Grillade Chipotleburgare & Hembakta Hamburgerbröd

Av Joanna den 09 Augusti 2013
Postat i:Bröd Grillat Köttfärsrätter
Tags: chipotleburgare, chipotledressing, hembakta hamburgerbröd, hemmagjorda hamburgare,
 
 
 
Hemmagjorda hamburgare är någonting som slår det mesta tycker jag.
Jag gillar att smaksätta mina burgare och då gärna med någon form av chili. Dessa har jag smaksatt med chipotlepaste som är just chili.
Rökt chili.
Den är helt underbar i just hamburgare eller alla former av just färsrätter och med sin lite rökiga smak så passar den perfekt till hamburgare som du grillar eller steker.
 
Orkar man så tycker jag dessutom att man ska ge sig på att baka sina egna hamburgerbröd.
Det är verkligen inte särskilt svårt. Dessa bröden är enkla och går ganska snabbt att baka. Du kan göra en eller två satser av bröden och sedan frysa in dem så har du snabbt och lätt att bara ta fram när det ska grillas eller stekas hamburgare.
 
Tillsammans blir detta verkligen en festmåltid. Hembakta bröd, chipotleburgare med en chipotledressing och grönsaker.
Som tillbehör till det hela så tycker jag att grillad majs eller coleslaw passar bäst.
 
Tips:
- Forma hamburgarna och ställ in i kylen gärna en timme innan de ska grillas/stekas så smulas de inte sönder så lätt.
- Innan du grillar/steker burgarna så tryck ner tummen i mitten av burgaren som en liten grop så sväller den inte upp i mitten.
- Om du ska grilla burgarna på en kolgrill så vänta till du har en jämn glöd, (ca en halvtimme) innan du lägger på burgarna.
 
 
Recept
 
Hamburgerbröden
ca 11 bröd

50g jäst
2 ½ dl vatten
2 ½ dl mjölk
50 g rumsvarmt margarin
1 tsk salt
1/4 dl socker
ca 12 dl vetemjöl special

sesamfrön till garnering

Gör så här:
1. Värm vatten och mjölk till fingervarmt 37 grader.
2. Smula jästen i bunke
3. Häll i mjölkvattnet i bunken och blanda väl. (här kan du även blanda i eventuell smaksättning)
4. Häll i mjölet lite i taget och blanda väl.
5. Jäs degen i bunken under bakduk i ca 30 min.
6. Knåda degen och dela sedan i bitar om ca 115g styck som du rullar till runda bollar och lägger på en bakplåt med bakplåtspapper och plattar till.
7. Jäs under bakduk i 30 min.
8. Spraya med vatten (du kan använda en blomspruta) och strö över sesamfrön på varje bröd. Låt torka i nån minut innan du sätter in brden i ugnen.
9. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min i 200 grader eller tills bröden har blivit gyllenbruna. Ta ut bröden spaya dem med vatten igen och låt dem sedan kallna på ett galler under en bakduk.
 
 
Hamburgarna
ca 4 st 150g hamburgare
 
400 g nötfärs
1 stor gul lök
2 msk chipotlepaste
2 tsk svartpeppar
2 tsk paprikakrydda
1 tsk kalvfond
2 vitlöksklyftor
2 msk färsk oregano (eller t ex basilika eller timjan)
 
Gör så här:
1. Skala lök och vitlök och hacka grovt.
2. Lägg i en hög behållare/skål tillsammans med resten av ingredienserna  till köttbullarna förutom nötfärsen. Mixa till en slät sås med mixerstav.
3. Lägg nötfärsen i en skål och tillsätt "såsen" och blanda mycket väl.
4. Forma hamburgare av färsen och lägg på en talltik och sätt in i kylen i en timme innnan de ska grillas.
5.Grilla eller stek hamburgarna i några minuter på varje sida till de är helt genomstekta. Om du grillar dem så vänta tills det har blivit en bra glöd (ca ½ h) innan du lägger på dem. Här är en bra sida med tips om du ska grilla: Grilltips
 
 
Hamburgerdressing/Chipotledressing
½ dl majonnäs
½ dl turkisk/grekisk yoghurt
1 msk chipotlepaste
1 msk hackad oregano (eller basilika eller timjan)
1 vitlöksklyfta
 
Gör så här:
1. Pressa vitlöken i en skål och blanda i resten av ingredienserna och blanda väl.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Matmuffins med tomat, fetaost & basilika

