Chipotleköttbullar i Tomat- & Chilisås

Av Joanna den 08 Maj 2014
Postat i:Köttfärsrätter
Tags: Köttbullar, chipotle, tomatsås,
 
 
 
Gårdagens middag blev en favorit här hemma: köttbullar i någon god sås med klyftpotatis och en god sallad till.
Klyftpotatisen sköter sig ganska mycket själva i ugnen så man kan koncentrera sig på att göra köttbullarna och den goda såsen under tiden.
 
Gillar man inte klyftpotatis så kan man byta ut den mot ris, bulgur, couscous eller matvete för att ge några exempel.
 
Detta är den perfekta middagen både en vardag och helgdag tycker jag. Är man bara två så har man ju matlåda till en annan dag också viket brukar vara uppskattat.
 
 
Härifrån: RJ's Närproducerat köper jag min nötfärs för er som undrar.
Jag köperaldrig köttfärs från stormarknaderna.
Detta pga kvaliteten.
Jag har alldeles för många gånger öppnat ett paket köttfärs och så luktar det konstigt.
På RJ's maler de köttfärsen medan jag väntar och kvaliteten och smaken har alltid varit lika bra och aldrig några konstiga lukter. När jag köper så köper jag ca 10-15 kg och delar upp och fryser in i 400g/påse vilket är perfekt här hemma. Bor du i Göteborg eller runt Orust så kolla in deras sida.
 
 
Recept
ca 4-5portioner
 
Köttbullarna
400 g nötfärs
 
1 ägg
1 stor gul lök
2 tsk chipotlepaste
1 tsk sambal oelek
1 tsk tomatpuré
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikakrydda
1 tsk oxfond
2 msk matgrädde
2 msk hackad färsk timjan
1-2 vitlöksklyftor
ca 3/4 dl ströbröd
2 msk Smör + olivolja till stekning
 
Såsen
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
1-2 msk olivolja
1 burk finkrossade tomater (t ex mutti)
1 krm salt
1 tsk oregano
½ tsk socker
1 tsk svartpeppar
1 tsk oxfond
2 msk hackad färsk timjan
2 tsk sambal oelek
1 msk tomatpuré
4 dl matgrädde
½ dl rött vin
 
Gör så här:
1. Skala lök och vitlök och hacka grovt.
2. Lägg i en hög behållare/skål tillsammans med resten av ingredienserna  till köttbullarna förutom nötfärsen och ströbrödet. Mixa till en slät sås med mixerstav.
3. Lägg nötfärsen i en skål och tillsätt såsen och blanda mycket väl.
4. Tillsätt ströbröd lite i taget tills färsen har fått en bra konsistens för att göra biffar av. Tänk på attströbrödet sväller lite så blanda inte i för mycket. Börja med 3/4 dl och vänta sedan 5 minuter och behövs det mer så häll i lite till då.
5. Rulla bollar som du sedan steker i smör/olja i stekpanna. Stek i ca 10 minuter medans du hela tiden rör om så de inte bränns. Kolla en köttbulle för att se att de är helt genomstekta. Lägg sedan biffarna åt sidan på en tallrik. Låt stekfettet vara kvar i stekpannan och gör såsen däri.
6. Fräs vitlök och rödlök i olivoljan på medelvärme tills löken har blivit mjuk.
7. Tillsätt resten av ingredienserna förutom grädden, vispa ihop dem och låt puttra i några minuter. Häll sedan i grädden och låt putra i ca 2 minuter till. Lägg sedan i köttbullarna i såsen i stekpannan och servera tillsammans med klyftpotatis eller ris och en god sallad.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 

Kommentarer

Ser supergott ut =)


2014-05-09 @ 09:00:24

Det ser riktigt gott ut!


2014-05-09 @ 09:14:04

Mums! Fast själv skulle jag använda färsk chili förstås :)

Svar: Haha :) Ja det förstår jag :)
/Joanna


2014-05-09 @ 09:14:29

Åhh chipotle <3 Ser otroligt gott ut! Kommer absolut att prova detta recept :D


2014-05-09 @ 09:15:05
Mia

Låter supersmarrigt och ser jättegott ut också, denna rätt måste jag bara prova att göra!

Trevlig helg!

Svar: Detsamma :)
/Joanna


2014-05-09 @ 09:20:21

Mums :) Och fantastiska bilder!

Svar: Tackar :)
/Joanna


2014-05-09 @ 09:31:47

Se super gott ut =)


2014-05-09 @ 09:42:52

Detta måste jag testa en dag..Ser riktigt gott ut :)


2014-05-09 @ 10:09:09

Vad gott det ser ut! Kul med nya tips hur man kan hotta upp sina köttbullar. Tack för det och ha en mysig helg! :)

Svar: Detsamma :)
/Joanna


2014-05-09 @ 10:12:49

Åh vad gott det ser ut!


2014-05-09 @ 10:20:44

Verkar riktigt gott, de får jag pröva! :)


2014-05-09 @ 10:40:49

ser väldigt gott ut! :)


2014-05-09 @ 11:45:15

Så gott :)


2014-05-09 @ 12:23:48

Men alltså herrejösses vad gott det där lät och såg ut :|!


2014-05-09 @ 13:01:22

Så gott. Receptet ska verkligen testas. Trevlig helg =)

Svar: Tack detsamma :)
/Joanna


2014-05-09 @ 14:47:14
Fia

Mm ser gott ut!


2014-05-09 @ 16:50:17

Vad det ser gott ut!


2014-05-09 @ 19:22:48

Det där såg riktigt gott ut :)


2014-05-09 @ 20:16:15

Fy vad deppig jag blev när jag såg det här inlägget i mobilen. Satt och åt världens tristaste middag själv X-) !!!


2014-05-09 @ 20:24:31

Ser väldigt gott ut. Får nog prova.
Får kanske kolla in ditt tips med. Bor i Trollhättan så inte så jätte långt härifrån.

Svar: Det är värt den resan det kan jag lova :) Vi åker från kungsbacka :)
/Joanna


2014-05-09 @ 21:12:44

ser nice ut


2014-05-09 @ 21:37:24

Hej! Vilket härligt recept! Testade för en vecka sedan ca och det blev riktigt gott! Fin blogg du har.

Svar: Tack! :) kul att det blev lyckat :)
/Joanna


2014-05-31 @ 09:30:50

Måste tacka för ett fantastiskt gott recept :)
Sedan måste jag ju säga att det är en riktigt trevlig sida du har.

Tack för ett supergott recept! Vi åt detta till middag ikväll och dottern åt tre stora portioner! :D

Svar: haha wow! Det var ju ett bra betyg :)
/Joanna


2014-09-12 @ 20:45:44

gott


Kommentera inlägget här:

- Tack för att du tar dig tid och lämnar en kommentar. Den betyder mycket, liten som stor!
- Jag försöker svara på alla kommentarer med frågor så fort jag kan och efter bästa förmåga, så fråga på bara.

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:









Trackback
    Mat och Dryck Besökstoppen