Grillad kyckling, Potatissallad & Lithells Specialrökta korv

Av Joanna den 14 Juni 2015
Postat i:Grillat Kycklingrätter Matiga sallader Potatisrätter Tips
Tags: chorizo, grillad kyckling, grillkorv, kabanoss, krämig potatissallad, lithells, marinad, potatissallad, rökt korv, specialrökt korv,
 

 
 

I veckan hade vi grillkväll med svågern och svägerskan och då passade jag på att fota lite och skriva ner receptet till er.
Det blev grillade kycklinginnerfiléer marinerade i en chipotle-& martinimarinad, potatissallad med chipotle och soltorkade tomater och en enkel sallad.
 
Jag hade även fått lite nya goda specialrökta korvar från Lithells som vi passade på att grilla. Deras nya korvar kan ni kika på här: Bokspånsrökt grillkorv, extra alspånsrökt kabanoss & bokspånsrökt chorizo.
 
Så tillsammas blev alltihop med ett lite rökigt tema som ju passar vid grillning.
 
Potatissalladen blir bara godare av att stå ett tag så den passar perfekt att göra ett tag innan eller till och med dagen innan. Jag gillar mat som kan förberedas tidigt så slipper man stå i köket när gästerna kommit.
 
Även kycklingen kan du gärna marinera några timmar innan.
 
Santa maria chipotlepaste hittar du i tacohyllan.
 
Recept
 
Chipotlemarinad/glaze till kycklingen
 
700 g kycklinginnerfilé
 
2 tsk Santa Maria chipotlepaste
4 msk olivolja
2 tsk sojasås
1 vitlöksklyfta
½ dl martini bianco
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikakrydda
 
Gör så här:
1. Pressa ner vitlöken i en fryspåse och häll ner resterande ingredienser.
2. Håll för öppningen på påsen och skaka så ingredienserna blandas.
3. Lägg den tinade kycklingen i påsen, knyt ihop öppningen och vänd påsen fram och tillbaka och upp och ner och kläm runt innehållet tills allt är blandat.
 
Potatissallad
ca 8-10 portioner
 
ca 2 kg fast potatis 
½ purjolök
5 bitar soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
1 dl majonnäs
3 dl creme fraiche
1 dl turkisk yoghurt
2 tsk santa maria chipotlepaste (finns i tacohyllan)
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk paprikapulver
2 krm salt
2 tsk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
1 msk hackad basilika
 
Gör så här:
1. Tvätta potatisen noga eller skala den. Koka potatisen i lättsaltat vatten.
2. Medans potatisen kokar så blandar du samman majonnäs, creme fraiche, turkisk yoghurt,  chipotlepaste och kryddor.
3. Finhacka/strimla (smaksak) purjolöken och de soltorkade tomaterna och pressa vitlök och rör ner alltihop i såsen i bunken.
4. Häll av potatisen i ett durkslag och låt dem svalna ett tag innan du skär dem i bitar. Blanda sedan ner potatisen i såsen i bunken.
 
 
 
 

© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering anmäls!
 





Att grilla i samarbete med Rydbergs

Av Joanna den 30 April 2014
Postat i:Grillat Tips
Tags: Rydbergs, chipotlemarinad, grillat, grillkväll, yoghurt potatissallad, yoghurtsås paprika vitlök,
 
 
 
 
Äntligen har grillsäsongen satt igång igen! Jag älskar verkligen grillad mat men när vintern kommer så tycker jag alltid att vi grillat för lite. den här sommaren ska vi försöka grilla så mycket det bara går om vädret tillåter.
Har ni grillat mycket redan?
Värmen vi har haft har ju bara gjort det perfekt även om kvällarna blivit lite kyliga.
 
 
 
I samarbete med Rydbergs tänkte jag tipsa er om hur ni gör grillkvällen enkel men komplett.
Receptet på en lyckad grillkväll behöver inte alls vara särskilt komplicerat.
 
