Kladdig Chokladkaka med Moccaglasyr

Av Joanna den 30 Oktober 2014
Postat i:Kladdiga kakor Mjuka kakor
Tags: chokladkaka, glasyr, kladdig chokladkaka, kladdig kaka, kladdkaka, moccaglasyr,
 
 
 
 
De flesta människor gillar kladdkaka mer eller mindre. Har nog inte stött på någon (förutom min brors barn) som inte gillar choklad. Kladdkaka är därför ett väldigt säkert kort att bjuda på när man ska få besök.
Nu är det så att hur mycket jag än gillar den vanliga kladdkakan så tycker jag även att det är kul att baka. Det är däremot inte så kul att baka samma kaka varje gång, även om mannen min skulle vilja ha vanlig kladdkaka varje gång.
Så jag ändrar mina kakor från gång till gång.
 
Den här gången blev det en kladdig chokladkaka med betoning på kladdig. Den är så kladdig att den inte ens går att äta samma dag! Den måste kallna helt och hållet för annars flyter den ut. Men den som väntar på något gott...
 
Nu fick jag ju även den brillianta idén att toppa den redan kladdiga kakan med glasyr dessutom.
Så detta är en kladdig chokladkaka med kladdig moccaglasyr på toppen, sådan som är på toppen av kärleksmums.
Sött, sött och mera sött blev den!
 
Därför ger jag nu rådet till den som tänkt baka denna kladdiga, söta men ack så goda kaka att servera den tillsammans med något syrligt eller surt. Ett gäng hallon hade verkligen behövts till kakan (vilket jag naturligtvis inte hade hemma). En klick vispad grädde till det och det hela blir en fantastisk efterrätt!
 
Så för att sammanfatta mina råd kring den här kakan:
1. Baka kakan dagen innan den ska ätas, ställ med fördel i kylen.
2. Servera med vispad grädde och syrliga bär t ex hallon eller röda vinbär.
 
 
 
Recept
En rund kaka 24 cm
 
150 g smör
100 g mörk choklad (jag använde marabous vanliga mörka 200g)
3 ägg
3 dl socker
1 ½ msk vaniljsocker
1 dl kakao
2 msk sirap
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och blanda sedan ner chokladen däri och blanda tills chokladen smält helt.
3. Vispa ägg, socker, kakao och sirap lite luftigt.
4. Vispa i mjöl och bakpulver.
5. Häll i det smälta chokladsmöret och vispa lite till.
6. Smöra en form, gärna med avtagbar kant, och häll i smeten.
7. Grädda i ugnen på 175 grader i 25 minuter.
8. Låt svalna helt.
 
 
Moccaglasyr
50 g smör
3 msk kaffe (bryggt kaffe eller espresso)
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
 
1 tsk florsocker till garnering

Gör så här:

1. Smält smöret och ta kastrullen från plattan.
2. Vispa ner resten av ingredienserna till en jämn glasyr.

Häll glasyren över den svalnade kakan och låt den svalna.
Vid servering så pudra över lite florsocker och servera tillsammans med vispad grädde och gärna lite syrligare bär som hallon eller röda vinbär då kakan är väldigt söt i sig själv.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 

Ljummen Potatisallad med Chipotle

Av Joanna den 10 Oktober 2014
Postat i:Matiga sallader Potatisrätter Såser och tillbehör Vegetariskt
Tags: chipotle, krämig potatissallad, potatissallad,
 
 
 
Potatisallad som tillbehör är ju en klassiker till grillat på sommaren. Men nu när hösten är här så känns de där varma grillkvällarna rätt avlägsna och vi får göra vad vi kan av den här mörka delen av året.
 
Att skippa potatissalladen är däremot inget alternativ utan den får man matcha med annat gott än grillat.
En stekt köttbit, kycklingfilé i ugnen, en vegetarisk kikärtsbiff eller snabbt med rostbiff köpt i charken.
 
Alternativen är många och själv valde jag faktiskt den enkla vägen den här gången och köpte med skivad rostbiff från charken hem.
En god sallad till och en bit bröd så blir det en riktig festmåltid.
 
