Potatis- & broccolisoppa

Av Joanna den 21 September 2018
Postat i:Soppa
Tags: potatissoppa, soppa,
(null)

Här hemma har höstrusket verkligen slagit till. Första höststormen är på väg in och idag ska utemöblerna packas in. Men det finns ändå nåt mysigt och lugnande över hösten tycker jag. Sommarens stress över att hinna med att vara ute så mycket som möjligt är över och man kan med gott samvete krypa upp i soffan med en kopp te.

På hösten är det ju även lite extra gott med en värmande soppa så blir det som jag kommer dela med mig av idag.
En soppa på potatis, broccoli, purjolök & gröna ärtor.
Här kommer receptet. Hoppas ni gillar det!

Recept
4 port
 
1/2 kg potatis
1/2 purjolök
1 gul lök
1/2 kg broccoli (jag använde frusen)
1 dl gröna ärtor (frusna)
1 vitlöksklyfta
1 L vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk smör + 1 tsk olivolja till stekning
1 dl grädde
salt
vitpeppar
 
Gör så här:
1. Skala och skiva potatisen.
2. Strimla purjon, hacka löken och pressa vitlöken och lägg i en gryta och stek i smöret/oljan tills purjon/löken mjuknat. De ska inte få färg.
3. Häll i vattnet över löken och lägg i den skivade potatisen, broccolin, ärtorna och buljongtärningen. Koka i 15 minuter. Ställ av från värmen.
4. Mixa soppan med en mixerstav och häll sedan i grädden och smaka av med salt och vitpeppar. Koka upp soppan igen.
5. Servera som den är eller med ett gott bröd till.
(null)




Enkel Äppelkaka

Av Joanna den 08 September 2018
Postat i:Mjuka kakor
Tags:
(null)


När det kommer till bakning så gillar jag recept som är enkla och snabba. Som dessutom gärna innehåller saker som jag har hemma i skafferiet. 
Jag har en bit till affären och är dessutom lite dålig på att planera bakandet så om ett recept uppfyller alla dessa kriterier så är chansen allra störst att det faktiskt blir något bakat.

Äpplena på mitt lilla äppleträd har växt nåt enormt bra i år så nu var det äntligen dags att göra nåt av dem. När mannen så sneglade på en äppelkaka tidigare i affären som han ångrade att han  inte köpte till fika så tänkte att jag kunde lika gärna baka nåt med våra äpplen då.

Hittade ett recept på lindasbakskola.se som jag modifierade lite vilket resulterade i denna goda och saftiga äppelkaka.

Recept
100g smör
2 1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 äpplen
1 tsk Kanel
1 msk Socker
Florsocker till garnering

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2.  Smöra och bröa en springform ca 24cm.
3. Smält smöret på högsta värme i en mellanstor kastrull. Gör inget om det blir lite brynt då det ger en god lite kolaaktig smak på kakan. Stäng av plattan.
4. Rör ner socker och vaniljsocker och rör om.
5. Knäck äggen och rör i ett i taget.
6. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i kastrullen.
7. Häll smeten i springformen och skär äpplena i skivor som du sticker ner i smeten.
8. Strö kanel och socker över hela kakan och sätt in i ugnen i 30 min.
9. Servera gärna med lite marsansås men kakan är även god utan som den är. Garnera med lite florsocker.

(null)





Halloumipaj med fetaost & rosmarin

Av Joanna den 02 September 2018
Postat i:Halloumirätter Paj - mat
Tags: fetaost, fontana, halloumi, halloumipaj, paj,
(null)



Paj är ju så gott och passar verkligen när som helst. Både till vardags och på festen. 
Det senaste har jag faktiskt inte gjort så mycket paj här hemma men nu ska det bli ändring på det. 
Halloumi är nya favoritingrediensen i mat här hemma vilket kanske märks... så nu  testade jag äntligen att göra paj med den också.
Supergott alternativ istället för kyckling i paj.
Denna kommer lagas fler gånger här hemma.



Recept
4-6 portioner
1 Mindre paj 
(diameter 26 cm höjd 3 cm)
 
Pajskal
5 dl mjöl
½ dl vatten
180 g smör
 
Fyllning
150 g halloumi (fontana)
2 paprikor 
1 rödlök
1/3 purjolök
10 cocktailtomater
3 vitlöksklyftor
1 näve babyspenat 
2 tsk svartpeppar
1 krm salt
1 msk paprikapulver
1 tsk sambal oelek
2 msk tomatpuré
1/2 grönsaksbuljongtärning
1-2 msk finhackad rosmarin (ca 1/2 köpekruka från mataffären)
1 msk dl rött vin (t ex matlagingsvin)
2 1/2 dl creme fraiche (34%)
150 g fetaost (fontana)
2 msk olivolja till stekning

1 uppvispat ägg till pensling av degremsorna och kanterna

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta ihop till en deg. 
2. Tryck ut degen i pajformen. Använd överflödig deg och kavla ut och skär till remsor som används över fyllningen.
3. Strimla och hacka halloumi och grönsaker.
4. Fräs halloumi tillsammans med paprika, rödlök, purjo, spenat och vitlök tills löken är mjuk. (Väntanmed fetaosten & tomaterna till senare)
5. Blanda i sambal, tomatpuré, svartpeppar, salt, paprikapulver, buljongtärningen och rött vin och koka ihop i nån minut. Blanda i creme fraichen och låt puttra ihop medans du blandar väl. Ta bort från värmen.
6. Skär fetaosten i tärningar och tomaterna i småbitar och blanda ner dem i röran.
6. Lägg röran i pajskalet och lägg några degremsor över. Pensla degremsorna och pajkanterna med uppvispat ägg.
7. Sätt in i ugnen på 225 grader och sänk sedan direkt värmen till 200 grader och låt pajen vara inne i 30 minuter.
8. Låt pajen svalna och stabilisera sig något innan servering ca 10 minuter. Servera tillsammans med en sallad.

(null)





Nederburg The Winemasters

Av Joanna den 17 Augusti 2018
Postat i:Drycker
Tags: Nederburg, The winemasters, rött vin, vitt vin,
(null)

Även om sommaren börjar ta slut så finns det många mysiga kvällar kvar där man kan sitta ute och må bra. 
Nu har ju även grillförbudet upphört (iallafall i Kungsbacka) så jag antar att många tar igen förlorad grilltid nu istället. 
Oavsett vad man grillar eller om man bara tar det lite lugnt på altan eller balkong så är det gott med ett glas vin till.
Dessa två vinerna kommer från sydafrika och passar självklart till att bara ta ett glas utan mat till men också till grillat.
Det vita vinet passar bäst till fisk, skaldjur & grönsaker medan det röda glr sig bäst till nöt & lamm.

Själv avnjöt jag det inte till nån mat utan som det var under stjärnorna i spabadet och det gick utmärkt det med kan jag berätta.


Saxat från Systembolaget.se om vinerna:

Nederburg The winemasters riesling 94kr
Fruktig, mycket frisk smak med inslag av persika, mandarin, melon, honung och citrus. Serveras vid 8-10°C till rätter av fisk och skaldjur.

Nederburg The winemasters Shiraz Tannat 89kr
Fruktig, nyanserad smak med fatkaraktär, inslag av björnbär, choklad, plommon, ceder och lakrits. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött.



Halloumiwraps med Mangosalsa

Av Joanna den 16 Augusti 2018
Postat i:Halloumirätter Tacos, tortillas och nachos
Tags: halloumi, halloumiwraps, mangosalsa, wraps,
(null)

Något som vi faktiskt äter ganska ofta här hemma numera är halloumiwraps. Enkel och god snabbmat och bra när man är lite trött på den vanliga tacokvällen.

