Köttfärspaj med Chipotle, Timjan & Parmesan

Av Joanna den 13 Juli 2014
Postat i:Köttfärsrätter Paj - mat
Tags: chipotle, köttfärspaj, parmesan, timjan,
 
 
Enkla och goda pajer kan man aldrig ha för många recept på. De passar in till så många tillfällen: lunch, middag, matlåda, picknick, buffé eller kvällsmys.
Med en god sallad till så blir det en festmåltid.
 
Här hemma brukar jag oftast laga paj med kyckling eller köttfärs för att det är det som vi gillar bäst.
Till det en stor sallad och sedan är det bara att hugga in. Eftersom vi bara är två så blir det ju en del över som jag sedan fryser in till dagen då man inte orkar laga mat eller snabb mat efter jobbet.
 
 
Här är får ni lite länkar till fler pajer som jag lagat tidigare:
Köttfärspaj med chipotle & oregano
Köttfärspaj med salsa & majs
Små västerbottensostpajer med het kycklingröra
Kycklingpaj med soltorkade tomater & fetaost
Kycklingpaj med curry- & chilisås
Kycklingpaj med fetaost & rosmarin
Kycklingpaj med soltorkade tomater, timjan & parmesan
 
 
 
Recept
1 Mindre paj
(diameter 26 cm höjd 3 cm)

Pajskal
ca 5 dl mjöl
½ dl vatten
180 g smör/margarin


Fyllning
400 g nötfärs
1 paprika
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 liten burk majs
1 näve färsk spenat
3 dl creme fraiche (34%)
2 msk rött vin (t ex matlagningsvin)
2 tsk sambal oelek
2 tsk chipotlepaste
2 tsk ajvar relish
2 msk tomatpuré
1 tsk oxfond
1 tsk  svartpeppar
2 tsk paprikapulver
3 msk hackad färsk timjan
1 dl riven parmesan
 
1 uppvispat ägg till pensling av degremsorna och kanterna

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i pajformen. Använd överflödig deg och kavla ut och skär till remsor som används över fyllningen.
3. Hacka/stimla och pressa grönsaker och vitlök i en gryta.
4. Fräs nötfärsen paprika, lök, spenat och vitlök tills nötfärsen är genomstekt.
5. Blanda i sambal, ajvar, oxfond, tomatpuré, chipotlepaste, svartpeppar, salt, paprikapulver, majs och rött vin och koka ihop i nån minut. Blanda i creme fraichen och blanda väl. Ta bort från värmen.
6. Hacka färsk timjan och blanda ner i köttfärsröran.
7. Lägg köttfärsröran i pajskalet och lägg några degremsor över. Pensla degremsorna och pajkanterna med uppvispat ägg.
8. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.
9. Låt gärna pajen stå en stund innan servering så den stabiliserar sig lite.
 
 



Vinnarna i Sushitävlingen!

Av Joanna den 10 Juli 2014
Postat i:Tävlingar
Tags:
 
 
 
 
Då var det äntligen dags att presentera vinnarna i tävlingen om ett stort sushikit och sushisnacks från Blue Dragon.
Det var ju en hel del som deltog och som ville bjuda vänner, nära och kära på en sushikväll.
 
1:a pris ett sushikit från Blue Dragon:
Bambumatta
Sjögräsark
Boil-in-bag sushiris
Premium-wasabi
Japansk risvinäger
Japansk soja
Skivad ingefära
Nori sesame snack
Nori spicy snack
2 st skålar från Swedish Grace-kollektionen från Rörstrand
 
2:a pris snacks från Blue Dragon:
Nori sesame snack
Nori spicy snack
 
Två vinnare blir det i den här tävlingen och första pris går till: Sofia och andra pris till: Annie Axelsson
 
Tack för alla bidrag!
 
 
Vinnarna blir kontaktade via den mail som ni angett.



Vinn en Sushikväll!

Av Joanna den 01 Juli 2014
Postat i:Tävlingar
Tags: tävling, Blue Dragon, sushi,
 
 
 
 
 
Här kommer en fin liten tävling för alla er därute som älskar sushi!
I samarbete med Blue Dragon så har jag fått i uppdrag att tävla ut en massa fina saker för en perfekt sushikväll där hemma. Fösta pris innehåller det mesta du kan behöva för att göra dina egna sushi från Blue Dragon. Andra pris innehåller snacks från Blue Dragon.
 
Så om du gillar sushi så läs vidare nedan för instruktioner!
 
 
1:a pris ett sushikit från Blue Dragon:
Bambumatta
Sjögräsark
Boil-in-bag sushiris
Premium-wasabi
Japansk risvinäger
Japansk soja
Skivad ingefära
Nori sesame snack
Nori spicy snack
2 st skålar från Swedish Grace-kollektionen från Rörstrand
 
2:a pris snacks från Blue Dragon:
Nori sesame snack
Nori spicy snack
 
 
För att delta i tävlingen så vill vi att du ska svara på två enkla frågor:
1. Vad betyder det japanska ordet Sushi?
2. Berätta vad du skulle laga för sushi och vem/vilka du skulle bjuda på hemlagad sushi om du vann?
 
Skriv dina svar i en kommentar till det här inlägget.
Tävlingen pågår fram till Söndagen den 6/7 kl 23.59
 
Lycka till!
 
 
 
 
 
Recept från Blue Dragon:
Sushi nori maki
Sushi nigiri sake
 
Instruktionsfilmer från Blue Dragon:
Sushi nori maki
 
 
Sushi nigiri sake
 



Björnbär- & Rabarbersmulpaj med Mandelmassa

Av Joanna den 09 Juni 2014
Postat i:Paj - efterrätt
Tags: björnbär, mandelmassa, rabarber, smulpaj,
 
 
 
Smulpajer tycker jag verkligen hör sommaren till.
Eller så är det så att det är då som jag faktiskt bakar dem mest.
 
Det är ju en enkel fika att bjuda på när man får besök. Inte så mycket förberedelser (om man nu inte ska ut och plocka bären först) och ingen kaka som ska svalna innan den kan ätas.
 
I min paj så hade jag björnbär som jag plockade förra året och som hamnade i frysen och nyskördade rabaraber från trädgården. Lite extra god känns faktiskt pajen på något sätt när man plockat bären själv.
För det där lilla extra i pajen så hade jag även i mandelmassa i smuldegen som då blir lite crunchy och god.
 
Smulpajer går ju att variera på så många sätt så släng i det som du har hemma i bär eller fruktväg så kommer det bli gott oavsett.
Björnbär och rabarber visade sig passa utmärkt ihop med mandelmassa.
 
 
 
Recept
 
250 g björnbär
250 g rabarber
2 msk potatismjöl
 
3 ½ dl mjöl
3 ½ dl havregryn
200 g smör (rumstempererat)
4 msk socker
1 msk vaniljsocker
200 g riven mandelmassa
 
Gör så här:
1. Blanda bären i en skål tillsammans med potatismjöl.
2. Blanda alla ingredienserna till smuldegen i en bunke och arbeta ihop till en smulig deg.
3. Lägg bärblandningen i botten på en pajform och täck med smuldeg.
4. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 25-30 min.
5. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.



Currypasta med Grönsaker & Kokosmjölk

Av Joanna den 04 Juni 2014
Postat i:Pasta Vegetariskt
Tags: curry, currypasta, grönsakspasta, kokosmjölk, pasta,
 
 
 
 
Som ni förmodligen märkt för länge sedan så äts det en hel del pasta av olika slag här i huset. Jag försöker variera såsen så mycket jag kan så det iallafall blir lite variation på smaken.

Pasta lagas här hemma oftast när jag har lite mindre tid att lägga på mddagen då det oftast går väldigt fort.
Den här pastan är en sådan variant som tar minimalt med tid att förbereda och laga.
den är gjord utan kött, med lite olika grönsaker.
Vill man gärna ha kött i så skulle jag rekommendera kyckling eller fläskfilé i den här pastan.
Grönsakerna blev de som fanns hemma så de kan man ju lätt variera med vad man gillar mest.
 
OBS! Det här receptet innehåller parmesan (innehåller löpe) trots att jag kallar det vegetariskt. Om du är vegetarian så rekommenderar jag att du utesluter den eller ersätter den med någon ost som du vet innehåller vegetabilisk/mikrobiell löpe.
 
