Chokladfudge med Jordnötter

Av Joanna den 13 December 2013
Postat i:Godis och annat gott
Tags: Choklad, chokladfudge, fudge, jordnötssmör, jordnötter,
 
 
 
 
 
Nu är det mindre än två veckor kvar till Jul och det känns som om det är dags att börja med julgodiset. Här hemma har jag inte börjat riktigt än utan bara provgjort litegrann.
Fudge är en av mina favoriter att göra som godis både för att det är så otroligt gott och att det lätt går att variera med olika smaker.
Den här gången gjorde jag en läskigt god fudge med smak av choklad och jordnötter som blev helt underbart gott.
Svåra att motstå så det blir lätt att man äter några för många.
 
Till jul blir det även något med nougat som ska göras och så Leilas goda rocky roads.Kanske även lite knäck.
Vilka är era julgodisfavoriter?
 
 
Jag har gjort en del fudge innan här på bloggen och för att ni ska slippa leta runt så har ni länkarna till de olika här nedanför.
Två av favoriterna som dessutom är väldigt juliga i smakerna är Apelsin och chokladfudge och Mörk Chokladfudge med hasselnötter.
 
 

 
 
Recept
ca 40 bitar
 
2 1/4 dl strösocker
2 1/4 dl vispgrädde
1 ½ dl ljus sirap
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
25 g smör eller margarin
50 g jordnötssmör
150 g mörk choklad (marabous mörka 200g)
50 g hackade jordnötter
1 msk kakao

Gör så här:
1. Blanda socker, vaniljsocker, grädde, sirap, kakao och salt i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och koka utan lock 15-20 min tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är 125°. Tiden varierar beroende på hur stor kastrull man har. Rör om lite då och då.
2. Ta kastrullen från värmen. Hacka jordnötterna. Skär smöret i tärningar och hacka chokladen fint. Lägg ner det i kastrullen och rör försiktigt tills allt är blandat. Rör ner jordnötssmöret och blanda väl.
4. Häll smeten i en form, ca 15x20 cm som du klätt med bakplåtspapper, det blir enklare att få upp den sedan då du bara behöver lyfta i pappret. Låt svalna en stund och sätt in i kylen. Skär fudgen i bitar innan den stelnat helt. Förvara svalt.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Chokladfudge med en hint av lakrits

Av Joanna den 24 Augusti 2013
Postat i:Godis och annat gott
Tags: Choklad, chokladfudge, fudge, lakrits,
 
 
Tänkte att jag skulle dela med mig av ett recept på gott godis så här på helgen.
När det kommer till hemmagjort godis så är fudge min absoluta favorit. Den smakar helt otroligt varje gång och då har jag ändå testat att göra en del smaker.
 
Har du ännu inte testat att gör fudge så tycker jag att det är dags nu.
Inget krångel och så gott!
När du sedan har upptäckt det lätta och goda med fudge så kommer du vilja testa fler smaker.
 
Innan förra julen så fick jag dille på fudge och testade några olika varianter på det hela.
Fudge är lätt och gott och passar lika bra som helggodis som julgodis.
Den är enkel att göra, har man bara en termometer så blir det hela ännu enklare då du slipper göra kulprovet utan bara väntar och rör litegrann tills temperaturen når 125 grader.
 
Här har ni några fler recept på fudge som jag har gjort innan:
 
Lakritspulvret har jag köpt i Kahls kaffe och tehandel i kungsmässan i Kungsbacka men det finns säkert på fler ställen. På nätet kan du hitta det bl a  HÄR & HÄR.
 
 
Recept
ca 40 bitar
 
2 1/4 dl strösocker
2 1/4 dl vispgrädde
1 ½ dl ljus sirap
½ tsk salt
4 tsk raw liquorice powder
50 g smör eller margarin
100 g mörk choklad
 
Gör så här:
1. Blanda socker, grädde, sirap, lakritspulver och salt i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och koka utan lock 15-20 min tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är 125°. Tiden varierar beroende på hur stor kastrull man har. Rör om lite då och då.
2. Ta kastrullen från värmen. Skär smöret i tärningar och hacka chokladen fint. Lägg ner det i kastrullen och rör  tills allt är blandat.
3. Häll smeten i en form, ca 15x20 cm som du klätt med bakplåtspapper, det blir enklare att få upp den sedan då du bara behöver lyfta i pappret. Låt svalna en stund och sätt in i kylen. Skär fudgen i bitar innan den stelnat helt. Förvara svalt.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Cakepop-Hearts

Av Joanna den 10 Maj 2013
Postat i:Godis och annat gott Kakor
Tags: cakepops, chocolate chip cookies, hearts,
 
 
 
Cakepops är inte riktigt min starka sida måste jag erkänna. Smakmässigt så smakar de helt otroligt gott men utseendemässigt...njae...jag kan nog behöva lite mer träning inom det området tror jag. Men kul var det iallafall!
 
