Kycklingsandwich med Yoghurtcreme & Coleslaw

Av Joanna den 29 Augusti 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Kycklingrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: basilika, chickensandwich, coleslaw, kycklingsandwich, parmesan, yoghurtcreme,
 
 
Enkelt är ofta också gott. När inspirationen tryter eller man bara blir riktigt sugen så är en varm macka med goda tillbehör otroligt gott.
 
Coleslaw är ett sådant tillbehör som kan lyfta en hel måltid.
Här hemma blir det lätt att coleslawen tar uppmärksamheten från huvuddelen av måltiden. Så gott är det.
Nu var det tre dagar sedan vi åt den här rätten och senastigår åt jag upp resterna av coleslawen. Den är lika god efter några dagar i kylskåpet om inte ännu godare. Därav det konstiga receptet men portioner 6-10. Det blir ca 6 portioner om man verkligen gillar coleslaw som vi gör här hemma och ca 10 portioner om man ser det som ett tillbehör.
Låt er inte luras av bilderna.
Så lite coleslaw äter vi inte per person här hemma.
Men det hade kanske sett lite underligt ut om jag täckte halva tallriken med ett berg av coleslaw.
Ja ni fattar.
 
Kycklingsandwichen är en enkel en. Ugnsbakade kycklingfiléer på ciabattabröd med grönsaker som man gillar.
Såsen som gör hela sandwichen är en yoghurtcreme med basilika, vitlök och parmesan. Allt bara mixat tillsammans med mixerstav.
 
En god fredagsmysmiddag.
 
 
 
 
 
Recept
4 sandwichar
 
4 st Ciabattabröd
Gurka
Tomat
Paprika
Rödlök
Sallad
 
Yoghurtcreme
2 dl turkisk/grekisk yoghurt
ca 1/3 kruka basilika
1-2 vitlöksklyfta/or
½ dl riven parmesan
1 krm salt
1 tsk svartpeppar
 
Gör så här:
1. Riv parmesanen och lägg sedan alla ingredienser i en hög skål och mixa med mixerstav till en slät sås.
 
Kycklingen
700g kycklinginnerfiléer
salt
svartpeppar
paprikapulver
 
Gör så här:
1. Lägg kycklinginnerfiléerna i en ugnsfast form och strö över kryddorna.
2. Sätt in i ugnen på 25 grader i ca 20 minuter. Skär i en kycklingbit för att se så att de är klara.
 
 
Coleslaw
6-10 portioner

½ mellanstort vitkålshuvud
2 ganska stora morötter
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche/grekisk/turkisk yoghurt
½ dl majonnäs
½ tsk dijonsenap
2 tsk socker
salt
vitpeppar
svartpeppar

Gör så här:
1. Riv morötterna grovt och strimla vitkålen riktigt tunt.
2. Hacka löken riktigt fin och pressa vitlöken.
3. Blanda sedan alla ingredienser i en stor skål då allt måste vändas och blandas riktigt väl.Det bästa sättet att blanda det hela är faktiskt att använda händerna.
4. Jag har inte skrivit hur mycket kryddor då det är en smaksak. Krydda lite och smaka och krydda sedan eventuellt lite mer.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Paprikaköttbullar i Pitabröd med Ajvarsås

Av Joanna den 02 Juli 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Köttfärsrätter
Tags: Köttbullar, ajvarsås, chipotle, pitabröd,
 
 
Enkla rätter som inte tar så värst lång tid att göra är ju ett ganska genomgående tema här hemma. Olika varianter av snabbmat som sedan görs om till hemlagat är också något som vi gillar starkt.
 
Pitabröd tycker jag är perfekt att ha i frysen och du kan lätt ta fram dem och fylla dem med lite vad som helst som du hemma.
Dessa pitabröden fyllde jag med goda paprikaköttbullar, sallad, grönsaker och en paprikasås gjord på ajvar relish.
Salladen är faktiskt min egen plocksallad från trädgården som har växt så otroligt fint. Gjorde två rader av två olika sorters plocksallad och nu har vi mer än vad som går att äta upp. Blir mycket saker med sallad till här hemma.
 