Av Joanna den 28 April 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Bröd Bufférätter Såser och tillbehör Ugnsrätter Vegetariskt
Tags: basilika, fetaost, matmuffins, tomat,
 
 
 
Nu när sommaren snart är på intåg (hoppas jag...) så kan det ju vara lite bra med lite picknick- eller ta med till stranden-recept.
Matmuffins är just ett sådant litet recept som man kan variera nästan i oändlighet efter vad man har hemma eller känner för just för dagen.
De passar perfekt i picknickkorgen eller stoppa ner dem i en påse i strandväskan. Inga pålägg behövs utan de är goda som de är.
 
På buffébordet kan de lätt ersätta brödet och de passar jättebra tillsammans med en pastasallad eller till det grillade.
Att de dessutom är snabba och enkla gör de inte sämre heller.

Häng inte upp dig på innehållet ifall det är något som du saknar hemma. Det är mycket som går att byta ut mot annat i det här receptet. Och vill du inte ha samma innehåll som mig så byt ut mot annat.
 
Här kommer lite förslag på innehåll:
salami + brieost
oliver + fetaost + rödlök
tomat + mozzarella + basilika
spenat + parmesan + soltorkade tomater
riven ost + skinka + timjan
 
Dinkelmjölet kan du byta ut mot bara vetemjöl eller 3 ½ vetemjöl och 1 ½dl grahamsmjöl.
Olivoljan kan du byta ut mot rapsolja.
Chiliflakesen kan bytas ut mot 1 tsk sambal eller 1 krm cayennepeppar eller skippas helt om man vill det.
Creme Fraichen kan bytas ut mot Lätt creme fraiche, smaksatt creme fraiche, yoghurt, gräddfil eller filmjölk.
 
 
 
Recept
12 st muffins
 
3 ägg
½ dl olivolja
2 dl creme fraiche 34%
5 dl dinkelmjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
1 tsk chiliflakes
 
2 "nävar" färsk babyspenat
150 g fetaost
1 liten rödlök
2 tomater
2 msk hackad fäsk basilika
 
Gör så här:
1. Vispa samman ägg, olivolja och creme fraiche i en skål.
2. Blanda samman mjöl, bakpulver, salt, peppar, paprikapulver och chiliflakes i en skål.
3. Vispa samman innehållet från de två skålarna till en jämn smet.
4. Hacka upp spenat, basilika, rödlök och fetaost. Skär tomaterna i klyftor och ta bord de blöta kärnorna. Hacka tomaterna i små bitar och blanda ihop ed de andra grönsakerna.
5. Blanda i grönsakerna i muffinssmeten och blanda väl.
6. Klicka upp stora klickar i muffinsformar med en sked. Använd gärna en muffinsplåt som du sätter forarna i. De höjer sig inte så mycket som vanliga muffins så du kan ha så mycket i varje form som du vill att de ska vara när de är färdiga.
7. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Majsbröd med kyckling och vitlöksyoghurt

Av Joanna den 28 Februari 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Bröd Kycklingrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: kycklingburgare, kycklingsandwich, majsbröd, majsfrallor,
 
 
 
Ganska länge så har jag haft en liten påse med majsmjöl ståendes i min lilla skafferilåda. Varje vecka det senaste har jag tänkt att nu måste jag bara baka nåt med det mjölet och nu så blev det äntligen av.
 
Jag gjorde majsbrödet i form av frallor, hamburgerbröd eller vad man nu vill kalla det och tanken med det hela var att just använda det som någon slags burgare. I slutändan blev det en kycklingburgare eller kycklingsandwich eller vad man nu ska kalla det, med ugnsbakad kyckling, sallad, avocado, paprika, tomat och vitlöksyoghurt med timjan.
 
Vitlöksyoghurten rör du snabbt ihop med ca 250 g grekisk/turkisk yoghurt, 2 vitlöksklyftor och lite hackad färsk timjan.
 
Kycklinginnefiléerna är kryddade med salt, peppar och paprikapulver. Lite olivolja på och in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
 
Det här brödet ska ätas färskt så ifall du inte ska använda det samma dag som du bakar det så frys in det.
 
Så om du ännu inte har bestämt vad du ska laga för mat till helgens mys så tycker jag att du ska testa det här.
 