Oftast brukar vi grilla kyckling eller fläskfilé men nu har vi faktisk även börjat grilla lite gourmetkorv. Vi har upptäckt en jättegod kalkonkorv med chipotle som passar grymt bra till det mesta. Det är enkelt med korv och krävs inga förberedelser. Alla grillkvällar behöver inte föregås av timmar av förberedelser i köket. Ibland får man ta den enkla och snabba vägen.
 
Igår så blev det då grillat med både grillad kyckling och grillad korv och till det så åt vi Rydbergs senaste nyhet i butikskylarna, Potatissallad original baserad på yoghurt istället för majonnäs. Potatisallade innehåller, istället för tärnad potatis, skivad potatis från Gotland. Mycket lättare och fräschare än vanlig potatissallad och så mycket smalare är den också med ca hälften så mycket kalorier som den med majonnäs! Perfekt om man vill äta något kalorisnålare. Eller bara något som smakar lite fräschare.
 
På korvarna så hade vi en spännande nyhet, istället för den vanliga ketchupen och senapen, Rydbergs nya kalla sås som även den är baserad på yoghurt! Underbart god med smak av paprika och vitlök så passade den perfekt både till vår kalkonkorv och till den grillade kycklingen som även den var marinerad i en chipotlemarinad.
Till det hela en stor sallad och lite Strawberry Blush jordgubbsvin. Ett friskt sommarvin med en alkoholhalt på 5,5%, en smak av sommar!
 
 
 
 
Detta serverades:
Rydbergs Potatissallad Yoghurt Original
Rydbergs kalla yoghurtsås Paprika och vitlök
Grillad Kalkonkorv med chipotle
Korvbröd
Grillad kyckling med chipotlemarinad (recept nedan)
En stor sallad
Strawberry Blush jordgubbsvin
 
 
Tillsammans med goda vänner så blir grillkvällen komplett!
 
 
 
Recept chipotlemarinad/glaze till kycklingen
 
700 g kycklinginnerfilé
 
3 tsk Santa Maria chipotlepaste
3 msk olivolja
några droppar sojasås
1 vitlöksklyfta
½ dl rött vin (tex matlagningsvin)
 
Gör så här:
1. Pressa ner vitlöken i en fryspåse och hll ner resterande ingredienser.
2. Håll för öppningen på påsen och skaka så ingredienserna blandas.
3. Lägg den tinade kycklingen i påsen, knyt ihop öppningen och vänd påsen fram och tillbaka och upp och ner och kläm runt innehållet tills allt är blandat.
 
 
 
 
 
Rydbergs nya sortiment med yoghurtbaserade produkter är dessa:
Rydbergs Yoghurt Potatissallad Original
Rydbergs Yoghurt Potatissallad Vitlök & Örter
Rydbergs kalla Yoghurtsås Paprika & Vitlök
Rydbergs kalla Yoghurtsås Ingefära & Lime
Rydbergs kalla Yoghurtsås Tzatziki
 
 
Rydbergs sallader och såser hittar du på ICA, Coop mfl
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!





Grillade Chipotleburgare & Hembakta Hamburgerbröd

Av Joanna den 09 Augusti 2013
Postat i:Bröd Grillat Köttfärsrätter
Tags: chipotleburgare, chipotledressing, hembakta hamburgerbröd, hemmagjorda hamburgare,
 
 
 
Hemmagjorda hamburgare är någonting som slår det mesta tycker jag.
Jag gillar att smaksätta mina burgare och då gärna med någon form av chili. Dessa har jag smaksatt med chipotlepaste som är just chili.
Rökt chili.
Den är helt underbar i just hamburgare eller alla former av just färsrätter och med sin lite rökiga smak så passar den perfekt till hamburgare som du grillar eller steker.
 
