Kladdiga Cupcakes med Kokoschokladcrisp & Kola

Av Joanna den 13 Maj 2014
Postat i:Cupcakes Kladdiga kakor Mjuka kakor
Tags: kladdkaka rice crispies, kladdkakemuffins, rice crispies,
 
 
 
Kladdkakecupcakes är mina absoluta favoriter bland bakverk. De är perfekta när man är sådär olidligt chokladsugen. De är lätta att baka och tar inte särskilt lång tid i ugnen heller vilket är en otrolig fördel när man är sugen.
 
Mina kladdkakecupcakes brukar jag variera med olika toppings och innehåll och nu fanns det rice crispies och en burk karamelliserad mjölk i skåpet så det fick bli del i toppingen.
Inspirationen kommer från Jennys Matblogg och denna kakan.
 
Goda mjuka kladdkakemuffins med len kolasås möter krispiga, chokladtäckta rice crispies.
Underbar kombo.
 
 
 

Recept
 
Kladdkakemuffins
ca 12 st

100 g margarin
2 ägg
2  ½ dl socker
1  msk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
50 g mörk choklad
 
½ burk karamelliserad mjölk/ dulce de leche

Gör så här:
1. Smält margarinet och hacka chokladen. Lägg i chokladen i margarinet tills den har smält.
2. Vispa ägg och socker tills det är vitt och fluffigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och blanda dem sedan med det margarinet och socker- och äggblandningen.
4. Fyll muffinsformar till ungefär 2/3 med smet.
5. Grädda i 200 grader i ca 12 minuter.
6. Låt svalna en stund medan du gör chokladcrispen.
 
Chokladcrisp
75 g mörk choklad (marabou mörk choklad använde jag)
3 dl rice crispies
2 msk kokos
 
Gör så här:
1. Smält chokladen över vattenbad och rör sedan ner kokos och rice crispies lite i taget.
2. Smeta på ca 1 tsk karamelliserad mjölk/dulce de leche på varje muffins.
2. Klicka på röran på muffinsen medans chokladcrispen ännu är varm och sätt sedan in cupcakesen i kylen en stund så chokladcrispen stelnar.
 
 

© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Mini Snickerskladdkakor (eller kladdiga snickersmuffins)

Av Joanna den 22 Oktober 2013
Postat i:Cupcakes Kladdiga kakor Mjuka kakor
Tags: Choklad, cupcakes, dulce de leche, jordnötter, karamelliserad mjölk, kladdiga muffins, kladdkaka, muffins,
 
 
 
Det finns något som lockar mina smaklökar lite mer än något annat när det kommer till sötsaker och det är jordnötschoklad i alla dess former.
 
Snickers, amerikanska reeses peanutbuttercups m.m.
Bara jordnötter är inte så intressant utan det är när de kommer i kombination med choklad som det hela blir helt otroligt gott. Enligt mig.
Har ännu inte testat marabous nya jordnötschoklad men den står högt uppe på listan kan jag väl säga.
 
Så om man nu tycker om dessa smakerna såpass mycket som jag faktiskt gör så borde man ju baka med dem lite oftare kan tyckas. Det har bara inte blivit av av någon anledning. Men nu så!
 
Härom dan blandade jag i en klick jordnötssmör i chokladglassen och höll på att dö den goda choklad och jordnötssmörsdöden. Så jäkla gott var det.
 
Idag så fick jag ett ryck och var tvungen göra något annat med den lockande lilla jordnöttsmörsburken i kylen så det fick bli till att baka ihop de godaste av de godaste små mini snickerskladdkakorna. Helt sinnes goda blev de måste jag säga.
 
Choklad. Kola. Jordnötter. Kladdkaka.
 
 
 
 
Recept
ca 12 st

100 g margarin
2 ägg
2  ½ dl socker
1  msk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
100 g mörk choklad (t.ex marabou mörk)
2 msk jordnötssmör
 
Två nävar jordnötter

Gör så här:
1. Smält margarinet och hacka chokladen. Lägg i chokladen i margarinet tills den har smält och rör även ner jordnötssmöret.
2. Vispa ägg och socker tills det är vitt och fluffigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och vispa dem sedan med det margarinchokladen och socker- och äggblandningen.
4. Fyll muffinsformar till ungefär 2/3 med smet eller kletig deg som det mer liknar. Gör ett hål i mitten av smeten i varje form och klicka i en tesked dulce de leche i varje hål. Strö sedan över lite jordnötter över varje form.
5. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter. Låt svalna.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Vita Kladdkakecupcakes med Smultron & Mandelmassa

Av Joanna den 07 September 2013
Postat i:Cupcakes Kladdiga kakor
Tags: cupcakes, mandelmassa, smultron, vit choklad,
 
 
Till nästa år så måste jag bara plantera mer smultronplantor. De tar inte så stor plats och sköter sig ganska mycket själva.
Om det inte är extremtorka då.
 
Smultron är ju egentligen det godaste trädgårdsbäret tycker jag och med sin söta goda smak så är de lika goda att baka med som att plocka och äta direkt från trädgården.
 
Några av mina smultron åkte ner i några söta och kladdiga vit chokladkladdkakecupcakes (oj, det blev långt!)
som jag serverade enkelt tillsammans med lite vispad grädde.
 
Dessa passar perfekt att fylla med något i mitten för de sjunker ihop där när de kommer ut ur ugnen. De kan ju serveras som fika som jag gjorde eller som dessert.
 
Nu gjorde jag dem i väldigt stora muffinsformar som är ungefär dubbla storleken mot en normal form vilket gjorde att jag fick grädda dem lite längre. I receptbeskrivningen har jag skrivit med gräddningstider både för vanliga och stora.