Detta är en ganska snabb och bra rätt där var och en kan välja precis vad de vill stoppa i sina bröd. Lite som tacos men ändå inte.
Passar bra till kvällsmyset.
 
 
 
Recept
ca 4 -5 port
 
ca 10 pitabröd
sallad
paprika
gurka
tomat
 
Köttbullarna
ca 40 köttbullar (mamma scan-storlek)
 
400g nötfärs
1 röd lök
½ röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 ägg
1 krm salt
1 tsk svartpeppar
2 tsk paprikapulver
1 tsk sambal oelek
1 msk ajvar relish
1 tsk kalvfond
2 msk hackad färsk oregano
3/4-1 dl ströbröd
olivolja + smör/margarin till stekning
 
Gör så här:
1. Skala lök och vitlök och hacka grovt.
2. Lägg i en hög behållare/skål tillsammans med resten av ingredienserna till köttbullarna förutom nötfärsen, oreganon och ströbrödet. Mixa till en slät sås med mixerstav.
3. Lägg nötfärsen i en skål och tillsätt såsen och blanda mycket väl.
4. Hacka oreganon och bland i färsen.
5. Tillsätt ströbröd lite i taget tills färsen har fått en bra konsistens för att göra biffar av. Tänk på att ströbrödet sväller lite så blanda inte i för mycket. Börja med 3/4 dl och vänta sedan 5 minuter och behövs det mer så häll i lite till då.
6. Rulla bollar som du sedan steker i smör/olja i stekpanna. Stek i ca 10 minuter medans du hela tiden rör om så de inte bränns. Kolla en köttbulle för att se att de är helt genomstekta.
 

Ajvarsås
till ca 10 pitabröd
 
2 vitlöksklyftor
4 dl turkisk/grekisk yoghurt
1 tsk svartpeppar
1 krm salt
4 msk ajvar relish
2 msk hackad färsk oregano
 
Gör så här:
1. Pressa vitlöksklyftorna i en skål.
2. Blanda i resten av ingredienserna. Blanda väl.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Enkla Köttfärspiroger - perfekta till picknicken

Av Joanna den 02 Juni 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Bufférätter Köttfärsrätter Mellanmål Ugnsrätter
Tags: 99 rosas, Enjoy Wine, Picknickmat, blogg.se, köttfärspiroger, piroger,
 
 
 
 
Nu när sommaren äntligen är här och det har blivit lite varmare så man kan mysa ute så har jag fått i uppdrag att dela med mig av mitt bästa tips på just picknickmat.
 
På en picknick tycker jag att det ska vara enkel mat.
Gärna mat som man kan äta med händerna så det behövs så lite bestick och tallrikar som möjligt. Man vill ju kunna fylla picknickkorgen med god mat, vindruvor, jordgubbar, lite kex och något gott att dricka istället för tallrikar. Ju mer gott desto bättre picknick. Ett bra sällskap och bra väder till det och du har den perfekta picknicken.
 
Piroger som du lindar in i lite papper eller folie passar perfekt att ätas på picknicken. Inga bestick och tallrikar behövs och pirogerna kan du även göra ganska många långt i förväg, frysa in och sedan ta upp så många som du vill ha en stund innan du ska iväg. Dessutom är de ju lätta att variera med olika fyllningar så de blir aldrig tråkiga.
 
 
 
Jag har även fått i uppdrag av blogg.se och Enjoy Wine att recensera ett nytt vin från 99 rosas som ska passa perfekt till picknicken. Så om några dagar så kan ni läsa precis vad jag tycker om det.
 
