Kokos- & Limepannacotta

Av Joanna den 08 Januari 2015
Postat i:Desserter Pannacotta
Tags: Lime, kokos, pannacotta,
 
 
 
 
Efter julens all söta godis känner iallafall jag att jag blir sugen på lite fräschare mat och detta gäller även i kategorin desserter.
 
Pannacotta tycker jag själv är en underbar efterrätt på alla sätt. God, lätt att tillaga, lätt att göra i förväg och dessutom lätt att variera i olika smaker.
 
Den här varianten har jag gjort på kokosgrädde och turkisk yoghurt istället för vanlig grädde vilket gör att efterrätten inte känns lika tung. Limesaften gör den också lite, lite syrlig på ett lagom fräscht sätt.
Jag valde att servera den tillsammans med lite hackad ananas och kiwi vilket jag verkligen kan rekommendera som tillbehör.
 
 
 
 
 
 
 
Recept
4 portioner
 
1 burk kokosgrädde 400g (kung markatta)
1 dl turkisk yoghurt
4 msk socker
1 tsk vaniljsocker eller ½ tsk bourbon vaniljpulver
2 ½ gelatinblad
saften från 2 st lime
 
Gör så här:
1. Häll kokosgrädde, turkisk yoghurt, socker och vaniljsocker i en kastrull och värm ganska långsamt till sockret har smält.
2. Pressa saften ur 2 lime och vispa ner i kastrullen.
3. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i några minuter.
4. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma gräddblandningen och rör tills de har lösts upp.
6. Häll upp i portionsformar och sätt in i kylen i minst 5 timmar.
7. Servera med t ex hackad ananas & kiwi.
 
 
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Vit Chokladmousse med Honung & Valnötter

Av Joanna den 16 Februari 2014
Postat i:Desserter
Tags: honung, mousse, valnötter, vit choklad, vit chokladmousse,
 
 
 
 
En lyxig dessert som avslutning på måltiden imponerar både på familjen och gästerna.
Det behöver däremot inte vara avancerat eller jobbigt att göra denna dessert.
 
Den här chokladmoussen vispar man snabbt ihop och ställer in i kylen. Hackar upp lite valnötter i förväg så när desserten ska serveras så är det bara att ringla över lite honung och stö över de hackade nötterna så är det klart att äta.
 
Moussen är en luftig dessert med en lyxig känsla som de flesta kommer att gilla.
Både barn och vuxna.
 
 

Recept
6-8 portioner
 
4 dl vispgrädde
300 g vit choklad
2 ägg
2 dl kesella 10 %
 
Tillbehör:
150 g valnötskärnor
Flytande honung
 
 
Gör så här:
1. Vispa grädden ganska hårt.
2. Smält chokladen över vattenbad.
3. Vispa upp äggen och tillsätt sedan den smälta chokladen medans du vispar.
4. Rör sedan ner kesellan och till sist även grädden.
5. Låt stå i kylen i minst 1 timme innan servering.
6. Ringla lite honung över och hacka lite valnötter som du strör över precis innan servering.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Vaniljpannacotta på Yoghurt med Honung & Karamelliserade Valnötter

Av Joanna den 27 Augusti 2013
Postat i:Desserter Pannacotta
Tags: honung, pannacotta, valnötter, vaniljpannacotta, yoghurtpannacotta,
 
 
 
Att avsluta en måltid med en dessert tycker jag känns lite extra lyxigt men ofta så orkar jag inte efter all god mat. Det är då pannacotta kommer in i bilden.
 
Man behöver inte göra så mycket och man kan dessutom välja hur mäktig man vill att den ska vara.
Jag har gjort en del goda pannacottor innan och en av de allra godaste (eller godaste efterrätterna någonsin!) är dulce de leche pannacottan med karamelliserade pecannötter.
Men den är också otroligt mäktig.
 
Igår gjorde jag istället den här pannacottan som efterrätt. En vaniljpannacotta men den är till stor del gjord på turkisk yoghurt och bara lite grädde vilket gör den så mycket lättare och inte alls mäktig.
Till den så gjorde jag karamelliserade valnötter och så hade vi även flytande honung till.
 
Pannacottan i sig är inte så söt utan man väljer själv hur sött man vill ha det med hur mycket honung man häller på. Valnötterna blir knapriga och söta och det är en underbar kontrast till den lena och lite syrliga pannacottan.
 