 
 
 
Recept
ca 12 st vanlig storlek eller 6 st som dem på bilderna

100 g margarin
2 ägg
2  ½ dl socker
1  msk vaniljsocker
1 krm salt
2 3/4 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
50 g vit choklad
50 g mandelmassa
50 g smultron
 
2 dl vispgrädde + några smultron till garnering

Gör så här:
1. Smält margarinet och hacka chokladen. Lägg i chokladen i margarinet tills den har smält.
2. Vispa ägg och socker tills det är vitt och fluffigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och blanda dem sedan med det margarinet och socker- och äggblandningen.
4. Riv mandelmassan fint på de små håle på rivjärnet. Vispa ner i smeten.
4. Fyll muffinsformar till ungefär 2/3 med smet.
5. Grädda i 200 grader i ca 12 minuter. (Stora Muffinsformar som mina på bilden: ca 20 minuter.)
6. Låt svalna.
7. Vispa grädden och klicka i och garnera med några smultron.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kladdiga Cupcakes med Nutella & Banan

Av Joanna den 15 Augusti 2013
Postat i:Cupcakes Kladdiga kakor
Tags: banan, cupcakes, kladdiga muffins, nutella,
 
 
Efter att jag tagit en liten semester efter semestern så är jag nu tillbaka även här med nya recept. Det tar lite längretid än man tror att komma tillbaka till vardagen efter en månad i resväska, utan att laga sin egen mat.
Här hemma har vi försökt komma tillbaka så snabbt som möjligt och vi har redan satt igång med höstens projekt. Det är en del inredning som kommer sysslas med här hemma när mörkret åter igen är tillbaka. Tills dess är det planering som kikade på nätet som gäller.
 
Börjar faktiskt se fram emot hösten lite smått.
Tända brasan, mysiga ljus och en massa mys i soffan.
Och sedan en massa god mat såklart.
 
Matlagningen har jag så sakteliga kommit tillbaka till och efter usa-maten så blir det en hel del favoriter som äts här hemma. Pasta såklart, spaghetti & köttfärssås och tacos bl a. Men om några dagar så kommer det dyka upp lite ny mat här.
 
 
 -----------
 
 
Tänkte börja med något lätt och gott som jag tror att de flesta av er kommer gilla.
Kladdiga kladdkakecupcakes med nutella och banan.
 
Nutella och banan är verkligen underbar kombination ochatt de sedan möts i en kladdkaka gör inte det hela sämre direkt. Mycket svåra att bara äta en av kan jag meddela
Jag toppade dem med grädde då en söt frosting hade gjort det hela för sött. Muffinsen är ju redan väldigt söta som det är så grädden blir perfekt till.
 
Dessa är superlätta att svänga ihop och det behövs inte direkt någon framförhållning utan de kan svängas ihop ganska snabbt när man får oväntade gäster.
 
En enkel men väldigt god start på vardagen.
 
 
 
Recept
 
Kladdkakemuffins
ca 12 st

100 g margarin
2 ägg
2  ½ dl råsocker strö
1  msk vaniljsocker
2 krm salt
5 msk kakao
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 msk nutella
1 banan (gärna övermogen)

Gör så här:
1. Smält margarinet.
2. Vispa ägg och råsocker tills det är fluffigt.
3. Vispa i nutellan.
4. Mosa bananen och vispa ner den i smeten.
5. Blanda de torra ingredienserna och blanda dem sedan med margarinet och socker- och äggblandningen.
6. Fyll muffinsformar till ungefär 2/3 med smet.
7. Grädda i 200 grader i ca 12 minuter.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Moccacupcakes med Dulce de Leche Marängsmörkräm

Av Joanna den 15 Juli 2013
Postat i:Cupcakes Kladdiga kakor
Tags: cupcakes, dulce de leche, dulce de leche marängsmörkräm, moccacupcakes,
 
 
När jag bakade Chokladtårtan med Dulce de Leche-marängsmörkrämen för ett tag sedan så gjorde jag lite extra marängsmörkräm just för att det är så gott och när man ändå håller på så är det ju inte jobbigare att göra dubbel sats.
Det fina med marängsmörkräm är ju dessutom att den går att frysa. Så det var vad jag gjorde.
 
När jag sedan bakade några goda halvkladdiga moccacupcakes så tog jag fram min lilla påse från frysen, lät den tina en stund och vispade den lite på nytt och spritsade den på cupcakesen.
 
Receptet på smörkrämen ska ni få igen ifall ni vill göra denna kombon så behöver ni inte leta runt på bloggen.
Muffinsen är saftiga-inte-kladdiga-men-ändå-ganska-kladdiga-på-något-sätt-mocca-choklad-muffins med brun farin. En ganska mastig muffins men väldigt, väldigt god.
 
Orkar du inte eller inte har tid att göra marängsmörkräm så är dessa muffinsen riktigt goda tillsammans med lite vispad grädde och jordgubbar.
 
 
Recept
 
Moccamuffinsen
ca 10-12 muffins
 
1 ½ dl socker
1 dl farinsocker
2 ägg
½ tsk bourbon vaniljpulver/ 1 tsk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
100 g margarin
50g mörk choklad
5 msk kakao
2 msk starkt kaffe/espresso
2 ½ dl mjöl
½ tsk bakpulver
1 krm salt
 
Gör så här:
1. Vispa farinsocker, socker och ägg till det är lite fluffigt.
2. Vispa ner sirapen.
3. Smält smöret och blanda i chokladen och rör tills chokladen smält helt..
4. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljpulver/socker i en bunke.
5. Blanda sedan ihop äggsmeten, kaffet, smöret och mjölblandningen väl.
6. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet.
7. Sätt in i ugnen i 200 grader i 17 minuter.
 