 
 
Recept
ca 6 majsfrallor
 
25 g jäst
2 dl mjölk
2 msk rapsolja
1 ½ msk ljus sirap
½ tsk salt
1 ½ dl majsmjöl
4 dl vetemjöl
1 tsk gurkmeja
 
1 uppvispat ägg till pensling
Chiliflakes till garnering
 
Gör så här:
1. Värm mjölken till fingervarmt 37 grader.
2. Smula jästen i bunke och tillsätt lite av mjölken och rör tills jäten löst upp sig. Häll i resten av mjölken och olja och sirap.
3. Blanda majsmjöl, vetemjöl och salt och här sedan i det i degspadet lite i taget och blanda väl. Knåda ihop degen lite så allt är riktigt blandat.
5. Jäs degen i bunken under bakduk i 45 min.
6. Knåda degen mycket väl och dela sedan i bitar som du rullar till runda bollar och lägger på en bakplåt med bakplåtspapper.
7. Jäs under bakduk i 45 min.
8. Pensla med ägg och strö över chiliflakes.
9. Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 min i 225grader.
 
Receptet på majsbröden kommer från början ifrån ICA men jag har ändrat lite på det.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Ost- och Chiligratinerade vitlöksbröd

Av Joanna den 17 Januari 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Bröd Såser och tillbehör Ugnsrätter Vegetariskt
Tags: basilika, chili, ost, vitlöksbröd,
 
 
Så var jag tillbaka med ännu lite mer tillbehör då.
Det är ju tillbehören som gör det lite extra smaskigt! Eller?
 
Dessa åt vi till en god pastasallad som kanske hade smakat precis lika bra utan dessa som tillbehör men tillsammans blev det ju bara så bra.
Lite sallad, lite smaskiga bröd.
 
Eftersom de är lite för goda så passar de just till en sallad med pasta, ris, bulgur, coussous eller potatis i. Viss du kan göra dem tillsammans med en mäktig pasta eller gratäng eller nåt annat men det kan lätt bli lite för mycket då.
 
Detta receptet är alltså för en stor baguette. Ni vet den största som man kan köpa. Så om ni inte tänkt att göra så mycket så halvera t ex receptet.
 
Dessa är även perfekta att göra till buffén då man kan förbereda dem helt och sätta in dem i ugnen bara minuter innan servering.
 
 
 
Recept
Ca 16 bitar
 
1 stor baguette
 
ca 2 dl riven ost
 
4 msk flytande margarin
2 tsk basilika (hackad, fryst)
2 vitlöksklyftor
2 tsk sambal oelek
 
Gör så här:
1.Skiva brödet och lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper på.
2. Pressa vitlök i en liten skål och blanda med resten av ingredienserna.
3. Bred ut ca en tesked vitlöks"smet" på varje brödskiva. Strö över lite riven ost. (Jag har använt ica's tacoost.)
4. Sätt in i ugnen på 225 grader i bara några minuter tills osten har smält. Servera direkt.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Paprikafrallor med basilika och parmesan

Av Joanna den 25 September 2012
Postat i:Bröd
Tags: basilika, bröd, chili, frallor, paprika, parmesan,

 

Nybakat bröd är nog något av det godaste som finns och dessa frallorna ligger definitivt på toplistan här hemma just nu. Härlig smak av paprika, chili, basilika och parmesan som med lite smör och någon skiva ost till blir otroligt gott.
 
De passar utmärkt till en varm soppa så här i höstrusket eller varför inte till någon god pastarätt. Lätta att göra och de blir en given succé på buffébordet.
 
Detta receptet ger ca 20 st frallor men dubbla gärna receptet och gör extra många för de är riktigt goda att ha i frysen och ta upp när man är lite hungrig eller till middagen om man har gäster.
 
 
 
Recept
ca 20 frallor
 
50 g jäst
3 dl vatten
2 dl mjölk
50 g margarin
1 ½ msk paprikapulver
1 msk sambal oelek
1 msk hackad fryst basilika
1 ½ dl riven parmesan
½ tsk salt
1/4 dl socker
ca 12-14 dl mjöl