Vill du göra en enkel efterrätt som inte är för mäktig men ändå känns otroligt lyxig så tycker jag att du ska testa på den här.
 
 
 
 
 
 
Recept
4 portioner
 
6 msk socker
3 tsk vaniljsocker eller 1 ½ tsk bourbon vaniljpulver
1 ½ dl grädde
2 gelatinblad
3 dl turkisk/grekisk yoghurt
 
Flytande honung
Karamelliserade valnötter
 
Gör så här:
1. Häll grädde, socker och vaniljsocker i en kastrull och värm ganska långsamt till sockret har smält.
2. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i några minuter.
3. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma gräddblandningen och rör tills de har lösts upp.
4. Rör eller vispa ner yoghurten och vispa för hand tills blandningen har blivit slät.
5. Häll upp i portionsformar och sätt in i kylen i minst 3 timmar.
6. Ringla över flytande honung och strö över hackade karamelliserade valnötter.
 
 
Karamelliserade Valnötter
100 g valnötter
3 msk vatten
1 tsk vaniljsocker eller ½ tsk bourbon vaniljpulver
1 dl råsocker (dansukker rörsocker)
1 tsk flingsalt
 
Gör så här:
1. Rosta valötterna lätt i en het och torr stekpanna. Lägg sedan undan i en skål så länge.
2. Blanda vatten, socker, vaniljsocker och salt i stekpannan och koka ihop i ca 2-3 minuter tills det tjocknar lite.
3. Häll i valnötterna och blanda runt mycket väl. Låt koka ihop lite medans du rör hela tiden.
4. Häll upp de karamelliserade nötterna på en plåt med bakplåtspapper och låt svalna helt.
5. När nötterna svalnat helt så hacka dem grovt.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Jordgubbsmousse med Kesella

Av Joanna den 28 Juli 2013
Postat i:Desserter Tårtfyllningar
Tags: dessert, jordgubbsmousse, kesella, kvarg, tårtfyllning,
 
 
Somriga desserter kan jag inte få nog av.
Den här med jordgubbar är fräsch inte bara av jordgubbarna utan även av kesellan/kvargen med sin lite syrliga smak.
Vill man så kan den här moussen även användas som ett lager fyllning i en tårta men då ökar du mängden gelatinblad till 4 st istället för 3 så du får en stabilare mousse.
 
 
Den här somriga desserten går även bra att göra till vintern med köpta frusna jordgubbar utan att man behöver oroa sig för eventuella smittor då jordgubbarna ska kokas. Se bara till att du kokar dem lite längre ungefär 5 minuter så är det helt säkert sedan.
Perfekt att använda med just frusna bär som man har liggande. Det behöver ju inte vara just jordgubbar utan du kan använda hallon, vinbär, blåbär, björnbär eller krusbär.
 

 
 
Recept
ca 4 portioner

250 g jordgubbar (helst färska men frysta går bra)
½ tsk bourbon vaniljpulver/1 tsk vaniljsocker
½ dl vatten
½ dl socker
100 g kesella/kvarg 10%
1 dl florsocker
3 gelatinblad (4 st om du ska göra tårtfyllning)
2 dl vispgrädde
 
Tillbehör:
2 dl grädde som topping
Jordgubbar

Gör så här:
1. Lägg gelatinbladen i en skål med vatten.
2. Koka upp jordgubbarna, vattnet och sockret. Mosa jordgubbarna med t ex en potatismosare. Koka i nån minut. Mixa jordgubbarna till en slät sås med stavmixer.
3. Blanda i gelatinbladen i den heta jordgubbssåsen och rör tills de smält helt. Låt svalna något.
4. Blanda i kesellan och sikta ner florsockret och rör om väl.
5. Vispa grädden ganska hård och blanda ner den i jordgubbssmeten.
6. Häll upp i portionsskålar.
7. Låt stelna i kylskåp helst i minst 4 timmar.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Tiramisu med Choklad & Jordgubbar

Av Joanna den 17 Juni 2013
Postat i:Desserter
Tags: Choklad, dessert, jordgubbar, tiramisu,
 
 
 
 
Tiramisu är en sådan där dessert som om du en gång har gjort den hemma så kommer du göra den om och om igen. Så god är den.
Men bara för att man gör den om och om igen så betyder det ju inte att man inte kan variera den. Denna dessert kan varieras i det oändliga med olika smaker.
 Det enda som du behåller är just äggsmeten och savoiardikexen och sedan byter du och lägger till som du vill.
 