Orkar man så tycker jag dessutom att man ska ge sig på att baka sina egna hamburgerbröd.
Det är verkligen inte särskilt svårt. Dessa bröden är enkla och går ganska snabbt att baka. Du kan göra en eller två satser av bröden och sedan frysa in dem så har du snabbt och lätt att bara ta fram när det ska grillas eller stekas hamburgare.
 
Tillsammans blir detta verkligen en festmåltid. Hembakta bröd, chipotleburgare med en chipotledressing och grönsaker.
Som tillbehör till det hela så tycker jag att grillad majs eller coleslaw passar bäst.
 
Tips:
- Forma hamburgarna och ställ in i kylen gärna en timme innan de ska grillas/stekas så smulas de inte sönder så lätt.
- Innan du grillar/steker burgarna så tryck ner tummen i mitten av burgaren som en liten grop så sväller den inte upp i mitten.
- Om du ska grilla burgarna på en kolgrill så vänta till du har en jämn glöd, (ca en halvtimme) innan du lägger på burgarna.
 
 
Recept
 
Hamburgerbröden
ca 11 bröd

50g jäst
2 ½ dl vatten
2 ½ dl mjölk
50 g rumsvarmt margarin
1 tsk salt
1/4 dl socker
ca 12 dl vetemjöl special

sesamfrön till garnering

Gör så här:
1. Värm vatten och mjölk till fingervarmt 37 grader.
2. Smula jästen i bunke
3. Häll i mjölkvattnet i bunken och blanda väl. (här kan du även blanda i eventuell smaksättning)
4. Häll i mjölet lite i taget och blanda väl.
5. Jäs degen i bunken under bakduk i ca 30 min.
6. Knåda degen och dela sedan i bitar om ca 115g styck som du rullar till runda bollar och lägger på en bakplåt med bakplåtspapper och plattar till.
7. Jäs under bakduk i 30 min.
8. Spraya med vatten (du kan använda en blomspruta) och strö över sesamfrön på varje bröd. Låt torka i nån minut innan du sätter in brden i ugnen.
9. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min i 200 grader eller tills bröden har blivit gyllenbruna. Ta ut bröden spaya dem med vatten igen och låt dem sedan kallna på ett galler under en bakduk.
 
 
Hamburgarna
ca 4 st 150g hamburgare
 
400 g nötfärs
1 stor gul lök
2 msk chipotlepaste
2 tsk svartpeppar
2 tsk paprikakrydda
1 tsk kalvfond
2 vitlöksklyftor
2 msk färsk oregano (eller t ex basilika eller timjan)
 
Gör så här:
1. Skala lök och vitlök och hacka grovt.
2. Lägg i en hög behållare/skål tillsammans med resten av ingredienserna  till köttbullarna förutom nötfärsen. Mixa till en slät sås med mixerstav.
3. Lägg nötfärsen i en skål och tillsätt "såsen" och blanda mycket väl.
4. Forma hamburgare av färsen och lägg på en talltik och sätt in i kylen i en timme innnan de ska grillas.
5.Grilla eller stek hamburgarna i några minuter på varje sida till de är helt genomstekta. Om du grillar dem så vänta tills det har blivit en bra glöd (ca ½ h) innan du lägger på dem. Här är en bra sida med tips om du ska grilla: Grilltips
 
 
Hamburgerdressing/Chipotledressing
½ dl majonnäs
½ dl turkisk/grekisk yoghurt
1 msk chipotlepaste
1 msk hackad oregano (eller basilika eller timjan)
1 vitlöksklyfta
 
Gör så här:
1. Pressa vitlöken i en skål och blanda i resten av ingredienserna och blanda väl.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Grillade Majskolvar

Av Joanna den 06 Augusti 2013
Postat i:Grillat Såser och tillbehör
Tags: grillade majskolvar, majskolvar,
 
 
 
 
Ett gott tillbehör som vi ofta har till det grillade här hemma är just grillade majskolvar.
Antingen köper man sådana förkokta och sedan marinerar dem/ oljar in dem med smak och kryddor eller så lyxar man till det lite extra genom att köpa färska och sedan kokar dem i några minuter, marinerar dem och grillar dem.
 