 
 
 
 
 
 
Recept
ca 6 portioner
 
ca 1 kg fast potatis 
1/3 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 näve färsk spenat
1 röd paprika
1 dl majonnäs
3 dl creme fraiche
2 tsk santa maria chipotlepaste (finns i tacohyllan)
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 krm salt
 
Gör så här:
1. Tvätta potatisen noga eller skala den. Koka potatisen i lättsaltat vatten.
2. Medans potatisen kokar så blandar du samman majonnäs, creme fraiche, chipotlepaste och kryddor.
3. Finhacka purjolöken, strimla paprikan, hacka spenaten och pressa vitlök och rör ner alltihop i såsen i bunken.
4. Häll av potatisen i ett durkslag och låt dem svalna ett tag innan du skär dem i bitar. Blanda sedan ner potatisen i såsen i bunken.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 

Ekologiska & tillsatsfria kryddor från Spicemaster

Av Joanna den 08 Oktober 2014
Postat i:Tips
Tags: ekologiska kryddor, spicemaster,
 
 
 
 
Tänkte tipsa er om en produkt, eller ja flera produkter, som jag fått testa på. Det är ekologiska kryddor från Spicemaster som jag känner att ni borde kika lite närmare på.
 
Inte nog med att kryddorna är ekologiskt odlade, deras kryddmixer är dessutom helt fria från tillsatser och salt. Varför få i sig alldeles för mycket salt och tillsatser när allt du ville var att krydda maten? Nu menar jag inte att vi inte ska salta maten men det är bättre att själv veta hur mycket salt man tillsätter i maten istället för allt dolt salt som finns i de flesta kryddmixer. Ett tips är deras tacomix!
 
Spicemasters kryddor är:
- Ekologiskt odlade
- Helt fria från tillsatser! Alltså bara kryddor precis som det borde vara!
- Helt fria från salt! Dvs du väljer själv hur mycket salt du vill tillsätta i maten!
 
Kryddorna och deras andra produkter kan du köpa HÄR
 
 
Om du är intresserad av att få veta mer om kostråden när det gäller salt så kika in HÄR (livsmedelsverket)
 

Pasta med Skinka, Oregano & Cantadou 4 Peppar

Av Joanna den 03 Oktober 2014
Postat i:Pasta
Tags: Cantadou 4 peppar, krämig pasta, oregano, pasta, skinka, skinkpasta,
 
 

Som den pastajunkie som jag är så lagas det ju ofantliga mängder pasta här hemma!
Mitt kök är en lchf:ares mardröm!
 
För det mesta kör jag ju på en del av mina favoritpastarätter som jag självklart redan bloggat om, de recepten hittar du i menyn till högen under Pasta.
Men så i veckan så knatade jag förbi dessertosthyllan på ica och blicken fastnade på den underbara 4 peppar från Cantadou som jag har använt tidigare. Den är grym som smaksättare och gör även pastan sådär extra krämig. Det blir ju pastan alltid om du använder färskost i såsen, vilken du än använder.
 
Här hemma i trädgården växer oreganon som ogräs så jag passade på att använda den nu innan vintern slår till och örterna försvinner från trädgården. Har du inte oregano i trädgården så köp den i kruka i mataffären.
 
Så det fick bli en skinkpasta med oregano och 4 peppar med lite grönsaker, vitt vin och parmesan.
Enkel, snabb och väldigt god!
 
 
 
 
 
 
Recept
ca 6 portioner
 
500 g barilla penne pasta
 
200g rökt skinka (pålägg)
1 röd paprikor
½ purjolök
2 vitlöksklyftor
1 näve blad/babyspenat
1 burk Cantadou 4 peppar
1 hönsbuljongtärning
½ dl vitt vin (t ex zeta matlagningsvin)
4 dl matgrädde
1 dl riven parmesan ( t ex zeta 22 mån)
2 tsk svartpeppar (gärna grovmalen)
ca 2 msk olivolja + rapsolja/smör till stekning
Färsk oregano ca ½ kruka
 
Gör så här:
1. Strimla skinkan och hacka purjolök, paprika och spenat. Lägg alltihop i en gryta eller djupare stekpanna och pressa ner vitlöken. I med olivolja och lite margarin/smör och fräs tills purjon mjuknat.
2. Häll i vitt vin och hönsbljongtärningen och blanda runt tills tärningen lösts upp helt.
3. Rör ner cantadouosten och rör om tills den har smält till en krämig sås.
4. Häll i grädden och svartpeppar.
5. Sedan river du och rör ner parmesanen och låter det hela puttra ihop i några minuter.
6. Koka pastan efter anvisningarna på paketet och häll av vattnet. Rör ner pastan i såsen och låt puttra i ca 2 min medans du vänder runt pastan i såsen.
7. Servera direkt.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 

Mat och Dryck Besökstoppen