Tidigare har jag lagt upp mitt recept på Tiramisu med Baileys som är en helt underbar dessert. Men nu när det är sommar och sol så tycker jag att det är kul att även göra desserterna lite somriga och vad är inte mer sommar än just jordgubbar?
Den här varianten av Tiramisu är dessutom barnvänlig och alltså helt utan alkohol. Istället för likör så är kexen doppade i varm choklad.
 
Så i den här desserten så varvas äggsmet, med savoiardikex doppade i varm choklad och färska Svenska jordgubbar. Det blir inte så mycket bättre.
Lagom sött och lagom fräscht.

Kanske något att servera till Midsommar?
 
 
 
 
Recept
4 portioner
 
ca 8 st Savoiardikex (beror på storleken på dina glas)
(Savoiardikexen finns även som glutenfria. Märket heter Schär.)
1 pkt Marscarponeost (250g)
2 äggulor
2 äggvitor
4 msk socker
1 krm bourbon äkta vaniljpulver eller 1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
2 tsk kakao
1 tsk farinsocker
 
Gör så här:
1. Separera äggulor från äggvitor och lägg i två olika skålar. Vispa först upp äggvitorna till ett hårt vitt skum och tillsätt sedan 1 msk socker och visp lite till så det blir som marängsmet.
2. Vispa äggulor tillsammans med 3 msk socker tills det hela blir vitare och lite fluffigare. Tillsätt sedan hela burken med mascarponeost och vispa till en jämn smet.
3. Vänd ner äggvitemarängsmeten i äggulesmeten och tillsätt vaniljpulvret och blanda noga. Inte vispa.
4. Blanda mjölk med kakao och farinsocker i en kastrull och koka upp medan du vispar. Sjud tills sockret smält helt och det ser ut som varm choklad. Doppa sedan alla kexen på båda sidor i den varma chokladen. Du behöver bara doppa dem i någon sekund på varje sida. Bryt kexen i två eller mer delar så de passar i dina portionsskålar. (jag bröt mina på mitten bara och det blev 2 hela kex/4 halva till varje skål)
5. Börja med att lägga kex i botten på skålarna och täck sedan med en ganska stor sked med smet. Lägg sedan i ett lager med skivade jordgubbar och över det mer kex och sedan smet på igen. Smeten ska täcka kexen så de blir mjuka av smeten.
6. Ställ in i kylskåpet i minst 5 timmar innan servering.
7. Innan du serverar så pudra över kakao på toppen och lägg sedan ett lager jordgubbar på toppen.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Magic Cake

Av Joanna den 30 April 2013
Postat i:Desserter Kladdiga kakor Mjuka kakor
Tags: enkel, kladdig kaka, magic cake, vanilj,
 
 
 
Den här lilla kakan har poppat upp lite varstans på nätet på en mängd olika matbloggar från alla möjliga länder.
Jag har kikat på den ett tag nu men så var det dags att göra slag i saken och faktiskt baka den.
 
Den ser ju helt underbar ut med sina olika lager av kaka. För det är det som är det magiska med den. Du vispar ihop den och sätter in den i ugnen och när den är klar så kommer den ut uppdelad i tre olika lager kaka. 
En väldigt lätt kaka men som ser ganska avancerad ut när den serveras.
 
Det fina med den här kakan är att den dessutom inte innehåller en massa konstiga ingredienser som du måste ut och leta upp i affären utan helt enkelt bara ägg, mjöl, mjölk, vatten, florsocker, smör eller margarin och vaniljsocker. Dekorera den gör du med siktat florsocker.
Så ingredienser som de flesta har hemma är det bara i den här kakan.
Enkelt men otroligt gott.
 
Den här kakan är lite som en blandning av en kaka och en dessert. De olika lagren blir som en lite kompaktare pajaktig botten, en krämig men fast vaniljsås i mitten och sockerkaka på toppen. Allt i ett.
 
Servera som den är eller med lite goda bär till.
Du behöver ingen glass, vaniljsås eller liknande till den här kakan.
Den har allt.
 
Den passar utmärkt på dessertbordet på dopet, studenten eller sommarkalaset.
 
