Färsbiffar i sås med smak av Brandy och Timjan

Av Joanna den 14 Mars 2014
Postat i:Köttfärsrätter
Tags: brandy, cognacsås, färsbiffar, pannbiff, sås, vsop,
 
 
 
 
Färsbiffar är en sådan där sak som jag verkligen gillar att laga. Det finns så många olika sätt att smaksätta dem på och förändra rätten med olika såser eller tillbehör.
Det finns alltid någonting i kylen eller skafferiet som får dem att helt ändra smak. Jag brukar bland annat smaksätta mina med fetaost, vanlig ost, en massa chili, chipotle paste, olika örter eller soltorkade tomater.
 
Härom dagen så inhandlade jag mig en flaska St Rémy VSOP brandy som jag tänkte ha i någon maträtt som smaksättning. Det är ungefär det jag har sprit, starkviner, sherry och likörer till här hemma. Allt hamnar i maträtter eller bakverk för att piffa till dem litegrann.
 
Brandyn hamnade till slut i en jättegod sås tillsammans med dessa goda färsbiffarna. Till detta så åt vi klyftpotatis och en blandad sallad. 
En enkel vardagsrätt som passar lika bra på helgen eller som bjudmat.
 
Gillar man inte lite sting i maten så kan man lätt utesluta både cayennepeppar och sambal oelek ur receptet.
 
 
 
 
Färsbiffarna
8st/ 4 port
 
400 g nötfärs
1 ägg
1 röd lök
1 tsk sambal oelek
1 tsk tomatpuré
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikakrydda
1 tsk oxfond
2 msk matgrädde
2 msk hackad timjan
1-2 vitlöksklyftor
3/4-1 dl ströbröd
2 msk Smör + olivolja till stekning
 
Såsen:
2 tsk oxfond
5 dl matgrädde
2 msk hackad färsk timjan
1 tsk svartpeppar
1 krm salt
1 tsk paprikapulver
1 krm cayennepeppar
2 msk brandy/cognac
1 msk maizena ljus redning
 
Gör så här:
1. Skala lök och vitlök och hacka grovt.
2. Lägg i en hög behållare/skål tillsammans med resten av ingredienserna  till köttbullarna förutom nötfärsen och ströbrödet. Mixa till en slät sås med mixerstav.
3. Lägg nötfärsen i en skål och tillsätt såsen och blanda mycket väl.
4. Tillsätt ströbröd lite i taget tills färsen har fått en bra konsistens för att göra biffar av. Tänk på att ströbrödet sväller lite så blanda inte i för mycket. Börja med 3/4 dl och vänta sedan 5 minuter och behövs det mer så häll i lite till då.
5. Rulla bollar som du sedan plattar till och steker i smör/olja i stekpanna. Stek i ca 10 minuter medans du vänder på dem då och då så de inte bränns. Kolla en färsbiff för att se att de är helt genomstekta. Lägg sedan biffarna åt sidan på en tallrik. Låt stekfettet vara kvar i stekpannan och gör såsen däri.
6. Tillsätt alla ingredienserna till såsen och vispa ihop lite lätt medans såsen kokar upp. Låt sjuda i några minuter och lägg sedan i pannbiffarna i såsen.
7. Servera med klyftpotatis och en god sallad.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 

Kommentarer

Gillar typen av recept du delar med dig av! Bilderna är dessutom väldigt fina!

Svar: Tack så mycket! :)
/Joanna


2014-03-14 @ 16:39:11

nä, timjan är verkligen inget jag gillar, inte oregano, rosmarin och vad dom andra nu heter heller :P

Svar: Då kan du ju bara skippa den helt eller byta ut den mot en ört som du gillar istället :)
/Joanna


2014-03-14 @ 21:21:35

Det ser verkligen gott ut! Mums! <3
Kram


2014-03-17 @ 11:01:24

ser gott ut!


2014-03-17 @ 11:03:47

Mmm, både ser och låter gott! Yummie!


2014-03-17 @ 11:52:13

det ser riktigt gott ut :)


2014-03-17 @ 11:55:16

Vad gott det såg ut! :D


2014-03-17 @ 12:30:27

Åh så gott det ser ut =)


2014-03-17 @ 12:52:27

Men JA, vad glad jag är för att ha hittat hit. Lär prova många recept härifrån. Kul! :)


2014-03-17 @ 12:56:00

Kika gärna in i min blogg, ställ gärna frågor så det blir lite mer "fart" i bloggen också! :) (http://miniwiini.blogg.se/)


2014-03-17 @ 13:13:38

Åh vad gott det ser ut! :D


2014-03-17 @ 13:17:56

men åååå hur gott såg inte detta ut? blev vrålhungrig... haha :)


2014-03-17 @ 13:27:38

Åh, såå gott det ser ut :-)


2014-03-17 @ 13:32:15

Ser gott ut :)


2014-03-17 @ 13:35:11

Gosh så gott!


2014-03-17 @ 13:43:43

Ser supergott ut :)


2014-03-17 @ 14:37:02
Joe

Så gott. Tack för recept!


2014-03-17 @ 14:55:07

va fin blogg! älskar färgerna! jättefint juuuu

ÅH det där såg gott ut! :)
kram


2014-03-17 @ 15:22:17

Intresserad av träning och motivation :D?
kika in lite snabbt hos mig då!

kram


2014-03-17 @ 15:51:43

Ser riktigt gott ut !


2014-03-17 @ 16:12:23

Så gott det ser ut :)


2014-03-17 @ 16:19:16

Holyyyyy vad gott!

Kika gärna in på min blogg, där finner man bla modellbilder på snygga Nicole Falciani tagna av mig!


2014-03-17 @ 16:24:36

åååh så gotti! Ska prova och bjuda familjen!


2014-03-17 @ 16:42:43

Wow, såg riktigt gott ut!! :)


2014-03-17 @ 17:38:31
J

Åhh det ser gott ut!


2014-03-17 @ 17:54:52

himla gott!!


2014-03-17 @ 18:45:53

Låter jättegott!

Vi har varken brandy eller annan konjak hemma, kan man utesluta det helt tror du?


2014-03-17 @ 19:00:11

Ser himla gott ut :-)


2014-03-17 @ 20:08:21

Åh vad gott!


2014-03-17 @ 21:17:52

Gud va gott det där såg ut, tror jag måste laga det imorgon eller på fredag! Shit va sugen jag blev!

Jag har en blogg om träning, kost och hälsa!
KOM IN OCH LÄS
www.deff.blogg.se


2014-03-17 @ 21:33:26

Det låter riktigt gott!


2014-03-17 @ 21:36:45

Jag älskar mat med sting!! Tack för tipset!!


2014-03-17 @ 22:34:05

mums så gott :D

gud va gott! :)

Åh så gott det såg ut !!


2014-03-21 @ 22:26:42

Detta var kanon!


2014-04-01 @ 22:30:22

Kommentera inlägget här:

- Tack för att du tar dig tid och lämnar en kommentar. Den betyder mycket, liten som stor!
- Jag försöker svara på alla kommentarer med frågor så fort jag kan och efter bästa förmåga, så fråga på bara.

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:









Trackback
    Mat och Dryck Besökstoppen