 
Recept
4-6 portioner
 
500 g barilla fusilli pasta
1 rödlök
½ purjolök
2 paprikor
2 vitlöksklyftor
2 nävar haricot verts (jag använde frusna)
1 näve färsk spenat
2 msk rapsolja till steknng
3 msk gul curry
1 tsk gurkmeja
1 msk sambal oelek
1 msk tomatpuré
1 burk kokosmjölk (jag använde kung markattas)
2 dl matgrädde
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl riven parmesan
 
Gör så här:
1. Hacka lök, paprika, spenat och purjo, pressa vitlöken och lägg i en gryta och fräs i lite rapsolja tills löken är mjuk.
2. Tillsätt tomatpurén, sambal, kryddor och hönsbuljongtärningen och fräs nån minut.
3. Tillsätt kokosmjölken, grädde, haricot verts och riven parmesan och koka ihop i några minuter.
4. Koka pastan efter anvisningarna på förpackningen och häll sedan av vattnet.
5. Häll i pastan i pastasåsen och låt puttra ihop under omrörning i ca 1-2 minuter.
6. Servera genast och gärna tillsammans med lite bröd eller sallad.
 
 
 



Picknick med grekiska smaker i samarbete med Rydbergs: Fetaostbiffar & Grekisk Sallad

Av Joanna den 25 Maj 2014
Postat i:Bufférätter Köttfärsrätter Matiga sallader Såser och tillbehör
Tags: Rydbergs, yoghurt potatissallad, yoghurtsås paprika vitlök,
 
 
 
I samarbete med Rydbergs så får ni här ett litet tips på en enkel picknick med grekiska smaker som passar perfekt nu när solen äntligen börjar värma upp vårt land.
 
Rydbergs har ju lanserat en ny serie av sallader och såser baserade på yoghurt istället för majonnäs vilket gör dem lite lättare och fräschare i sommarvärmen.
 
På något underligt sätt så smakar maten alltid lite bättre på en picknick än vad den gör annars. Det är något visst med den nedpackade maten i den lilla picknickkorgen. Att plocka fram godsakerna när man hittat sig ett fint ställe att slå sig ner på. Ett glas rosé till det och bara njuta av lugnet.
 
Färsbiffar är verkligen super att ta med sig på picknick för de smakar för det mesta lika bra när de kallnat. De här fetaostbiffarna gör iallafall det tycker jag. Till biffarna så hade vi en lätt grekisk sallad, utan oliver för ingen av oss gillar det, med grova bitar av grönsaker i olivolja och kryddade med oregano.
Rydbergs nya Yoghurt Potatissallad med smak av örter & vitlök, tzatziki och paprikasås fick komplettera picknicken.
 
Allt lätt att bara packa ner och ta med sig till en fantastis plats i solen.
 
 
 
 

Färsbiffarna
ca 10 st
 
400 g nötfärs
1 ägg
1 stor gul lök
1 tsk sambal oelek
1 tsk tomatpuré
1 tsk ajvar relish
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikakrydda
1 tsk oxfond
2 msk matgrädde
2 msk hackad basilika
1-2 vitlöksklyftor
150 g fetaost
ca 3/4 dl ströbröd
2 msk Smör + olivolja till stekning
 
Gör så här:
1. Skala lök och vitlök och hacka grovt.
2. Lägg i en hög behållare/skål tillsammans med resten av ingredienserna  till köttbullarna förutom nötfärsen och ströbrödet. Mixa till en slät sås med mixerstav.
3. Lägg nötfärsen i en skål och tillsätt såsen och blanda mycket väl.
4. Tillsätt ströbröd lite i taget tills färsen har fått en bra konsistens för att göra biffar av. Tänk på att ströbrödet sväller lite så blanda inte i för mycket. Börja med 3/4 dl och vänta sedan 5 minuter och behövs det mer så häll i lite till då.
5. Skär fetaosten små tärningar och blanda ner i köttfärsen.
5. Rulla bollar som du sedan plattar till och steker i smör/olja i stekpanna. Stek i några minuter på varje sida. Kolla en färsbiff för att se att de är helt genomstekta.
 
 
 
Salladen
½ gurka
2 tomater
1 paprika
1 liten rödlök
150 g fetaost
(oliver)
1 msk olivolja
1 msk torkad oregano
1 krm salt
 
Gör så här:
1. Skär grönsakerna och fetaosten i ganska stora bitar och blanda med olivolja, oregano och salt.
 
 
Dessa tillbehör hade vi:
½ Vattenmelon
Rydbergs Yoghurtpotatissallad Vitlök & Örter
Rydbergs Yoghurtsås Tzatziki
Rydbergs Yoghurtsås Paprika & Vitlök
Vin: Jacobs Creek Shiraz Rosé
 
 
 
 
Rydbergs nya sortiment med yoghurtbaserade produkter är dessa:
 
 
Rydbergs sallader och såser hittar du på ICA, Coop mfl
 
 
 

© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!



Mjuk Rabarberkaka med Vaniljyoghurt

Av Joanna den 24 Maj 2014
Postat i:Mjuka kakor
Tags: mjuk kaka, rabarberkaka,
 
 
 
Äntligen är sommar här och med den även de goda sommarsmakerna.
Jordgubbarna står högst upp på min, och säkert många andras, sommarsmakslista och på nummer två hamnar rabarber. Jordgubbarna är inte här ännu men rabarberna fick jag skörda en omgång av nu i veckan.
Än så länge får vi se på de vackra jordgubbsplantorna som blommar och njuta av smaken av rabarberna. Det är i och för sig inte helt fel det heller.
 
Vi fick njuta av en saftig och mjuk rabarberkaka, bakad på nyskördade rabarber, i sommarsolen på altanen tillsammans med fina vänner. Till kakan så hade vi bara lite vispad grädde med lite vaniljsocker i.
 
Den här kakan går snabb att svänga ihop och sedan sköter den sig själv i ugnen i en timme så man kan hinna med annat under tiden.

 
 
Recept
 
100 g smör/margarin
2 ägg
2 ½ dl socker
2 tsk bakpulver
2 dl mild vaniljyoghurt (arla 2%)
4 dl mjöl
1 ½ msk vaniljsocker
300 g rabarber (frusna eller färska)
 
lite florsocker till garnering

Gör så här:
1. Vispa socker, vaniljsocker och ägg till det blir vitt och fluffigt.
2. Smält smöret.
3. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke.
4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, yoghurten och mjölblandningen väl.
5. Häll smeten i en springform 24x24cm.
7. Skala och skiva rabarberna och sprid ut dem över smeten. Har du frusna, redan skivade så behöver du inte tina dem först.
8. Sätt in i ugnen på 180 grader i ca 60 minuter.
9. Låt kakan svalna och pudra över lite florsocker som garnering. Servera som den är eller tillsammans med lite vispad grädde.
 
 
 



Enkel Helglunch i samarbete med Rydbergs: Het & krispig Nudelsallad med Kyckling

Av Joanna den 16 Maj 2014
Postat i:Nudlar Matiga sallader Kycklingrätter
Tags: Rydbergs, sriracha, yoghurtsås ingefära lime, nudelsallad,
 
 

Även om man är ledig på helgen så betyder det inte att man har en massa tid över till att stå och laga avancerade luncher som tar halva dagen att förbereda. Ibland vill man bara slänga ihop något snabbt och lätt utan att för den skull kompromissa med smaken.
 
I samarbete med Rydbergs nya sortiment med yoghurtbaserade produkter så får ni här ett litet enkelt och snabbt tips på en riktigt god helglunch som självklart även passar som middag.
Med rydbergs nya yoghurtsås Ingefära & Lime som tillbehör så blir lunchen lite lättare och enklare.
 
Nudelsallad är min mans favorit när det kommer till sallader och den önskas här hemma istället för pastasallad. Med kyckling till så blir det lite matigare.
Lite hetta får salladen av sriracha chilisås men man kan självklart använda någon annan het sås för hetta.
Den lite hetare salladen kyls av den kalla yoghurtsåsen med smak av ingefära & lime. Smakerna kompletterar verkligen varandra.
 
Trevlig Helg!
 