Det började med att vi var på en matmarknad och köpte halloumiwraps i en Jamaicansk foodtruck, vi var frälsta! Då var jag ju naturligtvis tvungen att försöka efterlikna det hemma. Sen dess har dessa wraps funnits på menyn här hemma nästan varje vecka.

Det här är inte så mycket av ett recept egentligen utan mer ett tips på snabb, god och enkel mat till fredagsmyset eller när man inte har tid till annat.

Det hela är ganska simpelt, du behöver:
-tortillabröd av valfri storlek
-Mango & papayasalsa (santa maria)
-srirachasås (hoppa över om du inte gillar starkt)
-valfria grönsaker, jag har ruccola, isbergssallad, paprika, lök & gurka på
-halloumi (jag tycker fontanas är bäst)
-frityrolja till friteringen av halloumin

Till det hela så brukar vi ibland köpa färdiga sötpotatispommes som vi kör krispiga i vår airfryer men oftast äter vi bara wraps som de är.

Fritera halloumi:
1. Skär halloumin i tärningar, 1 halloumi räcker till ca 8 wraps. Vi är bara 2 här hemma så jag brukar frysa in hälften av halloumin efter jag tärnat den så har man till nästa gång.
2. Häll ca 1 -2 cm djupt med frityrolja i en rostfri kastrull och sätt på högsta (på min spis är det 9) och vänta tills du ser att oljan börjar röra sig lite. Lägg i en bit halloumi och börjar det smattra så är oljan redo. Häll i resten av halloumin och fritera i ca 1-2 min eller tills hlloumin är gyllenbrun. Det går ganska fort så var kolla den noga.
3. Skopa upp halloumin med en hålslev och lägg den på hushållspapper så oljan sugs upp.


(null)





Pasta med Halloumi & Mango chutney

Av Joanna den 13 Augusti 2018
Postat i:Halloumirätter Pasta
Tags: halloumi, halloumipasta, pasta,

(null)

 
Den här pastan har från början sitt ursprung i en kycklinggryta som min mamma brukade göra när jag var yngre. 
En supergod gryta med smak av mango chutney & sherry.
Nu för tiden så blir det inte så mycket kyckling här hemma så jag tänkte att jag testar med halloumi istället. 
Sen i med lite pasta i grytan så blev det en pastarätt av det hela istället.
Serveras med jordnötter & lite ruccola.

Riktigt bra blev den så kommer nog laga den fler gånger här hemma.

Recept:
1msk olivolja till stekning
1 pkt halloumi (fontana)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/3 purjolök
1 stor röd paprika
1 tsk vitpeppar
1 krm salt
2 krm cayennepeppar
Några stänk tabasco
1 tsk paprikapulver
2 msk tomatpuré
3 msk sherry (vintrys medium dry)
2 msk mango chutney (sharwoods indian chutney ’mango’)
5 dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl riven parmesan
1 pkt barilla bavette 500g

Gör så här:
1. Hacka halloumi, lök, purjolök, paprika & pressa vitlök och lägg i en stor gryta och fräs i olivoljan tills purjolöken mjuknat..
2. Krydda med alla kryddor och tomatpuré. Fräs några minuter
.
3. Häll i grädde, tabasco, parmesan, sherry, mango chutney och buljongtärningen. Låt koka ihop i några minuter och rör om.
4. Koka pastan efter anvisningarna på paketet och häll sedan av vattnet. Häll i pastan i grytan med pastasås och rör om väl. Låt puttra ihop i nån minut medan du rör om.
5. Servera gärna med jordnötter & lite ruccola.

(null)





Rostad färskpotatis med honung & parmesan

Av Joanna den 06 Juli 2018
Postat i:Potatisrätter Såser och tillbehör Vardag
Tags: grill, potatis, rostad potatis,
(null)



När vi grillar här hemma är det alltid tillbehören som jag tycker är det viktigaste. Nån god variant med potatis t ex rostad potatis eller potatissallad tycker jag hör till. Såserna & salladen är också viktigt. Kanske är för att jag inte är så mycket för kött som jag satsar mer på det som är runt omkring. 

I förra veckan testade jag en ny sorts rostad potatis som blev galet gott! Jag rostade dem i ugnen med lite parmesan, basilika & honung. 
Passar verkligen bra till grillat eller som tillbehör till hamburgare eller nåt annat gott.

Recept
2-3 port
1/2 kg små färskpotatis
1 msk olivolja
1 msk basilika (jag använde frusen)
1/2 dl finriven parmesan
1 krm salt
1 krm vitpeppar
1/2 tsk peppar 
1/2 tsk paprikapulver
1 tsk honung
1 vitlöksklyfta

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Pressa vitlök i en ugnsform och tillsätt allt utom potatisen och blanda väl.
3. Tvätta potatisen noga, dela dem i halvor pch blanda ner i kryddblandningen.
4. Sätt in i ugnen i 35 minuter och blanda runt några gånger på den tiden.



Trevlig Midsommar! - Fresita

Av Joanna den 22 Juni 2018
Postat i:Drycker
Tags: fresita, midsommarafton, mousserande vin,
(null)



Trevlig midsommar på er alla! 
Dagen firar jag med delar av familjen med en massa god mat och extremt mycket slappande på nybyggda altanen. 
Första fikat är redan avklarat med kladdkaka och jordgubbar. Nu badas det även för fullt i spabadet medan vissa sippar på något kallt. 

Vi firar med ett lite sötare bubbel i form av ett mousserande jordgubbsvin från Fresita.
Ett somrigt bubbel som passar lata soliga dagar/kvällar på altanen eller i spabadet.
Fresita hittar du i hyllorna på systembolaget och kostar 75kr för 750ml.
Saxat från systembolaget:
"Mycket fruktig smak med sötma och tydlig karaktär av jordgubbar, inslag av örter. Serveras vid 4-6°C som sällskapsvin eller till inte alltför söta desserter. Vänd flaskan försiktigt innan servering, för att blanda fruktköttet i vinet."

Hoppas ni alla har en underbar dag och kväll med trevligt sällskap, god mat och dryck!




Recension: Keso mexican salsa & hummus

Av Joanna den 10 Juni 2018
Postat i:Mellanmål Recensioner
Tags: Keso, recension,
(null)


Igår testade jag nyheterna från Arla Keso: Mexican salsa och Hummus. 
Jag åt dem till frukost på ett bönbröd med lite grönsaker. Inget avancerat direkt men gott.

Mexican salsa: Smakar som om du blandat Keso med lite tacosås. Gott alltså. 
Hummus: Smakar också gott och som att du blandat Keso med hummus. 

Allt som allt så smakar dessa nyheter precis som de heter. Goda båda två men lite för små förpackningar. Men är ett bra mellanmål när man inte hinner med riktigt. Men hade gillat om de fanns i två storlekar. En för när man är på språng och och en för att ha hemma i kylskåpet när man som jag gillar keso.

Har du testat dessa? Vad tyckte du?



Tomatpasta med paprika & lite sting

Av Joanna den 03 Juni 2018
Postat i:Pasta Vegetariskt
Tags: pasta, pasta, pasta, tomatsås, tomatsås, tomatsås,
(null)


Pasta av alla de slag lagas det mycket av här hemma. Ofta blir det liknande varianter bara för att det ska gå fort efter jobbet. Jag brukar släng i lite av vad jag har hemma i kylen och oftast slutar det med något bra. Så och med denna pastan.

Jag brukar toppa min pasta med lite ruccola för fräschhetens skull medan mannen öser på med lite riven tacoost... lite olika är vi där. 

Nedan hittarn ni receptet och om ni är osäkra på hettan eller ska laga till barn så uteslut bara sambal & sriracha.

(Det här receptet innehåller parmesan (innehåller löpe) trots att jag kallar det vegetariskt. Om du är vegetarian så rekommenderar jag att du utesluter den eller ersätter den med någon ost som du vet innehåller vegetabilisk/mikrobiell löpe.)
 