1 uppvispat ägg till pensling
1 dl riven parmesan till garnering

Gör så här:
1. Smält margarinet och tillsätt vattnet och mjölken. Värm till fingervarmt 37 grader.
2. Smula jästen i bunke och tillsätt socker och blanda väl. (jästen smälter samman med sockret efter nån minut)
3. Häll i margarinvattnet i bunken och blanda väl. Blanda i paprikapulver, salt, parmesan, basilika och sambal.
4. Häll i mjölet lite i taget och blanda.
5. Jäs degen i bunken under bakduk i ca 40 min.
6. Knåda degen mycket väl och dela sedan i bitar (jag brukar väga dem och 65g-70g/fralla är en bra storlek) som du rullar till runda bollar och lägger på en bakplåt med bakplåtspapper.
7. Jäs under bakduk i 30 min.
8. Pensla med ägg.
9. Grädda i mitten av ugnen i ca 9 min i 225-250 grader.
10. Pensla lite, lite ägg på toppen av frallorna och strö över riven parmesan och sätt in i ugnen igen i någon minut tills parmesanen har smält.
 

 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Köttfärsfylld & gratinerad barkis

Av Joanna den 01 Juli 2012
Postat i:Baguetter och sandwichar Bröd Köttfärsrätter Ugnsrätter
Tags: barkis, fylld, gratinerad, köttfärs,
 
 
 
 
Den här rätten är verkligen superenkel och går snabbt att göra antingen en vanlig vardagskväll eller till helgmyset framför tvn. Det finns egentligen två sätt att göra den på: det enkla snabba sättet genom att köpa ett barkisbröd och fylla det med köttfärsröra eller så tar man det som tar lite längre tid genom att man först bakar brödet och sedan fyller det med köttfärsröran.
 
Jag gillar verkligen barkisbröd och tycker att det är väldigt bra till mycket mer än bara en vanlig ostmacka. Därför lockade det mig att lära mig att baka det själv. Då vet man ju också vad brödet innehåller vilket jag gillar. Sedan är det ju självklart kul att baka också.
Så det blev ju att jag bakade mitt egna nu i veckan för första gången. Har du missat det receptet och gärna vill testa på det så kan du snabbt klicka dig in på det här (<---länk) och baka det.
 
Sedan är det bara att plocka ut en del av brödet i mitten och fylla på med köttfärsröran. Ställ gärna upp brödet på högkant och strö över lite riven ost och sätt in i ugnen på 225 grader tills osten har smält. Servera med en god sallad till.
 
 
 
Recept
 
2 st barkisbröd
2 dl riven ost
 
Köttfärsröran
Räcker till ca 4 pers
om man tar en bit bröd per person
 
400 g nötfärs
1 paprika
½ liten purjolök
2 vitlöksklyftor
2 msk ajvar relish
1 tsk sambal oelek
1 msk tomatpuré
1 dl creme fraiche
salt
svartpeppar
hackad färsk timjan
 
Gör så här:
1. Hacka paprika och purjo och pressa vitlöken. Fräs tillsammans med nötfärsen i gryta tills nötfärsen är genomstekt.
2. Släng i resten av ingredienserna och blanda och låt fräsa i nån minut.
3. Plocka ut en del av det mjuka brödet i barkisen och fyll med köttfärs. Strö över ost och gratinera i 225 grader tills osten har smält. Servera med en sallad.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Barkis

Av Joanna den 25 Juni 2012
Postat i:Bröd
Tags: barkis, bröd, ljust, vallmofrön,
 
 
 
Hittade en maträtt som skulle vara med barkisbröd och tänkte att det kan väl inte vara så svårt att göra själv. Det var det inte heller. Ett gott ljust bröd som var väldigt enkelt att baka. Dock fick jag dem inte så höga och luftiga som jag ville men jag tror nog att det beror nog mer på mig än på receptet.
 
Nu är jag ganska ny på det här med att baka bröd, eller rättare sagt ny på att försöka få det riktigt bra, och även denna gång så sjönk mina bröd ihop nästan till platta kakor. Barkis är ju ett bröd som är ganska högt och luftigt med en tunn lite segare skorpa.
 
Skorpan blev hyfsat bra tycker jag men jag känner att jag har verkligen mycket att lära när det kommer till brödbakning.
Efter att ha surfat runt på diverse brödsajter i natt har jag förstått att jag nog har knådat degen för kort stund och att man helst ska ha en köksmaskin för att få ett riktigt bra resultat.
Mina bröd jäste riktigt fint och var stora och höga tills samma sekund som jag penslade dem med ägg. Luften gick ur dem helt.
 