 
 
 
 
 
Recept
4-6 portioner
 
700 g kycklinginnerfilé
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
lite sriracha/annan chilisås
 
ca ½ isbergssalladshuvud
½ röd & ½ gul paprika
1 morot
1 näve babyspenat
½ gurka
½ rödlök

1 pkt nudlar/ ca 250 g
1 hönsbuljongtärning
1 tsk rapsolja
några stänk med sriracha/chilisås efter smak
 
Rydbergs kalla yoghurtsås: Ingefära och lime
 
Gör så här:
1. Strimla grönsakerna.
2. Koka nudlarna efter anvisningarna på paketet men lägg i en hönsbuljongtärning i vattnet iställett för salt. Häll av vattnet, häll över olja och lite sriracha chilisås eller annan hot chilisås. Rör om väl.
3. Blanda ner nudlarna i salladen.
4. Stek kycklingen i olja och pressa ner vitlök och chilisås och stek tills kycklingen är helt genomstekt.
5. Servera tillsammans med rydbergs yoghurtsås ingefära & lime.
 
 
 
 
 
Rydbergs nya sortiment med yoghurtbaserade produkter är dessa:
 
 
Rydbergs sallader och såser hittar du på ICA, Coop mfl
 
 
 

© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!



Kladdiga Cupcakes med Kokoschokladcrisp & Kola

Av Joanna den 13 Maj 2014
Postat i:Cupcakes Kladdiga kakor Mjuka kakor
Tags: kladdkakemuffins, rice crispies, kladdkaka rice crispies,
 
 
 
Kladdkakecupcakes är mina absoluta favoriter bland bakverk. De är perfekta när man är sådär olidligt chokladsugen. De är lätta att baka och tar inte särskilt lång tid i ugnen heller vilket är en otrolig fördel när man är sugen.
 
Mina kladdkakecupcakes brukar jag variera med olika toppings och innehåll och nu fanns det rice crispies och en burk karamelliserad mjölk i skåpet så det fick bli del i toppingen.
Inspirationen kommer från Jennys Matblogg och denna kakan.
 
Goda mjuka kladdkakemuffins med len kolasås möter krispiga, chokladtäckta rice crispies.
Underbar kombo.
 
 
 

Recept
 
Kladdkakemuffins
ca 12 st

100 g margarin
2 ägg
2  ½ dl socker
1  msk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
50 g mörk choklad
 
½ burk karamelliserad mjölk/ dulce de leche

Gör så här:
1. Smält margarinet och hacka chokladen. Lägg i chokladen i margarinet tills den har smält.
2. Vispa ägg och socker tills det är vitt och fluffigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och blanda dem sedan med det margarinet och socker- och äggblandningen.
4. Fyll muffinsformar till ungefär 2/3 med smet.
5. Grädda i 200 grader i ca 12 minuter.
6. Låt svalna en stund medan du gör chokladcrispen.
 
Chokladcrisp
75 g mörk choklad (marabou mörk choklad använde jag)
3 dl rice crispies
2 msk kokos
 
Gör så här:
1. Smält chokladen över vattenbad och rör sedan ner kokos och rice crispies lite i taget.
2. Smeta på ca 1 tsk karamelliserad mjölk/dulce de leche på varje muffins.
2. Klicka på röran på muffinsen medans chokladcrispen ännu är varm och sätt sedan in cupcakesen i kylen en stund så chokladcrispen stelnar.
 
 

© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 



Chipotleköttbullar i Tomat- & Chilisås

Av Joanna den 08 Maj 2014
Postat i:Köttfärsrätter
Tags: Köttbullar, chipotle, tomatsås,
 
 
 
Gårdagens middag blev en favorit här hemma: köttbullar i någon god sås med klyftpotatis och en god sallad till.
Klyftpotatisen sköter sig ganska mycket själva i ugnen så man kan koncentrera sig på att göra köttbullarna och den goda såsen under tiden.
 
Gillar man inte klyftpotatis så kan man byta ut den mot ris, bulgur, couscous eller matvete för att ge några exempel.
 
Detta är den perfekta middagen både en vardag och helgdag tycker jag. Är man bara två så har man ju matlåda till en annan dag också viket brukar vara uppskattat.
 
 
Härifrån: RJ's Närproducerat köper jag min nötfärs för er som undrar.
Jag köperaldrig köttfärs från stormarknaderna.
Detta pga kvaliteten.
Jag har alldeles för många gånger öppnat ett paket köttfärs och så luktar det konstigt.
På RJ's maler de köttfärsen medan jag väntar och kvaliteten och smaken har alltid varit lika bra och aldrig några konstiga lukter. När jag köper så köper jag ca 10-15 kg och delar upp och fryser in i 400g/påse vilket är perfekt här hemma. Bor du i Göteborg eller runt Orust så kolla in deras sida.
 
 
Recept
ca 4-5portioner
 
Köttbullarna
400 g nötfärs
 
1 ägg
1 stor gul lök
2 tsk chipotlepaste
1 tsk sambal oelek
1 tsk tomatpuré
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikakrydda
1 tsk oxfond
2 msk matgrädde
2 msk hackad färsk timjan
1-2 vitlöksklyftor
ca 3/4 dl ströbröd
2 msk Smör + olivolja till stekning
 
Såsen
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
1-2 msk olivolja
1 burk finkrossade tomater (t ex mutti)
1 krm salt
1 tsk oregano
½ tsk socker
1 tsk svartpeppar
1 tsk oxfond
2 msk hackad färsk timjan
2 tsk sambal oelek
1 msk tomatpuré
4 dl matgrädde
½ dl rött vin
 
Gör så här:
1. Skala lök och vitlök och hacka grovt.
2. Lägg i en hög behållare/skål tillsammans med resten av ingredienserna  till köttbullarna förutom nötfärsen och ströbrödet. Mixa till en slät sås med mixerstav.
3. Lägg nötfärsen i en skål och tillsätt såsen och blanda mycket väl.
4. Tillsätt ströbröd lite i taget tills färsen har fått en bra konsistens för att göra biffar av. Tänk på attströbrödet sväller lite så blanda inte i för mycket. Börja med 3/4 dl och vänta sedan 5 minuter och behövs det mer så häll i lite till då.
5. Rulla bollar som du sedan steker i smör/olja i stekpanna. Stek i ca 10 minuter medans du hela tiden rör om så de inte bränns. Kolla en köttbulle för att se att de är helt genomstekta. Lägg sedan biffarna åt sidan på en tallrik. Låt stekfettet vara kvar i stekpannan och gör såsen däri.
6. Fräs vitlök och rödlök i olivoljan på medelvärme tills löken har blivit mjuk.
7. Tillsätt resten av ingredienserna förutom grädden, vispa ihop dem och låt puttra i några minuter. Häll sedan i grädden och låt putra i ca 2 minuter till. Lägg sedan i köttbullarna i såsen i stekpannan och servera tillsammans med klyftpotatis eller ris och en god sallad.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!



Kycklingpasta med Philadelphiaost & Sriracha

Av Joanna den 05 Maj 2014
Postat i:Kycklingrätter Pasta
Tags: chili, kycklingpasta, pasta, sriracha,
 
 
 
 
Ännu en pastarätt till samlingen kommer här!
Det här är en krämig pasta med lite sting i med kyckling, paprika, philadelphiaost och den underbara chilisåsen Sriracha chili sauce från Huy Fong.
Sriracha piffar verkligen till maten (om man nu gillar lite hetta) både med hetta och med en riktigt god smak. Har du inte testat den så gör det!
 
Jag använder mig alltid av Barilla pasta och den här gången så använde jag Girandole torsades men jag måste säga att den inte passade till att laga pasta med sås. Den blev för icke-al dente så istället rekommenderar jag att använda barillas pasta penne eller fusilli om ni ska laga den här pastan.
Girandole torsades brukar jag använda till pastasallad och då har den funkat bra.
 