 
Dulce de Leche Marängsmörkräm
2 äggvitor
1 3/4 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 ½ tsk pressad citron
200 g rumsvarmt smör
2 ½ dl florsocker
1 burk dulce de leche/karamelliserad mjölk
 
Gör så här:
1. Häll i socker äggvitor och citron i en metallbunke och vispa med elvisp över vattenbad tills smeten nått 65 grader. Ca 5-6 min.
2. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa smeten tills den har kallnat. Ca 10 min. Enklast om du har en köksmaskin eller visp med ställning.
3. Vispa i det rumsvarma smöret lite i taget och vispa tills det har blivit en jämn smet. Vispa sedan i vaniljsockret.
4. Vispa i florsockret lite i taget.
5. Vispa i hela burken med dulce de leche/aramelliserad mjölk.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Chokladcupcakes med Kanelkolagrädde

Av Joanna den 19 Maj 2013
Postat i:Cupcakes
Tags: chokladcupcakes, chokladmuffins, kanelkola, kanelkolagrädde, kolagrädde,
 
 
 
Choklad, kolasås och grädde. Det kan bara inte bli fel.
När man sedan tillsätter en gnutta kanel till det hela, ja då blir det bara helt otroligt gott.
 
En fluffig, mjuk chokladmuffins som grund och sedan toppad med grädde blandat med en riktigt god kanelkolasås. Det är svårt att beskriva hur gott det här faktiskt är så istället så tycker jag att ni ska testa att baka det här och sedan så vet ni vad jag försöker säga.
 
Dessa är lätta att göra även om det i receptet ser ut som många moment så är det inte det. Det är bara jag som har delat upp det hela i recepten.
 
Muffinsen bakar du först för de ska ju ändå kallna innan du spritsar på grädden. När de är inne i ugnen så gör du kolasåsen som bara är att röra ihop ingredienserna och koka ihop. Superlätt!
Sedan vispar du grädden medan kolasåsen svalnar något och sedan blandar du i kolasås i grädden, spritsar på det hela på muffinsen och granerar med lite hackad choklad och kolasås. Inte så svårt va?
 
Den här underbara kolasåsen passar inte bara till att blanda i grädden och ha på cupcakes utan den är även supergod att ringla över vaniljglassen så här på sommaren.
 
 
 
 
 
 
 
 
Recept
 
Chokladmuffins
12 muffins

100 g smör/margarin
2 ägg
1 dl socker
1 dl farinsocker
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
4 dl mjöl
1 ½ msk vaniljsocker
50 g mörk choklad

Gör så här:
1. Vispa farinsocker, socker och ägg till det är lite fluffigt.
2. Smält smöret och blanda i chokladen och rör tills chokladen smält helt..
3. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, mjölken och mjölblandningen väl.
5. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet.
6. Sätt in i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter. Känn eftermed en sticka eller tandpetare om de är färdiga inuti.
 
 
 
 
 
Kanelkolasås
Till 12 cupcakes
 
1 dl socker
1 dl grädde
1 dl sirap
½ krm kanel
1 tsk vaniljsocker
 
Gör så här:
1. Blanda socker, sirap, grädde, vaniljsocker och kanel i en kastrull och koka upp. Koka på låg-medelvärme i 8 minuter och låt sedan svalna av något.
 
Kanelkolagrädde
Till 12 cupcakes
 
4 dl grädde
Kanelkolasås
 
25 g choklad att hacka till garnering
 
Gör så här:
1. Vispa 4 dl grädde ganska hårt och rör sedan ner 2/3 av kolasåsen däri. (Spara lite sås till att ringla över cupcaksen som garnering tillsammans med eventuellt lite hackad choklad.)
2. Spritsa på grädden på chokladmuffinsen och ringla lite kolasås på och strö över lite hackad choklad.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kladdkakemuffins med moccaglasyr

Av Joanna den 14 April 2013
Postat i:Cupcakes Kladdiga kakor
Tags: kladdiga muffins, kladdkakemuffins, moccaglasyr,

 
 
 
 
Kladdiga, chokladiga små eller stora kakor är nog inte bara en favorit här hemma kan jag tänka mig.
Och efter 8 timmars växthusbyggande så var dessa små godsakerna en mycket god belöning.
 
Kladdiga små kladdkakemuffins med en moccaglasyr slår det mesta i kakväg men de är inte bara otroligt smaskiga utan även väldigt enkla och det går väldans snabbt att svänga ihop dem.
 
Vill du inte göra dem som muffins så går det lika bra att göra i en större form till en stor kaka med glasyr på.
 
Ett snabbt och gott recept som passar lika bra till snabbfikat som på dessertbordet på kalaset.
 
Vill man lyxa till det ännu mer kan man ju servera tillsammans med en kula glass eller två. Men det behövs verkligen inte något tillbehör egentligen. Dessa är så goda att man snabbt mumsar i sig dem ändå.
 
 
 
 
Recept
 
Kladdkakemuffins
ca 12 st

100 g margarin
2 ägg
2  ½ dl socker
1  msk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
50 g mörk choklad

Gör så här:
1. Smält margarinet och hacka chokladen. Lägg i chokladen i margarinet tills den har smält.
2. Vispa ägg och socker tills det är vitt och fluffigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och blanda dem sedan med det margarinet och socker- och äggblandningen.
4. Fyll muffinsformar till ungefär 2/3 med smet.
5. Grädda i 200 grader i ca 12 minuter.
 
 
Moccaglasyr
50 g margarin
3 msk kaffe (bryggt kaffe eller espresso)
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
 
1 msk florsocker till garnering eller kanske lite kokosflingor eller strössel.