 
Recept
ca 6 portioner
 
500 g / 1 pkt Barilla Penne rigate
 
1 1/2 paprika 

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 näve (ca 30-40g) babyspenat
1 liten burk majs
1 msk olivolja till stekning

3 bitar soltorkad tomat (i olja)
1 burk krossade tomater
2 msk kikärtsmjöl (risenta)

1 dl vatten 
1 grönsksbuljongtärning
1/2 dl chilisås (heinz)
1 tsk sriracha
1 tsk chipotle paste (santa maria i tacohyllan)
1 tsk sambal oelek
2 msk tomatpuré
1 msk ajvar relish 
2 msk rött vin (zeta matvin)
1 dl creme fraiche 34%
1 dl riven parmesan
1 krm salt
1 tsk svartpeppar
1 msk paprikapulver
1 msk frusen baslilika
 
ca 50 g pinjenötter
 
Gör så här:
1. Börja med att köra tomatkrossen, soltorkade tomaterna & kikärtsmjöl i mixer eller med mixerstav tills det är slätt. Ställ åt sidan.
2. Hacka lök & paprika och pressa vitlöken i en gryta eller djup stekpanna och fräs dem i olivolja tills löken är mjuk.
3. Tillsätt resten av ingredienserna & den mixade tomatsåsen och låt puttra samman medans du kokar pastan.
4. Koka pastan efter anvisningarna på paketet och häll sedan av vattnet och vänd ner pastan i såsen och rör om i någon minut medans det puttrar samman.
5. Jag brukar gilla att strö ruccola över min pasta men det är ju inget måste.

(null)






Kebabrulle & kebabsås

Av Joanna den 11 Maj 2018
Postat i:Vegetariskt
Tags: Kebab, anamma, kebabrulle, kebabsås, lakto-ovo vegetarisk,
 
 
 
Igår lagades det kebabrulle här hemma. Eller ja inte vanlig kebab riktigt utan en Vegetarisk (lakto-ovo) variant med hemmagjord kebabsås. Verkligen en supergod och enkel vardags eller helgrätt och jag kan nog nästan garantera att den faller de flesta i smaken. Både för er som inte äter kött och er som bara vill minska lite på köttätandet.
 
Kebaben är vegansk kebab från Anamma. Finns i frysdisken hos välsorterade butiker. Den stekte jag i lite olivolja med en pressad vitlöksklyfta & lite paprikapulver. Den är redan färdigkryddad men jag ville ha lite extra smak på den.
Brödet är libabröd som i min butik iallafall finns i frysdisken.
 
I min kebabrulle hade jag lök, sallad, gurka, paprika, tomat, ruccola & kebabsås. Men man tar ju vad man själv gillar.
Receptet på min kebabsås kommer här nedan. Den är nog det närmsta jag kommit hittills i mina försök att efterlikna pizzeriornas goda kebabsås.Testar ni den får ni gärna lämna en kommentar om vad ni tyckte.
 
 
Recept
Kebabsås
Till ca 4-6 rullar
 
1 dl turkisk yoghurt
1/2 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk lökpulver
1 msk heinz chilisås
1 tsk srirachasås 
1 tsk svartpeppar
1 krm vitpeppar
1 krm salt
1/2 tsk paprikapulver
2 msk fanta apelsin
 
Gör så här:
1. Pressa vitlöksklyftan i en skål och blanda i alla ingredienser. Blanda väl.
2. Ställ in i kylen gärna minst en timme innan servering så den får gotta till sig.
 
 



White Chocolate chip Cookies with Cashew

Av Joanna den 10 Maj 2018
Postat i:Kakor
Tags: Kakor, rostade cashewnötter, white chocolate,
 
 
 
 
 
 
Riktigt goda kakor till eftermiddagsfikat i solen på altanen är ju nästan ett måste. Dessa snabba kakorna svängde jag ihop medans fikagästerna var på väg och de serverades lite ljumna i solen på altanen med kall jordgubbssaft.
 
Nu när solen äntligen är här hoppas jag på många goda fikastunder på altanen om vädret bara kan hålla i sig. 
 
Hade varit kul om ni kunde kommentera med vad ni helst vill se för recept på fika här på bloggen. Är det hårda kakor, mjuka kakor, kladdiga kakor eller mer åt bakelser och tårtor ni vill se?
 
Trevlig helg på er! 
 
 
Recept
ca 18 stora kakor eller 25 mindre

4 ½ dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

½ tsk salt

150 g smör

½ dl råsocker/rörsocker

3 ¼ dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 ägg

1 äggula

100 g hackad vit choklad

100 g hackade cashewnötter (rostade & saltade)

 

Gör så här:

1. Smält smöret.

2. Rör ihop smör, råsocker och strösocker i en skål.

3. Häll i vaniljsocker, ägget och äggulan och vispa ihop allt så det blir lite lätt och fluffigt.

4. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en annan skål. Tillsätt mjölblandningen i smör-och äggblandningen och rör ihop till en deg.

5.Hacka chokladen och nötterna och blanda ner i degen.

6. Rulla kakdegen till bollar, en vanlig stor sked per boll ungefär, på en bakplåtpappersklädd plåt. Platta till ordentligt med t ex en stekspade.

7. Grädda kakorna på 175 grader i 15 minuter, tills kanterna fått lite färg.  Låt de färdiga kakorna svalna på ett galler.

 

 

 




Krämig potatissallad med timjan

Av Joanna den 06 Maj 2018
Postat i:Matiga sallader Såser och tillbehör
Tags: honung, krämig potatissallad, potatissallad, timjan,
 
Igår bestämde jag mig för att börja blogga igen. Det kändes äntligen som att jag fått lite energi att lägga på bloggen nu efter tre år utan den.
Ibland när någonting som man tycker är riktigt kul blir ett krav att producera något istället så försvinner energin.
Så kändes det när jag slutade blogga. 
 
Den här gången känner jag att jag kommer bloggaed lite mindre krav på mig själv och lägga upp recept när jag känner för det istället för att blogga för att blogga.
 
Detta blir min egen lilla receptbank som jag delar med mig till de som vill. 
 
 
 
Igår var det helt fantastiskt väder här hemma och jag riktigt kände hur energin var på topp! Första grillningen blev äntligen av! 
Vi grillade Kyckling, Sojachorizo och majs. Till det så gjorde jag en potatissallad med lite timjan och honung.
Potatissalladen blir alltså mitt första recept tillbaka efter tre år. 
En god start på en förhoppningsvis fantastisk sommar!
 
Recept
4-6 port
 
1 kg fast potatis
1 dl majonnäs
1/2 dl turkisk yoghurt
1 dl creme fraiche
1/2 gul lök
1/3 purjolök (vita delen)
ca 1 dl hackad timjan (halv kruka)
1/2 tsk salt
1 tsk peppar
1 krm vitpeppar
1 tsk honung 
1/2 tsk citronjuice
 
Gör så här:
1. Tvätta potatisen noga och koka med skalet på. Låt sedan potatisen kallna något.
2. Hacka lök, purjolök & timjan fint.
3. Blanda ihop alla ingredienser utom potatisen.
4. Skär potatisen i kuber eller skivor och blanda ner i såsen. 
 
 
 
 



Snart tillbaka!

Av Joanna den 05 Maj 2018
Postat i:Vardag
Tags:
Efter nära 3 år utan bloggen så börjar det äntligen kännas rätt att blogga igen! Jag kommer börja skriva lite recept och fota redan idag så förhoppningsvis så kommer det snart ut lite nya recept på bloggen.

Under dessa 3 åren har så mycket hänt där jag har behövt ha mitt fulla fokus på vår salong och mitt företag.
Men nu äntligen är energin på topp igen pch jag ser fram emot en fantastisk sommar med en massa god mat och bakverk.