Huy Fong Sriracha chilisås hittar du här: MatHem & ExtremeFood (skrolla ner lite på den sidan) men även i små asiatiska mataffärer. (Röd flaska med grön kork)
 
 
 
 
Recept
ca 6 portioner 
 
500 g Barilla pasta penne eller fusilli t ex
 
500 g kycklinginnerfilé/kycklingfilé
ca 30 g färsk spenat/babyspenat (en stor näve)
1 röd paprika
1 gul paprika
1 röd chili
1 rödlök
½ purjolök
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 msk findus frusna örtkryddor provencale
1 tsk svartpeppar
2 tsk paprikapulver
1 tsk Huy Fong sriracha chilisås
1 msk tomatpuré
1 tsk ajvar relish (jag använder icas starka)
1 hönsbuljongtärning
1 dl rött vin (jag använde matlagningsvin)
5 dl matgrädde
100 g philadelphiaost naturell
1 dl riven parmesan (jag använder alltid zeta 22 mån)
 
Gör så här:
1. Strimla kycklingen, hacka lök, chili, paprika, spenat och purjo, pressa vitlöken och lägg i en gryta och fräs i lite olivolja tills kycklingen är genomstekt och löken är mjuk.
2. Tillsätt tomatpurén, ajvar, kryddor och hönsbuljongtärningen och fräs nån minut.
3. Rör ner philadelphiaosten och rör tills den smält helt.
4. Tillsätt rött vin, grädde, sriracha och riven parmesan och koka ihop i några minuter.
4. Koka pastan efter anvisningarna på förpackningen och häll sedan av vattnet.
6. Häll i pastan i pastasåsen och låt puttra ihop under omrörning i ca 1-2 minuter.
7. Servera genast och gärna tillsammans med lite bröd eller sallad.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering anmäls!



Att grilla i samarbete med Rydbergs

Av Joanna den 30 April 2014
Postat i:Grillat Tips
Tags: Rydbergs, chipotlemarinad, grillat, grillkväll, yoghurt potatissallad, yoghurtsås paprika vitlök,
 
 
 
 
Äntligen har grillsäsongen satt igång igen! Jag älskar verkligen grillad mat men när vintern kommer så tycker jag alltid att vi grillat för lite. den här sommaren ska vi försöka grilla så mycket det bara går om vädret tillåter.
Har ni grillat mycket redan?
Värmen vi har haft har ju bara gjort det perfekt även om kvällarna blivit lite kyliga.
 
 
 
I samarbete med Rydbergs tänkte jag tipsa er om hur ni gör grillkvällen enkel men komplett.
Receptet på en lyckad grillkväll behöver inte alls vara särskilt komplicerat.
 
Oftast brukar vi grilla kyckling eller fläskfilé men nu har vi faktisk även börjat grilla lite gourmetkorv. Vi har upptäckt en jättegod kalkonkorv med chipotle som passar grymt bra till det mesta. Det är enkelt med korv och krävs inga förberedelser. Alla grillkvällar behöver inte föregås av timmar av förberedelser i köket. Ibland får man ta den enkla och snabba vägen.
 
Igår så blev det då grillat med både grillad kyckling och grillad korv och till det så åt vi Rydbergs senaste nyhet i butikskylarna, Potatissallad original baserad på yoghurt istället för majonnäs. Potatisallade innehåller, istället för tärnad potatis, skivad potatis från Gotland. Mycket lättare och fräschare än vanlig potatissallad och så mycket smalare är den också med ca hälften så mycket kalorier som den med majonnäs! Perfekt om man vill äta något kalorisnålare. Eller bara något som smakar lite fräschare.
 
På korvarna så hade vi en spännande nyhet, istället för den vanliga ketchupen och senapen, Rydbergs nya kalla sås som även den är baserad på yoghurt! Underbart god med smak av paprika och vitlök så passade den perfekt både till vår kalkonkorv och till den grillade kycklingen som även den var marinerad i en chipotlemarinad.
Till det hela en stor sallad och lite Strawberry Blush jordgubbsvin. Ett friskt sommarvin med en alkoholhalt på 5,5%, en smak av sommar!
 
 
 
 
Detta serverades:
Rydbergs Potatissallad Yoghurt Original
Rydbergs kalla yoghurtsås Paprika och vitlök
Grillad Kalkonkorv med chipotle
Korvbröd
Grillad kyckling med chipotlemarinad (recept nedan)
En stor sallad
Strawberry Blush jordgubbsvin
 
 
Tillsammans med goda vänner så blir grillkvällen komplett!
 
 
 
Recept chipotlemarinad/glaze till kycklingen
 
700 g kycklinginnerfilé
 
3 tsk Santa Maria chipotlepaste
3 msk olivolja
några droppar sojasås
1 vitlöksklyfta
½ dl rött vin (tex matlagningsvin)
 
Gör så här:
1. Pressa ner vitlöken i en fryspåse och hll ner resterande ingredienser.
2. Håll för öppningen på påsen och skaka så ingredienserna blandas.
3. Lägg den tinade kycklingen i påsen, knyt ihop öppningen och vänd påsen fram och tillbaka och upp och ner och kläm runt innehållet tills allt är blandat.
 
 
 
 
 
Rydbergs nya sortiment med yoghurtbaserade produkter är dessa:
Rydbergs Yoghurt Potatissallad Original
Rydbergs Yoghurt Potatissallad Vitlök & Örter
Rydbergs kalla Yoghurtsås Paprika & Vitlök
Rydbergs kalla Yoghurtsås Ingefära & Lime
Rydbergs kalla Yoghurtsås Tzatziki
 
 
Rydbergs sallader och såser hittar du på ICA, Coop mfl



Mjuk & saftig fikakaka med björnbär och en massa annat gott i

Av Joanna den 24 April 2014
Postat i:Mjuka kakor
Tags: banan, björnbärskaka, fika, fikakaka, karamelliserad mjölk, kardemumma, mjuk kaka,
 
 
 
 

Mjuka fikakakor kan man aldrig ha för många recept på tycker jag.
Det finns alltid fina fikastunder då man vill ha något extra gott.
 
 
Den här kakan är ett litet ihopkok av lite av varje som jag hade här hemma. Det är någon form av sockerkaka som grund med smak av vanilj och kardemumma. I smeten är det banan och björbär och för att toppa det hela med något extra gott så är det karamelliserad mjölk blandat med philadelphiaost spritsat och klickat över.
Lite av varje som visade sig bli riktigt gott tillsammans.
 
Det fina med att baka med banan i smeten är att kakan blir lite extra saftig och god. Tror inte heller att jag är den enda som har bruna bananer ständigt liggande på köksbänken. Tycker att jag köper hem hela tiden men ändå tar det en dag eller två bara innan de ligger där bruna igen.
Någon som har något knep för att de inte ska bli bruna så fort?
Tur att man kan baka med dem iallafall.
 
Servera kakan som den är eller tillsammans med en kula vaniljglass.
 
 
Recept
 
100 g smör/margarin
2 ägg
2 dl socker
½ tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
4 dl mjöl
1 banan (gärna övermogen)
1 msk vaniljsocker
100 g björnbär (frusna eller färska)
 
50 g philadelphiaost naturell
1/4 burk Karamelliserad mjölk (inte kondenserad)
 
lite florsocker till garnering


Gör så här:
1. Vispa socker, vaniljsocker och ägg till det blir vitt och fluffigt. Mosa bananen och vispa ihop den med äggsmeten.
2. Smält smöret.
3. Blanda mjöl, kardemumma och bakpulver i en bunke.
4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, mjölken och mjölblandningen väl.
5. Häll smeten i en springform. Min form är 23X23 cm men ett vanligt mått på formar är ju annars 24x24.
6. Vispa samman karamelliserad mjölk med philadelphiaosten och klicka eller spritsa över smeten.
7. Strö över björnbären över smeten. Har du frusna så behöver du inte tina dem först.
8. Sätt in i ugnen på 180 grader i ca 40 minuter.
9. Låt kakan svala och pudr över lite florsocker som garnering. Servera som den är eller tillsammans med lite vaniljglass.
 
 
 



Recension: Keldas Grillsåser

Av Joanna den 20 April 2014
Postat i:Recensioner
Tags: kelda, grillsåser,
 
 
 
Att få testa på produktnyheter tycker jag verkligen är en del av det roliga med att ha en matblogg. Produkter som man kanske inte hade köpt bara för att testa annars.
Härom veckan fick jag testa på Keldas nya kalla grillsåser gjorda på Creme Fraiche som har kommit i fyra olika smaker: Fransk Bearnaise, Amerikansk Barbeque, Svensk Örtagård och Spansk Mojo Rojo.
 
Vi grillade kyckling och olika korvar och hade skivad potatis i ugnen och sallad till när vi testade såserna. Vi var alla ganska överens om vad vi tyckte om dem. Svensk örtagård smakade verkligen midsommar! Jättegod och man skulle kunna ha den som dipp med grönsaker och chips också. Den spanska mojo rojon vad favoriten nummer två.
Den amerikanska och den franska var ok men inte några jag kommer springa till affären för att köpa igen.
 
Bra grillsåser är det iallafall om man nu inte har tid eller ork att göra sin egen.
 
 



Glad Påsk!

