Picknick med grekiska smaker i samarbete med Rydbergs: Fetaostbiffar & Grekisk Sallad

Av Joanna den 25 Maj 2014
Postat i:Bufférätter Köttfärsrätter Matiga sallader Såser och tillbehör
Tags: Rydbergs, yoghurt potatissallad, yoghurtsås paprika vitlök,
 
 
 
I samarbete med Rydbergs så får ni här ett litet tips på en enkel picknick med grekiska smaker som passar perfekt nu när solen äntligen börjar värma upp vårt land.
 
Rydbergs har ju lanserat en ny serie av sallader och såser baserade på yoghurt istället för majonnäs vilket gör dem lite lättare och fräschare i sommarvärmen.
 
På något underligt sätt så smakar maten alltid lite bättre på en picknick än vad den gör annars. Det är något visst med den nedpackade maten i den lilla picknickkorgen. Att plocka fram godsakerna när man hittat sig ett fint ställe att slå sig ner på. Ett glas rosé till det och bara njuta av lugnet.
 
Färsbiffar är verkligen super att ta med sig på picknick för de smakar för det mesta lika bra när de kallnat. De här fetaostbiffarna gör iallafall det tycker jag. Till biffarna så hade vi en lätt grekisk sallad, utan oliver för ingen av oss gillar det, med grova bitar av grönsaker i olivolja och kryddade med oregano.
Rydbergs nya Yoghurt Potatissallad med smak av örter & vitlök, tzatziki och paprikasås fick komplettera picknicken.
 
Allt lätt att bara packa ner och ta med sig till en fantastis plats i solen.
 
 
 
 

Färsbiffarna
ca 10 st
 
400 g nötfärs
1 ägg
1 stor gul lök
1 tsk sambal oelek
1 tsk tomatpuré
1 tsk ajvar relish
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikakrydda
1 tsk oxfond
2 msk matgrädde
2 msk hackad basilika
1-2 vitlöksklyftor
150 g fetaost
ca 3/4 dl ströbröd
2 msk Smör + olivolja till stekning
 
Gör så här:
1. Skala lök och vitlök och hacka grovt.
2. Lägg i en hög behållare/skål tillsammans med resten av ingredienserna  till köttbullarna förutom nötfärsen och ströbrödet. Mixa till en slät sås med mixerstav.
3. Lägg nötfärsen i en skål och tillsätt såsen och blanda mycket väl.
4. Tillsätt ströbröd lite i taget tills färsen har fått en bra konsistens för att göra biffar av. Tänk på att ströbrödet sväller lite så blanda inte i för mycket. Börja med 3/4 dl och vänta sedan 5 minuter och behövs det mer så häll i lite till då.
5. Skär fetaosten små tärningar och blanda ner i köttfärsen.
5. Rulla bollar som du sedan plattar till och steker i smör/olja i stekpanna. Stek i några minuter på varje sida. Kolla en färsbiff för att se att de är helt genomstekta.
 
 
 
Salladen
½ gurka
2 tomater
1 paprika
1 liten rödlök
150 g fetaost
(oliver)
1 msk olivolja
1 msk torkad oregano
1 krm salt
 
Gör så här:
1. Skär grönsakerna och fetaosten i ganska stora bitar och blanda med olivolja, oregano och salt.
 
 
Dessa tillbehör hade vi:
½ Vattenmelon
Vin: Jacobs Creek Shiraz Rosé
 
 
 
 
Rydbergs nya sortiment med yoghurtbaserade produkter är dessa:
 
 
Rydbergs sallader och såser hittar du på ICA, Coop mfl
 
 
 

© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Gunnels Goda Potatissallad

Av Joanna den 23 Juni 2013
Postat i:Bufférätter Matiga sallader Potatisrätter Såser och tillbehör
Tags: dill, krämig potatissallad, majonnäs, potatissallad,
 
 
Första skörden av dill blev lagom till tilllagandet av midsommaraftonens potatissallad. Just potatissallad äter vi varje Midsommar. Enkelt och gott. Den här åt vi igår tillsammans med grillad fläskfilé, grillade majskolvar och Emelies enkla Aioli.
 