 
Tänk på:
Äggen ska vara rumstempererade.
När du smält smöret så ska du sedan låta det svalna.
Gör den här kakan i en form som är 20x20 för bästa resultat. Jag använde en fyrkantig brownieform med höga kanter i teflon med måtten 23x23 då jag inte hade en 20x20 och det gick finfint.
Den här kakan ska du helst göra dagen innan såden hinner svalna över natten, gärna i kylskåp.
Till det här receptet är det bra om du har en köksvåg då flera av ingredienserna ska vägas och inte mätas.
 
 
 
 
 
 
 
 
Recept
1 kaka ca 20x20
 
5 dl mjölk
3 tsk vaniljsocker
115 g mjöl
1 msk vatten
150 g florsocker
125 g smör/margarin
4 äggulor
4 äggvitor
4 droppar vinäger
 
Florsocker till garnering
 
Gör så här:
1. Ta fram äggen i god tid innan du gör kakan så de är rumstempererade.
2. Smält smöret och låt det svalna.
3. Separera äggula från äggvita i två skålar.
4. Vispa florsocker, vatten, vaniljsocker och äggula tills det blir fluffigt och vitt. Häll i det avsvalnade smöret och vispa lite till.
5. Sikta i mjölet i smeten lite i taget och vispa tills allt är blandat.
6. Värm mjölken till fingervarm (37 grader) och vispa sedan ner den i smeten.
7. Vispa äggvitorna tillsammans med 4 droppar vinäger. (Se till att vispen är riktigt diskad innan du vispar. Det får inte vara något fett kvar från innan.) Vispa tills äggvitan blir till ett fast skum.
8. Rör ner den vispade äggvitan lite i taget i smeten och rör tills att är blandat.
9. Smöra och mjöla en bakform ca 20x20 cm och häll i smeten.
10. Sätt in kakan i ugnen på 160 grader i 1 timme. Låt kakan svalna helt. Gärna i kylskåp och över natten.
11. Pudra över florsocker och servera.
 
 

 
 
 
Receptet kommer från Mabel Mendez
På hennes blogg finns även en instruktionsvideo om hur enkelt du gör den här kakan.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Tiramisu med Baileys

Av Joanna den 09 April 2013
Postat i:Desserter
Tags: tiramisu, tiramisu i glas, tiramisu med baileys,
 
 
 
 
Nu har det gått ett tag sedan jag lade ut ett nytt recept så jag tänkte att nu får det bli något riktigt gott som ändå går lätt att göra. En riktigt god dessert är det väl nästan ingen som tackar nej till och den här är också bra för dig som ska tillaga den då den med fördel kan förberedas ett tag innan så man slipper stå där i sista minuten och göra efterrätt medans gästerna sitter till bords.
 
 
Tiramisu har jag faktiskt inte gjort tidigare, fattar inte varför, och jag hittade inte direkt något recept som riktigt passade för vad jag tänkte göra eller för den mängden ingredienser som jag hade hemma så det fick bli ett eget litet ihopkok som vanligt. Men den fick tummen upp av gästerna och mängden stämde precis så det blev ju väldigt lyckat måste jag säga.
 
Tiramisu smakar ju faktiskt ännu bättre om den får stå en dag eller två i kylskåpet innan servering men det funkade faktisk riktigt bra med 5 timmar som det bara blev för min och den smakade jättegott. Kanske hade den smakat ännu godare av en extra dag i kylen men det får jag testa till nästa gång den görs här hemma, för göras igen det kommer den garanterat.
 

Jag valde att göra min tiramisu i portioner då jag tycker att det är lite finare och trevligare att servera en efterätt just så men det är ju en smaksak (Mina portionsskålar mäter: höjd 6 cm och 8 cm diameter). Jag använde dessutom baileys i min just för att det var vad jag hade hemma när det kommer till likör/sprit. Men du kan även använda någon annan likör eller spritsort som t ex Kahlua, amaretto, cointreau eller Cognac. Men det blev iallafall väldigt bra med baileys i så det rekommenderar jag starkt.
 
Savoiardikexen finns även som glutenfria (Schär).
 