Jag hoppas att ni kommer fortsätta kika in här hos mig och inspireras!

(null)





Knäckig Rabarberpaj

Av Joanna den 16 Juni 2015
Postat i:Paj - efterrätt
Tags: knäckig rabarberpaj, paj, rabarberpaj,
 
 
 
Sommarens första rabarberskörd fick hamna i en grymt god rabarberpaj som vi åt till efterrätt när vi grillade senast.
Jag brukade baka den här pajen för många år sedan och receptet har jag med mig hemifrån så jag vet faktiskt inte varifrån det kommer ursprungligen. Kan tänka mig att det är någon gammal veckotidning.
God är den iallafall.
 
Detta är en ganska söt paj så det passar perfekt att ha just rabarber i den. Även hallon eller röda vinbär skulle nog vara gott i den här.
 
Pajbotten, syrliga rabarber och på toppen ett knäckigt täcke blandat med havregryn. Till den här pajen passar det perfekt med vaniljsås eller varför inte en kula vaniljglass i sommarvärmen.
 
 
 
Recept
 
Pajdegen
100 g smör
1 msk florsocker
2 msk kallt vatten
3 dl vetemjöl
 
Fyllningen
½ kg rabarber
½ msk potatismjöl
 
75 g smör
1½ dl socker
3 dl havregryn
1½ dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
 
Gör så här:
1. Gör först pajdegen genom att arbeta samman alla ingredienserna till en deg, för hand eller med köksmaskin..
2. Tryck ut i en pajform.
3. Förgrädda pajsket i 10 minuter på 200 grader.
4. Skala rabarberna och skär i sockerbitsstora bitar. Blanda rabarberna med potatismjölet.
5. Smält smöret och blanda tillsammans med socker, vaniljsocker, havregryn och sirap.
6. Sprid ut rabarberbitarna i pajskalet och bred över havreblandningen.
7. Sätt in pajen i ugnen på 200 grader i 25 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 



Grillad kyckling, Potatissallad & Lithells Specialrökta korv

Av Joanna den 14 Juni 2015
Postat i:Grillat Kycklingrätter Matiga sallader Potatisrätter Tips
Tags: chorizo, grillad kyckling, grillkorv, kabanoss, krämig potatissallad, lithells, marinad, potatissallad, rökt korv, specialrökt korv,
 

 
 

I veckan hade vi grillkväll med svågern och svägerskan och då passade jag på att fota lite och skriva ner receptet till er.
Det blev grillade kycklinginnerfiléer marinerade i en chipotle-& martinimarinad, potatissallad med chipotle och soltorkade tomater och en enkel sallad.
 
Jag hade även fått lite nya goda specialrökta korvar från Lithells som vi passade på att grilla. Deras nya korvar kan ni kika på här: Bokspånsrökt grillkorv, extra alspånsrökt kabanoss & bokspånsrökt chorizo.
 
Så tillsammas blev alltihop med ett lite rökigt tema som ju passar vid grillning.
 
Potatissalladen blir bara godare av att stå ett tag så den passar perfekt att göra ett tag innan eller till och med dagen innan. Jag gillar mat som kan förberedas tidigt så slipper man stå i köket när gästerna kommit.
 
Även kycklingen kan du gärna marinera några timmar innan.
 
Santa maria chipotlepaste hittar du i tacohyllan.
 
Recept
 
Chipotlemarinad/glaze till kycklingen
 
700 g kycklinginnerfilé
 
2 tsk Santa Maria chipotlepaste
4 msk olivolja
2 tsk sojasås
1 vitlöksklyfta
½ dl martini bianco
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikakrydda
 
Gör så här:
1. Pressa ner vitlöken i en fryspåse och häll ner resterande ingredienser.
2. Håll för öppningen på påsen och skaka så ingredienserna blandas.
3. Lägg den tinade kycklingen i påsen, knyt ihop öppningen och vänd påsen fram och tillbaka och upp och ner och kläm runt innehållet tills allt är blandat.
 
Potatissallad
ca 8-10 portioner
 
ca 2 kg fast potatis 
½ purjolök
5 bitar soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
1 dl majonnäs
3 dl creme fraiche
1 dl turkisk yoghurt
2 tsk santa maria chipotlepaste (finns i tacohyllan)
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk paprikapulver
2 krm salt
2 tsk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
1 msk hackad basilika
 
Gör så här:
1. Tvätta potatisen noga eller skala den. Koka potatisen i lättsaltat vatten.
2. Medans potatisen kokar så blandar du samman majonnäs, creme fraiche, turkisk yoghurt,  chipotlepaste och kryddor.
3. Finhacka/strimla (smaksak) purjolöken och de soltorkade tomaterna och pressa vitlök och rör ner alltihop i såsen i bunken.
4. Häll av potatisen i ett durkslag och låt dem svalna ett tag innan du skär dem i bitar. Blanda sedan ner potatisen i såsen i bunken.
 
 
 
 

© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering anmäls!
 



Snabb Pasta med Kycklingpålägg, Soltorkade Tomater & Timjan

Av Joanna den 11 Juni 2015
Postat i:Pasta
Tags: krämig pasta, kycklingpasta, pasta, philadelphiaost, soltorkade tomater, timjan,
 
 
 
Pasta är ju min stora last när det kommer till mat. Skulle aldrig kunna vara utan det i en vecka ens. Så här får ni ännu ett recept till samlingen. Skulle snart kunna byta namn på bloggen till Pasta by Blondie...
 
Den här gången är det en riktigt krämig pasta som går väldans fort att göra. Perfekt när man inte har tid eller ork men ändå vill äta något riktigt, riktigt gott.
Pastan är gjord med kycklingpålägg som du hittar i påläggskylen i affären brevid skinka och kalkon och sånt.
 
 
 
Recept
5-6 portioner
 
500g pasta bavette (barilla)
 
200 g kycklingpålägg
½ purjolök (gröna delen)
5 bitar soltorkade tomater
1 stor röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
2 msk finhackad timjan (färsk)
100g philadelphiaost
1 dl riven parmesan
5 dl matlagningsgrädde
1 msk martini bianco
1 hönsbuljongtärning
2-3 msk olivolja till stekning
 
Gör så här:
1. Hacka kycklingpålägg, purjolök, paprika, soltorkade tomater & pressa vitlök och lägg i en stor gryta och fräs i olivoljan tills purjolöken mjuknat..
2. Krydda med alla kryddor och tomatpuré och sambal. Fräs några minuter.
3. Rör ner philadelphiaosten och rör tills den smält helt.
4. Häll i grädde,  parmesan, martini bianco och hönsbuljongtärningen. Låt koka ihop i några minuter och rör om.
7. Koka pastan efter anvisningarna på paketet och häll sedan av vattnet. Häll i pastan i grytan med pastasås och rör om väl. Låt puttra ihop i nån minut medan du rör om.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering anmäls!
 



Semper Glutenfritt

Av Joanna den 10 April 2015
Postat i:Tips
Tags: Kakor, snacks,
 
 
 
För ett tag sedan så fick jag hem lite nya glutenfria produkter från Semper för att provsmaka.
Först tänkte jag mest att det kan vara roligt att testa på deras glutenfria produkter men jag trodde nog inte att de skulle vara särskilt goda.
 
På något sätt har jag fått för mig att glutenfria färdigprodukter är tråkiga och smaklösa.
Vet inte varför faktiskt men så är det.
Så fel man kan ha! Alla produkterna var väldigt goda. Men speciellt goda var faktiskt kakorna och det kommer från mig som egentligen inte ens är någon kakmänniska. Eller jag gillar hemmagjorda kakor, bara inte köpekakor.
 