Av Joanna den 19 April 2014
Postat i:Vardag
Tags: Lindt, Lindt Choklad, Lindt Gold Bunny, Påskhare, Påskägg, påsk,
 
 
 
Glad Påsk på er allihopa!
Jag hoppas att ni får en underbar Påskafton i det fina vädret med en massa god mat och påskgodis!
Själv ska jag iväg och jobba hela kvällen men det blir Påskmiddag med familjen på Annandagen istället.
 
Jag måste bara visa er vilken underbar "liten" påskpresent som jag fick hem från Lindt choklad. Största chokladharen jag sett iallafall. Vägde 1 kg! Blev ganska förvånad när jag öppnade lådan och den plus en massa annat gott låg däri.
Jag har ju påskgodis så det räcker och blir över nu.
Dessutom choklad från Lindts som är så god!
Tack Lindt!
 
Glad Påsk!
 



Kladdig Chokladtårta med Chokladmousse

Av Joanna den 06 April 2014
Postat i:Kladdiga kakor Mjuka kakor
Tags: chokladkaka, chokladmousse, chokladtårta, kladdkaka, påsk, påsktårta,
 
 
 
 
Jag tänkte faktiskt vänta med att lägga ut den här tills nästa vecka då det är lite närmare påsk men ni får receptet redan idag istället. Jag har aldrig varit särskilt bra på att vänta med saker och inte nu heller.
 
Påsken är ju här snart och vad passar inte bättre då än lite inspiration till godsaker på påskbufféen.
Jag tjuvstartade påsken lite redan denna veckan med den här påsktårtan som jag gjorde när min brors barn fyllde år.
Det är en choklad, med choklad och chokladtårta.
Eller Kladdig brownie/kladdkakebotten med chokladmousse och chokladgodis i form av maltesers och påskägg på toppen.
En chokladälskaren dröm!
 
Det är en ganska mäktig liten skapelse så den räcker till ganska många skulle jag tro. Vi har varit ca 13-14 personer som kalasat på den totalt ungefär.
 
En lätt tårta som ska bakas dagen innan servering vilket jag gillar. Bättre att den är färdig så har man tid för annat på dagen för bjudningen.
Dock kan jag ju informera om att det är ingen tårta som du skär fina tårtbitar av utan den är minst sagt kladdig.
 
 
 
 
 
 
 
Kakan
En rund kaka 24 cm i springform
 
150 g smör/margarin
100 g mörk choklad
3 ägg
3 dl socker
5 msk kakao
1 msk vaniljsocker
2 msk sirap
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och blanda sedan ner chokladen däri och blanda tills chokladen smält helt.
3. Vispa ägg, socker och sirap luftigt.
4. Blanda ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en skål och häll sedan ner blandningen i äggsmeten och vispa samman.
5. Häll i det smälta chokladsmöret och vispa lite till.
6. Smöra en spingformform, form med avtagbar kant, och häll i smeten.
7. Grädda i ugnen på 175 grader i 20 minuter.
8. Låt svalna helt.
 
Chokladmoussen
4 dl vispgrädde
300 g mörk choklad (jag använde vanlig marabou mörk choklad)
2 ägg
2 dl kesella 10 %
 
Gör så här:
1. Vispa grädden ganska hårt.
2. Smält chokladen över vattenbad.
3. Vispa upp äggen och tillsätt sedan den smälta chokladen medans du vispar.
4. Rör sedan ner kesellan och till sist även grädden.
5. Häll över moussen över den avsvalnade kakan (fortfarande i springformen) och ställ in i kylen i några timmar innan servering.
7. Dekorera med godis precis innan servering.
 
 



Pastagratäng med Köttfärs & Chipotle

Av Joanna den 02 April 2014
Postat i:Köttfärsrätter Pasta Ugnsrätter
Tags: chipotle, köttfärs, pasta, pastagratäng,
 
 
 
 
Enkel, snabb och fruktansvärt god vardagsmat gillar jag skarpt. Något som man snabbt svänger ihop men när man äter det så smakar det fantastiskt.
Jag älskar ju pasta så många av mina snabba vardagsrätter här hemma blir ju faktiskt pasta. 
Till och med min man har fattat att det är pasta som gäller när man inte orkar eller har bråttom (läs: är döhungrig). När jag frågar vad han vill ha och han är riktigt hungrig så blir svaret: gör någon pasta bara.
Tur att han också gillar det!
 
Gårdagens snabba pastarätt blev en ugnsbakad pasta med köttfärs, paprika och spenat med smk av basilika och chipotle.
Att ugnsbaka pastan gör att den känns snäppet lite lyxigare på något sätt. När man inte öser pastan ur en kastrull utan kan fint sätta fram ugnsformen på bordet.
 
En god sallad till och middagen är komplett.

 
 
Recept
4 portioner
 
400 g Barilla penne
 
400 g nötfärs
2 paprikor
1 stor gul lök
1 näve färsk babyspenat
3 vitlöksklyftor

3 dl creme fraiche (34%)
1 dl vatten
2 msk rött vin
(t ex matlagningsvin)
2 tsk sambal oelek
2 tsk chipotlepaste
2 tsk ajvar relish
2 msk tomatpuré
1 tsk kalvfond
1 krm salt
1 tsk  svartpeppar
2 tsk paprikapulver
1 msk hackad fryst basilika
1 dl riven parmesan (jag använder zeta 22 mån)
 
ca 1-2 dl riven ost

Gör så här:
1. Hacka/stimla och pressa grönsaker och vitlök i en gryta.
2. Fräs nötfärsen, paprika, lök, spenat och vitlök tills nötfärsen är genomstekt.
3. Blanda i sambal, ajvar, kalvfond, tomatpuré, chipotlepaste, svartpeppar, salt, paprikapulver, basilika och rött vin och blanda ihop. Blanda i creme fraichen, riven parmesan och vattnet och låt puttra ihop i nån minut.
4. Koka pastan efter anvisningarna på paketen och blanda sedan ner den i köttfärssåsen. Häll över det hel i en ugnssäker form och strö över riven ost.
5. Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter tills osten smält och börjag få lite, lite färg.
6. Servera med en god sallad.
 
 
 
 



Recension: Knivbrev.se

Av Joanna den 01 April 2014
Postat i:Recensioner Tips
Tags: fiskars, global, knivbrev.se,
 
 
 
 
Förra veckan så fick jag chansen att testa på något riktigt bra! Jag fick testa på att få mina knivar slipade av Knivbrev.se.
 
Flera av er har säkert redan hört talas om deras tjänst men kanske inte testat på den.
Deras tjänst går ut på att du skickar in dina slöa och slitna knivar till dem och får sedan tillbaka dem som nya ca två dagar senare.
Helt fantastiskt!
 
Jag har totalt sett fem stycken knivar som jag använder, varav två är relativt nya så de skickade jag inte in, två av dem är från fiskars och de har bara varit slängda i en låda de senaste två åren då de är något ofantligt slöa. Min ena globalkniv har jag slipat på en hemmaslip otaliga gånger (!) och förstört den rejält. Den var både slö och lite chippad i eggen.
Hem fick jag iallafall tre stycken knivar som nya!

 
Är kär i den här tjänsten och kommer fortsätta att skicka in mina knivar då de blir slöa igen. Ingen mer dålig hemmaslip för min del, den förstör ju mer än vad den hjälper.
 
Såg dessutom att de även fixar till brödknivar och tandar om dem!
Har en underbar brödkniv av märket Victorinox som just nu är tipptopp men i framtiden så vet jag ju vilka som kan fixa till den.
 
Detta är verkligen en smart tjänst som jag rekommenderar!
 
Har du slöa knivar som ligger hemma i lådan så kika in hos knivbrev.se
 



Chocolate Chip Cookies med Mandelmassa

Av Joanna den 26 Mars 2014
Postat i:Kakor
Tags: Kakor, chocolate chip cookies, mandelmassa,
 
 
 
 
 
Min man han älskar kakor. Kakor av alla de sorter, men chocolate chip cookies är det brukar han önska när jag ska baka dem. Han älskar även mandelmassa till den grad att han kan köpa en rulle bara för att äta, som godis. Så igår så bakade jag en kombo av två av hans favoritsaker, chocolate chip cookies med mandelmassa i.
 
