Köttfärspiroger
2012-02-02 @ 00:27:02
Bakning & recept
Recept
Deg:
150 gram margarin
3 dl mjölk
1 paket jäst
1 tsk salt
2 ägg
Drygt 11-12 dl vetemjöl
Fyllning:
400 gram nötfärs
2 vitlöksklyftor
3 morötter
1 paprika
2-3 gula lökar
1 dl tomatpuré
Ett stänk soja
Margarin/matolja
1 tsk sambal oelek
oregano
paprikapulver
Salt
Svartpeppar
Pensling:
Ägg
Mjölk
oregano
Smält margarinet i en kastrull. Häll i mjölken och låt det hela bli fingervarmt (37 grader). Smula ner jästen och rör ut den. Tillsätt salt, ägg och mjöl. Arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa medan du gör fyllningen.
Skala och hacka löken. Skala morötterna och riv de på rivjärn. Hacka paprikan. Smält margarinet/matoljan i en stekpanna och fräs löken, paprikan och morötterna mjuka. Tillsätt köttfärsen och pressa i vitlöksklyftorna. Krydda med salt, peppar, oregano, paprikapulver, tomatpuré, sambal oelek och soja. Låt fyllningen svalna.
Arbeta degen smidig. Kavla ut degen ganska tunn och stansa ut runda plattor med tex en skål. Lägg en matsked fyllning på den ena sidan av varje platta. Vik över den andra sidan och tryck ihop kanterna med en gaffel. Låt pirogerna jäsa på en bakplåtspapperklädd plåt i 15 minuter. Pensla pirogerna med en blandning av ägg och mjölk. Strö över oregano. Grädda pirogerna i mitten av ugnen, på 225 grader i 10-15 minuter.
Receptet kommer ursprungligen från Frostrosor men jag har ändrat lite :)
Kommentarer
Trackback