Gör så här:

1. Smält smöret och ta kastrullen från plattan.
2. Vispa ner resten av ingredienserna till en jämn glasyr.
3. Häll glasyren över muffinsen och ställ för att svalna en stund. När glasyren stelnat lite så sikta över lite florsocker som garnering.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





"Ice Cream" Sandwich

Av Joanna den 01 April 2013
Postat i:Brownies och Blondies Cupcakes Fyllda kakor
Tags: ice cream sandwich, teflonform, tårtdecor, wilton,
 
 
För ett tag sedan så hittade jag en bakform hos tårtdecor.se som jag genast kände att den skulle vara rolig och lite annorlunda att baka med. Det är en typ av cupcakesform i teflon som du kan göra brownies eller muffins i och så blir de små sandwichbröd när de är färdiga.
 
Eftersom formen är i teflon så var det lätt att lossa bröden när de var klara. Märket på formen är Wilton och jag gillar deras produkter då de är riktigt rejäla och hållbara.
 
Till fyllningen har jag faktiskt använt mig av samma sorts smet som är i mums-mums för att få lite stabilitet i dem så de inte bara blir mos. Fyllningen blir ganska mycket mer än vad du behöver till dessa men den går utmärkt att frysa till ett annat tillfälle. Vill man göra det ännu enklare för sig så kan man ju även fylla dem med vanlig vaniljglass och göra dem till riktiga glassandwich.
 
Resultatet blev dessa små söta, goda och färglada "ice cream"sandwiches eller sandwich/cupkakes kanske de mer borde kallas.
 
 
 
Recept
ca 12 st sandwiches
 
Strössel i valfria färger och former
 
Sandwichbrödet
100 g smör/margarin
2 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
4 dl mjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
30 g mörk choklad

Gör så här:
1. Vispa socker och ägg till det är vitt och fluffigt.
2. Smält smöret och chokladen tillsammans.
3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, mjölken och mjölblandningen väl.
5. Klicka i lite smet i varje formdel och bred ut smeten så den även kommer i alla hörn.
5. Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 12-14 minuter.
 
Fyllningen
½ äggvita
2 1/4 dl socker
1 ½ msk florsocker
3/4 dl kallt vatten
 
3/4 dl hett vatten
3/4 msk gelatinpulver
1 msk vaniljsocker
 
Gör så här:
1. Börja med att blanda äggvita, socker, florsocker och kallt vatten i en ganska så stor bunke.
2. Blanda ut gelatinet i det heta vattnet och rör tills det har löst upp sig helt.
3. Häll i gelatinblandningen i äggviteblandningen och vispa det hela på hög hastighet till smeten har kallnat och är mycket fluffig, det kan ta en bra stund.
4. Bred ut fyllningen på hälften av sandwichbröden och lägg över andra hälften som lock.
5. Häll ut lite strössel på en tallrik och doppa varje sida i strösslet.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Semlemuffins

Av Joanna den 11 Februari 2013
Postat i:Bullar Cupcakes
Tags: fusksemlor, kardemummamuffins, mandelmassa, semlemuffins,
 
 
 
 
 
Ibland så går det bara inte riktigt som man planerat...
Idag så var planen att vi skulle ha vänner över på semlekväll och jag skulle baka lika goda semlor som de som jag bakade förra året och använda exakt samma recept för de blev ju så himla goda...
Allt planerat och inköpt och jäst hade jag redan hemma som inte hade gått ut ännu men som ändå legat i kylen några dagar. Tänkte att den går ju bra att använda...
 
Gjorde så degen och allt var frid och fröjd. Vännerna var här och vi väntade bara på att degen skulle jäsa klart. Klockan ringer och jag lyfter på bakduken och i bunken ligger en hård och kompakt liten degklump på botten. Den har inte jäst det minsta!
 
Klockan var nu 19.30 så jag hade inte direkt nån tid att börja om med en ny jäst och chansa på den med samma datum som jag hade kvar. Så iväg till affären för att köpa färdiga bullar som vi skulle fylla.
Det var inte bara vi som hade den tanken kan jag ju säga så fick åka hem utan en endaste liten bulle...snopet.
 
Så vad göra? Madelmassafyllningen och chokladvaniljgrädden var klar så det fick bli en liten nödlösning i form av kardemummamuffins omgjorda till semlor. Inte fy skam det heller kan jag nu så här i efterhand erkänna, för de blev väldans goda. Men ändå surt med att det inte blev riktiga semlor. Vi hade dessutom lite hallon till och det blev verkligen gott tillsammans.
 
 
Så känner du att du inte vill/orkar ställa dig och baka riktiga semlebullar men ändå vill ha något minst lika gott som faktiskt går på sammanlagt ca 20 minuter (ok, max en halvtimme) så är de här något för dig.
 
Så en positiv sak har vi faktiskt ändå kommit fram till idag...
Kardemummamuffins med mandelmassafyllning och grädde med vanilj och vitchoklad = supergoda fusksemlor.
 
 
 
 
 
 
 
 
Recept
ca 12 st muffins
 
100 g smör/margarin
2 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
4 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1 ½ tsk kardemumma

Gör så här:
1. Vispa socker och ägg till det är vitt och fluffigt.
2. Smält smöret.
3. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker i en bunke.
4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, mjölken och mjölblandningen väl.
5. Sätt in i ugnen i 175 grader i ca 12-15 minuter.
 
 
Mandelmassafyllning
400 gr mandelmassa
25 gr smör
En skvätt mjölk

Gör så här:
1. Blanda fyllningens ingredienser med en elvisp.
 

Vitchokladgrädde
50 g riven vit choklad
4 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Vispa grädden ganska hård och blanda i vaniljsockret och den rivna vita chokladen.