 
Jag har ju faktiskt majs i mitt växthus som ni kanske har sett tidigare. Eller rättare sagt, jag har en planta majs. Det är allt som jag fick plats med i mitt lilla växthus. Som vanligt så läste jag ju inte direkt på om majs innan utan bara planterade dem. Visste att de skulle ta plats men satte ändå några. Så jag fick ge bort en del och nu står det en ensam kvar där inne.
 
Så läste jag att de bara ger en majskolv per planta.
En majskolv.
Den kommer vi verkligen behöva dela och äta med vördnad.
En majskolv.
 
 
Här har ni iallafall receptet på hur jag marinerar och mannen grillar våra köpta och inte egenodlade majskolvar här hemma.
 
 
Recept
till ca 4-6 majskolvar
 
3 msk olivolja
½ tsk soja
1 tsk sambal oelek
1 krm salt
1 krm paprikapulver
1 krm peppar
1-2 msk färsk hackad oregano, basilika eller timjan
 
Gör så här:
1. Blanda samman alla ingredienser och rulla sedan majskolvarna i marinaden.
2. Grilla majskolvarna på kanten av grillen där det är lägre värme och rulla dem så de blir jämnt grillade.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Grillad kyckling med vitlöksås

Av Joanna den 11 April 2013
Postat i:Grillat Kycklingrätter Såser och tillbehör
Tags: grillad kyckling, grillat, vitlökssås,
 
 
 
Äntligen har årets grillsäsong dragit igång och här hemma har vi åtminstone redan grillat två gånger. Men fler ska det bli!
Tänkte att jag skulle tipsa er om en grym grillmarinad som passar lika bra på kyckling som fläskkött eller nötkött.
Den är superenkel att blanda ihop och köttet smakar helt underbart.
I den här marinaden behöver inte köttet stå i flera timmar utan den är mer en smakglaze eller vad man nu vill kalla det. Vill du ha ännu mer smak så penslar du även på lite mer marinad på köttet under tiden det grillas.
 
Till det grillade så måste man ju också ha någon smaskig sås och då passar ju denna vitlökssås väldigt bra till.
Det är faktiskt inte mitt recept eller inte ens jag som har lagat den utan en vän till mig. Men god är den och det vore ju synd om ni skulle missa den.
 
Såsen kan du göra dagen innan så får den stå och gotta ihop sig i smakerna över natten och så hinner den även bli riktigt kall. För det tycker iallafall jag är godast. En rikitgt god kall sås till det grillade. Vill man så kan man även servera denna såsen varm om man istället gillar det.
 
Servera sedan med en krispig sallad och t ex klyftpotatis.
 
 
Recept
 
Grillmarinaden
3 msk olivolja
1 msk soja
1 dl martini bianco
2 vitlöksklyftor
2 msk hackade örter t ex timjan eller basilika (färska eller frusna)
salt
svartpeppar
paprikapulver
cayennepeppar
 
Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser i en stor skål och pressa i vitlöken.
2. Blanda ner köttet som ska grillas och blanda så marinaden kommer överallt på köttet.
 
 
Vitlökssåsen
4 Vitlöksklyftor
4 dl Creme fraiche
1 Hönsbuljongtärning
paprikakrydda
cayennepeppar
 
Gör så här:
1.Lägg creme fraichen i en kastrull och koka upp. Sänk värmen till medel. Rör ner hösbuljongtärningen och låt värma tills tärningen har smält ihop med creme fraichen. Blanda väl.
2. Sänk värmen till låg och pressa i vitlöken och även i med lite paprikakrydda och cayennepeppar. Låt vara på låg värme i några minuter och bland väl så allt blandat sig.
3. Häll över såsen i en skål eller bunke och sätt in i kylen om du vill servera den kall. Vill du servera den varm så servera direkt.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Mat och Dryck Besökstoppen