Nu när vi ändå är inne i picknicktider så är det även snart dags för en rolig tävling här på bloggen ihop med 99 Rosas (det är ju deras vin som jag fått det roliga jobbet att recensera) där du helt enkelt kommer få rösta på ett recept och så kan du vinna en jättefin picknickkorg som passar perfekt nu i sommar.
 
Recepten du kan rösta på är recept på picknickmat gjorda av mig och några andra bloggare här på blogg.se.
Så antingen röstar du på mitt recept (då blir jag glad!) eller på någon av de andra bloggarnas smaskiga recept.
Så håll utkik i veckan efter recension och tävling!
 
 
 
Recept
 
Fyllning
400 g nötfärs
1 paprika
1 stor morot
200 g krossade tomater
1 stor gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1 msk sambal oelek
1 tsk ajvar relish
2 msk tomatpuré
3 msk hackad basilika (färsk eller fryst)
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk kalvfond
½ dl riven parmesan
några droppar soja (istället för salt)
2 msk olivolja till stekning
 
Deg
50 g jäst
4 dl mjölk
1 tsk olivolja
125 g smör/margarin
1 ägg
ca 12 dl vetemjöl + lite till utbaket
1 tsk salt
 
1 ägg till pensling
1 msk mjölk till pensling
Chiliflakes

Gör så här:
Gör gärna fyllningen först så har du den klar och kan koncentrera dig på pirogdegen sedan så blir det ingen stress.
1. Hacka lök, paprika, finriv moroten och pressa vitlök och lägg i en stor gryta.
2. Fräs lök, paprika, morot och vitlök tillsammans med nötfärsen tills färsen är rejält genomstekt och löken är mjuk.
3. Krydda med alla kryddor + sambal, ajvar och tomatpuré och fräs i nån minut.
4. Häll i de krossade tomaterna, riven parmesan, kalvfond och soja. Låt fräsa ihop i nån minut.Ställ åt sidan.
Nu ska du göra pirogdegen.
5. Smält smöret, häll i olivoljan och häll sedan i mjölken och värm till fingervarmt (37 grader).
6. Smula jästen i en bunke och häll på lite av det fingervarma degspadet och rör tills jästen har lösts upp helt.
7. Tillsätt ägg, mjöl och salt och arbeta samman till en deg. Knåda degen en stund och täck sedan bunken med en bakhandduk och låt degen jäsa i 30 minuter.
8. När degen har jäst klart så arbetar du ihop degen på ett mjölat bakbord och kavlar sedan ut degen ganska tunn och stansa ut rundlar med t ex en skål. Lägg rundlarna på bakplåtspapper på ugnsplåtar. Knåda om de överblivna degremsorna och kavla ut och stansa ut igen tills det inte finns någon deg kvar.
9. Lägg en klick köttfärs på varje rundel och vik sedan över ena sidan så det blir en halvmåne. Nyp ihop kanterna med en gaffel. Låt pirogerna jäsa under bakduk i 15 minuter.
10. Pensla pirogerna med uppvispat ägg blandat med mjölk och strö ev över lite chiliflakes och sätt in i ugnen på 225 grader i ca 10-12 minuter.
 
Dessa pirogerna går jättebra att frysa in.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Krispig Kycklingwrap

Av Joanna den 02 Maj 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Kycklingrätter Tacos, tortillas och nachos Ugnsrätter
Tags: krispig kyckling, kyckling rullad i tortillachips, kycklingwrap, tortillachipskyckling,
 
 
 
 
Ibland så vill man variera sitt tacoätande och så är det även här hemma hos oss. Jag försöker komma på olika varianter som man kan varva de vanliga tacosen med.
 
Själv brukar jag för det mesta äta tortillabröden med köttfärs och en massa sallad och grönsaker så det alltid och då menar jag alltid är mycket svårt att lyckas vika ihop dem till en wrap. Jag vill ha så mycket olika saker på vilket inte riktigt får plats. Mannen däremot äter hårda skal med köttfärs majs och ost. Bara. Inget annat.
 