 
Florsocker till garnering

Skär av toppen på muffinsen när de har svalnat och gröp ur dem lite. Fyll med mandelmassafyllningen och spritsa sedan på grädden. Skär eventuellt locket till en trekant. Lägg på locket och strö lite florsocker över.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kladdiga chokladmuffins med apelsinmousse

Av Joanna den 21 December 2012
Postat i:Cupcakes
Tags: Choklad, apelsin, apelsinmousse, chokladmuffins, kladdkakemuffins, mousse,
 
 
 
 
Nu är det inte många dagar kvar till Julafton och förberedelserna är i full gång. Julklapparna är inhandlade, granen står på plats i vardagsrummet och det enda som fattas är snön...
Japp, vi har ingen snö kvar här på västkusten tyvärr, till skillnad mot resten av landet vad jag har förstått det som.
Men vi får göra det vi kan för att njuta av julen utan snö om vi inte lyckas få lite under helgen...Hoppas,hoppas!
 
 
För att spinna vidare på det juliga temat med choklad och apelsin tillsammans så bakade jag dessa kladdkakiga, chokladiga muffinsen och spritsade dem med en apelsinmousse. Supergoda men mäktiga är muffinsen och den lite syrliga moussen bryter av sötman väldigt bra. En bra kombo helt enkelt.
 
De blir lite mer som en efterrätt och äts med fördel med sked.
 
Vill du göra dessa så gör apelsinmoussen först då den behöver ca 2 timmar i kylen för att bli stabil.
Apelsinmoussen går även jättebra att använda som tårtfyllning och räcker då till ett lager fyllning i en tårta.
 
 
 
Recept
 
Kladdiga chokladmuffins
ca 10-12 st

100 g margarin
2 ägg
2  ½ dl socker
1  msk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
100 g mörk choklad t ex Lindt dessert 70%

Gör så här:
1. Smält margarinet och hacka chokladen. Lägg i chokladen i margarinet tills den har smält. Låt svalna något.
2. Vispa ägg och socker tills det är vitt och fluffigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och blanda dem sedan med det margarinet och socker- och äggblandningen.
4. Fyll muffinsformar till ungefär 2/3 med smet.
5. Grädda i 200 grader i 12 minuter.
 
 
 
Apelsinmousse

2 st apelsiner / ca 250g apelsin
4 gelatinblad
½ dl socker
1 msk vatten
3 dl grädde
 
Gör så här:
1. Skär bort apelsinskalet och skär apelsinen i små tärningar.
2. Lägg apelsin, vatten och socker i en kastrull och koka upp. Låt puttra i nån minut och tryck apelsintärningarna upp emot kanterna så de mosas och så mycket saft som möjligt pressas ut. Det går även bra att använda en potatismosare.
3. Lägg 4 gelatinblad i blöt i kallt vatten i några minuter.
4. Ta en finmaskig sil över en bunke och häll apelsinmoset däri. Pressa apelsinen mot silen så all saft rinner ner i bunken.
5. Ta upp gelatinbladen och krama ur vattnet och rör ner dem i den varma apelsinsaften. Rör tills gelatinbladen lösts upp.
6. Vispa grädden och rör sedan ner apesinsaften i grädden och blanda väl. Sätt in i kylen i några timmar.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Vaniljcupcakes med jordgubbscurd

Av Joanna den 14 November 2012
Postat i:Cupcakes Sylt och marmelad
Tags: curd, jordgubbscurd, vaniljcupcakes,
 
 
 
Nu när vi närmar oss December och juletider så längtar väl de flesta efter att snön ska komma och landskapet ska bli sådär underbart vitt och glänsande. Det längtar vi efter här hemma också men det känns som om det är ett tag kvar tills dess faktiskt. Åtminstone i vår lilla del av landet.
 
Medans vi väntar på vintern och snön så smyger sig sommarminnena på en ibland och sommaren känns så fruktansvärt avlägsen. Först ska ju vintern komma och sedan våren innan vi får värme och sommar med långa ljusa kvällar och jordgubbar och bad. Sommaren är verkligen min favorittid på året trots att den inte är så lång här i vårt lilla land. Så för att förlänga sommarkänslorna så sparar jag på sommaren i frysen i form av infrusna bär som man kan ta upp när man längtar efter sommaren och dess godsaker.
 
 
 
Idag var det jordgubbar som jag tog fram och gjorde en riktigt frisk och god jordgubbscurd med lite citronsmak som jag sedan fyllde muffins med och toppade med vaniljgrädde. En liten smak av sommar blev det.
 
Jordgubbscurden räcker till fyllning i ca 12 st muffins men man kan ju alltid göra en dubbel eller trippel sats när man ändå håller på. Curden håller i 3 veckor i kylskåp och passar i en massa bakverk eller till scones.
 
Vaniljgrädden är 3 dl grädde som jag vispat ganska fast och sedan blandat i ½ tsk äkta vaniljpulver. Det går självklart bra med vaniljsocker också ifall du bara har det hemma men då tar du istället 1 tsk vaniljsocker till 3 dl grädde.
 
Tänk på att Curden tar ett tag att göra så gör den gärna innan du börjar med muffinsen så du har det momentet klart.
 
Att fylla muffinsen är inte så svårt och har du en äppelurkärnare hemma så passar den utmärkt och du gör bara ett runt hål i mitten av muffinsen med den och drar sedan rakt upp. Fyll sedan muffinsen med curden. Lättast är att spritsa i den med hjälp av en spritspåse och tyll men det går även bra att få i curden med hjälp av en liten tesked. Spritsa eller klicka därefter grädde över så gömmer sig curden däri som en god liten överraskning.
 
 
 
Recept
 
Vaniljmuffins
Ca 12 st

100 g smör/margarin
2 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
4 dl mjöl
1 ½ msk vaniljsocker


Gör så här:
1. Vispa socker och ägg till det är vitt och fluffigt.
2. Smält smöret.
3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, mjölken och mjölblandningen väl.
5. Sätt in i ugnen på 175 grader i 12-15 minuter.
 
