Raspberry- & Lime Cupcakes

Av Joanna den 07 Juni 2012
Postat i:Cupcakes
Tags:
 


Här kommer mitt lilla bidrag till Månadens Sötsak som anordnas av Söta Saker. Månadens tema är Friskt och därför blev det dessa friska cupcakes med hallon och limefrosting.
Så enkla och goda. Inte så där söta som cupcakes kan vara utan helt lagom syrliga men ändå lite söta. Perfekta små bakverk för den där fikan på altanen en varm sommardag med ett glas hemmagjord rabarber eller hallonsaft till.

Det här var ett av resultaten från gårdagens cupcakesbak. Recept nr 2 kommer också dyka upp här i bloggen så missa inte det.


Recept

100 g smör/margarin
2 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
4 dl mjöl

Hallon frysta eller färska

Gör så här:
1. Vispa socker och ägg till det är vitt och fluffigt.
2. Smält smöret.
3. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke.
4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, mjölken och mjölblandningen väl.
5. Fyll formar till hälften med smet och tryck ner 2 st hallon i varje form.
6. Sätt in i ugnen i 180 grader i ca 15-18 minuter.

Lime & Cream Cheese Frosting
60 g rumsvarmt margarin
ca 5 dl florsocker
100 g philadelphiaost
1 msk limejuice färsk eller från koncentrat

Gör så här:
1. Vispa smör, florsocker och limejuice krämigt.
2. Vispa i Philadelphiaosten.

Spritsa på frostingen på muffinsen när de har kallnat och garnera med t ex rivet limeskal och hallon.




© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!










Trackback
    Mat och Dryck Besökstoppen