Det här är en av de godaste potatissalladerna som jag har ätit. Den är helt perfekt krämig och smaken är helt grym. Den passar perfekt till både grillat och kallskuret och ska helst göras dagen innan den ska ätas för att smakerna ska gotta ihop sig.
 
Att den helst ska göras dagen innan ser jag faktiskt som ett stort plus för oftast när man ska ha ett kalas eller en sommarbjudning så har man ju ganska mycket att stå i och då är det skönt att ha åtminstone en sak avklarad dagen innan.
 
Det här receptet kommer inte ifrån mig utan det kommer från Gunnel så som rubriken så fint antyder.
Vem är då Gunnel?
Jo, hon är lillbrorsans svärmor som gör den godaste potatissalladen såklart!
Fast när hon gör den så brukar det vara till stoora kalas och då gör hon den i en jättebytta.
 
Inte nog med att den är supergod den här potatissalladen, den är också superenkel att göra. Inget skalande, hackande, kokande av potatisar som slutar i mos utan i den här används det färdigtärnad potatis på burk. Enkelt och snabbt och potatistärningarna håller formen och slutar inte som potatismos.
 
 
Här har jag fått receptet lite förminskat inför midsommar då vi bara var fyra vuxna och två barn som skulle äta men vill du göra för fler så är det bara att dubbla eller trippla receptet.
Gunnel använder filmjölk i sin men i min fick det bli lätt creme fraiche istället. Men det går nog lika bra med filmjölk/yoghurt/gräddfil/creme fraiche.
 
 
 
Recept
ca 6-8 portioner
 
3 burkar tärnad potatis (jag använde ICA Basic)
½ purjolök (den vita delen)
1 gul lök
4-5 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
2 knippor dill
Grovmalen Svartpeppar
Salt
(ev lite,lite vitpeppar om man gillar det)
 
Gör så här:
1. Finhacka lök, purjolök och dill och lägg i en stor bunke.
2. Häll av potatisen i ett durkslag  och sjölj av dem lite.
3. Blanda samman potatis, lök, purjolök, majonnäs och creme fraiche i bunken och blanda väl.
4. Krydda med salt och svartpeppar (ev vitpeppar) efter smak.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Enkla Köttfärspiroger - perfekta till picknicken

Av Joanna den 02 Juni 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Bufférätter Köttfärsrätter Mellanmål Ugnsrätter
Tags: 99 rosas, Enjoy Wine, Picknickmat, blogg.se, köttfärspiroger, piroger,
 
 
 
 
Nu när sommaren äntligen är här och det har blivit lite varmare så man kan mysa ute så har jag fått i uppdrag att dela med mig av mitt bästa tips på just picknickmat.
 
På en picknick tycker jag att det ska vara enkel mat.
Gärna mat som man kan äta med händerna så det behövs så lite bestick och tallrikar som möjligt. Man vill ju kunna fylla picknickkorgen med god mat, vindruvor, jordgubbar, lite kex och något gott att dricka istället för tallrikar. Ju mer gott desto bättre picknick. Ett bra sällskap och bra väder till det och du har den perfekta picknicken.
 
Piroger som du lindar in i lite papper eller folie passar perfekt att ätas på picknicken. Inga bestick och tallrikar behövs och pirogerna kan du även göra ganska många långt i förväg, frysa in och sedan ta upp så många som du vill ha en stund innan du ska iväg. Dessutom är de ju lätta att variera med olika fyllningar så de blir aldrig tråkiga.
 
 
 
Jag har även fått i uppdrag av blogg.se och Enjoy Wine att recensera ett nytt vin från 99 rosas som ska passa perfekt till picknicken. Så om några dagar så kan ni läsa precis vad jag tycker om det.
 