 
 
Recept
4 portioner
 
12 st Savoiardikex (½ pkt/100g)
1 pkt Marscarponeost (250g)
2 äggulor
2 äggvitor
4 msk socker
1 krm bourbon äkta vaniljpulver eller 1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljsocker
1 dl starkt kaffe
3 msk Baileys
1 msk kakao
 
Gör så här:
1. Separera äggulor från äggvitor och lägg i två olika skålar. Vispa först upp äggvitorna till ett hårt vitt skum och tillsätt sedan 1 msk socker och visp lite till så det blir som marängsmet.
2. Vispa äggulor tillsammans med 3 msk socker tills det hela blir vitare och lite fluffigare. Tillsätt sedan hela burken med mascarponeost och vispa till en jämn smet.
3. Vänd ner äggvitemarängsmeten i äggulesmeten och tillsätt vaniljpulvret och blanda noga. Inte vispa.
4. Blanda kaffet med baileys och doppa sedan alla kexen på båda sidor i kaffet. Du behöver bara doppa dem i någon sekund på varje sida. Bryt kexen i två eller mer delar så de passar i dina portionsskålar. (jag bröt mina på mitten bara och det blev 3 hela kex till varje skål)
5. Börja med att lägga kex i botten på skålarna och täck sedan med en ganska stor sked med smet. Lägg sedan i mer kex och sedan smet på igen. Kex och sedan smet. Avsluta med smet på toppen.
6. Innan du serverar så pudra över kakao på toppen av det hela.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Dulce de Leche Pannacotta med karamelliserade Pecannötter

Av Joanna den 13 Mars 2013
Postat i:Desserter Pannacotta
Tags: dulce de leche, karamelliserade pecannötter, pannacotta, pecannötter,
 
 
 
 

Det här måste bara vara den godaste av efterrätter.
Det kommer du iallafall tycka om du, som jag, gillar allt som har med kola att göra.
 
Den lena dulce de leche pannacottan med en härlig kolasmak som möter den milda grädden och sedan knaprigheten i de söta men ändå lite salta karamelliserade pecannötterna.
Den perfekta kombon.
 
 
En enkel efterrätt som är lätt att förbereda dagen innan och bara sätta ihop precis innan gästerna kommer. Och med den här efterrätten efter middagen så kan jag lova dig att dina gäster kommer gå hem mycket nöjda och belåtna.
 
Har du inte någon bjudning inplanerad så passar den lika bra till soffmyset med kärleken för att lyxa till vardagen eller som en perfekt avslutning på helgkvällen.
 
 
Har du inte testat den här innan så måste du göra det nu.
Så god är den.
 
 
 
 
Recept
4 portioner
 
Dulce de Leche Pannacotta
3 dl grädde
½ burk karamelliserad mjölk/dulce de leche
2 ½ gelatinblad
1 krm bourboun vaniljpulver/ 1 vaniljstång
 
Gör så här:
1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
2. Blanda grädde, dulce de leche och vaniljpulver i en kastrull och värm långsamt upp medan du vispar så dulce de lechen smälter i grädden. Det ska bara värmas upp väl, inte kokas.
3. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och vispa ner dem i den varma kolagrädden. Vispa runt tills gelatinbladen lösts upp helt. Låt svalna lite och häll sedan upp i portionsformar.
4. Ställ in i kylen och låt stå i minst 2 timmar eller tills de stelnat.
 
 
 
Karamelliserade Pecannötter
100 g pecannötter
3 msk vatten
1 dl råsocker (dansukker rörsocker)
1 tsk flingsalt
 
Gör så här:
1. Rosta pecannötterna lätt i en het och torr stekpanna. Lägg sedan undan i en skål så länge.
2. Blanda vatten, socker och salt i stekpannan och koka ihop i ca 2-3 minuter tills det tjocknar lite.
3. Häll i pecannötterna och blanda runt mycket väl. Låt koka ihop lite medans du rör hela tiden.
4. Häll upp de karamelliserade nötterna på en plåt med bakplåtspapper och låt svalna helt.
5. När nötterna svalnat helt så hacka dem grovt.
 
 
Vispa 2 dl grädde och spritsa eller klicka på den stelnade pannacottan.
Strö sedan över de hackade, karamelliserade nötterna och servera.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Baileyspannacotta

Av Joanna den 20 Februari 2013
Postat i:Desserter Pannacotta
Tags: Bailey's, Baileyspannacotta, pannacotta,
 
 
 
Första gången som jag gjorde den här desserten så blev det något fel i huvudet på mig vilket resulterade dubbelt så mycket bailey's i pannacottan som det var tänkt.
Nog för att bailey's är gott men det var lite som att äta stelnad baileys med choklad till, vilket inte riktigt var tanken med det hela.
Så...gör om, gör rätt!
 