 
Jordgubbscurd med citron
 
250 g jordgubbar
2 dl socker
1 msk pressad citron
50 g margarin/smör
2 ägg
 
Gör så här:
1. Använder du färska bär så mosa dem i en kastrull med t ex en gaffel eller potatisstöt, om du har frusna så tina dem först och mosa dem sedan. Lägg dem i en kastrull och sjud dem på svag värme i 5–10 minuter.
2. Mixa bären till en slät puré med en mixerstav och blanda sedan i citronjuicen. Häll ev över i en annan skål.
3. Ställ skålen över en kastrull med kokande vatten och tillsätt socker, margarin och uppvispat ägg. Blanda väl. Fortsätt att värma över vattenbad under ständig omrörning tills curden har tjocknat. Det tar ca 20–30 minuter.
4. Ska du fylla muffins så låt curden kallna lite innan. Ska du använda den någon annan dag så häll upp curden i mindre varma och väl rengjorda glasburkar. I kylen håller den i 3 veckor.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Kladdiga chokladmuffins med kardemummagrädde

Av Joanna den 26 Oktober 2012
Postat i:Cupcakes Kladdiga kakor
Tags: Choklad, chokladmuffins, grädde, kardemumma, muscovadosocker,
 
 
 
Om du någon dag blir sådär riktigt chokladsugen då ska du tänka tillbaka på det här receptet. För de här godingarna stillar vilket chokladsug som helst. Och då menar jag verkligen vilket chokladsug som helst.
 
Det var nämnligen så de blev bakade från första början. En kväll med ett chokladsug och det enda som fanns i chokladväg hemma var mörk bakchoklad vilket inte är så gott att äta (jo jag testade det först måste jag erkänna...). Så de fick bli lite bakande istället. Och detta blev resultatet.
 
De här muffinsen blir något mellan brownies, kladdkaka och muffins med sin rikliga chokladsmak och kladdiga inre. Ska du bjuda på dem så kanske det är bra att göra dubbel smet. De går åt ganska snabbt. Trots att de är ganska stora så vill man gärna ha en till...hellre för många än för få.
 
Smeten blir ganska tjock, lite degliknande, så man får klicka i den i formarna. Använd två skedar eller om du har en glasskopa så går det alldeles utmärkt.
 
Vispa lite grädde och blanda med vaniljsocker och kardemumma och klicka eller spritsa på muffinsen.
 
 
 
Recept
ca 10-12 st

100 g margarin
2 ägg
2  dl socker
½ dl mörkt muscovadosocker
1  msk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
100 g mörk choklad

Gör så här:
1. Smält margarinet och hacka chokladen. Lägg i chokladen i margarinet tills den har smält. Låt svalna något.
2. Vispa ägg och socker tills det är vitt och fluffigt. Tillsätt muscovadosockret och vispa lite till.
3. Blanda de torra ingredienserna och blanda dem sedan med det margarinet och socker- och äggblandningen.
4. Fyll muffinsformar till ungefär 2/3 med smet.
5. Grädda i 200 grader i ca 12 minuter.
 
Vispa grädde och blanda i lite vaniljsocker och kardemumma. Klicka på den på muffinsen innan servering.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 
 
 





Chocolate Banana Cupcakes

Av Joanna den 14 September 2012
Postat i:Cupcakes
Tags: Chocolate, banan, banana, choklad, cupcakes, fluff, recept,
 
 
Banan och choklad tycker jag passar så himla bra tillsammans och de här cupkakesen som består av bananmuffins toppade med mjölkchokladfluff är inga undantag.
 
Chokladfluffet måste du tyvärr göra dagen innan eftersom den ska stå kallt  länge. Men den kokar du lätt ihop på kvällen innan du tänkt bjuda på bakverken så är det bara att vispa upp den precis innan du ska dekorera muffinsen.
 
Testade faktiskt att göra fluff samma dag för ett tag sedan och jag misstänker att den inte hann bli riktig kall eftersom den istället för fluffig chokladgrädde blev mer som chokladfärskost vilket inte direkt var vad som var meningen. Så nu gör jag den dagen innan iställlet för att den verkligen ska bli bra.
 
Här har jag gjort mellanstora muffins och då räcker smeten till ca 24 st. Gör du däremot normalstora muffins så räcker smeten till ca 12-15 st.
 
 
Recept
 
100 g smör/margarin
2 ägg
1 dl socker
1 dl råsocker
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
4 dl mjöl
1 banan
1 msk vaniljsocker


Gör så här:
1. Vispa socker, råsocker, vaniljsocker och ägg till det är lite fluffigt. Mosa bananen och vispa ihop den med äggsmeten.
2. Smält smöret.
3. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke.
4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, mjölken och mjölblandningen väl.
5. Fyll formarna till 2/3 med smet.
6. Sätt in i ugnen i 180 grader i ca 15-18 minuter.
 
 
 
Mjölkchokladfluff
(görs dagen innan)
180 g mjölkchoklad
3 dl grädde

Gör så här:
1. Värm upp grädden i en kastrull på låg värme och den får absolut inte börja koka.
2. Dela mjölkchokladen i små bitar och rör ner dem i grädden och rör tills de smält.
3. Häll upp i skål och ställ i kylskåpet över natten.
4. När mjölkchokladgrädden är riktigt kall så vispar du den precis som grädde och sedan spritsar du den på muffinsen.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






White Chocolate Chip Cupcakes with Blackcurrant Frosting

Av Joanna den 01 Augusti 2012
Postat i:Cupcakes
Tags:
 
 
 
 
 
De här smaskiga små sakerna blev resultatet av några av mina svarta vinbär (det finns fler...så det kommer fler recept med svarta vinbär). Muffinsen är gjorda med hackad vit choklad och kokos och frostingen är en cream cheese frosting med svarta vinbär.
 