Nu när vi ändå är inne i picknicktider så är det även snart dags för en rolig tävling här på bloggen ihop med 99 Rosas (det är ju deras vin som jag fått det roliga jobbet att recensera) där du helt enkelt kommer få rösta på ett recept och så kan du vinna en jättefin picknickkorg som passar perfekt nu i sommar.
 
Recepten du kan rösta på är recept på picknickmat gjorda av mig och några andra bloggare här på blogg.se.
Så antingen röstar du på mitt recept (då blir jag glad!) eller på någon av de andra bloggarnas smaskiga recept.
Så håll utkik i veckan efter recension och tävling!
 
 
 
Recept
 
Fyllning
400 g nötfärs
1 paprika
1 stor morot
200 g krossade tomater
1 stor gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1 msk sambal oelek
1 tsk ajvar relish
2 msk tomatpuré
3 msk hackad basilika (färsk eller fryst)
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk kalvfond
½ dl riven parmesan
några droppar soja (istället för salt)
2 msk olivolja till stekning
 
Deg
50 g jäst
4 dl mjölk
1 tsk olivolja
125 g smör/margarin
1 ägg
ca 12 dl vetemjöl + lite till utbaket
1 tsk salt
 
1 ägg till pensling
1 msk mjölk till pensling
Chiliflakes

Gör så här:
Gör gärna fyllningen först så har du den klar och kan koncentrera dig på pirogdegen sedan så blir det ingen stress.
1. Hacka lök, paprika, finriv moroten och pressa vitlök och lägg i en stor gryta.
2. Fräs lök, paprika, morot och vitlök tillsammans med nötfärsen tills färsen är rejält genomstekt och löken är mjuk.
3. Krydda med alla kryddor + sambal, ajvar och tomatpuré och fräs i nån minut.
4. Häll i de krossade tomaterna, riven parmesan, kalvfond och soja. Låt fräsa ihop i nån minut.Ställ åt sidan.
Nu ska du göra pirogdegen.
5. Smält smöret, häll i olivoljan och häll sedan i mjölken och värm till fingervarmt (37 grader).
6. Smula jästen i en bunke och häll på lite av det fingervarma degspadet och rör tills jästen har lösts upp helt.
7. Tillsätt ägg, mjöl och salt och arbeta samman till en deg. Knåda degen en stund och täck sedan bunken med en bakhandduk och låt degen jäsa i 30 minuter.
8. När degen har jäst klart så arbetar du ihop degen på ett mjölat bakbord och kavlar sedan ut degen ganska tunn och stansa ut rundlar med t ex en skål. Lägg rundlarna på bakplåtspapper på ugnsplåtar. Knåda om de överblivna degremsorna och kavla ut och stansa ut igen tills det inte finns någon deg kvar.
9. Lägg en klick köttfärs på varje rundel och vik sedan över ena sidan så det blir en halvmåne. Nyp ihop kanterna med en gaffel. Låt pirogerna jäsa under bakduk i 15 minuter.
10. Pensla pirogerna med uppvispat ägg blandat med mjölk och strö ev över lite chiliflakes och sätt in i ugnen på 225 grader i ca 10-12 minuter.
 
Dessa pirogerna går jättebra att frysa in.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Pastasallad med kyckling och chilisås

Av Joanna den 18 Maj 2013
Postat i:Bufférätter Kycklingrätter Matiga sallader Såser och tillbehör
Tags: chilisås, grillad kyckling, pastasallad,
 
 
 
 
Det är inte bara varma pastarätter som vi äter här hemma utan det slinker liksom ner det mesta med pasta.
En pastasallad passar ju perfekt att göra så här på somaren när man villha något lite lättare att äta i värmen. Och gör man såsen eller dressingen vid sidan så här så passar den desssutom utmärkt att ta med sig till jobbet som lunchlåda eller på picknincken, utan att det blir en blöt och trist pastasallad.
 