Så för alla er som vill testa på eller som redan är grymma på att göra eller dekorera cakepops så blir det ett litet inlägg om dem fastän de inte blev så snygga.
 
Dessa små söta sakerna skulle ju t ex passa perfekt att baka till sin mamma på mors dag den 26 Maj.
 
Till kakdegen så använde jag ett riktigt gott recept på chocolate chip cookies. Nu blev det inte så att jag gjorde cakepops av all deg så det blev några smaskiga kakor också av det hela.
Så om du vill göra detta recept men inte använder hela degen så kan du alltid grädda kakor av degen som blir över. Eller så fryser du bara in degen och tar fram nästa gågn du blir sugen på att göra cakepops eller chocolate chip cookies.
 
 
 
Den här gången så testade jag faktiskt att använda mig av en söt liten cakepops-hjärt-form från Tårtdecor.se istället för att bara rulla kulor. Man trycker bara ner lite kakdeg i formen och pressar ihop så får man små fina hjärtan att trä på en pinne och göra cakepops av. På Tårtdecor.se så har de en hel Cakepopskategori med bara roliga saker för att göra cakepops.
 
Istället för vanlig vit och mörk choklad så testade jag även på att göra med Candymelts med smak av vit choklad och mörk choklad och jag tycker själv att det var lite lättare att använda dessa eftersom de inte stelnar lika fort som vanlig smält choklad som jag tycker att man får micra om efter en liten stund.
 
Även de färdiga cakepopsen går att frysa om du skulle vilja.
 
 
Detta behöver du förutom kakdegen:
 
Choklad eller Candymelts
Strössel
Träpinnar
Cakepopform om du vill göra hjärtformade
 
 
 
 
 
 
Recept
ca 30 cakepops/kakor

4 ½ dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

½ tsk salt

150 gram smör

½ dl råsocker strö

3 ¼ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 ägg

1 äggula

150 gram hackad choklad

 

Gör så här:

1.Smält smöret.

2.Rör ihop smör, råsocker och strösocker i en skål.

3.Häll i vaniljsocker, ägget och äggulan och vispa ihop allt så det blir lite lätt och fluffigt.

4. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en annan skål. Tillsätt mjölblandningen i smör-och äggblandningen och rör ihop till en deg.

5.Hacka chokladen och blanda ner den i degen.

6. Ta en klump deg och tryck ner i formen och pressa ihop. Ta ur degen ur formen och tryck i en pinne. Lägg sedan in cakepopsen i frysen i ca 20 min innan de ska doppas i choklad.
7. Micra cadymeltsen eller  chokladen och doppa sedan cakepopsen i och strö sedan strössel över dem.
8. Häll socker i ett glas så kan du ställa cakepopsen däri för att torka sedan.
 
Om du inte använder all degen och vill göra kakor av resten så gör så här:

9. Rulla kakdegen till bollar, en vanlig stor sked per boll ungefär, på en bakplåtpappersklädd plåt. Platta till ordentligt med t ex en stekspade.

10. Grädda kakorna på 175 grader i cirka 15-18 minuter. Låt de färdiga kakorna svalna på ett galler.

 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Karamelliserade Popcorn

Av Joanna den 08 Maj 2013
Postat i:Godis och annat gott Snacks
Tags: karamelliserade popcorn, popcorn, snacks,
 
 
 
 

Ibland så vill man lyxa till det lite extra när man är ledig och vad passar inte bättre än att pimpa de gamla popcornen med ett lyxigt lager karamell. Det går snabbt och lätt att göra och du kan även lätt förbereda dessa en eller två dagar innan om du skulle vilja.
 
En given succé på barnkalaset där alla kan få en egen liten kopp att mumsa på eller sätt ut dem på dessertbordet som en extra knaprig liten dessert. Servera dem i hårda muffinsformar eller små engångsplastmuggar.
 
Eller så mumsar man bara i sig dem ur en skål en mysig kväll hemma i soffan.
 