Men ibland så äter vi faktiskt "tacos" på nya sätt.
 
Hur äter ni tacos hemma hos er?
Är det vanliga tortillabröd och köttfärs och sallad eller hårda skal? Eller experimenterar ni?
 
 
Den här veckan så blev det kyckling i tortillabröden istället och tortillachipsen hamnade på kycklingen istället för som tillbehör. Sedan sallad, grönsaker och lite vitlökssås och salsa på det. En mycket god variant som uppskattades av oss båda.
 

Enkelt och gott.
Passar utmärkt en myskväll.
 
 
 
 
Recept
4 pers / 2 wraps per person
 
1 påse Kycklinginnerfiléer (ca 700g)
1 ägg
1 påse tortillachips cheese
 
1 pkt Tortillabröd medium size 8-pack
 
sallad
grönsaker
salsa
 
vitlökssås
2 dl creme fraiche
1 msk majonnäs
1 msk grädde
salt
svartpeppar
1 vitlöksklyfta
 
 
Gör så här:
1. Tina kycklingen.
2. Krossa tortillachipsen till smulor. Vispa upp ägget och doppa sedan kycklingen i ägget och rulla den sedan i chipssmulorna.
3. Lägg kycklinginnerfiléerna i en ugnsform som du täcker med aluminiumfolie (annars bränner chipssmulorna). Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 35 minuter.
4. Under tiden som kycklingen är i ugnen så skär upp grönsaker och sallad och gör vitlökssåsen: Blanda creme fraiche med grädde och majonnäs. Salta och peppra och pressa i vitlöken.
5. Lägg sallad, grönsaker och kyckling i tortillabröden och bred över lite vitlökssås och salsa. Vik ihop. Njut.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Matmuffins med tomat, fetaost & basilika

Av Joanna den 28 April 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Bröd Bufférätter Såser och tillbehör Ugnsrätter Vegetariskt
Tags: basilika, fetaost, matmuffins, tomat,
 
 
 
Nu när sommaren snart är på intåg (hoppas jag...) så kan det ju vara lite bra med lite picknick- eller ta med till stranden-recept.
Matmuffins är just ett sådant litet recept som man kan variera nästan i oändlighet efter vad man har hemma eller känner för just för dagen.
De passar perfekt i picknickkorgen eller stoppa ner dem i en påse i strandväskan. Inga pålägg behövs utan de är goda som de är.
 
På buffébordet kan de lätt ersätta brödet och de passar jättebra tillsammans med en pastasallad eller till det grillade.
Att de dessutom är snabba och enkla gör de inte sämre heller.

Häng inte upp dig på innehållet ifall det är något som du saknar hemma. Det är mycket som går att byta ut mot annat i det här receptet. Och vill du inte ha samma innehåll som mig så byt ut mot annat.
 
Här kommer lite förslag på innehåll:
salami + brieost
oliver + fetaost + rödlök
tomat + mozzarella + basilika
spenat + parmesan + soltorkade tomater
riven ost + skinka + timjan
 
Dinkelmjölet kan du byta ut mot bara vetemjöl eller 3 ½ vetemjöl och 1 ½dl grahamsmjöl.
Olivoljan kan du byta ut mot rapsolja.
Chiliflakesen kan bytas ut mot 1 tsk sambal eller 1 krm cayennepeppar eller skippas helt om man vill det.
Creme Fraichen kan bytas ut mot Lätt creme fraiche, smaksatt creme fraiche, yoghurt, gräddfil eller filmjölk.
 