 
När man gör med de rätta mängderna så är detta en helt underbar dessert som jag kan garantera kommer att gå hem hos de flesta. Hacka lite mörk och vit choklad över och du har den perfekta kombinationen av len baileyspannacotta och lite knaprig choklad.
 
 
 
Recept
4 portioner
 
4 dl grädde
3 msk socker
2 krm äkta vaniljpulver
1 dl Bailey's
2 gelatinblad
 
Eventuellt 100 g hackad choklad till garnering
 
Gör så här:
1. Lägg gelatinblden i kallt vatten i 5 min.
2. Koka upp grädde, bailey's, socker och vaniljpulver i en kastrull. Låt sjuda i nån minut men vispa hela tiden så det inte bränner i botten.
3. Ta kastrullen från värmen och rör ner gelatinbladen och rör om tills gelatinbladen lösts upp helt.
4. Häll upp i portionsglas och ställ in i kylen i minst 5 timmar innan servering.
5. Hacka gärna lite choklad och strö över.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Vit Chokladpannacotta med Turkisk Yoghurt

Av Joanna den 15 Januari 2013
Postat i:Desserter Pannacotta
Tags: pannacotta, turkisk yoghurt, vit choklad,
 
 
 
 
Att avsluta middagen med en god dessert tycker jag gör att hela middagen känns snäppet lyxigare. Det behöver inte vara något avancerat som tar särskilt lång tid att göra eller med en massa krusiduller.
 
Igår så avrundade vi middagen här hemma med en enkel pannacotta med smak av vit choklad och turkisk yoghurt. Till det så hade vi enkelt bara lite hackad kiwi och hallon.
 
Yoghurten gör att pannacottan inte blir sådär väldans söt som den lätt kan bli när man har i just vit choklad. En härligt fräsch efterrätt som man slänger ihop ganska snabbt utan ansträngning men som känns ganska lyxig ändå.
 
Till den här desserten har jag använt Marabou vit choklad.
 
 
 
Recept
4 portioner
 
3 msk socker
1 tsk vaniljsocker eller ½ tsk bourbon vaniljpulver
1 ½ dl grädde
150 g vit choklad
2 gelatinblad
3 dl turkisk yoghurt
 
Gör så här:
1. Häll grädde, socker och vaniljsocker i en kastrull och värm ganska långsamt till sockret har smält.
2. Lägg gelatinbladen i blör i kallt vatten i några minuter.
3. Bryt/hacka chokladen i bitar och lägg i gräddblandningen och rör på låg värme tills chokladen har smält helt.
4. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma gräddblandningen och rör tills de har lösts upp.
5. Rör eller vispa ner den turkiska yoghurten och vispa för hand tills blandningen har blivit slät.
6. Häll upp i portionsformar och sätt in i kylen i minst 3 timmar.
7. Servera med färsk frukt eller fruktpuré.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Snabba miniäppelpajer

Av Joanna den 09 Januari 2013
Postat i:Desserter Paj - efterrätt
Tags: kanel, paj, smördeg, äppelpaj,
 
 
 
 Smördegsplattor är alltid bra att ha i frysen tycker jag och det är ju inte bara små goda knyten till förrätt som de kan användas till utan även till desserter.
Jag hade två stycken plattor som redan var tinade och det kändes trist att bara slänga dem så det fick bli en liten dessert av dem.
 
Små äppelpajer blev det och de fick verkligen tummen upp här hemma. Mannens kommentar var att de var som äppelpajer, pannkakor och våfflor i ett, hur det nu går ihop...
 
Snabbt och lätt gick de iallafall att göra. Så har du några smördegsplattor över och ett äpple eller två så testa då på de här lilla pajerna.
Jag använde två stycken plattor och fick ut sex stycken små pajer och även smördegsremsor till att lägga över.
Servera gärna pajerna tillsammans med en kula vaniljglass.
 