 
Grymt goda produkter som jag definitivt kan rekommendera till fika och snacks.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 
 



Köttfärspaj med Soltorkade Tomater, Fetaost & Basilika

Av Joanna den 24 Februari 2015
Postat i:Köttfärsrätter Paj - mat
Tags: basilika, chipotle, fetaost, köttfärspaj, matpaj, paj, soltorkade tomater,
 
 

Jag vet att jag skriver det här ungefär varje gång jag lägger upp ett nytt recept på en matpaj som jag gjort men jag måste bara få sagt det igen: varför gör jag inte paj oftare?! Så enkelt och gott!
 
När jag gör paj så blir det ju en hel del över eftersom vi bara är två personer här hemma. Det grymma med paj är ju att det bara är att frysa in i portionsbitar och ta fram vid senare tillfälle. Efter jobbet när man inte känner för att laga nåt till exempel eller den där sega Söndagen då man är helt slut efter helgens jobb (vi jobbar varje helg).
 
Det är ju inte bara fyllningen som man kan variera när det kommer till paj utan du kan lätt byta ut mjölet i pajdegen mot någon annan sort om du t ex vill ha ett grövre pajskal.
 
Paj passar dessutom fint till alla möjliga kalas och fester då man lätt gör den dagen innan och sedan värmer upp när den ska serveras.
 
 
 
Recept
1 Mindre paj
(diameter 26 cm höjd 3 cm)

Pajskal
ca 5 dl mjöl
½ dl vatten
180 g smör


Fyllning
400 g nötfärs
1 paprika
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
4 soltorkade tomatbitar
3 dl creme fraiche
(34%)
2 msk rött vin
(t ex matlagningsvin)
2 tsk sambal oelek
2 tsk chipotlepaste (santa maria)
2 tsk ajvar relish
2 msk tomatpuré
1 tsk oxfond
1 krm salt
1 tsk  svartpeppar
2 tsk paprikapulver
3 msk hackad färsk basilika (lite mer än en ½ köpt kruka)
150g fetaost
 
1 uppvispat ägg till pensling av degremsorna och kanterna

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i pajformen. Använd överflödig deg och kavla ut och skär till remsor som används över fyllningen.
3. Hacka lök, paprika och soltorkade tomater och pressa vitlök i en gryta.
4. Fräs nötfärsen paprika, lök, soltorkade tomater och vitlök tills nötfärsen är genomstekt.
5. Blanda i sambal, ajvar, oxfond, tomatpuré, chipotlepaste, svartpeppar, salt, paprikapulver och rött vin och koka ihop i nån minut. Ta bort från värmen.
6. Hacka färsk basilika och skär fetaosten i mindre tärningar och blanda ner i köttfärsröran. Blanda i creme fraichen och blanda väl.
7. Lägg köttfärsröran i pajskalet och lägg några degremsor över. Pensla degremsorna och pajkanterna med uppvispat ägg.
8. Sätt in i ugnen på 200 grader i 30 minuter.
 
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!




Kycklingpasta med Soltorkade Tomater & Rosmarin

Av Joanna den 11 Februari 2015
Postat i:Kycklingrätter Pasta
Tags: Barilla, krämig pasta, kycklingpasta, pasta, pastasås, rosmarin, soltorkade tomater,
 
 
 
 
Det har ju blivit en hel del recept på pasta här på bloggen och jag kan väl bara säga att det avspeglar vad som lagas här hemma rätt bra. Ganska mycket pasta alltså.
 
Den här gången är det en pasta med kycking och soltorkade tomater, kryddad med rosmarin som jag tänkte dela med mig av.
En riktigt god pasta som passar både till vardagen och matlådan som middagsbjudningen med vännerna.
Piffa lätt upp hela middagen och gör en krispig sallad och servera tillsammans med ett gott bröd.
 
Rosmarinen kommer faktiskt från mitt eget trädgårdsland där den frodas trots snö.
Kändes lite konstigt faktiskt att vara ute och klippa kryddor i landet i vinterjacka och vinterstövlar.
 
 

Recept
5-6 portioner
 
500g pasta penne (barilla)
 
700 g kycklinginnerfiléer
1 rödlök
1 gul lök
5 bitar soltorkade tomater
1 näve bladspenat/babyspenat
1 stor röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
1 tsk svartpeppar
1 msk paprikapulver
1 msk finhackad rosmarin
1 ½ dl creme fraiche
1 dl riven parmesan
4 ½ dl matlagningsgrädde
2 msk rött vin (zeta matlagningsvin)
1 hönsbuljongtärning
2-3 msk olivolja till stekning
 
Gör så här:
1. Hacka lök, paprika, soltorkade tomater & pressa vitlök och lägg i en stor gryta.
2. Skär kycklinginnerfiléerna i mindre bitar/strimla.
3. Fräs lök, paprika och vitlök tillsammans med kycklingbitarna i lite olivolja tills kycklingen är genomstekt och löken är mjuk.
4. Krydda med alla kryddor och tomatpuré och sambal. Fräs några minuter.
6. Häll i grädde, creme fraiche, parmesan, rött vin och hönsbuljongtärningen. Låt koka ihop i några minuter och rör om.
7. Koka pastan efter anvisningarna på paketet och häll sedan av vattnet. Häll i pastan i grytan med pastasås och rör om väl. Låt puttra ihop i nån minut medan du rör om.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 



Chokladtårta med Chokladmousse, Hallonmousse & Maltesers

Av Joanna den 28 Januari 2015
Postat i:Tårtdekorationer Tårtfyllningar Tårtor
Tags: chokladmousse, chokladtårta, hallonmousse, maltesers,
 
 
 
När svägerskan fyllde år så bakade jag den här lilla godbiten till kalaset. Hennes önskemål var choklad med choklad med choklad med maltesers ungefär... men jag fick även in lite hallonmousse för att väga upp den annars otroligt söta tårtan. Nu blev det en väldigt god choklad och hallontårta dekorerad med maltesers och choklad.
 
Tårtan består av en choklad botten i 3 delar med ett lager hallonmousse ett lager chokladmousse och täckt av resterande del chokladmousse (chokladmoussen blir till 1 lager och till att täcka tårtan med i detta receptet), maltesers på toppen och egengjorda chokladdekorationer på sidorna.
 
När jag bakar tårtor så ser jag alltid till att ha god tid på mig. Det ultimata tidsschemat på en tårta tycker jag ligger på 3 dagar.
Dag 1: Baka bottnen, gör mousserna.
Dag 2: Dela tårtbottnen och fyll med mousserna. Gör eventuella dekorationer som ska stelna som chokladen på den här tårtan.
Dag 3: Smeta in resten av moussen över och på sidorna av tårtan, dekorera och ät!
 
Hur man fyller en tårta enklast:
1. Dela tårtbottnen i 3 delar. Jämna till den översta delen, som brukar vara lite bucklig på toppen, med en kniv.
2. Lägg två långa bitar plastfolie i botten på springformen som du bakade tårtbottnen i så de överlappar varandra och täcker hela bottnen. Tänk på att bitarna ska vara ganska långa eftersom de ska användas till at plasta in hela tårtan med sedan.
3. Lägg den nedersta delen i botten på springformen. Spraya ev med lite vatten på bottnen för en saftigare tårta.
4. Smeta på hälften av chokladmoussen med en slickepott eller en spatel och jämna till. Se till att det har kommit ut på alla kanter.
5. Lägg på ett till lager tårtbotten och upprea sedan med nästa lager chokladmousse.
6. Lägg på den översta biten och vik över plastfolien soch se till att ingen luft kommer in.
7. Sätt in i kylskåpet till dagen efter.