 
 
Recept
12 st muffins
 
3 ägg
½ dl olivolja
2 dl creme fraiche 34%
5 dl dinkelmjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
1 tsk chiliflakes
 
2 "nävar" färsk babyspenat
150 g fetaost
1 liten rödlök
2 tomater
2 msk hackad fäsk basilika
 
Gör så här:
1. Vispa samman ägg, olivolja och creme fraiche i en skål.
2. Blanda samman mjöl, bakpulver, salt, peppar, paprikapulver och chiliflakes i en skål.
3. Vispa samman innehållet från de två skålarna till en jämn smet.
4. Hacka upp spenat, basilika, rödlök och fetaost. Skär tomaterna i klyftor och ta bord de blöta kärnorna. Hacka tomaterna i små bitar och blanda ihop ed de andra grönsakerna.
5. Blanda i grönsakerna i muffinssmeten och blanda väl.
6. Klicka upp stora klickar i muffinsformar med en sked. Använd gärna en muffinsplåt som du sätter forarna i. De höjer sig inte så mycket som vanliga muffins så du kan ha så mycket i varje form som du vill att de ska vara när de är färdiga.
7. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Majsbröd med kyckling och vitlöksyoghurt

Av Joanna den 28 Februari 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Bröd Kycklingrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: kycklingburgare, kycklingsandwich, majsbröd, majsfrallor,
 
 
 
Ganska länge så har jag haft en liten påse med majsmjöl ståendes i min lilla skafferilåda. Varje vecka det senaste har jag tänkt att nu måste jag bara baka nåt med det mjölet och nu så blev det äntligen av.
 
Jag gjorde majsbrödet i form av frallor, hamburgerbröd eller vad man nu vill kalla det och tanken med det hela var att just använda det som någon slags burgare. I slutändan blev det en kycklingburgare eller kycklingsandwich eller vad man nu ska kalla det, med ugnsbakad kyckling, sallad, avocado, paprika, tomat och vitlöksyoghurt med timjan.
 
Vitlöksyoghurten rör du snabbt ihop med ca 250 g grekisk/turkisk yoghurt, 2 vitlöksklyftor och lite hackad färsk timjan.
 
Kycklinginnefiléerna är kryddade med salt, peppar och paprikapulver. Lite olivolja på och in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
 
Det här brödet ska ätas färskt så ifall du inte ska använda det samma dag som du bakar det så frys in det.
 
Så om du ännu inte har bestämt vad du ska laga för mat till helgens mys så tycker jag att du ska testa det här.
 
 
 
Recept
ca 6 majsfrallor
 
25 g jäst
2 dl mjölk
2 msk rapsolja
1 ½ msk ljus sirap
½ tsk salt
1 ½ dl majsmjöl
4 dl vetemjöl
1 tsk gurkmeja
 
1 uppvispat ägg till pensling
Chiliflakes till garnering
 
Gör så här:
1. Värm mjölken till fingervarmt 37 grader.
2. Smula jästen i bunke och tillsätt lite av mjölken och rör tills jäten löst upp sig. Häll i resten av mjölken och olja och sirap.
3. Blanda majsmjöl, vetemjöl och salt och här sedan i det i degspadet lite i taget och blanda väl. Knåda ihop degen lite så allt är riktigt blandat.
5. Jäs degen i bunken under bakduk i 45 min.
6. Knåda degen mycket väl och dela sedan i bitar som du rullar till runda bollar och lägger på en bakplåt med bakplåtspapper.
7. Jäs under bakduk i 45 min.
8. Pensla med ägg och strö över chiliflakes.
9. Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 min i 225grader.
 
Receptet på majsbröden kommer från början ifrån ICA men jag har ändrat lite på det.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Tacotoast

Av Joanna den 18 Februari 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Tacos, tortillas och nachos
Tags: salsa, tacos, tacotoast, toast,
 
 
 
 
Tacos, tacos och ännu mera tacos!
Något uttjatat är det kanske men vad gör väl det? Det är ju så gott!
Och så enkelt när man inte orkar med så mycket annat.
 