Supergoda kakor blev de men inte undra på det med de ingredienserna.
Enkla att göra är de dessutom. Snabba att röra ihop och sedan bara rulla till pingisbollstorlek och platta till på en plåt (jag brukar använda en stekspade) med bakplåtspapper på, in i ugnen i 15 minuter och sedan kan de ätas när de svalnat lite.
 
Om du gör degen i en assistent ( t ex kitchen aid) så kan du bara lägga i mandelmassan, rör du för hand så går det lättare om du rien den på rivgärnen på grövsta innan.
 
Av den här degen blir det ungefär 25 kakor så de räcker ett tag i skafferiet eller passar perfekt att baka till kalaset. Vill man inte grädda alla kakorna direkt så går det dessutom utmärk att frysa in en del av degen till en annan dag.
 
 
 
Recept
ca 25 kakor
 

4 ½ dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

½ tsk salt

150 gram smör/margarin

½ dl strösocker

2 dl råsocker

1 msk vaniljsocker

1 ägg

1 äggula

200 gram mandelmassa

200 g mörk choklad

 

Gör så här:

1.Smält smöret.

2.Rör ihop smör, råsocker och strösocker i en skål.

3.Häll i vaniljsocker, mandelmassan, ägget och äggulan och vispa ihop allt.

4. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en annan skål. Tillsätt mjölblandningen i smör-och äggblandningen och rör ihop till en deg.

5. Hacka chokladen och blanda ner den i kakdegen.

6. Rulla kakdegen till bollar, en vanlig stor sked per boll ungefär, på en bakplåtpappersklädd plåt. Platta till ordentligt med t ex en stekspade.

7. Grädda kakorna på 175 grader i cirka 15 minuter, tills kanterna fått lite färg. Låt de färdiga kakorna svalna på ett galler.

 

 

 



Tips: Wasa Knäckebröd med smak

Av Joanna den 22 Mars 2014
Postat i:Tips
Tags: wasa,
 
 
 
Tänkte att jag skulle slänga in ett litet tips till er i väntan på nya recept.
 
När man har en matblogg så får man ibland förmånen att testa på nya produkter vilket jag tycker är riktigt roligt. Produkter som man kanske inte annars hade provat på. Ibland gillar man dem och köper igen och ibland gillar man dem inte. Jag tänkte att jag iallafall skulle börja dela med mig till er av de produkterna som jag gillar och skulle rekommendera.
 
Häromdan fick jag hem och testa på Wasa Knäckebröds nya knäckebröd i tre olika smaker, ni kanske har sett dem på reklamen. De där som ska vara lika goda med som utan pålägg.
 
Knäckebröden finns i tre smaker: French Herbs, Kanel och Sesam Havssalt.
 
Själv tycker jag att det blir lite torrt utan pålägg men det finns nog de som gillar det så med. Min favorit bland de tre blev french herbs med philadelphiaost som pålägg och mannens favorit var sesam och havssalt.
 
Knäckebröden är inte riktigt som knäckebröd kan jag tycka utan mer som någon slags blandning mellan knäckebröd och kex i smaken. Väldigt goda om man gillar både kex och knäckebröd.
De passar verkligen utmärkt att ha till ostbrickan, mellanmål eller bara som lite mys en kväll.



Färsbiffar i sås med smak av Brandy och Timjan

Av Joanna den 14 Mars 2014
Postat i:Köttfärsrätter
Tags: cognacsås, färsbiffar, pannbiff, sås, brandy, vsop,
 
 
 
 
Färsbiffar är en sådan där sak som jag verkligen gillar att laga. Det finns så många olika sätt att smaksätta dem på och förändra rätten med olika såser eller tillbehör.
Det finns alltid någonting i kylen eller skafferiet som får dem att helt ändra smak. Jag brukar bland annat smaksätta mina med fetaost, vanlig ost, en massa chili, chipotle paste, olika örter eller soltorkade tomater.
 
Härom dagen så inhandlade jag mig en flaska St Rémy VSOP brandy som jag tänkte ha i någon maträtt som smaksättning. Det är ungefär det jag har sprit, starkviner, sherry och likörer till här hemma. Allt hamnar i maträtter eller bakverk för att piffa till dem litegrann.
 
Brandyn hamnade till slut i en jättegod sås tillsammans med dessa goda färsbiffarna. Till detta så åt vi klyftpotatis och en blandad sallad. 
En enkel vardagsrätt som passar lika bra på helgen eller som bjudmat.
 
Gillar man inte lite sting i maten så kan man lätt utesluta både cayennepeppar och sambal oelek ur receptet.
 
 
 
 
Färsbiffarna
8st/ 4 port
 
400 g nötfärs
1 ägg
1 röd lök
1 tsk sambal oelek
1 tsk tomatpuré
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikakrydda
1 tsk oxfond
2 msk matgrädde
2 msk hackad timjan
1-2 vitlöksklyftor
3/4-1 dl ströbröd
2 msk Smör + olivolja till stekning
 
Såsen:
2 tsk oxfond
5 dl matgrädde
2 msk hackad färsk timjan
1 tsk svartpeppar
1 krm salt
1 tsk paprikapulver
1 krm cayennepeppar
2 msk brandy/cognac
1 msk maizena ljus redning
 
Gör så här:
1. Skala lök och vitlök och hacka grovt.
2. Lägg i en hög behållare/skål tillsammans med resten av ingredienserna  till köttbullarna förutom nötfärsen och ströbrödet. Mixa till en slät sås med mixerstav.
3. Lägg nötfärsen i en skål och tillsätt såsen och blanda mycket väl.
4. Tillsätt ströbröd lite i taget tills färsen har fått en bra konsistens för att göra biffar av. Tänk på att ströbrödet sväller lite så blanda inte i för mycket. Börja med 3/4 dl och vänta sedan 5 minuter och behövs det mer så häll i lite till då.
5. Rulla bollar som du sedan plattar till och steker i smör/olja i stekpanna. Stek i ca 10 minuter medans du vänder på dem då och då så de inte bränns. Kolla en färsbiff för att se att de är helt genomstekta. Lägg sedan biffarna åt sidan på en tallrik. Låt stekfettet vara kvar i stekpannan och gör såsen däri.
6. Tillsätt alla ingredienserna till såsen och vispa ihop lite lätt medans såsen kokar upp. Låt sjuda i några minuter och lägg sedan i pannbiffarna i såsen.
7. Servera med klyftpotatis och en god sallad.
 
 



Kycklingpaj med Soltorkade Tomater, Timjan & Parmesan

Av Joanna den 22 Februari 2014
Postat i:Paj - mat
Tags: kycklingpaj, paj, parmesan, soltorkade tomater, timjan,
 
 
 
 
Olika pajer brukar vara väldigt uppskattat här hemma både av mannen och mig själv och eftersom det är så enkelt att göra så undrar jag varför jag inte gör det oftare. Jag glömmer av dem på något sätt i min lilla pastadjungel.
 
Paj är inte bara otroligt gott till middag utan är ju även lätt att göra några stycken till kalas, buffér och andra tillställningar. De går ju dessutom utmärkt att frysa in vilket kan vara perfekt att göra och sedan ta fram en bit eller två en orkeslös dag.
 
Tillsammans med en god och krispig sallad så är det inte mycket som slår en god paj till middag, förutom pasta då förstås...
 
 
 
 
 
 
Recept
4-6 portioner
1 "mindre" paj
(diameter 26 cm höjd 3 cm)
 
Pajskal
5 dl mjöl
ca ½ dl vatten
180 g smör/margarin
 
Fyllning
700 g kycklinginnerfilé/kycklingfilé
2 paprikor (jag använde 1 gul & 1 röd)
1 rödlök
1 knippe salladslök
2 vitlöksklyftor
1 näve babyspenat
1 krm salt
2 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 msk sambal oelek
1 msk tomatpuré
1 hönsbuljongtärning
½ dl martini bianco
3 dl creme fraiche (34%)
2 msk olivolja till stekning
½ kruka färsk timjan
1 dl riven parmesan
5 bitar soltorkade tomater

1 uppvispat ägg till pensling av degremsorna och kanterna

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i pajformen. Använd överflödig deg och kavla ut och skär till remsor som används över fyllningen.
3. Strimla och hacka kyckling och grönsaker.
4. Fräs kycklingen tillsammans med paprika, rödlök, salladslök, spenat, soltorkade tomater och vitlök tills kycklingen är genomstekt.
5. Blanda i sambal, tomatpuré, svartpeppar, salt, paprikapulver, parmesan, hönsbuljongtärningen och martini bianco och koka ihop i nån minut. Blanda i creme fraichen och låt puttra ihop medans du blandar väl. Ta bort från värmen.
6. Lägg kycklingröran i pajskalet och lägg några degremsor över. Pensla degremsorna och pajkanterna med uppvispat ägg.
7. Sätt in i ugnen på 225 grader och sänk sedan direkt värmen till 200 grader och låt pajen vara inne i 30 minuter.
8. Låt pajen svalna och stabilisera sig något innan servering ca 10 minuter. Servera tillsammans med en sallad.
9. Pajen går utmärkt att frysa in.
 