Här hemma fick de ett väldigt bra mottagande och mannens kommentar var: "Som popcorn, fast godare!" och det är just vad de är: lite godare och lite lyxigare popcorn!
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
Recept
 
1 påse micropopcorn
6 msk vatten
2 dl råsocker (dansukker rörsocker)
2 tsk flingsalt
50 g smör eller margarin
 
Gör så här:
1. Poppa popcornen enligt anvisningarna på paketet.
2. Blanda vatten, socker och salt i stekpannan och koka ihop i ca 2-3 minuter tills det tjocknar lite. Rör ner smör/margarin och rör tills det smält helt.
3. Häll i popcornen och blanda runt mycket väl.
4. Häll upp de karamelliserade popcornen på en plåt med bakplåtspapper och låt svalna lite. Separera popcornen innan det stelnat helt.
 
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Nöt- & chokladbollar

Av Joanna den 23 April 2013
Postat i:Godis och annat gott
Tags: Choklad, chokladbollar, nötbollar, nötter,
 
 
 
 
Ibland så vill man bara ha någonting snabbt och gott som inte kräver så mycket jobb.
Då är dessa små nötbollarna perfekta att svänga ihop och eftersom de inte ska vara i ugnen eller något som ska smältas på spisen så passar de även utmärkt att baka tillsammans med barn.
 
Jättegoda små bollar som passar perfekt till helgmyset eller till dessertbordet på kalaset.
 
Vill man göra dem lite godare i konsistensen så mixar man havregrynen innan men det är absolut inget måste.
Hacka lite choklad av valfri sort och jag använde hackad mandel och rullade mina i men det är lika gott att använda t ex hackade hasselnötter eller jordnötter.
 
Nöt-Crémen hittar du oftast i bakhyllan i affären som en större ask men hittar du den inte där så finns den ju även som mindre påsar bland godiset.
 
 
 
Recept
ca 15-20 st
 
100 g margarin (rumstempererat)
2 tsk vaniljsocker
ca 75 g nötcréme
1  ½ dl socker
3 msk bryggt kaffe/espresso
3 msk kakao
50 g finhackad choklad
5 ½ dl havregryn
 
ca 100 g hackade mandlar eller jordnötter eller hasselnötter att rulla bollarna i
 
Gör så här:
1. Rör ihop margarin, vaniljsocker, socker, nötkräm, kakao och kaffe till en kletig smet.
2. Finkhacka chokladen och rör ner den i smeten.
3. Mixa eventuellt havregrynen och rör ner dem i smeten. Annars rör ner dem som de är.
4. Hacka nötter och forma degen till bollar och rulla dem i nöthacket.
5. Sätt in i kylen en stund för att stabilisera sig. Har du bråttom så sätt in dem i frysen istället.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Marabou Mjölkchokladfudge

Av Joanna den 31 December 2012
Postat i:Godis och annat gott
Tags: fudge, marabou mjölkchoklad,
 
Gott nytt år på er!
Jag hoppas att ni alla får det riktigt trevligt ikväll!
 
 
 
I Fredags lade jag ju upp receptet på vit choklad- och polkagrisfudge och nu kommer ännu ett fudgerecept.
För alla er som gillar Marabou mjölkchoklad kommer här ett riktigt gott recept på fudge med just marabou mjölkchoklad i.
 
Vi hade den här på godisbordet på jul men den passar ju verkligen när som helst.
Den är ju så enkel att göra också så man kan ju göra en liten laddning så har man till hela helgens mys.
 
 
 
 
Recept
 
2 1/4 dl strösocker
2 1/4 dl vispgrädde
1 ½ dl ljus sirap
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
50 g smör eller margarin
150 g marabou mjölkchoklad
 
Gör så här:
1. Blanda socker, vaniljsocker, grädde, sirap och salt i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och koka utan lock 15-20 min tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är 125°. Tiden varierar beroende på hur stor kastrull man har. Rör om lite då och då.
2. Ta kastrullen från värmen. Skär smöret i tärningar och hacka chokladen fint. Lägg ner det i kastrullen och rör försiktigt tills allt är blandat.
3. Häll smeten i en form, ca 15x20 cm som du klätt med bakplåtspapper, det blir enklare att få upp den sedan då du bara behöver lyfta i pappret. Låt svalna en stund och sätt in i kylen. Skär fudgen i bitar innan den stelnat helt. Förvara svalt.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Vit choklad- & polkagrisfudge

Av Joanna den 28 December 2012
Postat i:Godis och annat gott
Tags: fudge, polkagris, vit choklad,
 
 
 
Fudge är något som jag verkligen har fastnat för och jag har ju lagt upp några sorter här tidigare.
Nu till jul så gjorde jag faktiskt tre olika sorter: Mörk choklad- och hasselnötsfudge, vit choklad- och polkagrisfudge och marabou mjölkchokladfudge.
 