Själv har jag nästan alltid salsa, tacokrydda och tacoost m.m hemma ifall man skulle känna för en god tacomiddag någon dag.
Ibland så varierar vi faktiskt vårat tacoätande och går ifrån de vanliga tortillabröden och tacoskalen och blandar in det hela i andra maträtter såsom tacogratäng eller tacolasagne.
 
Och nu så var det dags för ännu en variant på tacosen här hemma då och den här gången blev det i form av tacotoast.
Mycket enkelt och mycket gott.
 
Tacotoasten fyller du självklart med precis det som du själv gillar allra bäst men jag skriver ändå ner vad jag använt i mina.
 
 
 
 
Recept
10 toast
 
400g nötfärs
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
½ påse tacokrydda
½ dl vatten
1 liten burk majs
lite olivolja till stekning
 
 
20 rostbrödsskivor
 
3 dl riven ost
1 burk salsa/tacosås
Lite strimlad purjolök
Strimlad paprika
Tortillachips med ostsmak
 
Tillbehör:
1 liten burk Gräddfil/creme fraiche
1 burk salsa
Mer tortillachips
Sallad
 
Gör så här:
1. Fräs nötfärsen tills den är helt genomstekt. Pressa sedan i vitlöken och fräs i nån minut.
2. Rör ner toatpuré och tacokrydda och fräs lite till. Häll i vattnet och majsen och rör om.
3. Lägg riven ost, köttfärs, salsa, grönsaker och tortillachips mellan två rostbröd och toasta i en smörgåsgrill.
4. Servera tillsammans med ännu mera tortillachips, salsa, gräddfil/creme fraiche och en god sallad.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 
 





Ost- och Chiligratinerade vitlöksbröd

Av Joanna den 17 Januari 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Bröd Såser och tillbehör Ugnsrätter Vegetariskt
Tags: basilika, chili, ost, vitlöksbröd,
 
 
Så var jag tillbaka med ännu lite mer tillbehör då.
Det är ju tillbehören som gör det lite extra smaskigt! Eller?
 
Dessa åt vi till en god pastasallad som kanske hade smakat precis lika bra utan dessa som tillbehör men tillsammans blev det ju bara så bra.
Lite sallad, lite smaskiga bröd.
 
Eftersom de är lite för goda så passar de just till en sallad med pasta, ris, bulgur, coussous eller potatis i. Viss du kan göra dem tillsammans med en mäktig pasta eller gratäng eller nåt annat men det kan lätt bli lite för mycket då.
 
Detta receptet är alltså för en stor baguette. Ni vet den största som man kan köpa. Så om ni inte tänkt att göra så mycket så halvera t ex receptet.
 
Dessa är även perfekta att göra till buffén då man kan förbereda dem helt och sätta in dem i ugnen bara minuter innan servering.
 
 
 
Recept
Ca 16 bitar
 
1 stor baguette
 
ca 2 dl riven ost
 
4 msk flytande margarin
2 tsk basilika (hackad, fryst)
2 vitlöksklyftor
2 tsk sambal oelek
 
Gör så här:
1.Skiva brödet och lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper på.
2. Pressa vitlök i en liten skål och blanda med resten av ingredienserna.
3. Bred ut ca en tesked vitlöks"smet" på varje brödskiva. Strö över lite riven ost. (Jag har använt ica's tacoost.)
4. Sätt in i ugnen på 225 grader i bara några minuter tills osten har smält. Servera direkt.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Smördegsknyten med tomat och mozzarella

Av Joanna den 07 Januari 2013
Postat i:Baguetter och sandwichar Bufférätter Förrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: basilika, knytten, mozzarella, smördeg, tomat,
 
 
 
 
När det kommer till middagar så känns det ju alltid lite extra lyxigt med en förätt eller en efterrätt även till vardags. Efterrätter har jag ju lagt upp en hel del innan här på bloggen men just förrätter har det blivit lite dåligt med tyvärr.