 
 
Recept
ca 6 st
 
2 plattor smördeg
1 msk florsocker
 
1 äpple
2 msk vit sirap
½ tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
 
Florsocker till garnering
 
Gör så här:
1. Kavla ut plattorna litegrann och tryck ut smördegen i smorda formar. Skr även tunna remsor av smördeg till att lägga över pajen sedan. Strö florsocker över pajdegen i formarna.
2. Skala och hacka ett äpple i små bitar och blnda äppelbitarna med vaniljsocker, kanel och vit sirap.
3. Lägg en sked äppelröra i varje pajdeg. Lägg över smördegsremsorna över äppelbitarna.
4. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 15-20 min eller tills pajerna börjar få färg.
5. Låt pajerna svalna lite och pudra sedan över florsocker. Servera med en kula vaniljglass.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Chokladmousse med kesella

Av Joanna den 31 December 2012
Postat i:Desserter
Tags: chokladmousse, kesella, mousse,
 
 
 
Nyårsaftonen är här och med den kan det vara lite stressigt med mat och efterrätter som ska förberedas. Då kan det vara bra med en liten efterrätt som går fort att göra och som du kan göra en stund innan gästerna kommer och sedan bara ta fram när den ska serveras.
 
Den här enkla chokladmoussen är dessutom varken mäktig eller för söt så man kan äta ganska mycket. Receptet är för 4 portioner men det är lätt att bara dubbla eller trippla receptet utan att det blir mer jobb för det.
Chokladen som jag har använt i moussen är marabous mörka choklad.
 
 
Gott nytt år på er!
 
 
 
 
Recept
6-8 portioner
 
4 dl vispgrädde
300 g mörk choklad
2 ägg
2 dl kesella 10 %
 
Gör så här:
1. Vispa grädden ganska hårt.
2. Smält chokladen över vattenbad.
3. Vispa upp äggen och tillsätt sedan den smälta chokladen medans du vispar.
4. Rör sedan ner kesellan och till sist även grädden.
5. Låt stå i kylen i minst 1 timme innan servering.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Chokladpudding

Av Joanna den 18 December 2012
Postat i:Desserter
Tags: Choklad, Lindt dessert 70 %, chokladpudding, dessert,
 
 
 
 
När jag först såg detta receptet på en av mina favoritbloggar Mitt Skafferi så tänkte jag att detta måste jag bara testa på här hemma också. Mannen älskar chokladpudding, den där i pulverform alltså, men själv har jag aldrig riktig fastnat för den. Tycker inte riktigt att den smakar choklad. Bara kemiskt på nåt sätt.
Men en egen hemmagjord chokladpuddig med riktigt fin choklad måste ju faktiskt vara riktigt gott.
 
 
Så fick jag hem en chokladkaka från Lindt att testa på förra veckan.
Lindt dessert 70% kakao som är gjord för att passa i just desserter och bakverk och då kom  jag att tänka på det där chokladpuddingreceptet som jag sett innan.
 
Så idag så bjöds det på riktig, hemmagjord chokladpudding med vispad grädde och hallonsås här hemma.
Den är lite mastig så man behöver inte äta så mycket av den. Men smaken var riktigt chokladig och god.
 
Receptet från Mitt skafferi är för 6 portioner men jag gjorde om det till 4 portioner. Vill du göra för 6 portioner så hittar du orginalreceptet HÄR.
 
 
 
 
Recept
4 portioner
 
1 dl socker
2 msk maizena majsstärkelse
½ dl kakao
1 nypa salt
3 1/4 dl mjölk
3 äggulor
1 3/4 dl grädde
100 g Lindt dessert 70 % mörk choklad
 
3 dl grädde som du vispar till servering
 
Gör så här:
1. Häll i socker, maizena, kakao, salt, och 1 ½ dl av mjölken i en bunke och vispa så allt verkligen är väl blandat. Häll i 3 äggulor och vispa lite till.
2. Häll i grädden och 1 3/4 dl (resten) av mjölken i en mellanstor kastrull och koka upp.
3. Häll den varma gräddmjölken i en tunn stråle ner i bunken med smet samtidigt som du vispar.
4. Häll tillbaka alltihop i kastrullen och värm långsamt ( på medelvärme), smatidigt som du rör tills det tjocknat såpass mycket så smeten fastnar på baksidan av sleven.
5. Hacka chokladen och rör ner den i den varma smeten och rör om tills chokladen smält helt.
6. Häll upp i portionsformar och ställ in i kylen i minst en timme innan servering.
 
 
Hallonsås:
100 g hallon
1 msk florsocker
1 msk vatten
 
Gör så här:
1. Mixa alltihop och sila sedan bort de små kärnorna.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Mat och Dryck Besökstoppen