här kycklinggrytan tycker jag ska serveras tillsammans med ris mest på grund av att vi alltid ätit den så i vår familj.
Jag tycker personligen att det är godast med vanligt ris till men både basmatiris och jasminris är gott till också.
 
Den här rätten passar jättebra att bjuda på och både vuxna och barn gillar den.
 
 
 
Blir det över mat (du/ni kanske bara är 1 eller 2 personer) så kan man lätt göra om den till en pastasås dagen efter. Hacka då i lite färska örter t ex timjan och riv i lite parmesan. Koka pastan och blanda med såsen och låt puttra ihop lite så har du en supergod pastarätt till dagen efter eller till matlådan.
 
 
 
 
 
 
 
 
Recept
ca 4 portioner
 
Ca 700 g Kycklinginnerfilé/ kycklingfilé
1 stor gul lök
½ purjolök (kan bytas ut mot en till gul lök)
2-3 paprikor (gärna i olika färger så blir det fint)
1 vitlöksklyfta
2 msk rapsolja till stekning
3 msk mango chutney (sharwoods gillar jag bäst)
1 dl Sherry (dry)
5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
2 dl grädde
2 krm cayennepeppar
1 krm vitpeppar
1 krm salt
1 ½ msk tomatpuré
några stänk tabasco
2 msk maizena ljus redning
 
Gör så här:
1. Skär kycklingeni lagom stora bitar och stek i oljan tills bitarna är helt genomstekta. Lägg åt sidan på en tallrik.
2. Hacka, strimla och pressa i grönsaker och vitlök i en djupare stekpanna eller gryta. Fräs grönsakerna i olja tills lök och purjo har blivit mjuk. Lägg i den färdigstekta kycklingen.
3.Lägg i tomatpuré och kryddor och fräs runt lite.
4. Häll på vatten och lägg även i hönsbuljongen. Häll i grädde och sherry, några stänk tabasco och även i med mango chutney. Låt puttra på låg-medelvärme i ca 5 minuter. Rör om väl.
5. Strö över maizenaredningen och blanda väl och låt puttra ihop så såsen tjocknar lite.
6. Servera mmed ris och tillbehör.
 
Så till tillbehören då som är så viktiga.
 
Dessa brukar vi ha till:
Rostad lök
Hackad gurka
Jordnötter
Skivad banan
Mandarinklyftor (konserv på burk)
Mango chutney (sharwoods)
Tabasco
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kyckling i Ost- och Chilisås

Av Joanna den 09 Februari 2013
Postat i:Grytor Kycklingrätter
Tags: chili, kyckling, ost, sås,
 
 
 
 
Ost och chili är enligt mig en ganska oslagbar kombination och man kan ju faktiskt använda den till en hel del rätter och inte bara till det uppenbara såsom topping på pizza, tacos, vitlöksbröd och liknande.
 
Nej, här hemma försöker vi få in dessa smaker så ofta vi kan och här blev de åter igen grymt gott tillsammans i en het sås med kyckling.
 
Kyckling i het ost- och chilisås som serverades tillsammans med skivad ugnspotatis och en riktigt fräsh sallad.
Vardagsmat eller helgmat? Passar utmärkt som båda enligt mig men nu eftersom det är helg och allt så tycker jag verkligen att ni ska testa på den här rätten redan nu som helgmat.
 
Jag fick några smaksatta olivoljor av min svärmor från Glenn Stömberg Collection och i denna rätten så testade jag chilioljan och den var verkligen god. Den kan jag rekommendera. Men har du inte lust att springa och köpa den eller inte skulle hitta den i butik så använd vanlig olivolja istället. Det kommer att bli gott ändå.
 
Fick även en olivolja med smak av basilika och en med smak av citron och det ska bli kul att testa dem också.
De dyker nog upp i recept framöver kan jag tänka mig.
 
På bilderna så har jag lagat mat för två personer men receptet är för fyra så det blir dubbelt så mycket mat av receptet mot vad bilderna visar.
 
 
 
Recept
4 portioner
 
700 g kycklinginnerfilé
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk sambal
2 msk tomatpuré
2 msk chiliolivolja
1 dl vitt vin (matlagningsvin)
5 dl grädde
1 dl creme fraiche (34%)
1-2 tsk svartpeppar
1 msk paprikakrydda
1 hönsbuljongtärning
2 msk hackad timjan
½ dl vatten
2 dl riven ost (t ex Ica's Tacoost)
 
Gör så här:
1. Hacka löken.
2. Stek kycklinginnerfiléerna i chilioljan tills kycklingen är genomstekt. Pressa därefter i vitlöken och lägg i löken och stek tills löken har blivit mjuk.
3. Krydda och rör i sambal och tomatpurén.
4. Häll i vinet, hönsbuljongtärningen och creme fraichen och rör tills det har blivit en slät sås. Häll därefter i grädden och låt puttra ihop i några minuter. Rör till sist ner den rivna osten i såsen och rör om tills osten har smält in i såsen helt.
5. Klipp över lite färsk timan och servera tillsammans med t ex klyftpotats eller ris och en sallad.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Snabba korvgrytan med chili och spenat

Av Joanna den 29 Januari 2013
Postat i:Grytor Korvrätter
Tags:
 
 
Ibland så behöver man ett sådant där recept som är bra att ha när det kommer till kylskåpsrensningar. Det här är ett sådant recept.
 