Nu är det ju så att fudge faktiskt inte bara passar till jul utan även på kalas eller som gotta på helgen. Så därför får ni nu recepten på fudgen så ni också kan njuta av den någon dag.
 
Receptet på den Mörka choklad- och hasselnötsfudgen hittar ni under kategorin godis och annat gott.
 
 
 
Recept
 
2 1/4 dl strösocker
2 1/4 dl vispgrädde
1 ½ dl vit sirap
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
50 g smör eller margarin
150 g vit choklad
50 g polkagrisar
 
Gör så här:
1. Hacka eller krossa eller mixa på bästa sätt 50 g polkagrisar ganska fint.
2. Blanda socker, vaniljsocker, grädde, sirap och salt i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och koka utan lock 15-20 min tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är 125°. Tiden varierar beroende på hur stor kastrull man har. Rör om lite då och då.
3. Ta kastrullen från värmen. Skär smöret i tärningar och hacka chokladen fint. Lägg ner det i kastrullen och rör försiktigt tills allt är blandat. Blanda även ner polkagriskrossen.
4. Häll smeten i en form, ca 15x20 cm som du klätt med bakplåtspapper, det blir enklare att få upp den sedan då du bara behöver lyfta i pappret. Låt svalna en stund och sätt in i kylen. Skär fudgen i bitar innan den stelnat helt. Förvara svalt.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kristyr till Pepparkakshus

Av Joanna den 28 December 2012
Postat i:Godis och annat gott
Tags: kristyr, pepparkakshus,
 
 
 
 
Julveckan har gått i en rasande fart och det har varit jobb blandat med trevligt umgänge med familjen. Tyvärr har bloggen blivit lite lidande och det har varit lite segt här inne. Det kommer ändras snart, det lovar jag.
 
Har ni haft en mysig jul med en massa gott att äta? Det har iallafall jag haft och lite såhär i efterhand kommer det kanske dyka upp lite recept från jul. Även om ni inte vill använda dem nu så kan de vara bra att spara till nästa år.
 
 
 
De senaste åren har vi försökt oss på att göra pepparkakshus här hemma. Eller inte göra utan snarare bygga ihop en byggsats men det har slutat likadant varje år med förstörda kastruller, svordomar och ett trasigt pepparkakshus.
Det är det där klistrandet med det brända sockret som förstört allt men i år så testade vi att limma med kristyr istället vilket gick så mycket bättre och vi hade äntligen ett helt pepparkakshus utan varken svordomar eller kastruller med bränt socker i.
 
Kristyrreceptet hittade jag hos Kryddburken och det var verkligen det som räddade det hela. Helt perfekt konsistens blev det och till nästa år får vi nog ge oss på att även baka själva huset.
 
 
 
 
Recept
(Räcker till ett normalstort peparkakshus)
 
2 äggvitor
½ kork ättika
nästan ett helt paket florsocker
 
Gör så här:
1. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
2. Fortsätt att vispa och häll i lite florsocker och ättika i taget tills dufår en bra konsistens. Du kommer att använda nästan hela paketet florsocker.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Apelsin- och chokladfudge

Av Joanna den 25 November 2012
Postat i:Godis och annat gott
Tags: apelsin, choklad, fudge,
 
 
 
 
En vecka kvar till första Advent. Det riktigt kliar i julpyntarfingrarna här hemma men vi ska försöka hålla oss ett tag till.
Första Advent blir det lite pyntning med ljusstakar och mysiga ljusslingor och sådant men vi ska försöka hålla oss med resten fram till Lucia. Det inkluderar även pepparkaksätande och julmustdrickande. Men vi fuskar faktiskt lite på julgodisfronten och provlagar lite innan så vi vet vad som platsar på Julaftonens godisbord.
 
När börjar ni pynta? Har ni tjuvstartat eller håller ni er?
 
 
 
Sedan jag upptäckte hur lätt det är att göra hemmagjord fudge så har det blivit lite av en favorit. Jag kommer på mig själv med att sitta och tänka på olika smakkombinationer till framtida fudge och det finns ju så mycket gott som man vill göra. Det finns ju oändligt med smakkombinationer som kommer att smaka helt underbart så hur ska man välja?
 