 
 

 
 
Tårtbotten
(görs dagen innan) Blir lagom till att dela till 3 delar
 
5 ägg
3 dl socker
1 1/4 dl vetemjöl
1 1/4 dl potatismjöl
5 msk kakao
1 msk ljus sirap
2 1/2 tsk bakpulver
1-2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa äggen och sockret ljust och pösigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och sikta sedan ner dem i smeten medans du rör med en slev tills allt är blandat.
4. Använd en form med löstagbar kant. Det är enklast tycker jag. Gör en krage på formen, det gör att tårtbottnen blir högre. Klipp en remsa dubbelt så hög som formen, av bakplåtspapper. Smörj kanterna på formen med smör och sätt fast pappret runt. Lägg även bakplåtspapper i bottnen och kläm fast och klipp bort överflödigt papper.
5. Häll i smeten i formen.
6. Grädda i  45 min på 175 grader (vanlig över/undervärme). Öppna inte ugnsluckan för att "kika" på tårtan då den sjunker ihop då.
7. Dela tårtbottnen först när den är riktigt kall. Sätt gärna i kylskåp.
 
 
Chokladmousse
2 lager i en tårta
 
4 dl vispgrädde
300 g mörk choklad
2 ägg
2 dl kesella/kvarg 10 %
 
Gör så här:
1. Vispa grädden ganska hårt.
2. Smält chokladen över vattenbad.
3. Vispa upp äggen och tillsätt sedan den smälta chokladen medans du vispar.
4. Rör sedan ner kesellan och till sist även grädden.
5. Låt stå i kylen i minst 1 timme.
 
Hallonmousse
1 lager i en tårta
 
250 g hallon
3 ½ gelatinblad
½ dl socker
1 msk vatten
3 dl grädde
 
Gör så här:
1. Tina bären.
2. Lägg bären, vatten och socker i en kastrull och koka upp. Låt puttra i nån minut och tryck bären upp emot kanterna så de mosas och så mycket saft som möjligt pressas ut.
3. Lägg 4 gelatinblad i blöt i kallt vatten i några minuter.
4. Ta en finmaskig sil över en bunke och häll hallonmoset däri. Pressa hallonen mot silen så all saft rinner ner i bunken. Kvar ska bara de där små kärnorna (som fastnar i tänderna) vara.
5. Ta upp gelatinbladen och krama ur vattnet och rör ner dem i den varma hallonpurén. Rör tills gelatinbladen lösts upp.
6. Vispa grädden och rör sedan ner hallonpurén i grädden och blanda väl. Sätt in i kylen i några timmar.
 
 
Chokladdekorationerna
 
ca 100 g mörk choklad
 
Gör så här:
1. Smält chokladen över vattenbad.
2. Tag en stor sked och klicka ut den smälta chokladen på bakplåtspapper och smeta ut den med skeden så som du vill ha den.
3. Låt stelna.
4. När du ska dekorera tårtan så lossa dekorationerna försiktigt med en stekspade eller eller kniv.
 
 
Till toppen så använde jag lite mindre än två påsar maltesers.
 
 
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 



Enkel Vanilj- & Nutellaglass med Hallon (utan glassmaskin)

Av Joanna den 25 Januari 2015
Postat i:Glass
Tags: glass, glass utan glassmaskin, grädde, hallon, kondenserad mjölk, nutellaglass,
 
 
 
Efter att ha det här receptet på otaliga bloggar och haft burken med kondenserad mjölk i skafferiet i många månader så fick jag äntligen tummen ur att testa på att göra glasse med endast 2 ingredienser (förutom smaksättningen då!)
 
På något sätt fick jag ändå för mig att den skulle vara jobbigare att göra än den var, vet inte varför men...
Det var nog det enklaste jag någonsin gjort och bland det godaste. Glassen blir helt otroligt len och gick helt ärlig på mindre än 5 minuter att göra!

Ca 6-7 timmar senare så avnjöt jag och mannen denna underbara glass och båda blev ställda av hur god och len glassen var. Något mäktig var den vilket jag tycker är bra då räcker den ju till många!
 
Har du inte testat att göra den här typen av glass än så tveka inte. Enklaste och godaste glassen!
 
Jag smaksatte min glass med vanilj, nutella och hallon men det är ju helt upp till var och en vad man vill smaksätta med.
 
Jag har en känsla att den här glassen kommer dyka upp här igen med andra smakvarianter.
Speciellt om mannen i huset får bestämma.
 
 
 
Recept
ca 10 port
 
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad sockrad mjölk
 
1 ½ dl nutella
1 tsk vaniljsocker/ 1 tsk vaniljpulver
2 dl frysta hallon
 
Gör så här:
1. Vispa grädden ganska hårt.
2. Rör ner/vispa ner (på väldigt låg hastighet) den kondenserade mjölken och vaniljsockret tills allt är helt blandat.
3. Lägg nutellan i en skål och kör i micron i 1 minut så den smälter lite lätt.
4. Häll gräddblandningen i en form och häll över nutellan och rör om.
5. Strö över hallonen.
6. Täck formen med folie och sätt in i frysen i 6-7 timmar.
7. Tag fram glassen ca 10 minuter innan servering.
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 



Färsbiffar i Sås med Brandy, Dijonsenap & Timjan

Av Joanna den 23 Januari 2015
Postat i:Köttfärsrätter
Tags: brandy, cognacsås, dijonsenap, färsbiffar, pannbiffar, timjan,
 
 
 
Här kommer ännu ett gott recept på färsbiffar. Det blir en hel del sådana här hemma faktiskt. Det är en maträtt som jag tycker är kul att laga och självklart så tycker vi båda här hemma att det är väldigt gott.
Enkelt att variera i smaksättning är det ju också, både färsbiffarna och såsen.
 
Den här gången blev det väldigt enkla biffar i en smakrik sås med dijonsenap, brandy och timjan.
Dessa gjorde jag första gången en vecka innan de som ni ser på bilderna och de blev så bra så jag fick göra om dem veckan efter, fota dem och nu dela med mig av receptet till er.
 
Brandyn som jag använt är St Rémy VSOP brandy men du kan använda vilket annat märke på brandy eller cognac som du vill.
 
 
Färsbiffarna
8-10st/ 4 port
 
400 g nötfärs
1 ägg
1 gul lök
1 msk senap (vanlig Slotts)
1 tsk svartpeppar
1 krm salt
1 tsk kalvfond
1 msk matgrädde
1-2 vitlöksklyftor
3/4-1 dl ströbröd
2 msk Smör
 
Såsen:
1 msk kalvfond
6 dl matgrädde
1 ½ tsk dijonsenap
1 msk soja
½ kruka hackad färsk timjan
1 tsk svartpeppar
1 krm salt
2 msk brandy/cognac
1 msk maizena ljus redning
 
Gör så här:
1. Skala lök och vitlök och hacka grovt.
2. Lägg i en hög behållare/skål tillsammans med resten av ingredienserna  till köttbullarna förutom nötfärsen och ströbrödet. Mixa till en slät sås med mixerstav.
3. Lägg nötfärsen i en skål och tillsätt såsen och blanda mycket väl.
4. Tillsätt ströbröd lite i taget tills färsen har fått en bra konsistens för att göra biffar av. Tänk på att ströbrödet sväller lite så blanda inte i för mycket. Börja med 3/4 dl och vänta sedan 5 minuter och behövs det mer så häll i lite till då.
5. Rulla bollar som du sedan plattar till och steker i smör i stekpanna. Stek i ca 10 minuter medans du vänder på dem då och då så de inte bränns. Kolla en färsbiff för att se att de är helt genomstekta. Lägg sedan biffarna åt sidan på en tallrik. Låt stekfettet vara kvar i stekpannan och gör såsen däri.
6. Tillsätt alla ingredienserna till såsen och vispa ihop lite lätt medans såsen kokar upp. Låt sjuda i några minuter och lägg sedan i pannbiffarna i såsen.
7. Servera med klyftpotatis och en god sallad.
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 



Mjuk Rabarberkaka med Banan & Kanel

Av Joanna den 15 Januari 2015
Postat i:Mjuka kakor
Tags: kanel, mjuk rabarberkaka, rabarber, rabarberkaka,
 
 
 
Även fastän det är mitt i "vintern" (5 grader och regn här på västkusten) så misstänker jag att det är fler än jag som har frysen full med bär och rabarber från sommaren som var.
På något sätt så blir de liggandes där väntandes på att ett bra tillfälle att användas på ska dyka upp.
Oftast så blir de brädade av chokladen här hemma som mer än gärna åker ner i bakverken och lämnar de stackars bären kvar i kylan.
 
