Chocolate Chip Cookies med Mandelmassa

Av Joanna den 26 Mars 2014
Postat i:Kakor
Tags: Kakor, chocolate chip cookies, mandelmassa,
 
 
 
 
 
Min man han älskar kakor. Kakor av alla de sorter, men chocolate chip cookies är det brukar han önska när jag ska baka dem. Han älskar även mandelmassa till den grad att han kan köpa en rulle bara för att äta, som godis. Så igår så bakade jag en kombo av två av hans favoritsaker, chocolate chip cookies med mandelmassa i.
 
Supergoda kakor blev de men inte undra på det med de ingredienserna.
Enkla att göra är de dessutom. Snabba att röra ihop och sedan bara rulla till pingisbollstorlek och platta till på en plåt (jag brukar använda en stekspade) med bakplåtspapper på, in i ugnen i 15 minuter och sedan kan de ätas när de svalnat lite.
 
Om du gör degen i en assistent ( t ex kitchen aid) så kan du bara lägga i mandelmassan, rör du för hand så går det lättare om du rien den på rivgärnen på grövsta innan.
 
Av den här degen blir det ungefär 25 kakor så de räcker ett tag i skafferiet eller passar perfekt att baka till kalaset. Vill man inte grädda alla kakorna direkt så går det dessutom utmärk att frysa in en del av degen till en annan dag.
 
 
 
Recept
ca 25 kakor
 

4 ½ dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

½ tsk salt

150 gram smör/margarin

½ dl strösocker

2 dl råsocker

1 msk vaniljsocker

1 ägg

1 äggula

200 gram mandelmassa

200 g mörk choklad

 

Gör så här:

1.Smält smöret.

2.Rör ihop smör, råsocker och strösocker i en skål.

3.Häll i vaniljsocker, mandelmassan, ägget och äggulan och vispa ihop allt.

4. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en annan skål. Tillsätt mjölblandningen i smör-och äggblandningen och rör ihop till en deg.

5. Hacka chokladen och blanda ner den i kakdegen.

6. Rulla kakdegen till bollar, en vanlig stor sked per boll ungefär, på en bakplåtpappersklädd plåt. Platta till ordentligt med t ex en stekspade.

7. Grädda kakorna på 175 grader i cirka 15 minuter, tills kanterna fått lite färg. Låt de färdiga kakorna svalna på ett galler.

 

 

 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 

Tips: Wasa Knäckebröd med smak

Av Joanna den 22 Mars 2014
Postat i:Tips
Tags: wasa,
 
 
 
Tänkte att jag skulle slänga in ett litet tips till er i väntan på nya recept.
 
När man har en matblogg så får man ibland förmånen att testa på nya produkter vilket jag tycker är riktigt roligt. Produkter som man kanske inte annars hade provat på. Ibland gillar man dem och köper igen och ibland gillar man dem inte. Jag tänkte att jag iallafall skulle börja dela med mig till er av de produkterna som jag gillar och skulle rekommendera.
 
Häromdan fick jag hem och testa på Wasa Knäckebröds nya knäckebröd i tre olika smaker, ni kanske har sett dem på reklamen. De där som ska vara lika goda med som utan pålägg.
 
Knäckebröden finns i tre smaker: French Herbs, Kanel och Sesam Havssalt.
 
Själv tycker jag att det blir lite torrt utan pålägg men det finns nog de som gillar det så med. Min favorit bland de tre blev french herbs med philadelphiaost som pålägg och mannens favorit var sesam och havssalt.
 
Knäckebröden är inte riktigt som knäckebröd kan jag tycka utan mer som någon slags blandning mellan knäckebröd och kex i smaken. Väldigt goda om man gillar både kex och knäckebröd.
De passar verkligen utmärkt att ha till ostbrickan, mellanmål eller bara som lite mys en kväll.

Färsbiffar i sås med smak av Brandy och Timjan

Av Joanna den 14 Mars 2014
Postat i:Köttfärsrätter
Tags: brandy, cognacsås, färsbiffar, pannbiff, sås, vsop,
 
 
 
 
Färsbiffar är en sådan där sak som jag verkligen gillar att laga. Det finns så många olika sätt att smaksätta dem på och förändra rätten med olika såser eller tillbehör.
Det finns alltid någonting i kylen eller skafferiet som får dem att helt ändra smak. Jag brukar bland annat smaksätta mina med fetaost, vanlig ost, en massa chili, chipotle paste, olika örter eller soltorkade tomater.
 
Härom dagen så inhandlade jag mig en flaska St Rémy VSOP brandy som jag tänkte ha i någon maträtt som smaksättning. Det är ungefär det jag har sprit, starkviner, sherry och likörer till här hemma. Allt hamnar i maträtter eller bakverk för att piffa till dem litegrann.
 
Brandyn hamnade till slut i en jättegod sås tillsammans med dessa goda färsbiffarna. Till detta så åt vi klyftpotatis och en blandad sallad. 
En enkel vardagsrätt som passar lika bra på helgen eller som bjudmat.
 
Gillar man inte lite sting i maten så kan man lätt utesluta både cayennepeppar och sambal oelek ur receptet.
 
 
 
 
Färsbiffarna
8st/ 4 port
 
400 g nötfärs
1 ägg
1 röd lök
1 tsk sambal oelek
1 tsk tomatpuré
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikakrydda
1 tsk oxfond
2 msk matgrädde
2 msk hackad timjan
1-2 vitlöksklyftor
3/4-1 dl ströbröd
2 msk Smör + olivolja till stekning
 
Såsen:
2 tsk oxfond
5 dl matgrädde
2 msk hackad färsk timjan
1 tsk svartpeppar
1 krm salt
1 tsk paprikapulver
1 krm cayennepeppar
2 msk brandy/cognac
1 msk maizena ljus redning
 
Gör så här:
1. Skala lök och vitlök och hacka grovt.
2. Lägg i en hög behållare/skål tillsammans med resten av ingredienserna  till köttbullarna förutom nötfärsen och ströbrödet. Mixa till en slät sås med mixerstav.
3. Lägg nötfärsen i en skål och tillsätt såsen och blanda mycket väl.
4. Tillsätt ströbröd lite i taget tills färsen har fått en bra konsistens för att göra biffar av. Tänk på att ströbrödet sväller lite så blanda inte i för mycket. Börja med 3/4 dl och vänta sedan 5 minuter och behövs det mer så häll i lite till då.
5. Rulla bollar som du sedan plattar till och steker i smör/olja i stekpanna. Stek i ca 10 minuter medans du vänder på dem då och då så de inte bränns. Kolla en färsbiff för att se att de är helt genomstekta. Lägg sedan biffarna åt sidan på en tallrik. Låt stekfettet vara kvar i stekpannan och gör såsen däri.
6. Tillsätt alla ingredienserna till såsen och vispa ihop lite lätt medans såsen kokar upp. Låt sjuda i några minuter och lägg sedan i pannbiffarna i såsen.
7. Servera med klyftpotatis och en god sallad.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 

Mat och Dryck Besökstoppen