 
 



Vit Chokladmousse med Honung & Valnötter

Av Joanna den 16 Februari 2014
Postat i:Desserter
Tags: honung, mousse, valnötter, vit choklad, vit chokladmousse,
 
 
 
 
En lyxig dessert som avslutning på måltiden imponerar både på familjen och gästerna.
Det behöver däremot inte vara avancerat eller jobbigt att göra denna dessert.
 
Den här chokladmoussen vispar man snabbt ihop och ställer in i kylen. Hackar upp lite valnötter i förväg så när desserten ska serveras så är det bara att ringla över lite honung och stö över de hackade nötterna så är det klart att äta.
 
Moussen är en luftig dessert med en lyxig känsla som de flesta kommer att gilla.
Både barn och vuxna.
 
 

Recept
6-8 portioner
 
4 dl vispgrädde
300 g vit choklad
2 ägg
2 dl kesella 10 %
 
Tillbehör:
150 g valnötskärnor
Flytande honung
 
 
Gör så här:
1. Vispa grädden ganska hårt.
2. Smält chokladen över vattenbad.
3. Vispa upp äggen och tillsätt sedan den smälta chokladen medans du vispar.
4. Rör sedan ner kesellan och till sist även grädden.
5. Låt stå i kylen i minst 1 timme innan servering.
6. Ringla lite honung över och hacka lite valnötter som du strör över precis innan servering.
 
 
 



Kladdig Chokladkaka med smak av Nougat

Av Joanna den 12 Februari 2014
Postat i:Kladdiga kakor Mjuka kakor
Tags: Choklad, kladdkaka, nougat,
 
 
 
 

Ibland har man inte alltid så lång tid på sig med baket inför ett fikabesök och då är det ju bra att ha några recept på snabba, enkla men fantastiskt goda bakverk att ta fram.
 
Den här kakan är definitivt ett sådant recept. Så enkel att göra och med några få tillbehör så har du förvandlat den till ett maffigt och imponerande bakverk att bjuda dina gäster på.
 
Bjuder du på den innan den hunnit svalna helt så får du en kladdig kaka men om du låter den svalna helt (gärna i kylskåp) får du en seg kaka ungefär som 7elevens brownie om ni vet vilken jag menar.
 
Servera tillsammans med vispad grädde och lite bär eller frukt. Om du vill lägga vispgrädde på kakan som jag gjort så måste kakan ha svalnat helt för annars "smälter" grädden.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Recept
100 g margarin
2 ägg
2  ½ dl socker
2 msk ljus sirap
½ tsk bourbon vaniljpulver/ 1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
5 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
100 g mörk choklad
100 g nougat
 
Tillbehör:
2-3 dl vispgrädde
Frukt eller bär

Gör så här:
1. Smält margarinet och hacka chokladen. Lägg i chokladen och nougaten i margarinet tills den har smält.
2. Vispa ägg och socker tills det är vitt och fluffigt. Vispa sedan i sirapen.
3. Blanda de torra ingredienserna väl så det inte är några kakaoklumpar och blanda dem sedan med det smälta margarinet/chokladen och socker- och äggblandningen.
4. Bred ut smeten i en form, gärna med löstagbar kant. (blir enklare vid serveringen sedan)
5. Grädda i ugnen på 200 grader i 15 minuter.
6. Låt svalna.
 
 
 
 
 



Bavette med Chili, Spenat & Färskost

Av Joanna den 09 Februari 2014
Postat i:Pasta
Tags: chili, färskost, pasta, philadelphiaost, spenat, vitlök,
 
 
 
Snabbmat här hemma brukar för det mesta betyda någon form av pasta. Det brukar oftast bli pasta när jag t ex glömt att ta fram kyckling eller köttfärs i tid eller att jag är trött och inte orkar laga något.
 
Det behöver inte alltid vara särskilt avancerat för att något ska bli riktigt gott. En snabb pasta med få ingredienser och ett gott vitlöksbröd till. Det blir en riktig lyxmåltid.
Vitlöksbröden har jag gjort av överblivna hamburgerbröd som jag hittade i frysen. Funkar även bra med korvbröd som man delar eller rostbröd.
 
Den här pastan har få ingredienser men smakar desto mer.
En krämig pasta med massa smak av vitlök, chili och parmesan. Tre av mina favoritingredienser. Philadelphiaosten gör pastan extra krämig och spenaten får stå för det nyttiga.
 
Spenat har jag i mycket som jag lagar. Den är både nyttig och tillför lite färg till maten. För det är ju faktiskt så att ju godare maten ser ut desto trevligare blir det att äta den.
 
Frysta örter är något som jag alltid har i frysen för lite smaksättning när jag inte har färska örter hemma. På vintern blir det ju lite mer av den frysta varianten än den färska får jag nog lov att erkänna.
 
 

Längtar något otroligt till våren nu så jag kan börja odla mina örter och tomater och ha det trevligt i trädgården.
 
 
 
 
 
 
 
Recept
4-5 port

500 g pasta (gärna bavette)

3 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 stor näve färsk spenat/babyspenat
3 msk flytande margarin
2 msk olivolja
1-2 tsk sambal oelek
4 dl matlagningsgrädde
100 g philadelphiaost naturell
1 dl riven parmesan
1 hönsbuljongtärning
1 tsk Svartpeppar
1 msk hackad fryst basilika

Gör så här:

1. Pressa vitlöken, hacka löken och spenaten och lägg i en gryta tillsammans med margarinet, olivoljan och sambal.
2. Fräs några minuter tills löken har blivit lite mjuk, den ska inte få färg. Tillsätt resten av ingredienserna och koka ihop under några minuter.
3. Under tiden du gör såsen så koka även pastan efter vad det står på förpackningen.
4. Häll av vattnet från pastan och häll i pastan i såsen. Låt koka ihop i ca 1 minut så pastan blir krämig.
6. Servera med ett gott bröd eller vitlöksbröd till.
 
 
 
Lätta vitlöksbröd
 
Hamburgerbröd
Flytande margarin
vitlöksklyftor
fryst hackad basilika
 
Gör så här:
1. Pressa vitlök i en skål och blanda i resten.
2. Bred margrinblandningen på röden och sätt in i ugnen i några minuter på 250 grader tills kanterna på brden börjar få färg.
 
 
 
 
 



Karelsk Äppelkaka

Av Joanna den 05 Februari 2014
Postat i:Kladdiga kakor Mjuka kakor Paj - efterrätt
Tags: karelsk äppelkaka, äppelkaka, äppelpaj,
 
 
 
Den här kakan eller pajen har jag vuxit upp med.
Det var en sådan där godsak som inte åts särskilt ofta men som satte sina spår. Har för mig att det var min mormor som brukade bjuda på den och receptet har jag sedan fått av min mamma som så många av mina goda recept.
Den har varit en av mina favoriter länge men det är först nu som den hamnar här på bloggen.
Varför vet jag inte riktigt.
 
Det är äppelkakan som har allt. Eller äppelkaka kanske man inte kan kalla den direkt.. Det är som en äppelpaj med vaniljsås i ett.
Krämig och god.
Söt men inte för söt.
Med smak av äpple, vanilj och kanel.
 
Den här kakan/pajen görs med fördel dagen innan den ska serveras så den hinner kallna helt och stabiliseras lite. Äter man den direkt från ugnen så rinner den bara iväg.
Jag tycker bäst om den dagen efter, kylskåpskall.
 
 Jag använde en springform med en hög avtagbar kant. 24 cm i diameter. Pajdegen ska upp ca 5 cm på kanten för att fyllningen ska få plats.
 