Om det är någon som har tips så skriv gärna en rad. Tar gärna emot alla tips och trix för brödbak eller om det är någon som kan ha någon teori om vad jag gör fel. Vill ha bröden riktigt höga och luftiga.
 
 
 
Recept
2 bröd
 
25g jäst
50 g smör
2 ½ dl mjölk
2 ½ dl vatten
800 g vetemjöl special (ca 14 dl)
1 tsk salt
2 msk vit sirap
 
1 ägg till pensling
Vallmofrön till garnering
 
Gör så här:
1. Smula jästen i en degbunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och vattnet. Värm degspadet till fingervarmt
2. Lös jästen i lite av degspadet. Häll sedan i resten av degspadet, sirap och salt och blanda väl. Arbeta i det mesta av mjölet tills degen släpper degbunkens kanter. Knåda degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.
3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
4. Arbeta sedan degen med lite av det resterande mjölet. Dela degen i två delar. Forma bitarna till släta längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Låt bröden jäsa under bakduk till nästan dubbel storlek.
6. Pensla med uppvispat ägg. Strö på rikligt med vallmofrön.
7. Grädda bröden i nedre delen av ugnen på 225 grader i ca 25 minuter.
8. Låt bröden kallna utan bakduk på galler.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Timjan- & vitlöksbaguetter

Av Joanna den 23 Maj 2012
Postat i:Bröd
Tags:





Väldigt enkla och smaskiga baguetter som går ganska snabbt att baka. Receptet ger 4 baguetter och det går utmarkt att frysa in dem och ta upp dem vid ett senare tillfälle. Självklart är de ju som godast nybakade så om man tar upp de från frysen så kan det vara en god idè att värma dem lite i ugnen innan servering.



Recept
4 baguetter

50g jäst
5 dl fingervarmt vatten (37 grader)
50 g olivolja
1 tsk salt
ca ½ dl hackad timjan
2 vitlöksklyftor

1/4 dl socker
12 dl mjöl

Ha dessutom 1-2 dl extra mjöl till utbakningen av baguetterna.

Gör så här:
1. Smula jästen i bunke och tillsätt salt och socker och blanda väl. (jästen smälter samman med socker och salt efter nån minut)
2. Häll i fingervarmt vatten i bunken, olivolja, timjan och pressa vitlöken däri. Blanda väl.
3. Häll i mjölet lite i taget och blanda väl.
4. Jäs degen i bunken under bakduk i ca 30 min.
5. Knåda degen och dela sedan i 4 delar som du rullar till avlånga baguetter och lägger på en bakplåt med bakplåtspapper.
6. Jäs under bakduk i 30 min.
7. Strö ett tunt lager mjöl över baguetterna.
8. Grädda i mitten av ugnen i ca 14-16 min i 225-250 grader tills baguetterna har fått en fin färg.





Focaccia & Pastasallad

Av Joanna den 12 Maj 2012
Postat i:Bröd Matiga sallader Pasta
Tags: bröd, pastasallad,
 





Jag älskar att laga buffémat där man lätt kan dubbla eller trippla recepten för att bjuda många.
Nu inför våren och sommarens alla bjudningar med skolavslutningar, studenter och helt vanliga trädgårdsbjudningar så tänkte jag dela med mig av två goda recept som passar helt perfekt.

Brödet är ett enkelt bröd som du snabbt gör i långpanna och egentligen smaksätter helt efter egen smak.
Brödet är dock godast när det är nygräddat så antingen gör du det precis innan det ska serveras eller så gör du det nån dag innan och skär upp det och fryser in det och sedan tar fram det på buffédagen. Värm det gärna lite i ugnen isåfall inför servering då det är godast när det är lite varmt.

Pastasalladen är en krämig variant med mycket smak och lite sting i. Vill man att de små barnen ska äta också så kan man ju lätt bara utesluta eller minska på sambal oeleken.



Recept

Focaccia
1 långpanna
(täcker dock inte hela långpannan)

Deg:
25 g jäst
2 tsk salt
2 msk olivolja
4 dl vatten
9 dl vetemjöl special


Kryddsmör:
1 dl flytande margarin
1 vitlöksklyfta
1 msk hackade örter
(jag använde här frusen basilika)


Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke och tillsätt salt och rör om tills jästen har smält. Tillsätt sedan olivoljan.
2. Värm vattnet till fingervarmt 37 grader och häll sedan i jästblandningen. Rör om väl.
3. Tillsätt mjölet och blanda mycket väl.
4. Låt jäsa i bunken under bakduk i 40 min.
5. knåda ihop degen med lite mjöl så den inte är klibbig och platta sedan ut den i en långpanna. Den kommer förmodligen inte att täcka hela pannan.
6. Gör en massa hål i degen med fingret och klicka i kryddsmöret i hålen.
7. Låt jäsa i ytterligare 20 min.
8. Pensla degen med kallt vatten och grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 25 min.