Om du har planer på att testa på denna goda frosting så rekommenderar jag att ha mycket florsocker hemma (vilket jag själv såklart inte hade...) då frostingen blir ganska rinnig.
 
Annars blev det verkligen en lyckad kombination så har du svarta vinbär hemma som du inte vet vad du ska göra med så är detta verkligen något att testa på :)
 
 
 
 
Recept
 
Muffinsen
100 g smör/margarin
2 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
4 dl mjöl
100 g hackad vit choklad
½ dl riven kokos

Gör så här:
1. Vispa socker och ägg till det är vitt och fluffigt.
2. Smält smöret.
3. Blanda mjöl, bakpulver, kokos och hackad choklad i en bunke.
4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, mjölken och mjölblandningen väl.
5. Fyll muffinsformar till 2/3 med smet.
6. Sätt in i ugnen i 180 grader i ca 12-15 minuter.
 
 
Frosting
60 g mjukt smör
6-8 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g Philadelphiaost
150 g svarta vinbär

Gör så här:

1. Vispa smör, florsocker (ca 5 dl) och vaniljsocker krämigt.

2. Vispa i Philadelphiaosten.

3. Häll i bären och vispa kraftigt tills bären mosats.

4. Häll i mer florsocker efter hur fast frosting du vill ha.

 

 

 

 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Vanilla cupcakes och chocolate chip cookies

Av Joanna den 24 Juli 2012
Postat i:Cupcakes
Tags:
 
 
 
Idag blev det lite bakning när vi skulle få gäster. Skönt med lite sol och värme för en gångs skull och vi kunde sitta ute i solen på altanen och fika. Det blev inte direkt något nytt bakat utan jag körde på säkra kort idag istället: Vanilla cupcakes med marsangrädde, dekorerade med mörk choklad och hallon från buskarna i trädgården. Superenkla vanlijmuffins som alltid blir perfekta och marsangrädden är den riktigt god liten nödlösningsfrosting när man inte har ingrediensena hemma till en vanlig frosting.
Gjorde även de snabbaste och godaste kakorna, chocolate chip cookies som man i stort sett bara rör ihop och rullar till bollar, plattar till och gräddar i ugnen. Snabba och så mycket godare än köpta kakor.
 
Recepten finns här i bloggen sedan tidigare och här har ni länkarna ifall ni inte orkar leta:
Chocolate chip cookies
Vanilla cupcakes
 
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Apple- & Cinnamon Cupcakes

Av Joanna den 09 Juni 2012
Postat i:Cupcakes
Tags:
 
 



Under Onsdagen så blev det lite mer muffins bakade här hemma och idag tänkte jag dela med mig av recept nr 2. Det är smarriga cupcakes med smak av äpple, kanel och med en vaniljfrosting. Riktigt goda och det enda problemet med de här cupcakesen var att jag inte gjorde tillräckligt många...

Havren i smeten gjorde att de blev ett litet mellanting av cupcakes och paj i smaken.
Mycket gott!



Recept

100 g smör/margarin
2 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
4 dl mjöl
1 ½ msk vaniljsocker

1 ½ dl havregryn
2 hackade äpplen

1 tsk kanel

Gör så här:
1. Vispa socker och ägg till det är vitt och fluffigt.
2. Smält smöret.
3. Blanda mjöl, bakpulver, havregryn, kanel och vaniljsocker i en bunke.
4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, mjölken, de hackade äpplebitarna och mjölblandningen väl.
5. Fyll formar till 2/3 med smet.
6. Sätt in i ugnen i 180 grader i 15-20 minuter (beroende på storlek på formarna.) De är klara när de börjar få lite färg.



Vanilla Cream Cheese Frosting

60 g rumsvarmt margarin
ca 5 dl florsocker
100 g philadelphiaost
1 tsk bourboun vanilla powder eller 2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
1. Vispa smör, florsocker och vaniljpulver/vaniljsocker krämigt.
2. Vispa i Philadelphiaosten.

Spritsa på frostingen på muffinsen när de har kallnat och dekorera med t ex äppleskivor och kanel.

© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!







Raspberry- & Lime Cupcakes

Av Joanna den 07 Juni 2012
Postat i:Cupcakes
Tags:
 


Här kommer mitt lilla bidrag till Månadens Sötsak som anordnas av Söta Saker. Månadens tema är Friskt och därför blev det dessa friska cupcakes med hallon och limefrosting.
Så enkla och goda. Inte så där söta som cupcakes kan vara utan helt lagom syrliga men ändå lite söta. Perfekta små bakverk för den där fikan på altanen en varm sommardag med ett glas hemmagjord rabarber eller hallonsaft till.

Det här var ett av resultaten från gårdagens cupcakesbak. Recept nr 2 kommer också dyka upp här i bloggen så missa inte det.


Recept

100 g smör/margarin
2 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
4 dl mjöl

Hallon frysta eller färska

Gör så här:
1. Vispa socker och ägg till det är vitt och fluffigt.
2. Smält smöret.
3. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke.
4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, mjölken och mjölblandningen väl.
5. Fyll formar till hälften med smet och tryck ner 2 st hallon i varje form.
6. Sätt in i ugnen i 180 grader i ca 15-18 minuter.

Lime & Cream Cheese Frosting
60 g rumsvarmt margarin
ca 5 dl florsocker
100 g philadelphiaost
1 msk limejuice färsk eller från koncentrat

Gör så här:
1. Vispa smör, florsocker och limejuice krämigt.
2. Vispa i Philadelphiaosten.