Släng i de grönsaker som du önskar och korven den kan naturligtvis även den bytas ut mot t ex vanlig grillkorv, falukorv, chorizo, kyckling eller quorn.
 
Så här såg min kylskåps- och frysrensning ut och det blev en ganska redig gryta som ni kanske kan se. Den passar dessutom bra till det mesta. Koka lite pasta, ris, bulgur eller potatis till och kanske en god sallad också.
 
En liten gryta med det mesta i som passar till det mesta helt enkelt.
 
 
Recept
ca 8 portioner
 
2 pkt kycklinggrillkorv
2 morötter
1 stor chili
1 rödlök
½ purjolök
4 msk tomatpuré
1 msk sambal oelek
1 msk parikapulver
2 tsk svartpeppar
1 msk torkad oregano
Några stänk tabasco
1 hönsbuljongtärning
1 dl rött vin (matlagningsvin)
1 dl frusen hackad spenat/ 60 g färsk babyspenat
2 dl lätt creme fraiche
1 dl ärtor
5 dl grädde
3 dl vatten
 
Gör så här:
1. Hacka lök, chili och purjo. Skiva korven och morötterna och pressa vitlöken. Lägg alltihop i en gryta och fräs i olivolja tills löken har blivit mjuk.
2. Krydda och rör även ner sambal och tomatpuré.
3. Rör ner creme fraichen och vinet.
4. Häll i grädde och vatten, buljongtärningen, spenat och ärtor och låt puttra i några minuter.
5. Servera med ris, pasta eller potatis och en god sallad.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 
 





Fiskgryta Provencale

Av Joanna den 12 September 2012
Postat i:Fiskrätter Grytor
Tags: fisk, gryta, provencale,
 
 
 
Det är inte ofta som det kommer upp recept på fiskrätter i den här bloggen och det beror på att vi är väldigt dåliga på att äta fisk här hemma. Men så igår så tänkte jag att nu är det faktiskt på tiden.
 
Så här kommer ett recept på en fiskgryta med smak av tomat och provencalska örter. Receptet har jag hittat på ica.se men ändrade lite i receptet efter vad jag hade hemma.
 
Servera grytan tillsammans med ris, bulgur eller andra gryn och gärna en bit gott bröd eller en god sallad till också.
 
 
 
 
Recept
4 portioner
 
400 g vit fisk tex torsk skuren i tärningar
1 paprika
½ purjolök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
500 g krossade tomater
2 ½ dl matlagningsgrädde
1 krm cayennepeppar
1 msk dijonsenap
2 msk tomatpuré
2 msk strösocker
3 msk provencalska örter (findus frysta)
salt
svartpeppar

Gör så här:
  1. Tina fisken. Skär fisken i tärningar.
  2. Skär paprikan i bitar. Hacka purjolök och pressa vitlök.
  3. Stek grönsakerna i oljan i en gryta eller stekpanna tills de får lite färg.
  4. Tillsätt tomater, grädde, cayennepeppar, senap, tomatpuré, socker, salt svartpeppar och örter. Låt koka ca 5 minuter. Lägg i fisken, lägg på ett lock och sänktill låg värme på plattan. Låt stå ca 10 minuter.
  5. Servera fiskgrytan med kokt ris och gärna något gott bröd eller en sallad till.
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Hot Korv Stroganoff

Av Joanna den 30 Augusti 2012
Postat i:Grytor Korvrätter
Tags:
 
 
Korv Stroganoff är ju en klassiker här i Sverige men ibland behöver även den godaste klassikern ett litet lyft.
Här hemma är vi inte speciellt förtjusta i falukorv så jag brukar göra korv stroganoffen med kycklinggrillkorv istället.

Men gillar man falukorv så kan man självklart använda det istället. Eller vanlig grillkorv eller varför inte sojakorv. Ja man tar det man gillar helt enkelt.
 
Det här är även en lite hottare variant med chili i.
Ska man servera till barnen så kan man bara utesluta sambal oelek och tabasco ur grytan. Servera den tillsammans med ris, pasta eller potatis.
 
 
 
Recept
4 port
 
1 paket kycklinggrillkorv
1 gul lök
1/3 purjolök
1 paprika
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 msk sambal oelek
1 hönsbuljongtärning
1 msk torkad oregano
1 msk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
några stänk tabasco
3 dl matgrädde
1 dl creme fraiche
1 dl vatten
1 msk olivolja till stekning
 
Gör så här:
1. Hacka lök, paprika och purjo. Skiva korven och pressa vitlöken. Lägg alltihop i en gryta och fräs i olivolja tills löken har blivit mjuk.
2. Krydda och rör även ner sambal och tomatpuré.
3. Rör ner creme fraichen.
4. Häll i grädde och vatten och buljongtärningen och låt puttra i några minuter.
5. Servera med ris, pasta eller potatis.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Mat och Dryck Besökstoppen