Men så hände det äntligen. Ett utmärkt tillfälle dök upp och den här gången var det en påse rabarber som fick slinka ner i kakan.
Har du inte rabarber så går det utmärkt att byta ut dem mot samma mängd av något annat gott som vinbär, blåbär , björnbär eller hallon.
 
Den här kakan har en liten touch av kanel som gör den lite extra god. Speciellt när den dessutom serverades tillsammans med vaniljsås.
 
 
 
Recept
 
100 g smör
2 ägg
2  dl socker
2 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk
4 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
½ tsk kanel
1 banan
1 msk ljus sirap
300 g rabarber (frusna eller färska)
 
lite florsocker till garnering

Gör så här:
1. Vispa socker, vaniljsocker och ägg till det blir vitt och fluffigt.
2. Mosa en banan och vispa sedan ner den i äggsmeten.
3. Vispa ner sirapen i äggsmeten.
4. Smält smöret.
5. Blanda mjöl, kanel och bakpulver i en bunke.
6. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, mjölken och mjölblandningen väl.
7. Häll smeten i en springform ca 24x24cm.
8. Skala och skiva rabarberna och sprid ut dem över smeten. Har du frusna, redan skivade så behöver du inte tina dem först.
9. Sätt in i ugnen på 180 grader i ca 55 minuter.
10. Låt kakan svalna och pudra över lite florsocker som garnering. Servera som den är eller tillsammans med vaniljsås eller vaniljglass.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 



Lövbiffspasta med örtkryddor & brandy

Av Joanna den 13 Januari 2015
Postat i:Kötträtter Pasta
Tags: brandy, lövbiff, lövbiffspasta, pasta, örtkryddor provencale,
 
 
Av någon anledning så lagas det mer pasta än vanlig här hemma så ni får faktiskt stå ut med ännu ett pastarecept.
Vanligtvis så äter vi inte så mycket kött i bit (vi äter dock en hel del nötfärs) här hemma förutom under sommaren då vi gärna grillar. Men även då så blir det mest kyckling som hamnar på grillen.
 
Men lövbiff tycker jag kan vara riktigt gott både i pastarätter och grytor så det fick det bli för en gångs skull.
Den här pastarätten har en smakrik sås smaksatt med brandy och örtkryddor provencale som verkligen piffar till den. Örtkryddorna kommer från frysdisken och är verkligen super att ha hemma i frysen nu under vintern när man inte kan gå ut i trädgården och klippa lite.
 
Brandy/Cognac är också en sån där bra sak att ha stående i skåpet. Lång hållbarhet och är underbart gott i såser och grytor.
 
 
 
 
Recept
4-6 portioner
 
500 g Pasta Penne (barilla)
 
400 g lövbiff
2 vitlöksklyftor
1 paprika
½ purjolök
1 näve babyspenat (ca 30 g)
1 rödlök
2-3 msk olivolja
3 msk tomatpuré
2 tsk sambal oelek
1 ½ tsk oxfond
2 msk brandy/cognac
1 krm salt
1 msk paprikapulver
1 msk örtkryddor provencale (findus frusna hackade örter)
1 tsk svartpeppar
100 g philadelphiaost naturell
4 dl grädde
1 dl riven parmesan
 
Gör så här:
1. Hacka och strimla grönsakerna och lövbiffen och pressa vitlöken i en gryta eller djup stekpanna och fräs dem i olivolja tills lök och purjo är mjukt och lövbiffen är genomstekt.
2. Rör ner tomatpuré, sambal och kryddorna och fräs i nån minut medans du rör om.
3. Rör ner philadelphiaosten och rör om tills den har smält helt. Häll sedan i grädden, brandy och oxfond och låt såsen puttra ihop i några minuter. Riv parmesan och rör ner den. Rör tills parmesanen smält.
4. Koka pastan efter anvisningarna på paketet och häll sedan av vattnet och vänd ner pastan i såsen och rör om i någon minut medans det puttrar ihop.
 
 

 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 
 



Kokos- & Limepannacotta

Av Joanna den 08 Januari 2015
Postat i:Desserter Pannacotta
Tags: Lime, kokos, pannacotta,
 
 
 
 
Efter julens all söta godis känner iallafall jag att jag blir sugen på lite fräschare mat och detta gäller även i kategorin desserter.
 
Pannacotta tycker jag själv är en underbar efterrätt på alla sätt. God, lätt att tillaga, lätt att göra i förväg och dessutom lätt att variera i olika smaker.
 
Den här varianten har jag gjort på kokosgrädde och turkisk yoghurt istället för vanlig grädde vilket gör att efterrätten inte känns lika tung. Limesaften gör den också lite, lite syrlig på ett lagom fräscht sätt.
Jag valde att servera den tillsammans med lite hackad ananas och kiwi vilket jag verkligen kan rekommendera som tillbehör.
 
 
 
 
 
 
 
Recept
4 portioner
 
1 burk kokosgrädde 400g (kung markatta)
1 dl turkisk yoghurt
4 msk socker
1 tsk vaniljsocker eller ½ tsk bourbon vaniljpulver
2 ½ gelatinblad
saften från 2 st lime
 
Gör så här:
1. Häll kokosgrädde, turkisk yoghurt, socker och vaniljsocker i en kastrull och värm ganska långsamt till sockret har smält.
2. Pressa saften ur 2 lime och vispa ner i kastrullen.
3. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i några minuter.
4. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma gräddblandningen och rör tills de har lösts upp.
6. Häll upp i portionsformar och sätt in i kylen i minst 5 timmar.
7. Servera med t ex hackad ananas & kiwi.
 
 
 
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 



Pastagratäng med Tacosmak

Av Joanna den 05 Januari 2015
Postat i:Gratänger Köttfärsrätter Pasta
Tags: pasta, pastagratäng, tacogratäng,
 
 
 
Nu så här efter jul så är man ganska trött på all julmat och godis. Dags att återgå till sina gamla vanor eller skapa helt nya. Här hemma äts det en hel del sallader för att väga upp julens (och höstens) onyttiga leverne.
Men mellan sallderna så måste man ju äta lite för själen med.
 

För att variera mina pastarätter litegrann så åker de ibland in i ugnen i en form tillsammans med lite god riven ost ovanpå. På något sätt så känns det som en helt ny rätt då man serverar den på ett annat sätt.
Kanske lurar man sig själv och även mannen i huset men gott blir det iallafall.
 
Den här pastagratängen är något för fredagsmyset med sin smak av tacos.
Servera gärna tillsammans med en stor sallad och eventuellt lite goda tortillachips.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Recept
5-6 portioner
 
500 g Barilla penne
 
400 g nötfärs
1 paprikor
1 stor gul lök
1 liten burk majs 160g
1 näve färsk babyspenat
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 dl creme fraiche (34%)
2 dl matgrädde
1 burk santa maria tacosås (valfri starkhet)
3/4 påse santa maria tacokrydda (valfri starkhet)
2 tsk chipotlepaste
3 msk tomatpuré
½ tsk oxfond
1 msk torkad oregano
 
1-2 dl riven tacoost (jag använde icas)
 
Gör så här:
1. Hacka/stimla och pressa grönsaker och vitlök i en gryta.
2. Fräs nötfärsen, paprika, lök, spenat och vitlök tills nötfärsen är genomstekt.
3. Blanda i sambal, oxfond, tomatpuré, chipotlepaste, oregano och tacokrydda och fräs ihop.
4. Blanda i creme fraich, grädde och tacosås och låt puttra ihop i nån minut.
4. Koka pastan efter anvisningarna på paketen och blanda sedan ner den i köttfärssåsen. Häll över det hela i en ugnssäker form och strö över riven ost.
5. Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 5-10 minuter tills osten smält och börjat få lite, lite färg.
6. Servera med en god sallad.
 