Så här får ni en rikitgt enkel förrätt som går fort att förbereda och som du sedan bara sätter in i ugnen i några minuter innan den ska serveras. Lika lätt att göra till två som till tio.
 
Jag har använt färdiga smördegsplattor som jag kavlat ut lite mellan två bakplåtspapper, då fastnar degen inte i kaveln. Lite hackad tomat, mozzarella och färsk basilika som fyllning gör dem verkligen supergoda.
 
Du kan räkna med att det blir två stycken knyten på en smördegsplatta, så en förpackning räcker till tio gäster.
 
 
 
Recept
10 knytten
 
1 förpackning smördegsplattor
2 ganska stora tomater
1-2 mozzarellabollar
1 ägg till pensling
chiliflakes
 
Gör så här:
1. Låt plattorna tina.
2. Kavla ut plattorna mellan två bakplåtspapper så de blir ganska tunna. Dela varje platta i två delar.
3. Hacka tomater, mozzarella och färsk basilika och lägg lite av varje i mitten på varje del platta.
4. Nyp ihop till ett litet knyte och pensla med ett uppvispat ägg. Strö över lite chiliflakes.
5. Sätt in i ugnen på 225 grader tills knytena fått lite färg.
 
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





"Clubsandwich"

Av Joanna den 30 Oktober 2012
Postat i:Baguetter och sandwichar Kycklingrätter Såser och tillbehör Ugnsrätter
Tags: chipotle, clubsandwich, kyckling,
 
 
 
Det här är min egen lilla variant av clubsandwich.
 
Ugnsrostat bröd med en god chipotlesås, kyckling och en massa grönsaker. 
Lite hottare och helt utan bacon. Men gillar du bacon så är det bara att lägga på det också.Det är det som är det fina. Alla väljer själva vad de vill ha på.
 
Man kan ju göra på två sätt här: antingen grillar eller ugnsbakar du kycklingen eller om du vill göra den snabba varianten så köper du färdiggrillad kyckling. När jag ugnsbakar kycklingen så brukar jag bara krydda med salt, peppar och paprikakrydda + lite olivolja och in i ugnen på 225 grader tills kycklingfiléerna är klara rakt igenom. ca 30 min.
 
Brödet jag använt är vanligt barkisbröd som är skivat och rostat i ugnen. Men det går även utmärkt att göra med vanligt rostbröd eller chiabattabröd.
Bröden rostar du lite lätt i ugnen genom att pensla lite olivolja blandat med en msk hackad timjan på dem och sätta in dem i ugnen på 250 grader tills de fått lite färg.
 
Bred sedan chipotlesås på båda brödskivor och lägg kyckling och valfria grönsaker emellan.
Servera gärna med t ex klyftpotatis eller coleslaw eller bara en god sallad.
 
 
 
 
Recept
 
Barkisbröd
timjan
olivolja
kycklingfilé alt. färdiggrillad kyckling
sallad
gurka
tomat
paprika
rödlök
avocado
 
 
Chipotlesås
1 dl creme fraiche
½ dl majonnäs
½ dl riven parmesan
2 stora tsk chipotlepaste
1-2 klyftor vitlök
Hackad färsk timjan
Lite svartpeppar
 
Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 





Köttfärsfylld & gratinerad barkis

Av Joanna den 01 Juli 2012
Postat i:Baguetter och sandwichar Bröd Köttfärsrätter Ugnsrätter
Tags: barkis, fylld, gratinerad, köttfärs,
 
 
 
 
Den här rätten är verkligen superenkel och går snabbt att göra antingen en vanlig vardagskväll eller till helgmyset framför tvn. Det finns egentligen två sätt att göra den på: det enkla snabba sättet genom att köpa ett barkisbröd och fylla det med köttfärsröra eller så tar man det som tar lite längre tid genom att man först bakar brödet och sedan fyller det med köttfärsröran.
 