Antingen så köper du en grillad kyckling som jag har gjort här eller steker lite kyckling i pannan eller ugnen och skivar ner i mindre bitar och i med grönsaker som du har hemma för stunden. De grönsaker som jag skriver med är vad jag hade hemma men här är lite mer tips på vad som är gott i:
Fetaost
Soltorkade tomater
Ruccola
Rädisor
 
 
Såsen gör du lätt med turkisk/grekisk yoghurt, creme fraiche eller gräddfil.
Det du har hemma som passar. Hacka i lite färska örter. Jag använde timjan men basilikaär ju också gott i. Har du inga färska örter så ta frusna om du har.
 
Den här salladen passar även jättebra som buffémat eller som tillbehör till grillat.
 
 
 
Recept
4-6 portioner
 
Pastasalladen
ca 150 g pasta
½ grillad kyckling
½ salladshuvud
½ paprika
1 liten burk majs
1 morot
2 nävar babyspenat
1 tomat
1/3 gurka
½ dl riven parmesan
1 tsk olja (jag hade i chiliolja)
1 hönsbuljongtärning
 
 
Chilisåsen
3 dl yoghurt
1 tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
Lite hackad timjan
salt
svartpeppar
 
Gör så här:
1. Skär, hacka strimla, eller vad du nu gör, salladen, kycklingen och grönsakerna och lägg i en stor skål.
2. Koka ca 150 g pasta enligt anvisningarna på förpackningen men lägg i en hönsbuljongtärning i pastavattnet medans det kokar. Häll av pastan och rör ner en tesked olja i pastan och låt den svalna något innan du blandar i den i grönsakerna.
3. Blanda yoghurten med sambal oelek, hackad timjan, salt, svartpeppar och en pressad vitlöksklyfta i en skål bredvid.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Matmuffins med tomat, fetaost & basilika

Av Joanna den 28 April 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Bröd Bufférätter Såser och tillbehör Ugnsrätter Vegetariskt
Tags: basilika, fetaost, matmuffins, tomat,
 
 
 
Nu när sommaren snart är på intåg (hoppas jag...) så kan det ju vara lite bra med lite picknick- eller ta med till stranden-recept.
Matmuffins är just ett sådant litet recept som man kan variera nästan i oändlighet efter vad man har hemma eller känner för just för dagen.
De passar perfekt i picknickkorgen eller stoppa ner dem i en påse i strandväskan. Inga pålägg behövs utan de är goda som de är.
 
På buffébordet kan de lätt ersätta brödet och de passar jättebra tillsammans med en pastasallad eller till det grillade.
Att de dessutom är snabba och enkla gör de inte sämre heller.

Häng inte upp dig på innehållet ifall det är något som du saknar hemma. Det är mycket som går att byta ut mot annat i det här receptet. Och vill du inte ha samma innehåll som mig så byt ut mot annat.
 
Här kommer lite förslag på innehåll:
salami + brieost
oliver + fetaost + rödlök
tomat + mozzarella + basilika
spenat + parmesan + soltorkade tomater
riven ost + skinka + timjan
 
Dinkelmjölet kan du byta ut mot bara vetemjöl eller 3 ½ vetemjöl och 1 ½dl grahamsmjöl.
Olivoljan kan du byta ut mot rapsolja.
Chiliflakesen kan bytas ut mot 1 tsk sambal eller 1 krm cayennepeppar eller skippas helt om man vill det.
Creme Fraichen kan bytas ut mot Lätt creme fraiche, smaksatt creme fraiche, yoghurt, gräddfil eller filmjölk.
 