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 



Kycklinggryta med Kokosmjölk, Sriracha & Mango Chutney

Av Joanna den 26 November 2014
Postat i:Grytor Kycklingrätter
Tags: bambuskott, kokosmjölk, kycklinggryta, mango chutney, sriracha,
 
 
 
Jag älskar enkelheten med grytor. Att ta det man har hemma och blanda ihop till något som smakar så gott. Att lätt kunna variera. Speciellt nu på hösten är det gott med en gryta som du kan variera med tillbehör.
Själv gillar jag att äta grytor tillsammans med ris men det är ju inte alla som gör det. Min man är ett exempel så han åt denna grytan tillsammans med äggnudlar.
 
Eftersom vi bara är två här hemma så blev det ju en del över. Dagen efter så kokade jag pasta penne och rörde ner i såsen. Rev ner ca ½ dl parmesan och lät det hela puttra samman och så blev det hela en underbart god pastarätt istället.
 
 
Jag använder alltid Kung Markattas kokosmjölk då det är den enda jag hittat hittills som är bara kokosmjölk dvs fri från konserveringsmedel och ekologisk. Vet du någon mer som är ren kokosmjölk så tipsa mig gärna i en kommentar.
 
Om du känner att du är osäker på hur känslig du är mot hetta i maten så smaka dig gärna fram med srirachasåsen. Börja med en tesked och låt grytan puttra samman och smaka av så kan du hälla i mer sås efter smak.
Huy Fong Sriracha chilisås hittar du här: MatHem & ExtremeFood (skrolla ner lite på den sidan) men även i små asiatiska mataffärer. (Röd flaska med grön kork och en tupp på framsidan)
 
 
 
 
 
Recept
ca 4-5 portioner
 
700 g kycklinginnerfilé
2 paprikor
½ purjolök
1 morot
1 rödlök
1 liten burk bambuskott (227g)
1 liten burk majs (160g)
2 burkar kokosmjölk
2 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
1 ½ hönsbuljongtärning
2 msk mango chutney
ca 3 tsk sriracha chili sauce (smaka av)
2 msk tomatpuré
1 krm salt
 
Tillbehör:
Strimlad eller hackad gurka
Cashewnötter
 
Gör så här:
1. Skär kycklingen i mindre bitar. Stek kycklingen tillsammans med pressad vitlök i rapsoljan i en gryta tills kycklingbitarna är genomstekta.
2. Strimla grönsakerna och lägg i grytan med kycklingen och stek tills grönsakerna mjuknat lite.
3. Rör ner majs, bambuskott, tomatpuré, mango chutney, sriracha och salt.
4. Häll på kokosmjölk och lägg i hönsbuljongen och låt puttra ihop i några minuter. Rör om då och då.
5. Servera tillsammans med ris och tillbehör.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 



Potatissallad med Dijonsenap Gräslök & Honung

Av Joanna den 12 November 2014
Postat i:Matiga sallader Potatisrätter
Tags: dijonsenap, gräslök, honung, krämig potatissallad, potatissallad,
 
 
 
Vet att det inte var särslilt länge sedan ni fick ett recept på en god potatissallad men nu är det dags igen. Kanske längtar jag lite tillbaks till sommaren här i höstmörkret.
 
Den här potatissalladen passar perfekt på buffébordet, som tillbehör till en köttbit eller som vi åt den tillsammans med rostbiff och baguette.
Baguette med rostbiff och potatissallad är enkel men uppskattad mat då alla plockar i vad de själva vill ha som tillbehör i baguetten.
Sallad, tomat, gurka eller avokado är ju passande tillbehör.
 
Potatissalladens goda smak kommer från kombinationen av dijonsenap, honung och gräslök och jag kan säga att det var en av de godaste potatissalladerna jag ätit!
Är du nu en av de som hatar senap så kan jag tillägga att min man HATAR senap men han gillade verkligen den här potatissalladen. Kommentaren var "kan jag få det här varje dag?"
 
Kan tilläggas att den blir bara godare av att stå ett tag så om man vill förbereda inför en fest eller buffé så kan man gott göra den redan dagen innan.
 
 
 
 
 
Recept
ca 6 portioner
 
ca 1 kg fast potatis 
1 ½ dl turkisk/grekisk yoghurt
1 dl majonnäs
1 ½ dl creme fraiche
½ tsk dijonsenap
1 tsk flytande honung
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 krm salt
1 krm vitpeppar
3/4 dl hackad gräslök
1 finhackad gul lök
 
Gör så här:
1. Tvätta potatisen noga eller skala den. Koka potatisen i lättsaltat vatten.
2. Medans potatisen kokar så blandar du samman majonnäs, yoghurt, creme fraiche, dijonsenap, honung och kryddor i en bunke.
3. Finhacka löken och gräslöken och rör ner i såsen i bunken.
4. Häll av potatisen i ett durkslag och låt dem svalna ett tag innan du skär dem i bitar. Blanda sedan ner potatisen i såsen i bunken.
 
 
© Copyright byblondie.se
Alla bilder tillhör mig! Vill du använda någon av mina bilder så fråga.
Olovlig kopiering/stöld anmäls!
 



Tävling i samarbete med Breville

Av Joanna den 03 November 2014
Postat i:Tävlingar
Tags: Blend Active, blender, breville, smoothie, tävling,
 
 
 
Bildkälla: Breville
 
 
Nu när hösten och mörkret är här så tycker jag att vi ljusar upp tillvaron lite med en enkel och rolig tävling.
I den här tävlingen så ska ni få tipsa mig ett recept istället för tvärt om.
Det är ert allra, allra bästa smoothierecept som jag är ute efter!
 
Man kan aldrig ha för många smoothierecept på lager och därför söker jag i samarbete med Breville efter ert bästa recept.
Bästa receptet + motivation på varför just du ska vinna, vinner en BLEND ACTIVE Blender från Breville.
 
 
Blend Active är en blender med avtagbara flaskor som gör det enkelt för dig som vill ha en smoothie på vägen.
I med ingredienserna, mixa och ta sedan med dig flaskan! Det blir inte mycket enklare än så att få en god och nyttig frukost eller mellanmål med sig.
 
 
 
Tävlingsregler:
1. Skriv i en kommentar till det här inlägget ditt allra bästa recept på smoothie.
2. Skriv även i kommentaren en motivation till varför just du ska vinna.

Pris:
1 st Breville Blend Active blender  till ett värde av ca 399 kr.
 
 
 
Tävlingen pågår fram till Måndagen 10/11 kl 23.59
 
LYCKA TILL!
 
Tävlingen är nu avslutad och vinnaren blev Johanna M med sitt recept som verkligen låter supersmarrigt!
Här har ni hennes recept:
 
Mixa:
1 dl kokosmjölk
1,5 dl vaniljyoughurt
1/2 banan
ca 1 dl fryst mango
1/4 färsk ananas i bitar (eller fryst)
2 dl apelsinjuice
Is
 
Låter väl gott?
 
 
 
Breville Active Blend finns nu att köpa HÄR!
Inom kort kommer den även finnas tillgänglig hos tretti.se, webhallen och bagaren & kocken.



SvenskaSajter.com - gratis länkkatalog för hemsida & blogg

Mat och Dryck Besökstoppen