Men så här inför julen så känns det rätt att göra dem med lite juligare smaker och den här gången blev det något som känns som jul för mig. När jag var liten så fick jag och min bror alltid en ask med romerska bågar av min mammas moster och den smaken är jul för mig än idag.  Så därför blev det smaskiga fudge inspirerade av romerska bågar fast med mörk choklad istället för att det inte ska bli för sött. Men gillar du hellre ljusare choklad så är dessa nog helt fantastiska med marabou mjölkchoklad också. Jag har istället använt marabous mörka choklad i dessa som jag tycker är riktigt god. Men som sagt har du någon annan favoritchoklad så ta den.
 
 
 
 
 
Recept
ca 30 bitar
 
2 1/4 dl strösocker
2 1/4 dl vispgrädde
1 ½ dl ljus sirap

½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
50 g smör eller margarin
150 g mörk choklad
1 msk pressad apelsin
1 msk rivet apelsinskal
 
Gör så här:
1. Blanda socker, vaniljsocker, grädde, sirap, kakao och salt i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och koka utan lock 15-20 min tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är 125°. Tiden varierar beroende på hur stor kastrull man har. Rör om lite då och då.
2. Under tiden som fudgen kokar så passa på att hacka chokladen och ta fram rätt mängd smör/margarin. Tvätta apelsinen mycket noga och riv skal på ett rivjärn.
2. När temperaturen når 125° ta kastrullen från värmen. Rör ner smöret, den hackade chokladen, rivet apelsinskal och  pressa í lite saft från apelsinen. Rör försiktigt tills allt är blandat och chokladen har smält.
4. Häll smeten i en form, ca 15x20 cm som du klätt med bakplåtspapper, det blir enklare att få upp den sedan då du bara behöver lyfta i pappret. Låt svalna en stund och sätt in i kylen. Skär fudgen i bitar innan den stelnat helt. Förvara svalt, helst i kylen.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Mörk Chokladfudge med hasselnötter

Av Joanna den 04 November 2012
Postat i:Godis och annat gott
Tags: fudge, hasselnötter, mörk choklad,
 
 
 
Här kommer ett litet recept för alla er gottegrisar därute. En riktigt chokladig fudge med hackade hasselnötter i som får en att längta efter snö och jul och julgodisbakandet och ätandet. Den här fudgen kommer definitivt få en plats på godisbordet den här julen.
 
Nu är det ju inte jul riktigt ännu men man måste ju hinna provsmaka godiset lite innan också så man vet vad som platsar på självaste julaftonen. Så fram tills den dagen så får man äta den här fudgen som kvällsgotta t ex en mysig Söndagkväll framför brasan eller som en god liten bit till kaffet för att lyxa till det lite en vardag.
 
 
 
Recept
 
2 1/4 dl strösocker
2 1/4 dl vispgrädde
1 ½ dl ljus sirap
1 msk honung
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
50 g smör eller margarin
150 g mörk choklad
50 g hackade hasselnötter
 
Gör så här:
1. Blanda socker, vaniljsocker, grädde, sirap, honung, kakao och salt i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och koka utan lock 15-20 min tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är 125°. Tiden varierar beroende på hur stor kastrull man har. Rör om lite då och då.
2. Ta kastrullen från värmen. Hacka hasselnötterna. Skär smöret i tärningar och hacka chokladen fint. Lägg ner det i kastrullen och rör försiktigt tills allt är blandat.
4. Häll smeten i en form, ca 15x20 cm som du klätt med bakplåtspapper, det blir enklare att få upp den sedan då du bara behöver lyfta i pappret. Låt svalna en stund och sätt in i kylen. Skär fudgen i bitar innan den stelnat helt. Förvara svalt.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Mums-mums

Av Joanna den 11 Oktober 2012
Postat i:Fyllda kakor Godis och annat gott Kladdiga kakor
Tags: gräddbullar, hemmagjorda, mums mums, mums-mums,
 
 
 
Mums-mums eller gräddbullar...ja vad man kallar dem spelar inte riktigt så stor roll. Vi har nog alla ätit dem med förtjusning både som barn och vuxna. Den mjuka klibbiga fyllningen täckt med choklad på det lilla rånet...att det kan vara så gott!
 