 
 
Recept
12 st muffins
 
3 ägg
½ dl olivolja
2 dl creme fraiche 34%
5 dl dinkelmjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
1 tsk chiliflakes
 
2 "nävar" färsk babyspenat
150 g fetaost
1 liten rödlök
2 tomater
2 msk hackad fäsk basilika
 
Gör så här:
1. Vispa samman ägg, olivolja och creme fraiche i en skål.
2. Blanda samman mjöl, bakpulver, salt, peppar, paprikapulver och chiliflakes i en skål.
3. Vispa samman innehållet från de två skålarna till en jämn smet.
4. Hacka upp spenat, basilika, rödlök och fetaost. Skär tomaterna i klyftor och ta bord de blöta kärnorna. Hacka tomaterna i små bitar och blanda ihop ed de andra grönsakerna.
5. Blanda i grönsakerna i muffinssmeten och blanda väl.
6. Klicka upp stora klickar i muffinsformar med en sked. Använd gärna en muffinsplåt som du sätter forarna i. De höjer sig inte så mycket som vanliga muffins så du kan ha så mycket i varje form som du vill att de ska vara när de är färdiga.
7. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Bruschetta med tomat och basilika

Av Joanna den 17 April 2013
Postat i:Bufférätter Förrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter Vegetariskt
Tags: Bruschetta, basilika, tomat,
 
 
 
En liten förätt innan maten eller medans man väntar på att grillen ska bli färdig tycker jag piffar upp det hela lite.
En enkel förätt som inte tar så mycket tid eller kraft är ju inte fel det heller.
 
Bruschetta är något som jag tycker passar till det mesta både som förätt eller tillbehör eller som en del av en buffé. Det är lätt att förbereda och går snabbt att sätta ihop när man har ont om tid.
 
Få ingredienser är också något som är utmärkt med den här lilla rätten.
 
Jag som är lite förtjust i pasta äter gärna den här rätten som tillbehör till någon enkel pasta för att just höja lyxkänslan lite grann. Men annar passar den just riktigt bra i dessa grilltider som vi har framför oss som en liten förätt. Ett litet tips är också att servera med lite riven parmesan till.
 
 
 
Recept
8 portioner
 
1 stor baguette
2 msk olivolja
 
6 tomater
2 msk hackad basilika (helst färsk)
2 vitlöksklyftor
6 msk olivolja
salt
svartpeppar
 
ev lite riven parmesan till
 
Gör så här:
1. Skär tomaterna i klyftor och skär sedn bort det slafsiga innehållet med kärnorna.
 Strimla sedan tomaterna och hacka dem sedan i små bitar.
2. Hacka bailika och pressa vitlök i en skål och blanda i tomaterna och resten av ingredienserna.
3. Låt gärna stå i kylskåp i några timmar.
4. Skär baguetten i skivor, lägg alla skivorna på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och pensla på lite olivolja på varje bit. Sätt in i ugnen i några minuter på 250 grader tills så brödbitarna får lite, lite färg.
5. Ta ut bröden och bred ut en sked tomatröra på varje bit bröd.
6. Servera eventuellt med lite riven parmesan till.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Små Västerbottensostpajer med het kycklingröra

Av Joanna den 26 Mars 2013
Postat i:Bufférätter Kycklingrätter Paj - mat Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: Västerbottensost, Västerbottensostpaj, kycklingröra,
 
 
 
 
Ända sedan jag gjorde Västerbottensostgratinerade hasselbackspotatis så har jag haft en stor bit ost kvar i kylen. Det var låg hållbarhet på den! Jag köpte nämnligen en hel ost då och nu kände jag att det var på tiden att göra något mer med denna goda ost än att ha den på en macka.
 
Västerbottensostpaj har jag stött på recept på en hel del men aldrig smakat själv då de flesta recept haft tillbehör som rom eller skaldjursröra, vilket inte är så poppis här hemma, så jag har helt enkelt av denna dumma anledning sollat bort den pajen helt.
 
Men nu så blev den faktiskt gjord ändå och med ett annat tillbehör än de från havet. En het kycklingröra smaksatt med chili blev det och det passade utmärkt till de små goda ostpajerna.
 
Dessa små pajerna kommer definitivt att göras här hemma igen och jag tycker att de passar perfekt både som mysmat hemma en kväll och som en del av olika rätter på en buffé.
Kanske något till påskbuffén?
 