Spritsa på frostingen på muffinsen när de har kallnat och garnera med t ex rivet limeskal och hallon.




© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!







Triple Chocolate & Vanilla Cupcakes

Av Joanna den 15 Maj 2012
Postat i:Cupcakes
Tags:






Här kommer dagens smarriga fikarecept som utlovat.
Cupcakesen består av vaniljmuffins med mörka chokladknappar i och på så är det mjölkchokladfluff garnerat med vita chokladknappar och mörk chokladkross.
Mycket choklad (gott!) och tillsammans med vaniljmuffinsen blir det hela perfekt.



Recept

Vanilla cupcakes

100 g smör/margarin
2 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
4 dl mjöl
1 ½ msk vaniljsocker


Mörk chokladknappar

Gör så här:
1. Vispa socker och ägg till det är vitt och fluffigt.
2. Smält smöret.
3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, mjölken och mjölblandningen väl.
5. Fyll formar till hälften med smet och släng i några chokladknappar på toppen.
6. Sätt in i ugnen i 175 grader i 12-15 minuter.



Mjölkchokladfluff
(görs helst dagen innan)
180 g mjölkchoklad
3 dl grädde

Gör så här:
1. Värm upp grädden i en kastrull på låg värme och den får absolut inte börja koka.
2. Dela mjölkchokladen i små bitar och rör ner dem i grädden och rör tills de smält.
3. Häll upp i skål och ställ i kylskåpet i minst 5 timmar men helst ska den stå över natten.
4. När mjölkchokladgrädden är riktigt kall så vispar du den precis som grädde och sedan spritsar du den på vaniljmuffinsen.









Minidonuts & Vanilla cupcakes

Av Joanna den 03 April 2012
Postat i:Cupcakes Donuts
Tags: cupcakes, donuts, minidonuts, vanilla cupcakes,

 






Supergott fika idag bestående av rosaglaserade minidonuts och vaniljcupcakes med marsangrädde.
Minidonutsen var slut redan innan kaffet kom på bordet så man kan väl säga att de var populära :)

Det simpla med recepten idag är att det är samma grundrecept som du gör båda bakverken av och bara dekorerar och tillsätter lite olika efter smak. En smet - två sorters fika :)


Grundrecept
Minidonuts & muffins


100 g smör/margarin
2 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
4 dl mjöl
1 ½ msk vaniljsocker


Gör så här:
1. Vispa socker och ägg till det är vitt och fluffigt.
2. Smält smöret.
3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, mjölken och mjölblandningen väl.
5. Sätt in i ugnen i 175 grader cupcakesen 12-15 minuter och donutsen 7-10 minuter.

Den här smeten räcker både till donutsen och cupcakesen :)

Till minidonutsen har jag använt en minidonutplåt (som jag köpte hos Tårtdecor igår) som jag har fyllt till ca hälften med smet.

Glasyren på donutsen är gjord på endast florsocker och vatten med lite färg och arom i. Glasyren får man liksom blanda lite på känsla efter hur fast glasyr man vill ha. Den rosa glasyren gjorde jag lite lösare än den vita eftersom jag ville att den skulle flyta ut mer. Vänta tills glasyren har stelnat innan du strör över florsocker om du vill ha det som dekoration.

Minidonutplåten finns att köpa HÄR


Till muffinsen har jag använt mellanstora muffinsformar som jag fyllt till hälften med smet och även lagt i mörka chokladlinser från Odense i.

"Frostingen" är marsangrädde och det är bara vispgrädde blandat med lite marsanpulver som jag sedan vispat. Här får man också går lite på känsla för att få rätt konsistens. Häll inte i för mycket pulver bara för då blir det för hårt. Men om det nu skulle hända så kan du även hälla i lite mjölk för att få litebättre konsistens.







Vanilla bean cupcakes

Av Joanna den 27 Mars 2012
Postat i:Cupcakes
Tags:



Tisdagsfikat denna veckan blir dessa härliga cupcakesen i form av kladdkakemuffins med Vanilla bean frosting.
Superlätt och fluffig frosting som passar perfekt ihop med de sega kladdkakemuffinsen.
Det går inte att inte tycka om dessa. Problemet blir bara hur man ska lyckas att bara äta en...

Kladdkakemuffinsen har jag ju skrivit om tidigare men för att ni ska slippa bläddra i bloggen så kommer receptet även här.

Tänk på att inte spritsa frostingen förrän muffinsen har kallnat då frostingen kan flyta ut.







Recept

Kladdkakemuffins
ca 12 st
100 g margarin
2 ägg
2 ½ dl socker
1  msk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Gör så här:
1. Smält margarinet och låt det svalna.
2.Vispa ägg och socker tills det är vitt och fluffigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och blanda dem sedan med det avsvalnade margarinet och socker- och äggblandningen.
4. Fyll muffinsformar till ungefär 2/3 med smet.
5. Grädda i 200 grader i ca 12 minuter.



Vanilla Bean Frosting
4 äggvitor
3 dl socker
1 tsk äkta vaniljpulver
eller fröna från en vaniljstång

Gör så här:
1. Häll i alla ingredienserna i en stor vispskål.
2. Koka upp en kastrull med vattten och placera vispskålen över och börja vispa långsamt. Öka hastigheten efter en stund och när det smeten börjar bli vit och lite fluffig så ta bort skålen från vattenbadet och fortsätt vispa.
3. Vispa ganska länge tills smeten har kallnat och blivit fluffig och ganska seg. Du ska kunna vända upp och ner på skålen utan att det rör på sig.
4. Ställ in i kylen en stund innan du spritsar frostingen på dina muffins.








Tidigare inlägg
Mat och Dryck Besökstoppen