 
 
 
Recept
1 kaka 24 cm diameter
(springform)
 
Pajdegen
200 g smör/margarin
1 ½ dl socker
2 ägg
6 dl vetemjöl
 
Fyllningen
3 dl gräddfil
1 msk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
2 ägg
1 ½ dl socker
3 äpplen (gärna granny smith)
Kanel
 
Gör så här:
1. Gör först pajdegen.
2. Rör smör/margarin och socker lite pösigt. Tillsätt äggen och arbeta sedan snabbt i vetemjölet till en deg. Tryck ut i en form, gärna med avtagbar kant.
3. Vispa samman alla ingredienser till fyllningen utom äpplena och kanelen.
4. Häll fyllningen i pajskalet.
5. Skala äpplena och skiva dem i skivor som du sticker ner i fyllningen. Strö sedan över ett tunt lager kanel.
6. Sätt in pajen i ugnen på 175 grader i 1 timme. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
 
 
 



Vinnarna i Tävlingen om en Paninigrill & en Smörgåsgrill

Av Joanna den 04 Februari 2014
Postat i:Tävlingar
Tags: breville, paninigrill, smörgåsgrill, tävling, vinnarna,
 
 
 
 
Då var det äntligen dags att få presentera de lyckliga vinnarna i den här fina tävlingen i samarbete med Breville. I prispotten finns ju hela två vinster och 1:a priset består av en Paninigrill  och 2:a priset av en smörgåsgrill.
 
Ni var ju en hel del som ville vinna och era smörgåsar låter otroligt goda! Fick en massa inspiration till mina egna paninis nu! Men vinnarna måste ju väljas och som vanligt så var det ju någon eller i det här fallet två som stack ut lite extra från mängden.
 
 
 
För sin panini som låter helt suveränt god så vinner Alexandra 1:a priset, en paninigrill som kan stilla hennes begär för grillad smörgås med smält ost!
 
"Ojojoj... i min grillade panini skulle jag huvudfyllningen vara chèvreost! Till det färska spenatblad, röd paprika i klyftor, pinjenötter som förrostats i stekpanna samt pricken över i, ringlad honung över! I grillen smälts sedan chèvreosten mellan resten av fyllningen. Det vattnas i munnen bara jag tänker på det.
Jag vill vinna en smörgåsgrill för att jag fullkomligen älskar grillad smörgås och smält ost! Jag blir lite retad här hemma av min sambo för att jag är så besatt av det :) och dessutom är det min födelsedag om min månad så det skulle vara det bästa jag kunde få! (Plus att jag aldrig vunnit något i hela mitt liv"
 
 
 
För sin spännande efterrättssmörgås så vinner Gabbe 2:a priset, en smörgåsgrill som passar perfekt till att göra hans toast i!
 
"1) Jag smakade en urläcker variant på efterrättstoast i julas och den skulle jag göra direkt: smöra två(fyra)ljusa skivor formfranska på "utsidan" och fyll med några tunna skivor blåmögelost. Innan grillningen strör man över en blandning av strösocker och kanel/pepparkakskrydda på smörsidorna. När toasten är klar så ringlas lite sirap över innan man äter och njuter!

2) Vi ska till Åre om några veckor och då kommer vi ta med smörgåsgrillen som kommer att gå varm i dubbel bemärkelse! "
 
 
 
Grattis!
Jag har mailat er båda på mailen som ni angav.



Bavette med Kalkon & Spenat

Av Joanna den 29 Januari 2014
Postat i:Pasta
Tags: bevette, pasta, Barilla, kalkon, spenat,
 
 
 
 
Ibland så händer det lite mycket i livet och allt hinns inte riktigt med. Så har det varit för mig det senaste och tyvrr är det bloggen som blivit lidande. Det har inte funnits ork eller inspiration till nya rätter och bakandet har stått helt still. Men sånt är livet och nu börjar allt lugna ner sig och återgå till det normala. 
 
 
 
 
När man känner att man inte riktigt hinner med så är pasta alltid en rätt som man med enkelt kan imponera med. Det behövs inte så mycket och man tager lite vad man haver i kylen. Igår lyckades jag till och med imponera på mannen min med den här enkla men otroligt goda pastan.
 
I den här pastan har jag använt kalkonpålägg vilket gör den så enkel och snabb. Bara att hacka ner alla ingredienser, fräsa, krydda och röra ihop en sås. Koka pastan och blanda ner den i såsen. Servera. Allt på under en halvtimme.
 
En perfekt vardagsrätt när man vill äta något riktigt gott men inte riktigt har tid eller ork.
 
 
Recept
 4-5 portioner 

500 g Barilla Bavette
eller annan pastasort
 
200 g kalkonpålägg
ca 30 g färsk spenat/babyspenat (en stor näve)
1 röd paprika
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 msk smör/margarin
1 msk findus frusna örtkryddor provencale
1 tsk svartpeppar
2 tsk paprikapulver
1 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
1 hönsbuljongtärning
1 dl rött vin (jag använde matlagningsvin)
5 dl matgrädde
1 dl riven parmesan (jag använder alltid zeta 22 mån)
 
Gör så här:
1. Hacka lök, paprika, spenat och kalkon, pressa vitlöken och lägg i en gryta och fräs i lite olivolja blandat med smör/flytande margarin tills löken är mjuk.
2. Tillsätt tomatpurén, sambal, kryddor och hönsbuljongtärningen och fräs nån minut.
3. Tillsätt rött vin, grädde och riven parmesan och koka ihop i 2 min.
4. Koka pastan efter anvisningarna på förpackningen och häll sedan av vattnet.
5. Häll i pastan i pastasåsen och låt puttra under omrörning i ca 1-2 minuter.
6. Servera genast och gärna tillsammans med lite bröd eller sallad.
 
 
 
 
 



Tävling i samarbete med Breville

Av Joanna den 25 Januari 2014
Postat i:Tävlingar
Tags: breville, paninigrill, smörgåsgrill, tävling,
 
 
 
 
 
För att kompensera er lite för bristen på recept det senaste så får ni här en liten tävling i samarbete med Breville. Eller det är ingen liten tävling direkt utan en lite större variant kanske man skulle kunna säga när det faktiskt finns två priser att vinna!
Det kommer alltså även bli två stycken vinnare!
 
Breville är Storbrittanniens ledande märke inom hushållsapparater men även i USA har de fått stora framgångar och självaste Oprah Winfrey har kallat Paninigrillen för en stapelvara i sitt hem! Nu har äve märket lanserats i Sverige och säljs bland annat på Bagaren och Kocken.
 
Förstapriset i den här tävlingen är en Breville Paninigrill VST025X med plats för två till tre smörgåsar (värde ca 595 kr) och andrapriset en Breville Smörgåsgrill VST051X i rostfritt stål med plats för två brödskivor (värde ca 399 kr)!
 
 
Detta är en enkel tävling och för att delta ska du göra så här:
1. Berätta vad din utlimata toast/panini skulle ha för fyllning.
2. Motivera varför just du ska vinna en av grillarna.
 
 
Tävlingen avslutas Söndagen den 2:e Februari kl 23.59.
 
Lycka Till!
 
 Tävlingen är nu avslutad och vinnaren kommer att utses inom kort.
 
Gilla gärna by blondie på facebook och följ mig även på bloglovin för att inte missa några nyheter!
 
 
 



Tips: Delizies färska ekologiska Soppor

Av Joanna den 24 Januari 2014
Postat i:Tips
Tags: delizie, färdigmat, soppa,
 
 
 
 
 
Det har ju blivit lite glest bland inläggen här det senaste av olika anledningar.
 
Detta är inte heller något recept utan jag tänkte istället bara passa på att tipsa er om en god nyhet i butikshyllorna. Eller rättare sagt i butikskylarna.
 
Det är Delizie som har gjort ett antal färska ekologiska soppor som man bara värmer i micron eller på spisen.
Enkelt som lunch eller när man kommer hem frusen så här i vinterkylan.
 
De finns i en hel del spännande smaker så det finns någon för alla soppälskare:
Marockansk Linssoppa
Belugalinssoppa med Kashmircurry
Tomatsoppa med Stjärnanis och Apelsin
Morotssoppa med Koriander
Potatis- och Purjolökssoppa
 
(Delizies färska ekologiska soppor finns i mataffärerna kylda och kostar ca 35 kr)
 
 
Ett litet tips i vinterkylan.
 
 
Imorgon får ni inte missa att kika in här för då börjar en riktigt fin tävling!



SvenskaSajter.com - gratis länkkatalog för hemsida & blogg

Mat och Dryck Besökstoppen