 
 
 
Recept
 6 st små pajer
 
Pajdeg
200 g vetemjöl
125 g margarin
2 msk vatten
 
Fyllning
2 ägg
1 ½ dl grädde
3 dl riven Västerbottensost
½ tsk svartpeppar
 
Kycklingröra
½ grillad kyckling (färdiggrillad från affären)
1 röd paprika
1 näve babyspenat
1 msk majonnäs
1 dl creme fraiche
1-2 tsk sambal oelek
salt
svartpeppar
1 msk hackad basilika
 
Gör så här:
1. Börja med att göra kycklingröran. Ta till vara på allt kött från den grillade kycklingen och hacka upp det i ganska små bitar. Hacka paprika och spenat och lägg i skålen med kyckling. Blanda i majonnäs, creme fraiche och sambal, salt, peppar och basilika och blanda väl. Ställ in i kylen medan du gör pajerna.
2. Blanda samman mjöl, vatten och smör/margarin i en bunke och arbeta ihop till en deg. Tryck utdegen i små pajformar. 
3. Riv Västerbottensosten och blanda med grädde, ägg och lite svartpeppar. Häll upp ostblandningen i pajerna. Sätt in pajerna i ugnen på 180 grader i ca 20-25 minuter.
4. Låt pajerna svalna något och lägg sedan en ganska stor klick kycklingröra på varje paj.
Servera tillsammans med en god sallad.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Krämig pastasallad med chili

Av Joanna den 20 Januari 2013
Postat i:Bufférätter Matiga sallader Pasta Vegetariskt
Tags: chili, krämig, pastasallad, sallad,
 
  
Tack för framsidan blogg.se!
Det är speciellt kul när man ser sitt inlägg där! :) Välkomna alla nya läsare. Jag hoppas att ni gillar vad ni sett hittills och att ni stannar kvar för mer.
 
 
Här kommer recpetet på pastasalladen som vi åt tillsammans med vitlöksbröden.
Den här pastasalladen gör jag faktiskt ganska ofta fast jag kan variera grönsakerna efter vad jag har hemma så den blir lite olika varje gång.
 
Den här passar liksom bröden perfekt till att göra hemma en mysig kväll eller på buffébordet. Det blir ganska mycket mat beroende på just hur mycket sallad du gör men den fungerar ju även utmärkt i lunchlådan dagen efter.
 
 
 
Recept
Ca 4-6 portioner
 
250 g pasta penne
1 grönsaksbuljongtärning

1 ½ dl lätt creme fraiche
½ dl majonnäs
1 tsk sambal oelek
1 tsk ajvar relish
1 tsk tomatpuré
en liten bit purjolök
1 vitlöksklyfta
svartpeppar

Valfri sallad
Paprika
Körsbärstomater
gurka
Babyspenat
Morot
Majs

Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen men istället för salt så lägger du i en buljongtärning i pastavattnet. Häll vattnet av pastan.
2. Blanda creme fraiche, majonnäs, sambal, ajvar, tomatpuré, hackad purjolök, svartpeppar och pressad vitlök i en skål. Blanda i pastan och bland riktigt väl så all pasta får sås på sig.
3. Gör en sallad av grönsakerna.
4. Blanda allt tillsammans i en stor skål.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 
 
 





Smördegsknyten med tomat och mozzarella

Av Joanna den 07 Januari 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Bufférätter Förrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: basilika, knytten, mozzarella, smördeg, tomat,
 
 
 
 
När det kommer till middagar så känns det ju alltid lite extra lyxigt med en förätt eller en efterrätt även till vardags. Efterrätter har jag ju lagt upp en hel del innan här på bloggen men just förrätter har det blivit lite dåligt med tyvärr.

Så här får ni en rikitgt enkel förrätt som går fort att förbereda och som du sedan bara sätter in i ugnen i några minuter innan den ska serveras. Lika lätt att göra till två som till tio.
 
Jag har använt färdiga smördegsplattor som jag kavlat ut lite mellan två bakplåtspapper, då fastnar degen inte i kaveln. Lite hackad tomat, mozzarella och färsk basilika som fyllning gör dem verkligen supergoda.
 