Pastasallad
4 port

250 g/ ½ pkt fusilli

1 ½ dl creme fraiche
½ dl majonnäs
1 tsk sambal oelek
1 tsk ajvar relish
1 tsk tomatpuré
en bit (ca 8-10 cm) purjolök
1 vitlöksklyfta
svartpeppar

isbergssallad
paprika
körsbärstomater
gurka
majs

(hackade färska örter t ex timjan eller basilika)

Gör så här:
1. Koka fusillin enligt anvisningar på förpackningen.
2. Blanda creme fraiche, majonnäs, sambal, ajvar, tomatpuré, hackad purjolök, svartpeppar, (färska örter) och pressad vitlök i en skål.
3. Gör en sallad av grönsakerna.
4. Blanda allt tillsammans i en stor skål.





Frallor

Av Joanna den 28 Februari 2012
Postat i:Bröd
Tags:


Dessa frallorna är verkligen sjukt lätta att göra och går även att variera med smaksättning om man så skulle vilja :)
Perfekta som frukostfrallor om du gör dem med lite grövre mjöl eller till buffébordet med vitlök, chili eller timjan som smaksättning.
Idag har jag själv bakat dem som frukostfrallor och bytt ut en del av vetemjölet mot grahamsmjöl och vetekli.


Recept

ca 20 frallor
50g jäst
5 dl vatten
50g margarin
1 tsk salt
1/4 dl socker
ca 12 dl mjöl
(i mina frukostfrallor har jag: 9 dl vetemjöl, 1 dl vetekli, 2 dl grahamsmjöl
och om jag gör bufféfrallor endast vetemjöl)

1 uppvispat ägg till pensling
vallmofrön till garnering

exempel på smaksättning:
vitlök
soltorkade tomater
timjan
chili

Gör så här:
1. Smält margarinet och tillsätt vattnet. Värm till fingervarmt 37 grader.
2. Smula jästen i bunke och tillsätt salt och socker och blanda väl. (jästen smälter samman med socker och salt efter nån minut)
3. Häll i margarinvattnet i bunken och blanda väl. (här kan du även blanda i eventuell smaksättning)
4. Häll i mjölet lite i taget och blanda väl.
5. Jäs degen i bunken under bakduk i ca 30 min.
6. Knåda degen och dela sedan i bitar (jag brukar väga dem och 60-65g/fralla är bra) som du rullar till runda bollar och lägger på en bakplåt med bakplåtspapper.
7. Jäs under bakduk i 30 min.
8. Pensla med ägg och strö över garnering.
9. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min i 225-250 grader.





Soltorkad tomat- & timjanbullar

Av Joanna den 02 Februari 2012
Postat i:Baguetter och sandwichar Bröd Ugnsrätter
Tags:


Recept


50 gram jäst
5 dl mjölk eller vatten
1 tsk salt
1 msk flytande honung
Cirka 12 dl vetemjöl
50 gram margarin

Fyllning:
10 soltorkade tomater i olja
1 msk olja
50 gram flytande margarin
¼ kruka timjan
Vitlök
Ägg till pensling

Smält smöret och häll i mjölken och värm till fingervarmt. Lös upp jästen i degvätskan, tillsätt salt och honung. Rör ner mjöl och arbeta degen för hand eller maskin. Jäs under bakduk i 30 minuter. Mixa under tiden ihop ingredienserna till fyllningen med en mixerstav. Dela degen i två delar och kavla ut till avlånga plattor. Bred på fyllning och rulla ihop som en rulltårta. Dela varje rulle i 8 delar. Skär några snitt i varje (se bild) och lägg över på bakplåtpappersklädda plåtar. Låt jäsa i 15 minuter. Pensla bröden och grädda därefter på 225 grader i 10 minuter.


Receptet kommer urspungligen från Frostrosor men jag har ändrat lite :)





Mat och Dryck Besökstoppen