Eftersom det är svårt att bara äta en så passar det ju utmärkt att det blir ganska många av det här receptet. Blir det mot all förmodan över några stycken så passar de alldeles utmärkt att frysa in till en annan dag och en annan fika.
 
Vad ska man då tänka på när man gör dessa? Jo det som jag själv märkte av var att jag värmde chokladen alldeles för mycket så när jag skulle doppa mums mumsen i den så blev det mer än hett kan jag säga. Så det blev tiill att vänta en stund innan doppningen för att slippa brännblåsor på fingertopparna. Det är också enklast om du har antingen en köksmaskin som vispar eller en elvisp på ställning då det tar en stund att vispa men det går ju självklart med en elvisp utan ställning också, det blir bara lite jobbigare.
 
Jag använde en pepparkaksform till att stansa ut små rundlar i smörgåsrånen men du kan ju använda precis vad som än fungerar. Min form var såpass stor att det blev 2 st rundlar/smörgåsrån.
 
Det roliga med de här små sötsakerna är ju att du kan spritsa dem som du vill, jag använde här en rund tyll, byta ut den mörka chokladen mot vit choklad istället eller varför inte doppa dem i candy melts. Dekorera dem med strössel eller kokos eller låt dem vara precis som de är.
 
 
Recept
ca 40 mindre eller 20 större
 
½ äggvita
2 1/4 dl socker
1 ½ msk florsocker
3/4 dl kallt vatten
 
3/4 dl hett vatten
3/4 msk gelatinpulver
1 msk vaniljsocker
 
20 st smörgåsrån
 
400 g choklad
½ tsk matolja eller annan olja med neutral smak
 
Gör så här:
1. Börja med att blanda äggvita, socker, florsocker och kallt vatten i en ganska så stor bunke.
2. Blanda ut gelatinet i det heta vattnet och rör tills det har löst upp sig helt.
3. Häll i gelatinblandningen i äggviteblandningen och vispa det hela på hög hastighet till smeten har kallnat och är mycket fluffig, det kan ta en bra stund.
4. Stansa ut rundlar i smörgåsrånen och fyll sedan en spritspåse med fluffet och spritsa på rundlarna.
5. Sätt in de färdigspritsade i frysen i ca en timme för att stelna inför doppandet i chokladen.
6. Smält chokladen i micron eller över vattenbad och rör därefter i oljan.
7. Doppa mums mumsen i chokladen och dekorera eventuellt dem om du vill och ställ sedan in dem i frysen en stund till för att stelna.
8. NJUT av dina goda bakverk :)
 
 
 
 
 
Du har väl inte missat att spana in by blondie´s Facebooksida? Gilla den och få uppdateringar även på Facebook. Ibland kan det nog även dyka upp saker där som inte når bloggen. Så gilla sidan så missar du inget :)
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Chokladbiskvier

Av Joanna den 23 September 2012
Postat i:Fyllda kakor Godis och annat gott Mjuka kakor
Tags: Choklad, biskvier, chokladbiskvier, mandel, smörkräm,
 
 
Chokladbiskvier. Söta, små, krämiga, sega, chokladiga bakverk.
 
Detta var faktiskt mitt första försök på dessa underbara små bakverk, och jag undrar varför jag inte gjort dem tidigare, men det är definitivt inte det sista.
Visst det tog sin lilla tid att göra dem men det var det definitivt värt. Godare kakor får man leta efter.
 
Den här gången gjorde jag smörkräm med smak av choklad och vanilj och det var verkligen supergott. Vill du göra "vanliga" biskvier så utesluter du bara kakao och vaniljsocker så blir de precis som på konditorierna.
 
Du kan lätt variera dem med olika smak på smörkrämen och med t ex vit chokladtopping istället.
 
Låt dig inte skrämmas av den långa receptbeskrivningen utan gör en sak i taget så kommer det att gå utmärkt. Och tänk på resultatet. Såå goda.
 
Om du inte vill ha en massa äggulor över så finns det enbart äggvita att köpa i "dunk" i välsorterade mataffärer. Kan vara ett smart köp till de här små bakverken då det går åt hela 9 äggvitor. Ifall du hittar äggvitan på dunk så kan det vara bra att veta att 6 äggvitor = ca 2 dl och 3 äggvitor= 1 dl.
 
Dessa små bakverk går dessutom utmärkt att frysa så ska du ha kalas eller bjudning så kan du göra dem i förväg och stoppa in dem i frysen och ta upp dem en stund innan de ska ätas istället för att stå i sista stund och baka.
 