Jag gillar verkligen barkisbröd och tycker att det är väldigt bra till mycket mer än bara en vanlig ostmacka. Därför lockade det mig att lära mig att baka det själv. Då vet man ju också vad brödet innehåller vilket jag gillar. Sedan är det ju självklart kul att baka också.
Så det blev ju att jag bakade mitt egna nu i veckan för första gången. Har du missat det receptet och gärna vill testa på det så kan du snabbt klicka dig in på det här (<---länk) och baka det.
 
Sedan är det bara att plocka ut en del av brödet i mitten och fylla på med köttfärsröran. Ställ gärna upp brödet på högkant och strö över lite riven ost och sätt in i ugnen på 225 grader tills osten har smält. Servera med en god sallad till.
 
 
 
Recept
 
2 st barkisbröd
2 dl riven ost
 
Köttfärsröran
Räcker till ca 4 pers
om man tar en bit bröd per person
 
400 g nötfärs
1 paprika
½ liten purjolök
2 vitlöksklyftor
2 msk ajvar relish
1 tsk sambal oelek
1 msk tomatpuré
1 dl creme fraiche
salt
svartpeppar
hackad färsk timjan
 
Gör så här:
1. Hacka paprika och purjo och pressa vitlöken. Fräs tillsammans med nötfärsen i gryta tills nötfärsen är genomstekt.
2. Släng i resten av ingredienserna och blanda och låt fräsa i nån minut.
3. Plocka ut en del av det mjuka brödet i barkisen och fyll med köttfärs. Strö över ost och gratinera i 225 grader tills osten har smält. Servera med en sallad.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!






Chicken Mangoraja Sandwich

Av Joanna den 16 April 2012
Postat i:Baguetter och sandwichar
Tags:



Gårdagen blev ju som sagt något omplanerad så det fick bli en lite enklare "middag" i form av en smarrig sandwich.

En sandwich med grillad kyckling i mangoraja och en massa goda grönsaker.
Den här sandwichen smakar precis som de där smarriga kycklingbaguetterna som man brukar kunna köpa på kaféer.
Och istället för att köpa dyr färdig mangoraja så svänger du lätt ihop en egen snabbt :)



För att göra två sandwichar behöver du:

Två bröd av valfri form och smak
en halv grillad kyckling
grönsaker som du gillar


Rensa den grillade kycklingen och ta tillvara på allt kycklingkött som du hackar upp i mindre bitar och sedan blandar med mangorajan. Fyll din sandwich med grönsaker och kycklingröran.


Mangoraja
1 dl majonnäs
2 msk mango chutney
1 tsk curry


Rör ihop allt i en liten skål.








Soltorkad tomat- & timjanbullar

Av Joanna den 02 Februari 2012
Postat i:Baguetter och sandwichar Bröd Ugnsrätter
Tags:


Recept


50 gram jäst
5 dl mjölk eller vatten
1 tsk salt
1 msk flytande honung
Cirka 12 dl vetemjöl
50 gram margarin

Fyllning:
10 soltorkade tomater i olja
1 msk olja
50 gram flytande margarin
¼ kruka timjan
Vitlök
Ägg till pensling

Smält smöret och häll i mjölken och värm till fingervarmt. Lös upp jästen i degvätskan, tillsätt salt och honung. Rör ner mjöl och arbeta degen för hand eller maskin. Jäs under bakduk i 30 minuter. Mixa under tiden ihop ingredienserna till fyllningen med en mixerstav. Dela degen i två delar och kavla ut till avlånga plattor. Bred på fyllning och rulla ihop som en rulltårta. Dela varje rulle i 8 delar. Skär några snitt i varje (se bild) och lägg över på bakplåtpappersklädda plåtar. Låt jäsa i 15 minuter. Pensla bröden och grädda därefter på 225 grader i 10 minuter.


Receptet kommer urspungligen från Frostrosor men jag har ändrat lite :)





Mat och Dryck Besökstoppen