Du kan räkna med att det blir två stycken knyten på en smördegsplatta, så en förpackning räcker till tio gäster.
 
 
 
Recept
10 knytten
 
1 förpackning smördegsplattor
2 ganska stora tomater
1-2 mozzarellabollar
1 ägg till pensling
chiliflakes
 
Gör så här:
1. Låt plattorna tina.
2. Kavla ut plattorna mellan två bakplåtspapper så de blir ganska tunna. Dela varje platta i två delar.
3. Hacka tomater, mozzarella och färsk basilika och lägg lite av varje i mitten på varje del platta.
4. Nyp ihop till ett litet knyte och pensla med ett uppvispat ägg. Strö över lite chiliflakes.
5. Sätt in i ugnen på 225 grader tills knytena fått lite färg.
 
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Empanadas med skinka

Av Joanna den 05 Oktober 2012
Postat i:Bufférätter Mellanmål Såser och tillbehör Tapas Ugnsrätter
Tags: Empanadas, jalapeños, ost, piroger, skinka, tapas,
 
 
 
De här små godsakerna är just det, små. Jo, du kan ju självklart göra dem större om du skulle vilja men så som jag hade tänkt mig dem som småplock tillsammans med andra rätter på t ex ett buffébord eller som små tilltugg en Fredagskväll så är den här storleken helt perfekt.
 
Frasiga små piroger eller Empanadas som du snabbt fixar ihop då degen inte ska jäsa eller någonting.
Degen bör vila lite innan du kavlar ut den men det får den göra medan du lagar fyllningen.
 
Fyllningen går att variera i oändlighet och du kan bara byta ut saker till det du gillar bäst.
I dessa har jag använt en fyllning av ost, paprika, skinka och jalapeños vilket verkligen blir gott. men som sagt gillar man inte det så är det bara att byta mot något annat som t ex köttfärs eller spenat.
 
Servera dem som tilltugg med en god dipp eller tillsammans med pastasallad eller bara en enkel grönsallad och lite vitlöksyoghurt.
 
 
Recept
ca 20 st
 
Deg
1 dl majsmjöl
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 nypor salt
4 msk vatten
125 g rumsvarmt smör/margarin
 
1 ägg till pensling
 
Fyllning
80 g rökt skinka (skivad påläggsskinka)
80 g riven ost ( t ex tacoost eller mozzarella)
1 röd paprika
½ burk green jalapeños (ca 10 "ringar")
1 tomat
1 vitlöksklyfta
1 liten gul eller röd lök
salt
paprikapulver
olivolja till stekning
 
Gör så här:
1. Börja med att blanda de torra ingredienserna till degen. Blanda sedan ihop dem med det rumsvarma smöret/margarinet. Har du en assistent/kitchen aid eller liknande så blanda ihop degen i den. Annars så knåda ihop degen ordentligt så den blir riktigt knådad. Lägg sedan degen i en plastpåse och låt vila medan du gör fyllningen.
2. Strimla och hacka skinka, paprika, lök, och pressa vitlöken och stek alltihop i en gryta eller stekpanna. När löken blivit mjuk så tillsätt tomaten och jalapeñosen som du hackat och låt steka i nån minut så det puttrar ihop sig lite. Ställ av från värmen.
3. Kavla ut degen tunt på mjölat bakbord. Försök att kavla den riktigt tunt. Ta ut rundlar med t ex ett glas. Rundlarna ska vara ca 8-9 cm i diameter.
4. Blanda i den rivna osten i skinkblandningen och blanda ordentligt. Lägg en klick, ca en tesked, på varje degrundel och vik sedan ihop dem och nagga ihop kanterna med en gaffel. Lägg alla färdiga Empanadas på en plåt med bakplåtspapper.
5. Sätt ugnen på 225 grader och pensla alla Empanadas med uppvispat ägg. Sätt in dem i ugnen i ca 12-15 minuter.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Mat och Dryck Besökstoppen