 
 
Recept
ca 30-40 st
 
Mandelbotten
450 g mandelmassa
1½ dl socker
3 äggvitor
 
Smörkräm
400 g rumsvarmt margarin
6 äggvitor
5 dl florsocker
8 msk kakao
1 msk vaniljsocker
 
Chokladtopping
400 g choklad
1 tsk smaklös olja t ex matolja
 
Gör så här:
1. Mandelbottnarna: Vispa äggvitan till ett fluffigt jämnt skum. Med jämnt menar jag små små luftbubblor. Häll därefter i sockret och vispa i några minuter. Det blir som marängsmet.Riv mandelmassan på den grova sidan på rivgärnet och vispa sedan i den. Du ska vispa tills det blir en jämn smet. Lägg bakpåtspapper på bakplåtar och klicka upp smeten på pappret. Lättast är om du använder spritspåse med en rund tyll för jämna kakor. Gör så stora som du vill ha dem. Jag tryckte ut smet stora som femkronor. Sätt in i ugnen på 175 grader i 15 minuter. Låt sedan bottnarna svalna helt.
 
2. Smörkrämen: Vispa margarinet pösigt i en bunke. Vispa sedan äggvitor och florsocker i en annan bunke över vattenbad i några minuter. Det ska bli som marängsmet. Ta sedan bort bunken från vattenbadet och vispa smeten kall. Vispa i smöret, vaniljsockret och kakaon. Ställ in i kylen en stund.
 
3. Spritsa eller bre smörkrämen på mandelbottnarna. Du ska ha smörkrämen på undersidan av mandelbottnarna. Alltså den sidan som legat nedåt mot plåten. Sätt in de färdigspritsade bottnarna i frysen i ca 10 minuter.
 
4. Chokladtoppingen: Smält chokladen i mikron eller på spisen i vattenbad tills den är helt smält. Blanda i oljan och blanda väl. Chokladen blir då smidigare och lättare att hantera.
 
5. Tag ut dina spritsade mandelbottnar ur frysen och doppa dem i chokladen och sätt sedan in dem i kyl eller frys en stund för att chokladen ska stelna helt.
 
 
Lycka till :)
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 
 
 





White Chocolate Fudge with Almonds

Av Joanna den 16 September 2012
Postat i:Godis och annat gott
Tags: almonds, fudge, mandel, vit choklad, white chocolate,
 
 
 
 
Jag vet inte riktigt hur jag ska beskriva dessa små godsaker på ett riktigt sätt. De är så goda att man bara vill äta upp dem allihop på samma gång, samtidigt som man vill spara dem och äta dem en och en lite då och då för att dra ut på det goda.
 
Fudge i sig är ju otroligt gott och dessa med vit choklad och mandel blir då mer än otroligt gott om ni förstår vart jag vill komma med det hela.
 
Egentligen ska man nog äta en bit till kaffet eller efter maten men risken finns att de slinker ner allihop under en mysig ledig kväll...
 
När du gör dessa så underlättar det om du har en stektermometer eller godistermomater av något slag för att veta när smeten har kokat klart. Men har du inte detta så går det självklar också bra att göra kulprov. Droppa då i lite smet i ett glas kallt vatten och kolla sedan om det går att forma en kula av smeten. Går det så är smeten klar.
 
 
 
 
Recept
 
2 1/4 dl strösocker
2 1/4 dl vispgrädde
1 ½ dl vit sirap
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
50 g smör eller margarin
150 g vit choklad
50 g hackad mandel
 
Gör så här:
1. Koka mandeln i lite vatten tills skalet bubblar sig lite. Häll av vattnet och pluppa ur mandeln ur sitt skal. Hacka mandeln fint.
2. Blanda socker, vaniljsocker, grädde, sirap och salt i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och koka utan lock 15-20 min tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är 125°. Tiden varierar beroende på hur stor kastrull man har. Rör om lite då och då.
3. Ta kastrullen från värmen. Skär smöret i tärningar och hacka chokladen fint. Lägg ner det i kastrullen och rör försiktigt tills allt är blandat.
4. Häll smeten i en form, ca 15x20 cm som du klätt med bakplåtspapper, det blir enklare att få upp den sedan då du bara behöver lyfta i pappret. Låt svalna en stund och sätt in i kylen. Skär fudgen i bitar innan den stelnat helt. Förvara svalt.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Chokladbollar med nutella

Av Joanna den 02 September 2012
Postat i:Godis och annat gott
Tags: chokladbollar, kokosbollar, nutella,
 
 
 
Det är när man är riktigt sugen på någonting som man kommer på de bästa kombinationerna. Så även i det här fallet.
 
Jag hade ett otroligt sug efter choklad i kombination med minnet av den goda magnum Ghana (hasselnötsglass) från tidigare på dagen vilket resulterade i dessa otroligt goda chokladbollarna med nutella i.
 
För ett godare resultat rent konsistensmässigt så brukar jag mixa havregrynen innan. De blir då mer som Delicatobollar i konsistensen.
 
 
Recept
 
100 g margarin
1 ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
3 msk bryggt kaffe (gärna kallt)
1 dl nutella
ca 7 dl havregryn
 
Gör så här:
1. Mixa havregrynen till "havremjöl".
2. Blanda socker och margarin tills det har blivit lättarbetat.
3. Blanda i resten av ingredienserna och blanda riktigt väl.
4. Ställ degen i kylen en stund innan du rullar bollar av den.
5. Rulla bollar av degen och rulla dem sedan i kokos. Ställ in i kylen en stund innan de ska ätas för att stelna litegrann.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Vanilla Meringues

Av Joanna den 04 Augusti 2012
Postat i:Godis och annat gott
Tags:
 
 
 
 
 
Sega, stora goda vaniljmaränger toppade med lite smält choklad.
Låter det gott? Det var det kan jag säga!
 
Och hyfsat enkla att göra var de också om man bortser från momentet där du ska vispa marängsmeten över vattenbad. Där finns en liten chans för att bränna sig på vattenångan, vilket jag självklart lyckades med, och kramp i armen är nog något man får räkna med.
 
I moment nr 2 där du ska vispa den varma smeten tills den blir kall (vilket tar ca 20-25 minuter) så var det väldigt skönt att låta KitchenAid:en göra hela jobbet. Eller om du har en elvisp med ställning så är det lika bra.
 
Efter dessa två moment är klara så är det bara bakningen i ugnen kvar vilket tar ca 1 timme och efter dessa 2 timmars vispande och ugnsbakande så kan du snart avnjuta dessa söta, sega och otroligt goda maränger. Den som väntar på något gott, eller? :)
 
 
Recept
 
5 äggvitor
3 1/4 dl socker
1 tsk citronjuice (pressad citron på flaska t ex)
1 msk vaniljsocker
 
100 g choklad
 
Gör så här:
1. Koka upp vatten i en kastrull och placera en skål med äggvitorna i ovanför det kokande vattnet. Skålen ska alltså inte nudda vattnet. Vispa äggvitorna till skum och häll sedan i sockret lite i taget medans du fortsätter vispa hela tiden. Fortsätt vispa tills smeten har nått ca 65 grader (här behöver du alltså en hushållstermometer) och då tar du bort skålen från vattenångan.
2. Häll i citronjuicen och vaniljsockret i smeten. Nu ska du fortsätta vispa smeten tills den har svalnat vilket tar ca 20-25 minuter.
3. När smeten är klar så är den seg och du kan lätt använda slickepotten och klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Det blir ca 4-6 stycken beroende på hur stora du gör dem.
4. Sätt ugnen på 150 grader och baka marängerna i 60 minuter. De blir då ganska sega och kladdiga inuti. Vill du ha dem mindre kladdiga så bakar du dem i 10 minuter till.
5. Smält chokladen i vattenbad och ringla den sedan över dina maränger.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Vita cappuccinokulor

Av Joanna den 24 Februari 2012
Postat i:Godis och annat gott
Tags:



Blev lite smått baksugen nyss och detta blev resultatet av vad jag hade hemma i skåpen :) Chokladbollar med en liten twist :) Snabbt, lätt och helt sjukt gott!


Recept

5 dl havregryn
100 g smör
1 ½ dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kaffe
3 msk kakao
några droppar moccaarom

300-400 g vit choklad
Cappuccinoströssel

Gör så här:
1. Kör havregrynen i blendern/mixern tills de är som mjöl.
2. Blanda alla ingredienserna mycket väl och forma till små kulor.
3. Smält den vita chokladen i vattenbad och doppa kulorna i chokladen och lägg på en tallrik.
4. Strö över cappuccinoströsslet och sätt in tallriken i kylen tills chokladen har stelnat.


Moccaaromen och cappucinoströsslet hittar du hos Borgeby kryddgård :)





Mat och Dryck Besökstoppen